Közlemények az összehasonlító élet- és kórtan köréből, 1932-1933 (25. kötet, 1-8. szám)
1932-03-01 / 1-2. szám
KÖZLEMÉNYEK AZ ÖSSZEHASONLÍTÓ ÉLET- ÉS KÓRTAN KÖRÉRŐL Szerkeszti: Dr. KOTLÁN SÁNDOR Kiadja a Magyar Országos Állatorvos Egyesület, Budapest, VII., Rottenbiller u. 23. XXV. KÖTET 1932. március 1. 1—2. FÜZET I. Közvágóhídjaink technikai fejlődése, hygienéje, kapcsolatban a szennyvízkezelés problémájával.*) írta: Vásáry József közvágóhídi igazgató, Kecskemét. A vágóhídi ismeretek (vágóhídisme, Schlachthofwesen) körébe a szorosan vett húsvizsgálaton kívül a közvágóhidak építés-, felszerelés- és üzemtartástechnikai ismereteit, ez utóbbin belül az energia- és vízellátás, a hűtőtechnika kérdéseit, a melléktermékek racionális feldolgozását és értékesítését, a hygiénés követelmények biztosítását s ezzel szoros kapcsolatban a szennyvízkezelés, ill. szennyvíztisztítás fontos problémáját s mindezeken felül a közvágóhídi közintézmények szervezetén alapuló helyes irányú s gazdaságos üzemvezetésnek ismereteit foglaljuk. E tárgykör tehát egyrészt a tisztán orvosi és állatorvosi tudományok egyes ágazatainak azon ismereteit összesíti, amelyeken a tulajdonképeni húshygienes szolgálat alapszik, másrészt célszerűen felöleli s felhasználja egyéb, különösen a műszaki tudományoknak ama fejlődési eredményeit, amelyek a közvágóhidakon a munkarend és hygiene biztosítására, valamint a gazdaságos üzemvezetés és üzemtartás elérhetésére alkalmasak. Ennek a kiterjedt tárgykörű tudományágnak a külföldön, főként Németországban való rohamos haladását kétségtelenül az mozdította elő, hogy idejében felismerték a közvágóhidak tulajdonképeni rendeltetését, nevezetesen a közegészségügyi szolgálat biztosításán kívül azok ipari, kereskedelmi s nemzetgazdasági jelentőségét is. Az ilyen sokirányú érdekek teljes kielégítését megkövetelő közvágóhídi szolgálat arra ösztönözte az állatorvosi kar tagjai sorából kikerült vágóhídvezető szakembereket, hogy a szakképesítésükön kívül eső egyéb, a vágóhídi üzemtechnika által megkövetelt ismereteket magánszorgalom útján sajátítsák el, hogy a kezeikbe letett intézmények megfelelő vezetését és irányítását kifogástalanul láthassák el. Az ő célirányos, szakszerű munkálkodásuknak eredménye a vágóhídi ismeretek mai magasan *) Részben előadta a szerző a M. O. Á.-E.-nek 1931. március 21.-én tartott CLXI. szakülésében. Közlemények. 1332. XXV. k., 1.—2. f.1