A Franklin kézi lexikona 1. A-Gátvíz (Budapest, 1911)
B - Borbás Vincze - Bor-betegségek - Borchgrevink Carsten - Borda Jean Charles - Bordák - Bordeaux - Bordereau - Bordighera - Bordone Paris Faschalinus - Boreas - Boreczet - Bor-élesztő - Bor-erjedés - Borfejtés - Borfestés - Borghese család - Borghese-villa
Borbás hályné, Czillei Hermann gróf leánya, szül. 1377 körül, megh. 1451. Zsigmond 1406. vette nőül; nagy befolyást gyakorolt férjére s távollétében (1414—18.) az országot is kormányozta. Borbás Vincze, természetbúvár, szül. Ipoly-Litkén (Nógrád m.) 1844., megh. 1905. Kolozsvárott, ahol 1902. óta a növényrendszertan egyet, tanára volt. Borbetegségek, a rossz kezelés, a hordók tisztátalansága, v. a szőllő betegségei által a borba jutott élősködő szervezetek által okozott vegyi változások, így a megvilágosodásnál a bor alkoholja egy élesztőgombafaj által tovább bomlik vízre és széndioxidra. Az eczetesedésnél a borban az alkoholt a bacterium aceti eczetsavvá erjeszti. A boravasodásnál a borban széndioxid, a megkeseredésnél a vörös bor színanyagából keserű anyag keletkezik. A bornyúlósodás v. megtörés utóerjedés következménye. A penészedést és dohosodást penészgombák okozzák. A B. ellen pasteurizálással, 65—75°-ra való hevítéssel lehet védekezni, mert ez az eljárás a baktériumokat és gombákat elpusztítja. Berengrevink, Carsten, dán délsarki utazó, szül. 1864.; 1888. beutazta Ausztráliát, 1898—1900. a Viktória-földet s elhatolt a 78° 50'-ig; 1902. átkutatta Nyugat-Indiát. Borda, Jean Charles, franczia mathematikus és csillagász, szül. 1733., megh. 1799. Sok földrajzi mérést kijavított, meghatározta a másodperczinga hosszát; a róla elnevezett reflexiós és repetitiós kör felfedezője. Bordák, a mellkast alkotó vékony, ívalakú csontok, melyek hátul a hátgerinczczel függenek össze. Az embernek 12 pár bordája van, melyek közül a 7—7 felső (valódi B.) a borda-porcz és szalagok által a szegycsonthoz kapcsolódik, az 5—5 alsó (ál-B.) a szegycsontot nem éri el. L. az Ember boncztan cz. táblát. Bordeaux (de), a franczia Gironde département fővárosa, Francziaországnak nagyságra harmadik kikötője, a Garonne mellett, 252,000. Egyeteme, tudományos és művészeti akadémiája, jeles múzeumai vannak. Kikötője főleg az amerikai vonalat szolgálja. Híres bortermelő vidék központja. Bordereaux (deró), iratjegyzék, lajstrom, kivált a bankokhoz leszámítolásra beküldött váltókról. Bordighera (géra), város az olaszországi Porto Maurizio provinciában, a Riviera di Ponente-n, 4700. Téli üdülőhely. Bordone, Paris Paschalinus, velenczei festő, szül. Trevisóban 1500., megh. Velen 397 ezében 1571. Giorgione és Tizian tanítványa. Különböző felső-olaszországi városokban számos arczképet és bibliai jelenetet festett. Boreas , a thraciai hegységek fölött Hellas felé vonuló északi szél; a mythologiában Astraeus és Eos fia, Boreczet. A borban levő alkoholt a bacterium aceti pálezika alakú hasadó gomba eczetsavvá erjeszti és így alakul át a bor boreczetté. Minthogy a bor aromatikus anyagai zamatossá teszik, a B. kellemesebb ízű és így többre becsült eczet, mint a szeszből gyártott közönséges eczet. Boréresztő (borseprő), a mustnak borrá való erjedését, vagyis a szőllőczukornak széndioxidra és alkoholra való bontását okozó erjesztő gombák. Leginkább két fajt sorolnak ide, a Saccharomyces ellipsoideust és S. apiculatust. Bor-erjedés, a mustban a borélesztő gombák hatására lefolyó vegyi folyamat, mely alatt a must ezukra széndioxidra és alkoholra bomlik. A folyamat megszűnik, ha már nagyfokú a bor alkoholtartalma, ha a czukor egészen elfogy, v. ha a pincze igen lehűl. Ez utóbbi esetben új felmelegedés által utóerjedés állhat be. Borfejtés: Ha a borerjedés véget ért, a keletkezett seprűről a bort lefejtik, hogy így az oldhatatlan anyagoktól megtisztítsák. Ez a B. Lefejtés alatt a bor a levegővel érintkezik, a benne levő fehérje-anyagok oldhatatlan vegyületekké alakulnak, leüllepednek, továbbá rendesen utóerjedés is áll be. Ha a lefejtést többször ismételik, a bor teljesen megtisztul. Borfestés, kevésbbé értékes fajtájú boroknak festékek hozzákeverése által nemesebb fajtákhoz való hasonlóvá tétele- különösen gyakori a bor vörösre festése. Erre a czélra fukszint, pernambukta főzetét, campéche-festéket, vörösrépa-, áfonya-, bodzabogyó-levet stb. használnak. A fukszin arzént tartalmazhat és ezért, ha nem tiszta, mérgező hatású lehet. Borghese család (géze), Camillo B.-tól, a későbbi V. Pál pápától alapított híres római herczegi család. Kiváló tagja még Camillo Filippo Lodovico B., sulmonai és rossanoi herczeg, szül. 1775., megh. 1832. Elvette 1803. Napóleonnak második nőtestvérét, Mária Paulinát. 1806. Piacenza és Guastalla herczege lett. Borghese-villa (géze), egykor a Borghese herczegi család nyaralója Rómában, hatalmas parkkal. Scipione B. bíboros építtette a 17. sz. elején. Gazdag műkincseit Napoleon 1806. Párisba vitette, nagy részüket azonban 1815. visszaadta a B. családnak, melylyel rokonságban állott 398 Borghese