Magyar Demokrata, 2008. április-június (12. évfolyam, 14-26. szám)
2008-06-04 / 23. szám
még ehér Az édes íz szeretetét tulajdonképpen az anyatejjel szívjuk magunkba, hiszen ez az első természetes táplálékunk édes. Bár cukrot már az ősember is fogyasztott, ennek vajmi kevés köze volt a ma ismert, finomított édesítőkhöz. A történelem kezdetén ugyanis még csak gyümölcscukrot vettünk magunkhoz, természetes csomagolásban, vagyis magával a gyümölccsel, illetve az ősméhektől próbáltunk meg némi ínyencséget zsákmányolni. A méz aztán hosszú ideig édesítette az európai ember konyháját, a cukrot ugyanis még ezer esztendővel ezelőtt is csak egy-két tengerparti állam fejedelmi udvarában ismerték, s a középkori Európában még mint kellemes hatású, értékes ritkaságot említik. A szilárd cukor készítésének a titkára Kr u. 300 körül, Indiában jöttek rá. A finomított répacukor története még ennél is fiatalabb. Egy berlini gyógyszerész, Marggraf, az európai növények összetételét vizsgálva 2008. június 4. IliaiUCOni. 50