Magyar Gazda, 1845. január-június (5. évfolyam, 1-52. szám)
1845-03-22 / 23. szám
KIADJA MAGYAR GAZDA A’ MAGYAR GAZDASÁGI EGYESÜLET. Ötödik év 1 S0 fele. Pesten, martius 7-én 1845. »3. üxálll. TARTALOM: Adatok a’következő kérdés megfejtéséhez ’stb. (Dr. Gall Lajos.) — Takarék-magtár. (Grótz Imre.) — Vízi moha haszna és valami a’ dinnyéről. (zerber Ferencz.) — Gazdasági tudósítások Pest megye pilisi járásából Tinnyéről. (Sántha István.) — Középponti egyes, munkálódások. (Török János.) Adatok a’ következő kérdés megfejtéséhez: „Milly irányban kell a’ műiparosságnak Magyarországban kifejleni, a’ közjóllét előmozdításához képest?11 II. A’ jelen Campagne első három hónapai alatt, 47 német, franczia és belga répaczukorgyárban tett kirándulásomnak egyik fő eredménye azon meggyőződés jön, miszerint, jó répát föltéve, a’ tulajdonképi czukorgyártás, vagyis: azon mesterség, mellynél fogva az egész Campagne alatt, még ápril közepéig is, dús, mindig egyenlő ’s szép jegecz-czukrot (Kristallzucker) lehessen nyerni, — mondom e’ mesterség főlegesen a’ spodium (égetett csont) készítési ’s felhasználási módjától függ. Már Bosquet ur Tirlemontban, Van den Bergben, van Benkomur gyárának tapasztalatdús igazgatója, kinek sok hasznos tanácsot köszönök, megvallá, miképp, jóllehet csontszenét 8 év óta maga készíti, mégsem jöhetett reá soha, valljon mi az oka sajátkép, hogy a’ csontszén hatása soha egyenlő nem marad, hanem gyakran több mint 50 pcenttel változik. Ezért biztosság végett, már évek óta majdnem kétszer annyi spodiumot használt, ’s elválásomkor ismételve mondá: Si vous voulez faire du sucre, n’ épargnez pas le noir. — Hogy a’ spodium szerfölött fontos szerepet játszik a’ czukorgyártásban, azt természetesen valamennyi czukorgyáros tudja, ’s alig találtam egyre is, ki a’ spodiumnak, mint színtelen’s jegeczedő nedvek nyerésére nélkülözhetlen szernek , változékony hatása felett ne panaszkodott volna; de csak kevesen bírtak , ’s köztök magam is , sejditésnél egyéb tudomással arról, mikép a’ spodium, a’ szerint, a’ mint készítetik ’s használtatik, a’ nyákczukor-képződést is részenkint akadályozza, következőleg a’ jegecz-czukor mennyiségére is annál nagyobb befolyással van, minthogy i pcenttel több vagy kevesebb czukor teszi gyakran a’ nyereséget vagy veszteséget, ’s legtöbb esetben a’ tiszta nyereséget megköltöztetheti vagy el is törülheti). Teljes bizonyosságot e’ felett csak Halberstadtban, Wrede ’s társai czukorgyárában nyertem, Schatten gyáros urnák tanulságos közlései által; e’ férfi talán egyedül az, ki a’ csontszén valóságos hatását tökéletesen kipuhatold, ’s ezért tudja is, mire kell annak készítésénél tulajdonkép ügyelni. Azon gyárakban, mellyek e’jeles férfi**) *) Ezt igy kell érteni: ha 100 ff répából 4 ff száraz czukornak kell kikerülni, hogy minden költségek fedezve legyenek: úgy 5 ff száraz czukor után egy font, 6 ff után pedig két font a’tiszta nyereség, tehát kétszer annyi, mint az első esetben. **) Ugyanezen Schatten urnak köszönjük a’ répa czukortartalma pontos meghatározásának egyetlenegy módját, ’s egy erre szolgáló készületet. Én hoztam magammal egy illyen készületet, ’s örömest ajánlom magamat, a’ hozzám (országúton, Sebastiani házban, 640. sz.) bérmen-