Magyar Konyha, 1989 (13. évfolyam, 1-4. szám)
1989-02-01 / 1. szám
RECEPTJEINK - KáHa Levesek Árpagyöngyleves 17 Bázeli barnaleves 32 Burgonyakrémleves 26 Currys káposztaleves 17 Füstölt gulyásleves 26 Gazdasszony levese 66 Gombás gulyásleves 17 Görög gyümölcsleves 66 Hegyaljai bableves 8 Káposztaleves 32 Kertészleves 17 Pásztorleves 17 Szanyi csirkeaprólék-leves 66 Tavaszi kelkáposztaleves 17 Temesvári gulyásleves 66 Zelleres burgonyakrémleves 32 Előételek, egytálételek ínyenc sonkás makaróni 32 Káposztás galuska 35 Káposztás rántotta 32 Kelpörkölt 26 Lucskos káposzta 14 Parajpalacsinta 26 Túrós-pörköltes rakott tészta 69 Tyúkfelfújt 26 Húsok, halak, feltétek Almás tonhal 27 Böllércsülök 22 Bükki vagu gombás tarhonyával 8 Citromos sertéskaraj 19 Csülök „ahogy én szeretem” 29 Fokhagymás báránysült 27 Köménymagos hús 33 Négyszer forgatott rántott hús 28 Paradicsomos oldalas 22 Provanszi sertéssült 19 Rokfortos pecsenye 13 Sertéssült zöldséges káposztával 19 Sörben sült malac 47 Sült hús 47 Szegfűszeges karaj 19 Tejfölös kotlett 22 Tekert dagadó 22 Töltött halfilé 27 Töltött karaj 22 Zellerropogós 32 Zöldséggel töltött dagadó 19 Szárnyasok Csemege csirkemell 26 Csirke agyagedényben 8 Csirke Römertopfban 29 Diós pulyka 35 Gombás libaaprólék 33 Káposztás kacsa 34 Kokfortos töltött csirke 13 Tepsis csirke 29 Töltött csirkemell 27 Receptek a mikrohullámú sütőhöz Hamis vargabéles 50 Húsos spagetti 51 Sajtos makaróni 50 Sajtos-sonkás kocka 51 Szíriai metélt 51 Tojásos kagyló 51 Diétás receptek Ananászos csirke 54 Gyöngytyúkleves 54 Töltött őszibarack tejszínhabbal 54 Vegyes saláta sajttal 54 Köretek, mártások Fóliában sült burgonya 44 Rokfortpuding 13 Szalonnás-borsos rizsköret 47 Saláták Csalamádé 7 Gombás káposztasaláta 30 Hagymás kelbimbósaláta 30 Kukoricás hagymasaláta 33 Orosz saláta 24 Svájci pórésaláta 30 Szerb újhagymasaláta 30 Tarka parajsaláta 30 Téli vitaminsaláta 8 Vegyes saláta 25 Waldorf-saláta 30 Hideg falatok Hamis hamburger 64 Rossini-pástétom 3 Sajttorta 64 Sünicsalád 64 Zöldséges „kenőcs” 28 Sós tészták sülten, főtten Amerikai palacsinta 59 Amerikai kukoricás palacsinta 62 Blini 59 Bundás virsli 64 Burgonyás palacsinta 59 Lepénykenyér 34 Kelt palacsinta 59 Pompos 47 Rokfortos palacsinta 13 Rokfortos ropogós 13 Sajtos tortácska 9 Sonkás alagút 64 Sörtészta 62 Tépett laska 34 Sütemények, édességek Boros barack 25 Borsodi palacsintahalom 8 Csodálatos túrótorta 21 Csúsztatott palacsinta 54 Egyszerű gesztenyekrém 27 Epres joghurtkocka 9 Édes klini 62 Francia palacsinta 59 Gazdag palacsinta 62 Kiadós piskóta 27 Korpás morzsóka 33 Lángoló diós palacsinta 62 Mákos almás rétes 27 Mákos pite 27 Mákparfé 9 Narancsos palacsinta 62 Őszibarack égetve 10 Palacsintabomba 62 Palacsinta felfújt 62 Ribiszkével töltött alma vaníliamártással 33 Rizstorta 9 Töltött tölcsér 44 Túrótorta 9 Ital Buli ból 64Konyha GASZTRONÓMIAI MAGAZIN Olvasnivalóinkból Asztali zene (Falvy Zoltán) Édesanyám főztje: Petrovics Emil (Stefanek Aranka) 6 Bartók Béla leveleiből 10 Roquefort... (Halász Zoltán) 12 Komlókerti mulatságok (Kásáné Csapó Katalin) 14 Nálunk otthon (Carelli Gábor) 15 Muzsikusok asztalánál (Ránki Júlia) 24 Férfiak főzőkanállal: Tolcsvay fivérek (Stefanek Aranka) 28 Akiknek tilos a fagylalt (Schaffer Erzsébet) 31Á A rajkók maguk főznek (Pákozdi Judit) 34 Keringőkirályok (Szilágyi Éva) 40 ■ Készüljünk a tavaszra (Fási Katalin) 46 Vendégségben Katona Klárinál (Stefanek Aranka) 47 Részletek a Mosolygó muzsika című könyvből 48 Küzdelem a kilókkal (Szécsi Éva) 52 Zeneszóval? 55 (Dr. Szendei Ádám) Séfek séfjei (Szilágyi Éva) Vegyük? Ne vegyük? (Stefanek Aranka) Az vendégségről és ebédről és vacsoráról (Apor Péter) Rend a lelke... (Berényi János) 1 1 .