Magyar Könyv-Ház 3. (Posony, 1783)
227. Könyv. Borri Kotzintzináról
Rizskása. Banáné, jó Hah Balaeiá * nevű lekvár. Eledel a’ Madár sestekből. 560 km VII. Könyvtol elszataszkodott, öt a’ Tartománnyá. Sokszor megúsztattya az esőből támadott áradás , és a rizskására bö termékenységet vezet. Az a’ mindennapi eledelek; ’s holott minden esztendőben háromszor arattatik, kevés a’ szükölködö. Sok a’ jó gyümöltse, citrom, ananás, t. a’ f* A* Banánt gyümölcs fája hasonló a* kukoritza szárhoz, de nagyobb* Levelei oly nagyok, hogy egy olyan levéllel elöl, más egy levéllel hátúl magát az ember tetétől fogva talpig befedezheti: a’ gyümöltse citronhoz hasonló kívül, az ize füge forma. így A’ Koczintzinai halaknál jobb izűeket soha sem ettem olly sok földi, ’s tengeri járáűm között. Temérdek száromat fogattatik az hal. Az halból bizonyos Balada nevű, ’s mustárhoz hasonló izü lekvárt készíttenek, hogy azzal a’ rizskára izét jobbá tegyék. Készíttetik pedig illy formán, az hal sóba vettetik, ott megfonnyasztatván, a’ vizben rothadásra kénszerittetik, hordókra Veretik, ’s valamint minálunk a’ Bor, szintén úgy ott a’ Balada jövendőre tartatik. 14. 1« Vagyon bizonyos madár fészekből oly drága eledele egyedül Koczintzinának, mellynek különbféle finom izét Bori a’ mannához meri diafon.