Mérleg, 1973 (17. évfolyam, 1-12. szám)
1973-05-01 / 5. szám
Az üzemi étkeztetés nehézségei A felhívás kevés javulást eredményezett Munkás hétköznapjaink magától értetődő kelléke az üzemi étkezés. Szakszervezetünk állandóan figyelemmel kíséri az üzemi vendéglátás gondjait és nem téveszt szem elől egy sajátos problémát sem. Mégpedig azt, hogy éppen a KPVDSZ kötelékébe tartozó, a bolthálózatban dolgozó kereskedelmi alkalmazottak déli étkezése még javarészt nem tekinthető megoldottnak. A megoldás elősegítésére, a nők helyzetének megjavításáról szóló kormányhatározat végrehajtása során a Belkereskedelmi Minisztérium 1972-ben (a Kereskedelmi Értesítő 10. számában) felhívást intézett a vendéglátóipari vállalatokhoz. Arra hívta fel őket, hogy biztosítsanak a kereskedelmi dolgozóknak olcsó, az üzemi étkezéshez közeli árú melegétel-szolgáltatást és széles körben kezdeményezzék annak igénybevételét. Mérjék fel éttermeik kihasználtságát s ahol lehet, szerveznék meg a közeli kereskedelmi egységek dolgozóinak ellátását, illetve bővítsék azt ki, menürendszerrel, vagy engedményes étlap szerinti étkezéssel. (Étkezési utalványokkal vagy másként.) Azt is leszögezte a felhívás, hogy a vendéglátó vállalatok igazgatói indokolt esetben engedélyezhetik a melegkonyhás üzletek dolgozóinak az ételek hazavitelét, megfelelő ár- és egyéb feltételekkel. A KPVDSZ közgazdasági osztálya a felhívásban foglaltak végrehajtását (munkatervének értelmében) ellenőrizte. A vendéglátó titkársággal közösen, Budapesten 44 vállalatnál, illetve ÁFÉSZ-nél és viszonylag szűk körben (két megyében) szúrópróbaszerűen vizsgálta a hálózati dolgozók déli étkezésének helyzetét. A vizsgálatról elkészült jelentés megállapítja, hogy a vendéglátó vállalatok általában egyetértenek a felhívással, az irányelveket azonban — kevés kivétellel — írásban nem propagálják az üzletek vezetői között; többségükben szóbelileg tájékoztatták őket. A kereskedelmi vállalatok hasonlóan jártak el, a felhívás után több helyen boltvezetői értekezleten, szb-ülésen, illetve bizalmi értekezleten foglalkoztak a hálózati dolgozók étkeztetésével. A vendéglátó és a kereskedelmi vállalatok egyaránt mérséket aktivitást mutattak az ellátatlanság felderítésében és megszüntetésében. Az erőteljesebb mozgósítást a vendéglátásban elsősorban az gátolja, hogy az üzletek többségében a déli kapacitás teljesen kihasznált. Ahol a konyha kapacitása még el is bírna bővítést, az étterem befogadóképessége korlátozott. Inkább csak az új lakótelepeken, külső városrészekben akadnak szabad kapacitással rendelkező üzletek, amelyek az igényekkel arányosan biztosíthatnak étkezést a közelben dolgozók részére. A peremkerületi boltok többségének közelében azonban nincs semmiféle melegkonyhás étterem. Az előfizetéses étkezés bővítése, sőt fenntartása is egyre nagyobb nehézségekbe ütközik, mert a nyersanyagnormák elavultak. Továbbra is várható vagy az adagok, vagy az értékesebb nyersanyagok arányának csökkenése. Az alacsony norma felemelésére mód lenne, de annak kezdeményezését sem a szakszervezet helyi képviselői, sem a gazdasági vezetők nem merik vállalni. Nem tartják öszszeegyeztethetőnek az életszínvonal-politikával a költségek áthárítását a fogyasztókra s nem látják igazságosnak, hogy a dolgozók egy kisebb hányadának juttatásait növeljék azok terhére is, akik az étkezést nem igénylik. A szakszervezetnek elvi segítséget kell adni ahhoz, hogy a normarendezést arányosan s lehetőleg igazságos elosztással végrehajthassák. A kereskedelmi vállalatok többségében is számos akadály áll a szervezett étkeztetés útjában. Gyakori, hogy az ebéd kiszolgálása a zsúfolt éttermekben meghaladja a félóra ebédidőt s ez káros a munkafegyelemre. Az étkezésre fordítható garantált összegettöbb vállalat már kimerítette, a közétkeztetés kiszélesítését már nem propagálja, mert az a részesedési alapját csökkentené. A jelentés megállapítja, hogy a bolti dolgozók többsége igényelné a déli meleg étkeztetést, de a vállalatok ezt fokozott igyekezettel s csak a hálózat egy részében tudnák megoldani, éppen a közeli melegkonyhás üzemek telítettsége, vagy éppen azok hiánya miatt. A vizsgált ÁFÉSZ-ek erre a célra saját vendéglátó üzleteiket veszik igénybe. Az igényekben azonban szakmánként is eltérések tapasztalhatók. A Belvárosi KÖZÉRT- nek 15 olyan nagy egysége van, ahol az adott lehetőségekkel nagyon kevesen élnek. Két műszakos boltokban pedig a dolgozók többsége műszak előtt, vagy után otthon étkezik. A vendéglátó vállalatok különféleképpen fogadták azt a lehetőséget, hogy a dolgozók elvihetnek ételt. Egyes helyeken a hazavitelt a társadalmi tulajdon védelmére hivatkozva egyáltalán nem engedélyezték. (Pl. VII. ker. V. V.) A VIII. kér V. V. 10% árengedményt, a Mátyás Pince és a Királyhágó étterem saját lehetőségeinek megfelelő engedményt ad. A szakszervezet vizsgálatának végső megállapítása szerint a bolti dolgozók étkezésének javítására közzétett felhívás eddig kevés javulást eredményezett. Ezért szükséges, hogy a szakszervezet vállalati szervei rendszeresen kísérjék figyelemmel az étkeztetés lebonyolítását, az ételek minőségét, a kulturált étkezés lehetőségeit s a tapasztalt hiányosságokra hívják fel az intézkedésre jogosultak figyelmét. A megfelelő minőségű, kultúrált étkezést a dolgozók jogosan várják el s a széles tömegeket érintő hiányosságok nagymértékben ronthatják az emberek hangulatát, kedvezőtlenül befolyásolhatják munkahelyi közérzetüket. A szakszervezet továbbra is figyelemmel fogja kísérni a bolti dolgozók étkeztetésének alakulását és minden illetékestől elvárja, hogy a maga erejéből segít javítani a helyzeten. M. P. A bizalmi portréja Kötelességérzetből teszem, amit teszek A Veszprém megyei Vendéglátó Vállalatnál a szakszervezeti bizalmiak köztiszteletben álló, megbecsült emberek. A HOTEL VESZPRÉMBEN Balla Istvánná különösen az, mint ahogyan erről Kovács László igazgató és Piros György igazgatóhelyettes tájékoztatott. A népszerű Lacinak nincsen különösebb érdeme: természeténél fogva szereti, kedveli munkatársait, vállára veszi mindennapos gondjaikat, bajaikat, mindenkor, minden hozzáforduló dolgozón kész segíteni. A képlet persze csak látszólag ilyen egyszerű. Sacinak — aki csapos az Italkiadóban és adminisztrátor is az irodán — nehéz, zsúfolt munkája mellett mindig mosolyogva és mindig kedvesen időt kell csennie munkatársai problémáinak gyors elintézésére. Jó szívvel, lelkiismerettel, nem türelmetlenül, nem lázadozva, akkor sem, ha munkája mellett gondja-baja személy szerint neki is akad. Miért csinálja mégis már több mint két éve? Erről így beszél: — Amikor megbíztak, mint régi szakszervezeti tagot e munka ellátásával, szívesen vállaltam, azóta is szívesen csinálom. Szeretek segíteni az embereken. Köszönetre, hálára soha nem tartok igényt. Amit teszek, kötelességérzetből teszem. Jó érzés tudni, hogy segíthetek, hogy másoknak örömet, esetleg boldogságot szerzek ezzel. Jelenleg is éppen egy segélykérelmet, Fogl Vilmosné kérelmét intézem. A kérelmek ügyintézésénél szívesen veszem figyelembe Piros György tanácsait, akivel szakszervezeti munkám java részét rendszeresen megbeszélem. Volt dolgozóink, jelenlegi nyugdíjasaink is gyakorta fordulnak hozzánk, főként nyár elején, beutalók miatt. Nekik is szívesen nyújtunk segítséget, támogatást. Az utóbbi hetekben többen fordultak hozzám az új bérezési besorolás iránt érdeklődve. Ez a téma érdemileg elsősorban az igazgatónkra tartozik, így vele konzultálom meg a dolgozók kérelmeit. Üzletünkben 26 tanulónk van és valamennyien szakszervezeti tagok, nagy részüket én szerveztem be. Rentyás Ferenc Győzött az esküvői asztal Nagy esemény színhelye volt Zalaegerszegen az Arany Bárány bárhelyisége. Terítési bemutatót tartott az étteremben szorgoskodó Ifjúsági Szocialista Brigád. Az a törekvés és nemes szándék vezette őket, hogy növekszik hazánkban az idegenforgalom, de a hazai vendégek igényeit is magasabb fokon kívánják kielégíteni. A házon belüli szakmai képzés végeredményére tette fel a pontot ez a versennyel egybekötött számadás. A feladat világos, négy különböző rendezvényasztalt készítettek el a brigád tagjai. A nagy érdeklődéssel kísért vetélkedő ugyancsak fejtörést okozott a zsűrinek. Végül is az első helyen a Tóth József és Nagy Zoltán duó végzett „esküvői asztalával”. A második díjat Szántó László és Vidovics József nyerte el „magyar—szovjet diplomataasztalával”, a harmadik díjat megosztva Kónya Gábor, Bogár József halvacsora-terítékének, illetve Szász Pál és Nagy István a „Zala táncegyüttes díszvacsora-terítékének” ítélték oda. Két bolt — sok panasz A Ferenc körút és a Tűzoltó utca sarkán a közértben tizenhárman dolgoznak, élükön Gazdag Benjáminná boltvezetővel. — Mindannyian nagyon el vagyunk keseredve az itteni állapotokért, és főleg a tehetetlenség miatt, mert mi, sajnos, ezeken nem tudunk változtatni, csakis a Józsefvárosi KÖZÉRT vezetősége. Éppen e napon járt itt a szakszervezeti titkárunk, de ő sem tudott érdemleges választ adni problémáinkra. Pedig tessék elhinni, sokat dolgozunk, a múlt havi forgalmunk is több, mint 1 millió 200 ezer forint volt. Nem mondom, hogy egyáltalán nem törődnek velünk, hiszen a 12 konténerbe rakott áru valamelyes segítséget jelent, de a raktár, nahát azt jobb,ha megnézi — mondja a boltvezetőnő. Előbb körülnéztem a „díszletek” mögött, vagyis az irodának kinevezett raktársarokban. Láttam egy kicsiny mosdót és hat öltözőszekrényt. Szinte mozogni sem lehet az árutól. A fizetésre váró vevők az önkiszolgáló boltban körbeérték a középen levő, árukkal megrakott állványt. Bizony, ha valahol, úgy ott, a Ferenc körúton elkelne az alapos korszerűsítés, bővítés, nemcsak a vevőkért, de az eladókért is. De nézzük csak a raktárt, amely a bolttól száz méternyire, a Tűzoltó utcában egy pincében van. — Ide is ígértek egy szállítószalagot, mert amint látja, deszkán csúsztatjuk le a göngyöleget, árut, sok a törés, amit a mi zsebünk bán meg. Meg aztán ott van a göngyöleg ügy! Általában egy hét alatt nyolcvan rekesz sört kapunk és 245 rekesz üres üveget küldünk vissza. Tudom, a Mérleg sokat foglalkozott e témával, de az eredményt nemigen tapasztaljuk... Szemben az Üllői út és a Ferenc körút sarkán a tavaly korszerűsített 61. számú Cipőboltba is bekukkantottam. Keresztes Józsefné boltvezető és Körmendi Józsefije szakszervezeti bizalmi elmondotta, hogy 13-an dolgoznak egy brigádban, amelynek vezetője Bujdosó Anna. Április 4-én kapták meg az oklevelet. — Tavaly lettünk önkiszolgáló bolt. Az állványokon 3500 pár cipő sorakozik. Sokkal könnyebb így a munka, hiszen nem kell az eladóknak ki-be szaladgálni a raktár és a vevő között. Gőzfűtést is kaptunk, van hűtőszekrényünk, étkezőhelyiségünk, egyszóval nem panaszkodhatunk — mondotta Körmendi Józsefné. Láttam az öltözőt, mindenkinek biztosított a szekrény, van egy kis mosdójuk. Jó lett volna az átalakításkor egy zuhanyozót is biztosítani. Nagy nehezen lejutottunk a pinceraktárba, ugyanis a lépcsőket cipődobozok szegélyezik. Ez bizony szabálytalan! Lent megbotlottam valamiben. Közelebbről megszemlélve a dolgot, kiderült, hogy egy régi vízvezeték csapja lóg ki a betonpadlózatból. Balesetveszély ez a javából! El kellene tüntetni! (bérces) JÁNOS VITÉZ VÍZSZINTES: 1. Petőfi klasszikus meséjéből Idézünk (folytatása a függőleges II. sz. sorban). 15. Fodor belsejei 16. Melléklet, könyvelési okmány. 17. Könnyen megijednek. 18. Nagy vonásokban írásba foglalt elgondolás. 21. Heves megyei község. 22. Rövidhullám. 23. NB I/B-ben szereplő labdarúgó-csapat. 24. Színtelen, klórra és ecetsavra emlékeztető szagú gáz. 26. Vonatkozó névmás. 27. Sebak. 29. Textilrostnövény. 30. Harapásnyi. 32. Kiejtett betű. 33. Szomszéd nép. 35. Község a veszprémi járásban. 36. Francia kalandregényíró (Jules, 1828—1905). 38. Majdnem féltucatnyian. 39. Kormánykerék (—’). 40. Nagy költőnk és író (Mihály 1883— 1941). 41. Évek száma. 42. Postai küldemény (ék.-hiány). 43. ... -tó, a legmélyebb alpi tó Közép-Európában. 44. Felvigyázó. 45. Most ipari tanulónak nevezik. 47. Tomanek Nándor. 48. Becézett női név. 49. Elhunyt színművészünk (Gyula). 50. Község a Bársonyos dombvidékén, határában keserűvízforrások. 51. Világhírű osztrák tenorista (Richard 1892—1948). 53. Test test elleni küzdelem. 54. Balázs Béla-díjas operatőr (Sándor). Francia város a Rhone torkolatánál, egy ideig a római császárok székhelye volt. 56. Harsona. 57. Uralma alá kényszerít. 58. Csak félig van. 59. Atlétikai ág. 60. Hím állat. 61. Kiejtett betű. 62. Az _____ Gorkij regénye. 63. Meghúzza magát. 64. Határérték. 66. Visszaás! 67. A fordítottja: testrész. 68. ... sav, nyílt szénláncú telített karbonsav. Észtereit gyümölcsaromák készítésére használják. 70. Föld nélküli mezőgazdasági munkás. 73. Város a Belorusz SZSZK-ban, Minszktől DK-re. 74. Kegyes páratlan betűi. 75. Igevégződés. FÜGGŐLEGES. 2. Friss, kellemes hatású. 3. Észak, németül (NORD). 4. Figyelmesen, nem lankadón. 5. Így ejtik a raison szót (jelentése: ésszerű). 8. Orosz férfinév. 7. Legelő, p. SZ. G. 9. Egymást előző betűk az ábécében. 10. Nemrég emelték városi rangra. II. Ritka férfinév. 12. Magasodik. 13. Kettősbetű. 14. Ösztökél. 19. Kormánykerék. 20. Könnyű nőkushakelme. 24. Jegyzékbe foglal (könyveket, műtárgyakat). 25. Tölténytartó. 28. A valamosgép forgórésze. 30. Magyar sakkmester. 31. Gyors. 34. Nem fél megtenni. 35. Huszár. 36. Erőszakosan, ijesztően. 37. ...tin-tin, híres kutya filmsztár volt. 39. Bársony. 40. Pénzt helyettesítő papírok. 42. A családi tűzhely védelmezői voltak a római mitológiában. 43. Bölény. 45. Mell. 46. A következik. 47. Üvegfényű fekete ásvány. Norvég permatitokban található. 48. Átellenben. 50. Fürdőalkalmatosság. 52. Kezdetleges eszközökkel könnyen akar meggazdagodni olyan helyeken, ahol egykor nemesfémet találtak. 53. Csacska. 54. Tengeri vitorlás. 56. Teveháton van. 57. Város az NSZK-ban. 59. Fűszer. 60. A hideg „teszi” a lázas beteggel. 63. Énekhangok. 64. Aranyvagy ezüstszállal átszőtt kelme. 65. Kellem, báj. 67. Néma telep! 68. Ház. 69. Becézett Ágnes. 71. Kiejtett betű. 72. Tetejére. 73. Gallium. BEKÜLDENDŐ: a versidézet megfejtése. HATÁRIDŐ: június 5. Voloncs György A MÉRLEG áprilisi számában megjelent keresztrejtvény helyes megfejtése: „A zongora poétája, aki a maga életében is a romantikus Irány híve volt.” A helyes megfejtők közül sorsolás útján a következők nyertek könyvjutalmat: Glaser Gyula, Budapest; Pálfalvi Ildikó, Aszód; Szabó Judit, Fehérgyarmat. Részükre a könyvutalványt postán küldjük el.