Mészárosok és Hentesek Lapja, 1899. január-június (7. évfolyam, 1-27. szám)
1899-01-01 / 1. szám
1897. évi badeni nemzetközi kiállításon koronáé aranyérem A Magyarországi Mészárosok és Hentesek Országos Szövetségének hivatalos köglöttje. A budapesti hentes-ipartest illetnek, a budapesti mészáros-ipartestületnek, a budapesti mészáros-ipartestület betegsegélyző pinátárának, a budapesti hentes-ipari testület betegsegélyző pénztárának, a debreczeni, a marosvásárhelyi és a nagykárolyi mészáros-társulatoknak, a debreczenti első sertésvágó-társulatnak, a kassai első mészáros-társulatnak, a szatmári mészáros-ipar társulatnak, (Szimonisz Albert és Társai), a somogyitregyei mészáros- és hentes-ipartársulatnak, valamint az aradi és pécsi mészárosok és hentesek szakcsoportjának, a gyárvárosi mészárosok és hentesek és művészvid(0* mészárosok ipartársulatának hivatalos lapja; a kolozsvári, kecskeméti, miskolczi, nyíregyházai, nagykárolyi, nagykanizsai, nagyváradi, pozsonyi, pápai, rimaszombati, soproni, szegedi, szatmári, szabadkai, székesfehérvári, esztergomi és veszprémi mészárosok és henteseknek hivatalos értesítője. Szerkesztőség és kiadóhivatal: Csokonay-utcza 10 (Népszinház-n. sarok), hová levél és minden küldemény intézendő. Hivatalos órák: ünnep és vasárnap kivételével délután 3—6 óráig. Kéziratok nem adatnak vissza. Válaszra bélyeg melléklendő. HIRDETÉSEK díjszabás szerint számíttatnak. az állattenyésztés és kapcsolatos érdekek közlönye.* Lapvezető: KOMÁROMI SÁNDOR. Felelős szerkesztő és kiadó tulajdonÉsz^ SAS (SCHATZ) ÁRMeselét felfogad az osztrák birodatóra részére: MoRij# 11. és Hasenstein és Voghrt^ Duk^BSr M. Befis. egész Németország részére' Kisdér hirdetési irodái: Hamburg, Berlin, Frankfurt - Mfll., Havas Brüsselben, John F. James Parishan, Milano, Flórenez és Rómában Obligty Liondonban Deacon és Társa. VII. évfolyam._______________Budapest, 1899. január 1-én._______ MÉSZÁROSOK ÉS HENTESKLAPJA A mészáros- és hentesipar, a hús- és állatkereskedelem, valamint Előfizetési árak: házhoz küldve ... TELEFON 58-21. MEGJELENIK MINDEN PÉNTEKEN. TELEFON 58-21. Bármely közleményünket csak a forrás teljes megnevezésével engedjük meg lenyomatni. Olvasóinkhoz. Január elsejével hetedik évfolyamába lépett a „Mészárosok és Hentesek Lapja“, amely ma gazdasági ételünknek egyik számottevő sajtóorgánuma. Kicsinyben kezdtük , csak két iparág volt kezdetben az a kör, melyről írtunk, ma azonban az állatkereskedelem, állategészségügy, állattenyésztés és közélelmezés révén érdekelt körök is szívesen olvassák a »Mészárosok és Hentesek Lapját, amely a feléje forduló bizalom mértékéhez képest egyre izmosodott tartalomban és fejlődött technikai kiállítás dolgában. Az új évfolyam küszöbén kérjük olvasóinkat, tartsanak meg továbbra is jóindulatukban és legyenek segítségünkre abban, hogy a czélokat, melyeknek szolgálatába szegődtünk, még kiterjedtebb mértékben, még hathatósabban és még nagyobb körben szolgálhassuk. Áldozatoktól nem riadunk vissza. A lefolyt évben is többet nyújtottunk, mint amennyit ígértünk, amit készséggel ismernek el olvasóink, kik egész sor külföldi intézményt ismertek meg lapunk útján írásból és képekből. Állatokkal és állatterményekkel kereskedő, avagy az állatterményeket iparilag feldolgozó üzletemberek ma alig lehetnek el a „Mészárosok és Hentesek Lapja“ nélkül, mely nem csak szakközleményeivel nyújt folyton tájékoztatást és irányítja a figyelmet a legújabb eseményekre, hanem az állatproduktumok értékesítésére vonatkozó bel- és külföldi bő üzleti tudósításaival útját vágja a kizsákmányolásnak, aminek az üzleti konjunktúrák felől tájékozatlan üzletember mindenkor ki van téve. Mindenkit, aki a „Mészárosok és Hentesek Lapja“ által felölelt szakmákban érdekelt, a saját érdekében is arra kérünk, lépjen olvasóink, illetőleg előfizetőink sorába. Az előfizetési ár egész évre 6 frt, félévre 3 frt. A Mészárosok és Hentesek Lapja. A budapesti marhavásártéri vásárpénztár üzleti jelentését lapunk Állatpiacz rovatában közöljük. A vásárcsarnoki helybérek. A budapesti mészáros ipartestület karácsony hétfői rendkívüli közgyűlésén szóvá tették a vásárcsarnoki helybéreket s a beadott indítvány alapján elhatározták, hogy a díjtételeknek 50%-kal való leszállítását kérik. Ha a nagy világvárosok régóta működő vásárcsarnokainak díjtételeit tekintjük, jogosultnak tetszik a budapesti mészárosok kérelme, akikhez a hentesek is csatlakozni fognak. Hogy az összehasonlításoknál messze ne menjünk, csak a bécsi vásárcsarnokokban divó díjtételeket vetjük egybe a budapestiekkel. Bécsben nem egységes az a díjtétel, melyet a húsiparosok az áruhelyért és a vásárcsarnoki mellékhelyiségekért fizetnek. Nálunk csak a havi és napi díjtételek között van különbség; egyebekben egészen mindegy, hogy valaki a központi vásárcsarnokban, avagy pl. a hold utczaiban árusít-e. Mindegy, hogy nagyban avagy kicsinyben-e, sőt amennyiben valaki hatósági közvetítő vagy monori kenyérgyár, vagy féldíjat, vagy éppenséggel semmi díjat sem tartozik fizetni. Az irány a vásárcsarnoki díjtételek megszabásánál és az azóta nyújtott egyes kedvezményekből kitetszően is az volt, hogy a kis ember fizesse meg a nagyobb kényelmének költségeit. Nem a forgalom nagyságát, biztonságát adóztatják meg, hanem a területet Az a mészáros vagy hentes, aki 50 kilónyi árut tud napjában valamely vásárcsarnoki helyen eladni, épen annyi helybért fizet, mint aki ugyanakkora területen ötször-hatszor annyi forgalmat csinál. Világos, hogy így a kos ember ötször akkora terhet kénytelen viselni, mint a versenyben őt legyőző nagyobb. Nem egyedül a vásárcsarnokoknak hibája ez és nem is kizárólag azokat okoljuk érte, de hibája a rendszernek, amely a maga kényelméért általánosít és nem az eszményi igazságot keresi. Elismerjük, hogy a külföldi vásár Lapunk mai száma 28 oldalra terjed.