Népszava, 1984. szeptember (112. évfolyam, 205–230. sz.)
1984-09-29 / 229. szám
NÉPSZAVA 1984. SZEPTEMBER 29., SZOMBAT 11 Család-otthon Főzzünk gyorsan, olcsón, finomat ERDÉSZTOKÁNY Hozzávalók 4 személy részére: 60 deka marhahús, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 15 deka erdei gomba, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 5 deka füstölt szalonna, 2 deci fehér bor, 1 deci tejföl, 1 tojás, só, bors, majoránna, kakukkfű, reszelt sajt, zsiradék A sovány húst vékony szeletekre vágjuk. Kevés zsíron, erős lángon, hirtelen pirosra sütjük. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát elzúzzuk és rátesszük a húsra pirítani. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majoránnával és kakukkfűvel, majd felengedjük a borral. Fedő alatt puhára pároljuk. (Az elpárolgott lét folyamatosan vízzel pótoljuk.) A szalonnát apró kockákra vágjuk, kiolvasztjuk és töpörtyűjét kiszedjük. Ebben a zsírban megpirítjuk a felszeletelt erdei gombát, zsírjára visszasütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és a paradicsomot. Végül a húshoz keverjük és jól összeforraljuk. Ezután 8 darab sós palacsintát sütünk teflonban (zsír nélkül) és metéltre vágjuk. A tejfölt elkeverjük a tojással, hozzáadjuk a szalonna töpörtyűjét, majd a metéltre vágott palacsintát, meghintjük kevés reszelt sajttal, és sütőben jól átmelegítjük. Ezt adjuk a tokány mellé körítésnek. TÖLTÖTT, RÁNTOTT GOMBAFEJEK Hozzávalók 4 személy rérésze: 50 deka gomba, 1 kanál reszelt hagyma, 2 deka vaj, zöldpetrezselyem, só, bors, 2 evőkanál liszt, 1 deci tej, 4 tojás, zsemlemorzsa, zsiradék. A gombát jól megmossuk, szárát kiveszszük, kivájjuk, és a gombafejeket kb. 15 percig sós vízben forraljuk. Kiszedjük, leszárítjuk. Kevés vajon a hagymával megpirítjuk a felaprított gombaszárakat és a kivájt gombaforgácsot zsírjára visszasütjük, meghintjük aprított zöldpetrezselyemmel, 1 kanál liszttel, felengedjük a tejjel, belekeverzünk 2 tojást, és sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk és ezzel a péppel megtöltjük a gombafejeket. Ezután lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk és forró olajban vagy zsírban pirosra sütjük. Frissen tálaljuk: Gundel Gábor HÉTKÖZI VACSORÁK, HÉT VÉGI ÉTKEZÉSEK Hétfő: Milánói sertésszelet (sajtos bundában), hasábburgonya, csemege uborka. Kedd: Sült virsli, finomfőzelék, sajt. Szerda: Főtt füstölt nyelv, tormamártás, vajas burgonya, gyümölcs. Csütörtök: Májgombócleves, grill csirke, vegyes befőtt, krémtúró. Péntek: Pontypörkölt, galuska, sajt, alma. Szombat ebéd: Karfiolleves, erdésztokány, fejes saláta, gyümölcs palacsinta. Vacsora: Májkrém, sajt, vaj, retek, rostos gyümölcslé. Vasárnap ebéd: Paradicsomleves, töltött, rántott gombafejek rizibizi, vegyes saláta, diókrém. Vacsora: Parasztos tojásrántotta, kovászos uborka, gyümölcsös krémtúró. „Csöves” hanglemeztároló Legfontosabbak a tartócsövek. Műanyagúakat is kaphatunk (úgynevezett keményfalú lefolyó- vagy csatornacsöveket), de ha nem találunk, vastag kartonpapírból csinálhatunk ilyen hengereket. Akkor viszont mindegyiket be kell festeni vagy tapétával bevonni. A csövek átmérője kb. 20 cm legyen, a hosszuk 50—60 cm lehet (de rövidebb vagy hosszabb is). A csöveket hosszanti „tengelyükre” merőlegesen, egymástól mintegy 15 cm-re fűrészeljük be az átmérő háromnegyedéig. Jól terpesztett fogú (ez szakkifejezés) fűrészt használjunk, hogy a keletkezett résekbe beférjenek a tasakos lemezek, albumok. A végeknél hagyjunk 5—6 cm-es szabad részeket, a rögzítéshez. A három cső közül az alulra kerülőt nem kell felvéselni, mert az más célt szolgál. A felfüggesztéshez bőrszíjat, vagy textilhevedert használjunk. A csöveket a végüknél — pontosan egymással szemben — fúrjuk át, és a lyukakon keresztül szegecsekkel vagy kis anyáscsavarokkal rögzítsük a szíjakhoz (hevederhez). A tartócsíkok alsó és felső végeire U-alakú huzalkengyelek kerülnek. A huzalok végeire hajlítsunk kis horgokat, amelyeknél fogva a kengyelek a tartócsíkokhoz erősíthetők. A tároló felfüggesztéséhez a mennyezetbe rögzítsünk műanyag tipliket, azokba hajtsunk szemescsavarokat. Azokhoz kötözhető a tartó, például sodrott, színes zsinórral. Az alulra került kengyelekbe szintén zsinórral erősítsünk fémsúlyúat, hogy a tároló ne „lengedezzen” egy kis mozdulatra. A felső cső a nagylemezek, a középső a kisebbek tartója, az alsó pedig újságoknak, folyóiratoknak ad helyet. D. F.—H. J. Őszelő havában, azaz szeptemberben is rigmusba szedték a régi kalendáriumok az évszázados megfigyeléseken alapuló időjóslást. Mai rejtvényünk 1. és 2. számú sorában a közelítő télre vonatkozó előrejelzés olvasható. Megfejtésül ezt kérjük beküldeni, levelezőlapon, október 8-ig. A szeptember 15-i — Sietős munka c. — keresztrejtvény megfejtése: „Kevés a fonalam és szeretném befejezni a kötést, még mielőtt elfogy.” Egy-egy 50 forintos könyvutalványt nyert: Baranyi László, Farkas Sándorné, Ferenczi Imréné, Koza Magda, Mosonyi Józsefné, Szeghy István, Tarnai Lajos, Túrai István budapestiek és Kenyeres János, Zalaegerszeg, Lantos Tiborné, Oroszlány, Medve Andorné, Tata, dr. Oláh Józsefné, Salgótarján, Palaics Jenőné, Nagykanizsa, Tóth Sándor, Oroszlány, dr. Varga Imre, Debrecen. A teve és a macska Egyszer Naszreddin Hodzsa hosszú vándordíjáról hazatérőben úszva kelt át egy gyors folyású és mély folyón. Alighogy elérte a folyó közepét, elhagyta az ereje és fuldokolni kezdett. Utolsó erejével kétségbeesetten kapálódzott, miközben így fohászkodott: — Uram, ments meg engem a vízbe fúlástól! Ha segítesz rajtam, ígérem neked, eladom a legdrágább kincsem, a tevémet, egyetlen aranyért, az első embernek, aki megveszi. Egyszer csak, hogy honnan, honnan nem, egy úszó gerenda sodródott mellé. Naszreddin Hodzsa belekapaszkodott, s azzal együtt kivergődött a partra. Hamarosan otthon volt. Nem tehetek mást — gondolta magában —, el kell adnom a tevémet, hiszen ígéretet tettem, s az ígéretet teljesíteni kell. Fogta egyetlen tevéjét, a hátára ültetett egy macskát és kiment a vásárba. A vásárban minden embernek megakadt a szeme az erős, jól fejlett tevén. Körül is állták, nézegették, s jobbról, balról kérdezgették Naszreddin Hodzsát: — Tied ez a teve? Eladod? Menyit kérsz érte? 4x11? Ki hallott még ilyent? Pedig hát létezik, mert a gyönyörű szép törökországi város, Istanbul, valamikor az időszámítás utáni 3—4. században a 2-es számú sorban olvasható, a középkorban az 1-es sorban levő, de 1543-tól már a 3-as sor szerinti nevet viselte. Megfejtésül írjátok meg a három régi városnevet is. Küldjétek be október 8-ig. A szeptember 15-i — Szeptemberi történet c. — gyermekkeresztrejtvény megfejtése: „Tanító bácsi, ezt én sose állítottam!” Egy-egy 30 forintos könyvutalványt nyert: Ifj. Bán László, Hellényi Viktória, Mészáros Viktor, Nagy Lenke, Nyirati Katalin budapestiek és Bényei Mariann, Kazincbarcika, Béres József, Pilisvörösvár, Juhász Lóránt, Cegléd, Noviczki Zsuzsa, Eger, Walcz Péter, Mór. Naszreddin meg így válaszolt: — Nagyon olcsón adom, majdnem hogy ingyen. Az ára mindössze egy arany! Az emberek nem hittek a fülüknek. Egymás szavába vágva kiabálták. — Ez nem lehet! Ilyen olcsón adnád? — Igen — mondta Naszreddin. — A teve ára csupán egy arany, de csak azzal a macskával együtt adom, amelyik a hátán ül. A macskáért pedig száz aranyat kérek. Kovács Sándor fordítása Görög Júlia Illusztrációja Kocsikenőcs, népiesen összecsavarodott ül Csapadék ____Meleg AJL ! Múmia része (I ..inas ^ Munkácsy) ^ CD Fordított névelő Vál. labda rúgó^JL^ A hét törpe egyike Zenei hang Holfajta . Benzin- ^ Nős betűs | tartély Tűzre- Szem. névmC^ va^ Fo rd.Járda , Állj! Kötöny népe volt Bog Éneklő szócska Belga és norvég autók betűjele Oxigén Közlekedési ter.VSL Pattogó ütemű A tojásételekről Friss tojásból sokféle ételt készíthetünk. Ha a tojást hideg vízben kezdjük főzni, a héja nem reped meg. Lágy tojást 3 percig, a kemény tojást 6 percig főzzük. A főtt tojást a víz leöntése után hideg vízzel öntsük le, könynyen hámozódik. * Tojásételt azonnal tálaljunk, mert kiszárad és megkeményedik. Nyers tojást felütés után egyenként üssük az edénybe. Egy romlott tojástól az egész étel ehetetlen lesz. A tojásfehérje könnyen felverődik, ha egy csipetnyi sót vagy hideg vizet teszünk hozzá. A fehérjébe sárgája vagy zsiradékmaradék ne kerüljön, mert a fehérje nem keményedik meg. Tojásfehérjét alumínium edényben ne verjünk fel, mert a hab megszürkül. Az ételbe a habot főzőkanállal elővigyázatosan keverjük bele. Az étel a habtól könnyű és ízletes lesz. Zoboki Az orvos tanácsai J. F. (Komárom): Az „érzékeny” gyomor nem tudományok fogalom. Elhisszük, hogy sokféle gyógyszert nem bír a gyomra. Meggyőződésünk, hogy található olyan is, ami nem okoz panaszt. Egyébként léteznek olyanok is, amelyeket a gyomor megkerülésével injekció formában adunk be, vagy éppen a bőrön keresztül juttatunk a szervezetbe. A. D. (Budapest): A fájdalomérzés rendkívül szubjektív. A torokgyulladás súlyosságát meg lehet ítélni abból, milyenek a mandulák, a garatképletek. A köhögés fokozza a fájdalmat. Súlyosabb gyulladásra vall az áll alatti mirigyek tapinthatóvá válása. A fájdalom nagyságából nem lehet arra következtetni, hogy vírusos, vagy baktériumok által okozott betegségről van-e szó. Sajnos a garatváladék vizsgálata az esetleges streptococcus kimutatására nálunk nem vált mindennapi rutineljárássá. Ha az orvos penicillin-kúrát rendel el, azt legalább 8—10 napig folytatni kell. A streptococcusok ellen legtöbbször hatásos, míg a vírusok ellen gyógyító ereje nincs. Dr. F. J. Fogadóóra Minden szerdán délben, fél egy és fél kettő között tanácsadáson (nem vizsgálat!) fogadja orvosunk az érdeklődőket. A beérkezett, címmel, névvel ellátott levelekre postán, vagy lapunk hasábjain válaszolunk.