Reform, 1994. május-augusztus (7. évfolyam, 18-34. szám)
1994-07-29 / 30. szám
zt írja M. István 40 éves építészmérnök: kollégái rendszerint RUTINBÓL oldják meg saját feladataikat, előző munkáik elemeit, fogásait alkalmazva, így gyorsak és termelékenyek. Ő ellenben a legtöbb új feladatnál más és más megoldást keres, így lassabban halad, ebből anyagi hátrányai vannak és több energiát fordít munkáira, mint kollégái. Szinte ostobának tartja magát emiatt és kisebbrendűségi érzései támadnak. Mégsem tud lemondani vagy leszokni fenti munkamódszeréről. M. István gondjában két eltérő beállítódás szemlélhető. Az egyik arra összpontosít, hogy minél előbb találjon egyféle megoldást. Ezzel a módszerrel rendszerint hasonló utakon járunk. Újdonságot, eredetiséget ily módon nem keresünk és nem is találunk. Vannak olyan feladatok, amelyekhez nem is kell más és több. Csakhogy vigyázat! Hosszú távon az ilyen RUTIN-munka lehangoló, sőt bizonyos „kiüresedéshez” vezethet. A rutinmunka végeredménye is ilyen. (Gondoljunk pl. azokra az unalmas falu- és városrészekre, ahol minden ház egyforma). A másik beállítódás ALKOTÓ jellegű. Sokféle utat és megoldást végigveszünk, legalább gondolatban, és kiválasztjuk a legjobbat. Vannak feladatok, amelyek ezt érdemlik. M. Istvánnak nincs oka arra, hogy kevesebbre tartsa magát. Épp ellenkezőleg! (Ő bizonyára nem fog gyilkosan unalmas házakat tervezni, valamennyiünk bosszúságára). 34 A return REFORMKONYHÁJA Csipkemájkrém, ill. vitaminos körözött Tálalja: Jámbor Zsóka HAGYOMÁNYOS REFORM MÓDON MEGTAKARÍTOTT KALÓRIA 50 dkg csirkemáj = 625 cal 30 dkg tehéntúró = 375 cal 250 cal 5 tojás = 350 cal 10 dkg juhtúró = 276 cal 74 cal 2 ek. zsír = 288 cal 2 ek. margarin = 222 cal 66 cal Kalóriacsökkentés : 390 cal HAGYOMÁNYOSAN: (Csirkemáj, töltött tojás) Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 5 tojás, 2 ek. zsír, 1 nagy vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, mustár, citromlé, só, bors. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük. A csirkemájakról leszedjük a szíveket. A zsírban megpirítjuk a hagymát, később a fokhagymát, majd a májakat. Négy kemény tojást hosszában félbevágunk és a sárgáit kivesszük. Az ötödik tojást és a tojások sárgáját a májjal ledaráljuk. Majd sóval, borssal, mustárral, citromlével tetszés szerint ízesítjük. Végül a fél kemény tojásokat is megtöltjük májkrémmel. CSÖKKENTETT KALÓRIÁVAL: (Vitaminos körözött) Hozzávalók: 30 dkg tehéntúró, 10 dkg juhtúró, 2 ek. Ráma margarin, 2 szál sárgarépa, 1 karalábé, 1 nagy fej hagyma, zellerzöldje (szárastól), petrezselyem zöldje, 2 zöldpaprika, snidling, köménymag, só, bors, pirospaprika, 1 dl sör. A két túrót a margarinnal és a sörrel jól összekeverjük. Lereszeljük a zöldségeket, valamint a hagymát. Apróra vágjuk a zöldpetrezselymet, a zellert, a snidlinget, majd mindezt hozzáadjuk a túrókeverékhez és tetszés szerint sóval, borssal, köménnyel és pirospaprikával ízesítjük. A képen látható golyók: a juhtúró és kevés vaj keverékekapros ízesítéssel. Fotó: HORVÁTH PÉTER 1994. JÚLIUS 29. NEM ÁRT TUDNI a zöldfűszerekről • „Zöldfűszereket” legjobb a következő módon eltenni télire: a petrezselymet, zellert, snidlinget, kaprot megmossuk, majd kiterítjük száradni. Egy szabászollóval apróra vágjuk és bármilyen műanyag dobozba (legalkalmasabb a „rámás” vagy „delmás” doboz) tesszük. Érdemes jól megtömködni a dobozt, így nem kap levegőt és több is fér bele. Télen fagyott állapotban akár egy kiskanálnyi zöldfűszert is kivehetünk. • Ha petrezselymet a jégkocka-tartóba szórunk, olyan jégkockákat kapunk, amelyek a forró levesbe tálalva nemcsak ízesítenek, hanem hűtenek is. Tányéronként egy-egy kockát használjunk. flz orvos tanácsai A napozásról Az utóbbi időben egyre többet hallunk a napfény káros hatásairól. Felmerül a kérdés: napozzunk-e egyáltalán? Nem lehet elégszer hangsúlyozni, csak a fokozatosság és a mérsékletesség szabályainak betartásával, valamint megfelelő napozószerekkel védhetjük meg magunkat a napfény káros hatásaitól. Néhány jó tanács a nyaralni készülőknek: A napozás megkezdésekor a kora délelőtti vagy a délutáni órák a legalkalmasabbak. Kezdetben 10-30 percnél többet ne töltsünk a napon. Ez az idő a napfény erősségétől és az egyéni tűrőképességtől függően napi 5-10 perccel fokozatosan emelhető. Természetesen leginkább a fehér bőrűeknek, a szőke, ill. vörös hajúaknak kell vigyázniuk. A bőr természetes védekezése kb. két hét alatt alakul ki. Barna festékanyag, melanin képződik, ami véd a napsugarak „égető” hatásától. Ha már „lebarnultunk”, kb. tízszer annyi időt tölthetünk a napon bőrgyulladás kialakulásának veszélye nélkül. Tudnunk kell azonban, hogy a bőrgyulladáson kívül vannak a napfénynek csak később, évek vagy évtizedek után jelentkező káros hatásai is. Aki mértéktelenül napozik, annak bőre az átlagosnál jóval korábban elveszti rugalmasságát, ráncosodik, vagyis idő előtt öregszik, valamint nagyobb eséllyel keletkezhet rajta bőrrák. A napfény káros hatásait a korszerű napozószerek, a fényvédő faktorszámmal arányosan csökkentik. Használatuk a napozás megkezdésekor mindenkinek, az érzékeny bőrűeknek pedig egész nyáron át ajánlott. Dr. Jakab Éva bőrgyógyász-kozmetológus