Szabad Földműves, 1978. július-december (29. évfolyam, 26-52. szám)

1978-12-16 / 50. szám

1978. december 19, SZABAD FÖLDMŰVES A nyitrai Jednota Fogyasztási Szö­vetkezet többféle tevékenységet foly­tat. Ám a legfontosabb feladat a községek lakosságának ellátása élel­­­miszeripari és közhasználati cikkek­kel. Ez pedig nem könnyű feladat. Hi­szen százkét község több mint két­százezer lakosának jó és folyamatos ellátásáról kell gondoskodni. Kereske­delmi hálózata a járás városaira is ki­terjed. Ezenkívül számottevő a köz­ségben kifejtett vendéglátóipari tevé­kenysége is. Ján Skarba, a Jednota elnöke az idei áruellátást — néhány áru kivételével — általában megfelelőnek tartja. Ezt szerinte az is bizonyítja, hogy a há­romnegyedév végére a kiskereskedelmi áruforgalmat harmincmillió koronával túlszárnyalták. A KÖZELLÁTÁS TOVÁBBI ELLÁTÁSÁÉRT — Igyekezetük főképpen arra irá­nyul, hogy a lakosságot minél jobban lássuk el élelmiszeripari cikkekkel — mondotta az elnök. — Hiszen élelmi­szert a fogyasztó naponta vásárol, míg közhasználati cikket csupán alkalom­­adtán. — A múltban aránylag gyakran for­dult elő — folytatta egy lélekzetvétel­­nyi szünet után —, hogy a városi la­kosság előnyben részesült. Ezt az aránytalanságot is igyekeztünk kikü­szöbölni. Ezért a múlt évben az ös­­­szes áruszállító vállalat — a nyitrai Zdroj, a Milex, a húsipar és a pékség — részvételével szocialista kötelezett­séget vállaltunk, amely mindenkit az áru­­ egyenletes elosztására, valamint az ellátás javítására és az áruválasz­ték bővítésére kötelez. A vállalás fő kritériuma az áruszállítás időtervé­nek, valamint a megrendelt áru men­­­nyiségének és választékának betartá­sa. A feladatok teljesítését féléven­ként értékeljük. Az eddigi tapasztala­tok arra utalnak, hogy helyes megol­dást választottunk, tehát a közös vál­lalás eredményesnek bizonyult. TÖBB FÉLKÉSZ ÁRU Hogy az áruválaszték minél gazda­gabb legyen, de egyben a háziasszo­nyok, valamint a vendéglátóipar dol­gozóinak munkáját is megkönnyítsék, a Jednota két saját üzemében húské­szítményeket és félkész árut állít elő. Ezek az árucikkek — főleg a félkész áruk — a fogyasztók körében igen közkedveltek. Jelenleg a két üzem termékei száznyolcvanegy üzletbe és százhuszonkét vendéglátó-egységbe kerülnek. — Annak ellenére, hogy a terve­zettnél jóval többet gyártottunk és az eddig gyártott nyolcféle készítményt az idén három új félkész áruval bőví­tettük, mégsem tudtuk a szüntelenül növekvő keresletet teljes mértékben kielégíteni. Ezért szükségesnek láttuk a kapacitás bővítését. A megoldással nem sokáig késlekedtünk: már ebben az évben hozafogtunk a Zlaté Morav­­cén (Aranyosmarót ) megüresedett régi tejüzem átalakításához. Ennek üzembe állításával még több üzletet látunk majd el húskészítménnyel és félkész áruval. Ezenkívül az áruválaszték to­vábbi bővítésével is számolunk. JÓ KAPCSOLATOK A TERMELŐKKEL A jó közellátás sokban múlik azon is, hogy a felvásárló milyen kapcsola­tot teremt a termelőkkel. A tények bi­zonyítják, hogy a Jednota a járás több mezőgazdasági üzemével, a kiskertész­­kedőkkel és a méhészekkel olyan kap­csolatokat teremtett, amelyek mindkét fél számára igen előnyösek. Egyrészt a termelőnek módjában állt termékeit jól értékesíteni, másrészt pedig a fo­gyasztási szövetkezet teljesítette kitű­zött feladatát, ami végső soron a fo­gyasztó javát szolgálja. Csak példaképpen néhány adatot említek: November derekán a felvá­sárlási tervet több mint hárommillió koronával túlszárnyalták. Zöldségből és gyümölcsből — a gyengébb termés ellenére is — mintegy kétezer tonná­val többet vásároltak fel. Az idén a termesztőknek olyan sok gondot okozó fokhagymából ezerötszáz tonna került a raktárakba. Ebből pedig számottevő mennyiséget Csehországba szállítot­tak. Ezenkívül mákból négyszáz, méz­ből pedig százharminc mázsával töb­bet vásároltak fel a tervezettnél. A rugalmas felvásárlásnak köszön­ тe maradéktalanul teljesítették a exportfeladatokat is. Az idén külföld­re főleg bogyós gyümölcsöt és hagy­mát szállítottak. SZÍNVONALAS ÁRUSÍTÁS Jelenleg az áruforgalmat ötszázhat bolton, valamint két-két felvásárló­­központon és áruházon keresztül bo­nyolítják le. Azonban a jelenlegi üz­lethálózat korántsem szükségletnek. Ezenkívül felel meg a több bolt korszerűsítésre szorul. — Arra törekszünk, hogy járásunk valamennyi községében az árueladás kulturált, a követelményeknek megfe­lelő körülmények között történjen. El­mondhatjuk, hogy ma már az üzle­teink majdnem kilencven százaléka jól el van látva, főleg hűtőpultokkal. Az üzlethálózat műszaki felszerelésé­nek javítását többnyire a „Z“ akció keretében oldjuk meg. Az idén például — ezen az alapon — tizennyolc köz­ség boltjainak felújítását és korszerű­sítését végeztük el. A „Z“ akció kere­tében új üzleteket is létesítünk, így ebben az évben hálózatunk további öt korszerű üzlettel gyarapodott. POLITIKAI-NEVELŐ TEVÉKENYSÉG Említést érdemel, hogy a Jednota komoly tevékenységet folytat a politi­kai nevelés terén is. — El akarjuk érni azt — mondotta az elnök —, hogy a községekben üz­leteink egyben agitációs központok is legyenek, ahol a dolgozóink a fo­gyasztóknak helyesen magyarázzák pártunk politikájának a lakosság ellá­tását célzó elveit. Igen fontos szere­pük van abban is, hogy gátat vesse­nek a pánikkeltést szorgalmazó nyu­gati propagandának. A közellátás zavartalansága sok esetben a fogyasztókon is múlik. Bi­zony eléggé gyakran tapasztaljuk, hogy egyes vásárlók meggondolatla­nul többet vásárolnak, mint amennyit képesek elfogyasztani. Erről egyéb­ként az élelmiszer-hulladékokkal — főleg kenyérrel és péksüteménnyel — megtelt szemetesládák is tanúskod­nak. Pedig az emelkedő életszínvonal, a jólét — vagyis a fokozódó vásárló­erő — még nem indok a pazarlásra. Ideje lenne tudatosítani, hogy a pazar­lással mind a társadalomnak, mind pedig saját magunknak felmérhetetlen károkat okozunk. Klamarcsik Mária mérnök Több, jobb tej és tejtermék A rozsnyói (Rožňava) tejfeldolgozó üzembe naponta nyolcvanezer liter tejet szállítanak, de csúcsforgalom idején a napi adag százezer litert is kitesz. Ebből a mennyiségből harmincötezer liter kerül napi fogyasztás­ra. A többit feldolgozzák. BODNÁR ÁRPÁD, a tejfeldol­gozó üzem igazgatója, többek között elmondta, hogy üzemükben sok korszerű, igen bonyolult, de nagy terme­lékenységű külföldi gép és berendezés segíti a termelést. Az NDK gyártmányú gépen naponta három tonna vajat csomagolnak be és kétezerötszáz fóliazacskót töltenek meg tejjel. — Igazgató elvtárs, a zacskós tej nagyon keresett napi szükségleti cikk. Csak az a baj, hogy aránylag sok zacs­kóból folyik a tej. Mi ennek az oka? — A csomagolást és a műanyagzacskók lezárását olyan gép végzi, amely nagyon érzékeny a csomagoló anyag minőségére. Sajnos a göngyöleg minősége nem mindig felel meg a követelményeknek. Ha a fólia előírt méretű, vastagságú és minőségű, akkor a hőkezelés és tasak­lezárás is tökéletes. — Az üzemben sokféle tejterméket készítenek, mégis kevés az áru az üzleteikben. Vajon miért? — A megrendelők, vagyis a kereskedelem valószínűleg tárolási nehézségek miatt, esetleg munkájának könnyí­tése érdekében fél nagyobb mennyiségű árut rendelni, átvenni. Ezért történik meg, hogy a délutáni órákban az üzletekből gyakran hiányzik a friss tej, tejföl, tejszín. • Milyen minőségű tejet szállítanak a mezőgazdasági üzemek? — Az utóbbi időben sokat javult a beszállított tej mi­nősége. De azért elégedettek még mindig nem lehetünk. Jó minőségű tejet kapunk a vlachovai, a pelsőci és a görgői szövetkezetekből. Tehát a járás szövetkezetein múlik, vajon a tejfeldol­gozó üzem tud-e majd még jobb tejtermékeket előállí­tani. Mert ehhez első osztályú, kiváló minőségű alap­anyag, tej kell. GAL EDIT Korszerű, új bevásárlóközpontok egyre bővülő hálózata segíti elő a kulturáltabb vásárlást falvainkon és kisvárosainkban is. (Foto —ben) I ■ »HithWiitHiT—twHmi« • Egy különleges élelmiszeripari üzemben Szlovákiában egyedülálló élelmiszer­­ipari üzem a MEDOS szövetkezeti vállalat, amely a méz felvásárlásával és feldolgozásával foglalkozik a hazai piac ellátását és az exportfeladatok teljesítését biztosítva. A feldolgozásra kerülő mézmennyi­­ség a felvásárlástól függ. Ezért nem érdektelen megemlíteni, hogy a galán­­tai MEDOS 1965-ben 1830 tonna mézet vásárolt fel. A méz felvásárlásának és feldolgozásénak legeredményesebb éve 1970 volt. Ez érhető, hiszen ez az esztendő a méhészek szempontjából igen sikeres évnek számított. Ekkor a MEDOS-nak eladott mennyiség 3482 tonnát tett ki. A hullámhegyet hul­lámvölgy váltotta fel és öt év múlva a felvásárolt mennyiség 1766 tonnára csökkent. Tavaly viszont már ismét többet, 2427 tonnát vettek át. Az idei évre 2850 tonnát terveztek, de való­színűleg ennyi nem lesz, hiszen az időjárás ez évben sem kedvezett a mé­hészeknek. Mindebből érzékelhető, hogy nagyon nehéz előre megtervezni az egyes esztendőkben várható méz­mennyiséget. Sohasem tudhatjuk, mi­lyen feltételeket alakít ki a természet. A méz feldolgozásának technológiá­ja aránylag egyszerű. Azt a mézmen­­­nyiséget, amit egész Szlovákiából na­­gyobbára a jednota fogyasztási szö­vetkezet közvetítésével kapnak, az üzemben felmelegítik, tisztítják és csomagolják. Göngyölegként bádogdo­bozokat, üvegpoharakat, műanyag do­bozokat, tubusokat használnak. A gye­rekek között igen kedvelt a mackó alakú műanyag göngyölegben forgal­mazott méz. Nagyobbára a mézet üveg-göngyölegben hozzák forgalom­ba.. Gazdag Gondolnak azonban az újabb készít­mények forgalmazására is. Termelé­sük inovációs programja szerint meg­kezdték a dióval, esetleg hímporral ízesített méz forgalmazását is. A leg­keresettebb, de egyben legdrágább készítményük a méhpempővel dúsított méz. Ez a készítményük jó hatású az emberi szervezetre, fenntartja vitalitá­sát, ifjúkori munkalendületét stb. Ta­valy kezdték az olyan pempővel ke­vert méz forgalmazását, amelyhez még hímport is adagolnak. De vajon milyen újdonságok előállí­tását tervezik a jövő évben? Cambal Alexandernak, a termelési-technoló­giai részleg vezetőjén­ek szavai szerint újdonságot jelent majd a hímporból készült mézes cukorka. Továbbá a fo­gyasztót C-vitaminnal dúsított és ka­millával ízesített mézzel szeretnék meglepni. E készítményüket kiváló íze és aromája jellemzi. Bizonyos problémákkal azonban en­nek az üzemnek is meg kell küzdenie. Akadnak olyan lelkiismeretlen méhé­szek, akik törvényellenes módon sem átallanak meggazdagodni. Nem szó­­ választék gyenlenek cukorból készült mézet va­lódi mézként eladni. Habár a méz ki­lójáért 22,50 koronát kapnak, még ez sem elég nekik. Inkább cukorból csi­nálnak mézet, mint ahogy egyesek bort. Igaz sok ilyen műmézet a MEDOS nem vásárol meg, s ha igen, úgy visszaküldi. Legújabban már jól felszerelt laboratóriummal rendelke­zik az üzem, s így rögtön és pontosan meg tudják állapítani a méz összeté­telét. A mézhamisítók tehát nem nye­részkedhetnek. Lehetséges ugyan, hogy az ilyen műmézet otthon, vagy a piacon árusítják kiváló akácméz gya­nánt. Ilyen példa is akad. A MEDOS dolgozói kíváncsiságból a bratislavai piacon vettek mézet. A laboratóriumi elemzés nyomán kitűnt, hogy ebben a mézben több mint húsz százalék volt az iparilag előállított cukor mennyi­sége, tehát duplája annak, mint a­­mennyit a Csehszlovák Állami Szab­vány engedélyez. Ide kívánkozik annak a megemlíté­se is, hogy a mézfogyasztás hazánk­ban évről évre örvendetesen növek­szik, habár még ezzel sem lehetünk tökéletesen elégedettek. E téren nincs mivel dicsekednünk, mert az egy la­kosra jutó évi mézfogyasztás nálunk csupán fél kiló, míg egyes köztársa­ságunk gazdasági fejlettségének szint­jén álló országokban eléri az egy ki­logrammot is személyenként. A cse­kély mézfogyasztás hazánkban talán annak a következménye, hogy még na­gyon sokan nem ismerik a méz gyógy­­erejét, nem értékelik kellőképpen­ az emberi szervezetre gyakorolt kedvező hatását. Pedig tudományosan igazolt, hogy könnyen emészthető és az össze­tétele csakis előnyösen hat az egész szervezetre. A galántai MEDOS üzemben több­nyire nők dolgoznak. Több munkakö­zösség a magasabb szintű szocialista munkaversenyben a szocialista brigád megtisztelő cím elnyerését állhatatos, jó munkájával igyekszik kiérdemelni. Ugyanakkor pedig üzemük hírnevét öregbíteni. Krajcsovics Ferdinánd MisiiiiiiuiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiuiHiHiiiiiiiiuiiiiiHiiiiHiiiiHHiiiiiiiikiiiiiiHiiiiimHiimHiiiiiu 11 Egészséges étrendet A mennyiségi és minőségi szem­pontból egyaránt helyes táplálkozás számos megbetegedés kialakulásának veszélyét csökkenti. A tejnek az egészséges táplálkozás­ban fontos szerepe van. Jelentősége elsősorban összetevőinek élettani ha­tásából adódik, de az is megemlíten­dő, hogy étrendünket is változatossá teszi, mert eredeti formájában és kü­lönféle tejtermékké feldolgozva egy­aránt fogyasztható, valamint házilag is sokféleképpen felhasználható éte­lek, italok készítéséhez A fehérjék nélkülözhetetlenek szervezet testanyagainak, sejtjeinek, a szöveteinek felépítéséhez, zavartalan működéséhez. A tej biológiailag teljes értékű fehérjéket tartalmaz; ezekben kellő mennyiségben és arányban olyan alkotórészek, aminosavak is megtalál­hatók, amelyeket a szervezet az anyagcsere-folyamatok során más anyagokból nem tud előállítani, ha­nem a táplálékkal kell felvennie. Emellett a tejben levő fehérjék emészthetősége nagyon jó, elfogyasz­tott mennyiségük — a tápcsatornában történő aminosavakra bontás után — csaknem teljes egészében felszívódik. A szénhidrátok energiaszolgáltató szerepük mellett az anyagcserefolya­matokban sok más funkciót is ellát­nak. A tej szénhidráttartalmát a tej­cukor (laktóz) alkotja. A zsírok részben energiaforrást je­lentenek, de emellett szerepük van a zsírban oldódó vitaminok felszívódásá­ban és olyan — összefoglaló néven F-vitaminnak is nevezett — zsírsava­kat is biztosítanak a szervezet számá­ra, amelyeket az nem képes önmaga felépíteni. A tejben található zsír fi­nom eloszlású, könnyen emészthető és ezeket az ún. esszenciális zsírsavakat is tartalmazza. A különféle ásványi anyagok a szer­vezet felépítésében, működésében nél­külözhetetlen szerepet töltenek be. A tejben megtalálható a kálium, nát­rium, vas és még néhány más elem. A vitaminok ugyancsak elengedhe­tetlenül fontosak. A tej egyaránt tar­talmazza a zsírban oldódó A- és D- vitamint, valamint a vízben oldódó C- vitamint és különféle B-vitaminokat is. Kedvező tápanyag-összetétele, kön­­­nyű emészthetősége miatt mindenki számára fontos táplálék, de különösen jelentős a gyermekek, a serdülők, a terhes és szoptató nők, az idős embe­rek részére. Bizonyos betegségek dié­tás kezelésével kapcsolatban a tej- és tejtermékek fogyasztásának mértékét az orvos előírásai határozzák meg. A tej feldolgozása során előállított különféle tejtermékekben — az egyes termékféleségek jellegének megfele­lően — a tápanyagok mennyisége, aránya más, mint a tejben. A tejföl, tejszín, vaj zsírtartalma többszörösen magasabb, ezért kalória­értékük is nagyobb. Zsírban oldódó A­ és D-vitamin tartalmuk szintén lé­nyegesen meghaladja a tejét. A jog­hurt, kefir kedvező összetételű, üdítő, egészséges táplálék. A sajt- és túró­félékben — a tejjel összehasonlítva — több fehérje, A- és D-vitamin van. Zsírtartalmuk az egyes sajt- és túró­­félék jellegétől függ, általában na­gyobb, mint a tejé. A sajtnak magas a kalcium- és foszfortartalma. A tejtermékek gazdag kínálata, vál­tozatos ízesítése nagy segítséget jelent egészséges étrendünk kialakításában. Általánosságban a tej- és tejtermé­kek fogyasztásának növekedése irá­nyában hatna, ha egyre szélesebb kör­ben terjedne el a helyes táplálkozási ritmus, „megbecsültebbé“ válna reggelizés, és ilyenkor tejet, tejeská­a­vét, kakát, különféle tejtermékeket fo­gyasztanának. Tízórai, uzsonna alkal­mával is szerepelhetnének étrendünk­ben. A tej és tejtermékek fogyasztásának további növelése kívánatos. A megfe­lelő propaganda, a tömegtájékoztatási eszközök hatékony közreműködése fontos támogatást nyújt e cél elérésé­hez. Dr. BUGA LÁSZLÓ

Next