Szabad Földműves, 1978. július-december (29. évfolyam, 26-52. szám)
1978-12-16 / 50. szám
1978. december 19, SZABAD FÖLDMŰVES A nyitrai Jednota Fogyasztási Szövetkezet többféle tevékenységet folytat. Ám a legfontosabb feladat a községek lakosságának ellátása élelmiszeripari és közhasználati cikkekkel. Ez pedig nem könnyű feladat. Hiszen százkét község több mint kétszázezer lakosának jó és folyamatos ellátásáról kell gondoskodni. Kereskedelmi hálózata a járás városaira is kiterjed. Ezenkívül számottevő a községben kifejtett vendéglátóipari tevékenysége is. Ján Skarba, a Jednota elnöke az idei áruellátást — néhány áru kivételével — általában megfelelőnek tartja. Ezt szerinte az is bizonyítja, hogy a háromnegyedév végére a kiskereskedelmi áruforgalmat harmincmillió koronával túlszárnyalták. A KÖZELLÁTÁS TOVÁBBI ELLÁTÁSÁÉRT — Igyekezetük főképpen arra irányul, hogy a lakosságot minél jobban lássuk el élelmiszeripari cikkekkel — mondotta az elnök. — Hiszen élelmiszert a fogyasztó naponta vásárol, míg közhasználati cikket csupán alkalomadtán. — A múltban aránylag gyakran fordult elő — folytatta egy lélekzetvételnyi szünet után —, hogy a városi lakosság előnyben részesült. Ezt az aránytalanságot is igyekeztünk kiküszöbölni. Ezért a múlt évben az összes áruszállító vállalat — a nyitrai Zdroj, a Milex, a húsipar és a pékség — részvételével szocialista kötelezettséget vállaltunk, amely mindenkit az áru egyenletes elosztására, valamint az ellátás javítására és az áruválaszték bővítésére kötelez. A vállalás fő kritériuma az áruszállítás időtervének, valamint a megrendelt áru mennyiségének és választékának betartása. A feladatok teljesítését félévenként értékeljük. Az eddigi tapasztalatok arra utalnak, hogy helyes megoldást választottunk, tehát a közös vállalás eredményesnek bizonyult. TÖBB FÉLKÉSZ ÁRU Hogy az áruválaszték minél gazdagabb legyen, de egyben a háziasszonyok, valamint a vendéglátóipar dolgozóinak munkáját is megkönnyítsék, a Jednota két saját üzemében húskészítményeket és félkész árut állít elő. Ezek az árucikkek — főleg a félkész áruk — a fogyasztók körében igen közkedveltek. Jelenleg a két üzem termékei száznyolcvanegy üzletbe és százhuszonkét vendéglátó-egységbe kerülnek. — Annak ellenére, hogy a tervezettnél jóval többet gyártottunk és az eddig gyártott nyolcféle készítményt az idén három új félkész áruval bővítettük, mégsem tudtuk a szüntelenül növekvő keresletet teljes mértékben kielégíteni. Ezért szükségesnek láttuk a kapacitás bővítését. A megoldással nem sokáig késlekedtünk: már ebben az évben hozafogtunk a Zlaté Moravcén (Aranyosmarót ) megüresedett régi tejüzem átalakításához. Ennek üzembe állításával még több üzletet látunk majd el húskészítménnyel és félkész áruval. Ezenkívül az áruválaszték további bővítésével is számolunk. JÓ KAPCSOLATOK A TERMELŐKKEL A jó közellátás sokban múlik azon is, hogy a felvásárló milyen kapcsolatot teremt a termelőkkel. A tények bizonyítják, hogy a Jednota a járás több mezőgazdasági üzemével, a kiskertészkedőkkel és a méhészekkel olyan kapcsolatokat teremtett, amelyek mindkét fél számára igen előnyösek. Egyrészt a termelőnek módjában állt termékeit jól értékesíteni, másrészt pedig a fogyasztási szövetkezet teljesítette kitűzött feladatát, ami végső soron a fogyasztó javát szolgálja. Csak példaképpen néhány adatot említek: November derekán a felvásárlási tervet több mint hárommillió koronával túlszárnyalták. Zöldségből és gyümölcsből — a gyengébb termés ellenére is — mintegy kétezer tonnával többet vásároltak fel. Az idén a termesztőknek olyan sok gondot okozó fokhagymából ezerötszáz tonna került a raktárakba. Ebből pedig számottevő mennyiséget Csehországba szállítottak. Ezenkívül mákból négyszáz, mézből pedig százharminc mázsával többet vásároltak fel a tervezettnél. A rugalmas felvásárlásnak köszön тe maradéktalanul teljesítették a exportfeladatokat is. Az idén külföldre főleg bogyós gyümölcsöt és hagymát szállítottak. SZÍNVONALAS ÁRUSÍTÁS Jelenleg az áruforgalmat ötszázhat bolton, valamint két-két felvásárlóközponton és áruházon keresztül bonyolítják le. Azonban a jelenlegi üzlethálózat korántsem szükségletnek. Ezenkívül felel meg a több bolt korszerűsítésre szorul. — Arra törekszünk, hogy járásunk valamennyi községében az árueladás kulturált, a követelményeknek megfelelő körülmények között történjen. Elmondhatjuk, hogy ma már az üzleteink majdnem kilencven százaléka jól el van látva, főleg hűtőpultokkal. Az üzlethálózat műszaki felszerelésének javítását többnyire a „Z“ akció keretében oldjuk meg. Az idén például — ezen az alapon — tizennyolc község boltjainak felújítását és korszerűsítését végeztük el. A „Z“ akció keretében új üzleteket is létesítünk, így ebben az évben hálózatunk további öt korszerű üzlettel gyarapodott. POLITIKAI-NEVELŐ TEVÉKENYSÉG Említést érdemel, hogy a Jednota komoly tevékenységet folytat a politikai nevelés terén is. — El akarjuk érni azt — mondotta az elnök —, hogy a községekben üzleteink egyben agitációs központok is legyenek, ahol a dolgozóink a fogyasztóknak helyesen magyarázzák pártunk politikájának a lakosság ellátását célzó elveit. Igen fontos szerepük van abban is, hogy gátat vessenek a pánikkeltést szorgalmazó nyugati propagandának. A közellátás zavartalansága sok esetben a fogyasztókon is múlik. Bizony eléggé gyakran tapasztaljuk, hogy egyes vásárlók meggondolatlanul többet vásárolnak, mint amennyit képesek elfogyasztani. Erről egyébként az élelmiszer-hulladékokkal — főleg kenyérrel és péksüteménnyel — megtelt szemetesládák is tanúskodnak. Pedig az emelkedő életszínvonal, a jólét — vagyis a fokozódó vásárlóerő — még nem indok a pazarlásra. Ideje lenne tudatosítani, hogy a pazarlással mind a társadalomnak, mind pedig saját magunknak felmérhetetlen károkat okozunk. Klamarcsik Mária mérnök Több, jobb tej és tejtermék A rozsnyói (Rožňava) tejfeldolgozó üzembe naponta nyolcvanezer liter tejet szállítanak, de csúcsforgalom idején a napi adag százezer litert is kitesz. Ebből a mennyiségből harmincötezer liter kerül napi fogyasztásra. A többit feldolgozzák. BODNÁR ÁRPÁD, a tejfeldolgozó üzem igazgatója, többek között elmondta, hogy üzemükben sok korszerű, igen bonyolult, de nagy termelékenységű külföldi gép és berendezés segíti a termelést. Az NDK gyártmányú gépen naponta három tonna vajat csomagolnak be és kétezerötszáz fóliazacskót töltenek meg tejjel. — Igazgató elvtárs, a zacskós tej nagyon keresett napi szükségleti cikk. Csak az a baj, hogy aránylag sok zacskóból folyik a tej. Mi ennek az oka? — A csomagolást és a műanyagzacskók lezárását olyan gép végzi, amely nagyon érzékeny a csomagoló anyag minőségére. Sajnos a göngyöleg minősége nem mindig felel meg a követelményeknek. Ha a fólia előírt méretű, vastagságú és minőségű, akkor a hőkezelés és tasaklezárás is tökéletes. — Az üzemben sokféle tejterméket készítenek, mégis kevés az áru az üzleteikben. Vajon miért? — A megrendelők, vagyis a kereskedelem valószínűleg tárolási nehézségek miatt, esetleg munkájának könnyítése érdekében fél nagyobb mennyiségű árut rendelni, átvenni. Ezért történik meg, hogy a délutáni órákban az üzletekből gyakran hiányzik a friss tej, tejföl, tejszín. • Milyen minőségű tejet szállítanak a mezőgazdasági üzemek? — Az utóbbi időben sokat javult a beszállított tej minősége. De azért elégedettek még mindig nem lehetünk. Jó minőségű tejet kapunk a vlachovai, a pelsőci és a görgői szövetkezetekből. Tehát a járás szövetkezetein múlik, vajon a tejfeldolgozó üzem tud-e majd még jobb tejtermékeket előállítani. Mert ehhez első osztályú, kiváló minőségű alapanyag, tej kell. GAL EDIT Korszerű, új bevásárlóközpontok egyre bővülő hálózata segíti elő a kulturáltabb vásárlást falvainkon és kisvárosainkban is. (Foto —ben) I ■ »HithWiitHiT—twHmi« • Egy különleges élelmiszeripari üzemben Szlovákiában egyedülálló élelmiszeripari üzem a MEDOS szövetkezeti vállalat, amely a méz felvásárlásával és feldolgozásával foglalkozik a hazai piac ellátását és az exportfeladatok teljesítését biztosítva. A feldolgozásra kerülő mézmennyiség a felvásárlástól függ. Ezért nem érdektelen megemlíteni, hogy a galántai MEDOS 1965-ben 1830 tonna mézet vásárolt fel. A méz felvásárlásának és feldolgozásénak legeredményesebb éve 1970 volt. Ez érhető, hiszen ez az esztendő a méhészek szempontjából igen sikeres évnek számított. Ekkor a MEDOS-nak eladott mennyiség 3482 tonnát tett ki. A hullámhegyet hullámvölgy váltotta fel és öt év múlva a felvásárolt mennyiség 1766 tonnára csökkent. Tavaly viszont már ismét többet, 2427 tonnát vettek át. Az idei évre 2850 tonnát terveztek, de valószínűleg ennyi nem lesz, hiszen az időjárás ez évben sem kedvezett a méhészeknek. Mindebből érzékelhető, hogy nagyon nehéz előre megtervezni az egyes esztendőkben várható mézmennyiséget. Sohasem tudhatjuk, milyen feltételeket alakít ki a természet. A méz feldolgozásának technológiája aránylag egyszerű. Azt a mézmennyiséget, amit egész Szlovákiából nagyobbára a jednota fogyasztási szövetkezet közvetítésével kapnak, az üzemben felmelegítik, tisztítják és csomagolják. Göngyölegként bádogdobozokat, üvegpoharakat, műanyag dobozokat, tubusokat használnak. A gyerekek között igen kedvelt a mackó alakú műanyag göngyölegben forgalmazott méz. Nagyobbára a mézet üveg-göngyölegben hozzák forgalomba.. Gazdag Gondolnak azonban az újabb készítmények forgalmazására is. Termelésük inovációs programja szerint megkezdték a dióval, esetleg hímporral ízesített méz forgalmazását is. A legkeresettebb, de egyben legdrágább készítményük a méhpempővel dúsított méz. Ez a készítményük jó hatású az emberi szervezetre, fenntartja vitalitását, ifjúkori munkalendületét stb. Tavaly kezdték az olyan pempővel kevert méz forgalmazását, amelyhez még hímport is adagolnak. De vajon milyen újdonságok előállítását tervezik a jövő évben? Cambal Alexandernak, a termelési-technológiai részleg vezetőjének szavai szerint újdonságot jelent majd a hímporból készült mézes cukorka. Továbbá a fogyasztót C-vitaminnal dúsított és kamillával ízesített mézzel szeretnék meglepni. E készítményüket kiváló íze és aromája jellemzi. Bizonyos problémákkal azonban ennek az üzemnek is meg kell küzdenie. Akadnak olyan lelkiismeretlen méhészek, akik törvényellenes módon sem átallanak meggazdagodni. Nem szó választék gyenlenek cukorból készült mézet valódi mézként eladni. Habár a méz kilójáért 22,50 koronát kapnak, még ez sem elég nekik. Inkább cukorból csinálnak mézet, mint ahogy egyesek bort. Igaz sok ilyen műmézet a MEDOS nem vásárol meg, s ha igen, úgy visszaküldi. Legújabban már jól felszerelt laboratóriummal rendelkezik az üzem, s így rögtön és pontosan meg tudják állapítani a méz összetételét. A mézhamisítók tehát nem nyerészkedhetnek. Lehetséges ugyan, hogy az ilyen műmézet otthon, vagy a piacon árusítják kiváló akácméz gyanánt. Ilyen példa is akad. A MEDOS dolgozói kíváncsiságból a bratislavai piacon vettek mézet. A laboratóriumi elemzés nyomán kitűnt, hogy ebben a mézben több mint húsz százalék volt az iparilag előállított cukor mennyisége, tehát duplája annak, mint amennyit a Csehszlovák Állami Szabvány engedélyez. Ide kívánkozik annak a megemlítése is, hogy a mézfogyasztás hazánkban évről évre örvendetesen növekszik, habár még ezzel sem lehetünk tökéletesen elégedettek. E téren nincs mivel dicsekednünk, mert az egy lakosra jutó évi mézfogyasztás nálunk csupán fél kiló, míg egyes köztársaságunk gazdasági fejlettségének szintjén álló országokban eléri az egy kilogrammot is személyenként. A csekély mézfogyasztás hazánkban talán annak a következménye, hogy még nagyon sokan nem ismerik a méz gyógyerejét, nem értékelik kellőképpen az emberi szervezetre gyakorolt kedvező hatását. Pedig tudományosan igazolt, hogy könnyen emészthető és az összetétele csakis előnyösen hat az egész szervezetre. A galántai MEDOS üzemben többnyire nők dolgoznak. Több munkaközösség a magasabb szintű szocialista munkaversenyben a szocialista brigád megtisztelő cím elnyerését állhatatos, jó munkájával igyekszik kiérdemelni. Ugyanakkor pedig üzemük hírnevét öregbíteni. Krajcsovics Ferdinánd MisiiiiiiuiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiuiHiHiiiiiiiiuiiiiiHiiiiHiiiiHHiiiiiiiikiiiiiiHiiiiimHiimHiiiiiu 11 Egészséges étrendet A mennyiségi és minőségi szempontból egyaránt helyes táplálkozás számos megbetegedés kialakulásának veszélyét csökkenti. A tejnek az egészséges táplálkozásban fontos szerepe van. Jelentősége elsősorban összetevőinek élettani hatásából adódik, de az is megemlítendő, hogy étrendünket is változatossá teszi, mert eredeti formájában és különféle tejtermékké feldolgozva egyaránt fogyasztható, valamint házilag is sokféleképpen felhasználható ételek, italok készítéséhez A fehérjék nélkülözhetetlenek szervezet testanyagainak, sejtjeinek, a szöveteinek felépítéséhez, zavartalan működéséhez. A tej biológiailag teljes értékű fehérjéket tartalmaz; ezekben kellő mennyiségben és arányban olyan alkotórészek, aminosavak is megtalálhatók, amelyeket a szervezet az anyagcsere-folyamatok során más anyagokból nem tud előállítani, hanem a táplálékkal kell felvennie. Emellett a tejben levő fehérjék emészthetősége nagyon jó, elfogyasztott mennyiségük — a tápcsatornában történő aminosavakra bontás után — csaknem teljes egészében felszívódik. A szénhidrátok energiaszolgáltató szerepük mellett az anyagcserefolyamatokban sok más funkciót is ellátnak. A tej szénhidráttartalmát a tejcukor (laktóz) alkotja. A zsírok részben energiaforrást jelentenek, de emellett szerepük van a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában és olyan — összefoglaló néven F-vitaminnak is nevezett — zsírsavakat is biztosítanak a szervezet számára, amelyeket az nem képes önmaga felépíteni. A tejben található zsír finom eloszlású, könnyen emészthető és ezeket az ún. esszenciális zsírsavakat is tartalmazza. A különféle ásványi anyagok a szervezet felépítésében, működésében nélkülözhetetlen szerepet töltenek be. A tejben megtalálható a kálium, nátrium, vas és még néhány más elem. A vitaminok ugyancsak elengedhetetlenül fontosak. A tej egyaránt tartalmazza a zsírban oldódó A- és D- vitamint, valamint a vízben oldódó C- vitamint és különféle B-vitaminokat is. Kedvező tápanyag-összetétele, könnyű emészthetősége miatt mindenki számára fontos táplálék, de különösen jelentős a gyermekek, a serdülők, a terhes és szoptató nők, az idős emberek részére. Bizonyos betegségek diétás kezelésével kapcsolatban a tej- és tejtermékek fogyasztásának mértékét az orvos előírásai határozzák meg. A tej feldolgozása során előállított különféle tejtermékekben — az egyes termékféleségek jellegének megfelelően — a tápanyagok mennyisége, aránya más, mint a tejben. A tejföl, tejszín, vaj zsírtartalma többszörösen magasabb, ezért kalóriaértékük is nagyobb. Zsírban oldódó A és D-vitamin tartalmuk szintén lényegesen meghaladja a tejét. A joghurt, kefir kedvező összetételű, üdítő, egészséges táplálék. A sajt- és túrófélékben — a tejjel összehasonlítva — több fehérje, A- és D-vitamin van. Zsírtartalmuk az egyes sajt- és túrófélék jellegétől függ, általában nagyobb, mint a tejé. A sajtnak magas a kalcium- és foszfortartalma. A tejtermékek gazdag kínálata, változatos ízesítése nagy segítséget jelent egészséges étrendünk kialakításában. Általánosságban a tej- és tejtermékek fogyasztásának növekedése irányában hatna, ha egyre szélesebb körben terjedne el a helyes táplálkozási ritmus, „megbecsültebbé“ válna reggelizés, és ilyenkor tejet, tejeskáavét, kakát, különféle tejtermékeket fogyasztanának. Tízórai, uzsonna alkalmával is szerepelhetnének étrendünkben. A tej és tejtermékek fogyasztásának további növelése kívánatos. A megfelelő propaganda, a tömegtájékoztatási eszközök hatékony közreműködése fontos támogatást nyújt e cél eléréséhez. Dr. BUGA LÁSZLÓ