Világgazdaság, 2004. május (36. évfolyam, 84/8843-103/8862. szám)
2004-05-12 / 91. (8850.) szám
14 VILÁGGAZDASÁG Fesztivál harmadszor Aki Hegyalján él és mozog, mind kiállít a tokaji borkiállításon és -vásáron - összegezte várakozásait Nyikos István főszervező. A Magyar Borok Háza ügyvezető igazgatója a május 28-31. között harmadszor megrendezendő Tokaji Borok Fesztiváljáról elmondta: a Tokaj városának kellős közepén megjelenő borászatok száma hozzávetőleg negyvenre tehető. Pontos adatot nem tudott prezentálni a szervező, mert négy kollektív stand is lesz, mégpedig a Tokaj Renaissance, valamint a Tokajvinum Hungaricum Egyesület tagjaié - együttesen több mint harminc pincészetet-termelőt tömörítenek, a borútegyesületé, valamint a Borbarát Hölgyek Egyesületéé. A fesztivál specialitása, hogy megtartják a Világörökségek Tokaji Találkozóját is. Ezen a világörökségek turisztikai lehetőségeiről esik szó. Bőven akadhatnak megosztható tapasztalatok, hiszen Európa hét olyan borvidéke is képviselteti magát, amelyek Tokajhoz hasonlóan kultúrtáj címén részei a világörökségnek. Szakmai „ínyencségnek” számít a „Tokaji hamisítványok a világban” konferencia. Itt nem a más országokban tokaji néven forgalmazott borok kerülnek terítékre elsősorban esetükben névhasználati vitáról beszélhetünk hanem a ténylegesen hamisított „borzalmak”. A fesztivált a fentiek mellett kulturális rendezvények sora színesíti. Nyikos István arra számít, hogy a rendezvénysorozaton összességében 15-20 ezer látogató biztosan tiszteletét teszi, amit jelentős sikerként könyvelhetnek majd el. (GA) BORKULTÚRA Szerkeszti: Gazda Albert 2004. május 12., szerda Az angyalok korai Hegyaljáról, 2000-ből A Tokaj Renaissance tagjai bemutatták az ezredforduló puttonyosait Összetett, mély ízek, eleven, tiszta lüktetés, leírhatatlan, megfoghatatlan varázslat - a 2000. év általa legszebbnek vélt aszúját jellemzi így a szakíró. A Tokaj Renaissance Egyesület május 8-án mutatta be az ezredforduló csúcsborait. BÁRÁNY ISTVÁN A bemutatón két korábbi évjáratot (1811,1999) említettek visszatérően. Az 1811. év, az „üstökös éve”, a kollektív emlékezetben máig élő nagy évjáratok közül a legrégebbi, Európa-szerte legendás borokat adott. Miként akkor, hőség és szárazság 2000-ben is volt, de a borok összehasonlítására földi halandónak nem sok reménye van. Az 1999-es évjárattal könynyebb a dolgunk. 1999 és 2000 az új Tokaj két pillére: az ígéret beteljesülése; két nagyszerű, ám különböző évjárat. Ezen esztendőkben minden adott volt a bizonyításhoz. Az időjárás kegyes volt, a birtokok készen álltak, s a tapasztalat sem hiányzott már. 1999 a maga tökéletességével feladta a leckét. Vagy még ezt is felül lehet múlni? 2000-ben sokáig úgy látszott: igen. Aztán jött az augusztus, a szaharai forróság. A szőlőnek kell a meleg és a napsütés, de a tóból is megárt a sok. 30- 35 fok fölött elkezd védekezni, saját tartalékait éli fel, savkészletét „eszi meg”, a savak „kiégnek”. Márpedig a szőlő és a bor lelke és váza a sav, a nélkül vizet is ihatnánk. Szerencsére katasztrófa nem következett be. Bár 1999 tiszta, feszes, precíz és férfias aszúit, a tokaji nagy bor archetípusait nem sikerült felülmúlni, a 2000- es aszúknak is megvan a sajátos szépségük. Hömpölyögnek, törleszkednek, hízelkednek, illatosak, csábosak. Minden palackban egy picike Lolita lakozik: a borok nagy része már most, fiatalon is jól fogyasztható, könnyen érthető. Volt persze egy-kettő, amelyet a friss palackozás megnyúzott, s még fiatal és nyers arcát mutatta, így a Török pincészet 5 puttonyosa, amelynek illata a palackozás során „megbolondult”, vagy Árvay János hűvös ízvilágú, tiszta vonalvezetésű, de az új fahordós érlelés nyomait még nagyon is magán viselő 6 puttonyos aszúja. A Megyer 6 puttonyos aszúsorozata igazi kuriózum: beavatás a házasítás műhelytitkaiba. A külön lepalackozott légies hárslevelű, illatos muskotály és tömör furmint aszúk az egyes fajták erényeiből adnak ízelítőt, de az ugyanezekből a borokból készült házasítás (50 százalék furmint, 30 muskotály, 20 hárslevelű) meggyőző egyensúlyával és öszszetettségével az egyes fajták nem versenyezhetnek. A harmónia, az egyensúly, az összetettség olyan vezérfonal, amelyre minden aszúnak épülnie kell. Csak éppen a harmóniát, az egyensúlyt sokféleképpen lehet megfogalmazni. Az egyik út az Oremusé: virágos és üde, légies és selymes aszúikban szinte elvész a kóstoló. A 3 puttonyos sláger lesz, az egyelőre még zárkózottnak tűnő 5 és 6 puttonyosok pedig a 99-es, klasszikusnak mondható birtokválogatás következetes folytatásai. Ugyanezt a stílust véltem felfedezni a Hétszőlő 5 és 6 puttonyosában: kirobbanóan illatos, bár ez az a bor, amelynek krémes szerkezetében leginkább érződik az évjárat fonákja (nem véletlen: a Hétszőlő Tokaj-Hegyalja talán legmelegebb dűlője. De várjuk csak ki a hűvösebb éveket!). A Degenfeld 5 és 6 puttonyosa mintha átmenetet képviselne: virágos, hársmézes illat, míg szerkezetében zártabb, feszesebb, cseresebb - klasszikusabb stílus. Miként a Disznókőaszok állnak mint a cövek, tele citrussal és botritisszel, bár egy kicsit még nyersek. A jótékony idő ezt a sebet hamar begyógyítja. A Dereszla teljes körű név-, tulajdonos- és szemléletváltás után 2000-es boraival iratkozott be a felsőbb osztályba. Aszúik - különösen a két aszúeszencia - öszszetett ízvilágukkal és káprázatos szerkezetükkel nyűgöztek le. Gergely Vince, a muskotály nagymestere szokásához híven egy lendületes dűlőszelektált muskotályos aszúval bizonyított. A Királyudvar, a Füleky és a Pendíts - három kézműves borászat - 6 puttonyos aszúi krémes, vastag, bársonyos, hömpölygő szerkezetükkel, minden szögletességtől mentes, elegáns vonalvezetésükkel külön stílust képviseltek. Külön öröm, hogy a két kisebb birtok is a legjobbak között található, s hadd tegyem hozzá: az évjárat adottságait éppen ez a stílus tűnt legszebben kifejezni. A képzeletbeli babérkoszorút ezen a délutánon a Pajzos aszúeszenciájának adtam. E napon ez a bor állt legközelebb ahhoz az eszményképhez, amely az aszúról bennem él: összetett, mély ízek, eleven, tiszta lüktetés, leírhatatlan, megfoghatatlan varázslat... A sors iróniája, hogy az évjárat jellege éppen ebben a korban mutatkozik meg legkevésbé. Ez talán azt jelenti, hogy 1999 közelebb áll a tökéletességhez? Bizony, az istenek 99-et választanák - de 2000 olyan, mint az új szerelem: ez az angyalok bora. CHATEAU DERESZLA, Disznókő, Tokaj-Hétszőlő, Chateau Megyer - ez a négy pincészet élt a lehetőséggel, hogy a Tokaj Renaissance Egyesület kezdeményezésére elindított projekt keretében európai uniós aszút készítsen. A különleges 5 puttonyos azért készült, hogy „hozzájáruljanak az ünnepi pillanathoz, amikor tíz ország visszatér az európai nemzetek családjába”. A bor a 2000. évjáratból származik, és kereskedelmi termékként jelenik meg a piacon. Kedvező ára - 25 euró -, arra is utal, hogy az EU-nak 25 tagja lett. Az istenek 1999-et választanák, de 2000 olyan, mint az új szerelem Egyesületben népszerűsítik az aszút Közösen vesznek részt a kiemelt rendezvényeken a Tokajvinum Hungaricum tagjai Március végén megalakult a Tokajvinum Hungaricum Egyesület. A jelenleg tizenegy tagú szervezet létrehozását a Tokaj Kereskedőház Rt. kezdeményezte. Németh Ákos, a társaság vezérigazgató-helyettese, az egyesület elnöke elmondta: céljuk a zömmel magyar családi tulajdonban lévő pincészetek együttműködésén keresztül népszerűsíteni a világ egyik legnemesebb természetes édes borát. MUNKATÁRSUNKTÓL Tokaji borfesztivál május utolsó hétvégéjén; Pannon bormustra júniusban; nemzetközi bor- és pezsgőfesztivál szeptemberben; Foodapest kiállítás az ősz folyamán már eldőlt, hogy az idei évben ezen a négy jelentős eseményen együttesen vesznek részt a Tokajvinum Hungaricum Egyesület tagjai. A szervezetet márciusban alapította kilenc tokaj-hegyaljai pincészet. Létrehozását a borvidék legnagyobb cége - a privatizáció előtt álló Tokaj Kereskedőház Rt. - kezdeményezte, ám többi tagja kizárólag magyar családi tulajdonú kispincészet. A cél az, hogy keretbe foglalják a birtokok promóciós lehetőségeit, súlyt és lendületet adjanak fejlődésüknek, s ezen keresztül hozzájáruljanak a világ kiemelkedő nemes édes borának a népszerűsítéséhez itthon és külföldön - foglalta össze a Világgazdaságnak Németh Ákos, a Tokaj Kereskedőház Rt. vezérigazgató-helyettese, az egyesület elnöke. Felvetésünkre, hogy ebben miként tükröződnek az rt. érdekei, Németh Ákos azt mondta: a vállalat missziónak tekinti a borvidéki integrációt. Ez végső soron az egész térség fejlődését segíti - magyarázta. Egyébként e „miszszió” jegyében kötöttek hároméves szerződést kétezer-hétszáz szőlősgazdával, akik összesen ezer hektárt művelnek, s önállóan nem áll módjukban palackos termékekkel a piacra lépni. Az egyesülethez tartozó pincészetek természetesen már ott vannak ezen a piacon, s legtöbbjük számos sikert ért el az elmúlt években, így a botritiszes borok első ízben idén tavasszal megrendezett nemzetközi versenyén is. Németh Ákos szerint ugyanakkor önállóan aligha lenne lehetőségük átfogó reklámkampányokra, a kiemelt rendezvényeken való részvétel finanszírozására. A Tokajvinum Hungaricum arra is törekszik majd, hogy közös kiadványokat jelentessen meg, pályázatokon vegyen részt, tagjai együttesen lobbizzanak fontos ügyekben, és Forrás: Tokaj Kereskedőház Rt. egyáltalán, lehetőség szerint minél hatékonyabban használják ki a rendelkezésre álló hazai és európai uniós forrásokat. Az egyesület nyitott, bárki jelentkezhet, aki az alapítók álláspontja alapján „megüti a mércét". Kérdésünkre, milyen a viszonyuk a borvidék más színvonalas pincészeteit tömörítő Tokaj Renaissance Egyesülethez, Németh Ákos konkrét példával válaszolt: az édes borok hamarosan sorra kerülő jerezi világkiállításán a Tokaj Kereskedőház Rt. a renaissance-osok standján mutatkozik be. Az együttműködés korrekt és előremutató - tette hozzá. Egyebek mellett megállapodtak arról is, hogy minden olyan, a borvidéket érintő program esetében, amelyet más szervez, a Tokajvinum Hungaricum, a Tokaj Renaissance, a borútegyesület és a borvidéki hegyközségi tanács is véleményezési joggal rendelkezzen. Nem az a lényeg, melyik cég milyen - úgymond „tradicionális” vagy „új stílusú” aszút készít - hangoztatta Németh Ákos. Leszögezte: a vevőnek kell eldöntenie, hogy mi a jó. TAGOK____________ (Tokajvinum Hungaricum Egyesület) » Babits László » Bodnár Pincészet » Fitomark 94 Kft. » Götz Pincészet » Monyók József » Puklus János » Ráski László » Szabó Dániel » Tokajbor Bene Kft. »Tokaj Kereskedőház Rt. » Tolcsva Bor Kft. Németh Ákos DUGÓHÚZÓ_______________________________ Furmintok közt egy európai GAZDA ALBERT Szokásunk a szárazban is a legtöbbre hivatott hungaricumnak tartani a szinte kizárólag Tokaj- Hegyalján és Somlón otthonos furmintot. Nyilván nem véletlenül: aligha középszerű az a fajta, amelyből egy-két társával egyetemben - a világ legnemesebb természetes édes borát készítik. Az elmúlt esztendők tapasztalatai is azt sejtették: a magyar jövő a furmintban van. Egyetlen példát felidézve: másfél esztendővel ezelőtti privát kóstolónkon a 2000-es évjárat legjava fehéreit mértük össze - köztük chardonnay-kat, sauvignonokat, egyebeket -, amely alkalomból történetesen két furmint végzett az élen. Ez akkor is beszédes momentum, ha tudjuk: másmilyen fajták egy sorban történő megmérésükkor különféleképpen viselkedhetnek. Akár inkább, akár kevésbé fontos ez, jelen „vaktesztünk” megszervezésekor is beillesztettünk a mezőnybe egy kakukktojást. Húzásunkat magyarázza: a viognier hazánkban egyelőre oly egyedül van, hogy az egri Gál Tibor 2002-esét kivéve nem is tudunk más, fogyasztásra kész példányról. Ráadásul úgy találjuk, a Rhone völgyéből érkezett fajta tulajdonságait tekintve nem is áll rettentően távol a furminttól. Összességében 13 minta került az új felismerésekre szomjas ítészek poharaiba (alább csak a jobbakról értekezünk): kilenc tokaji és két somlói furmint, a Gál-féle újdonság, meg egy szlovákiai darab az Ostrozovic pincészettől. Várakozásaink a bevezetőben jelzett módon nagyok voltak, ám cseppnyit csalatkoztunk. A jellemzően 2002-es tételek - három 2001-es és egy 2003-as keveredett közéjük - egy része ugyan simán átugrotta a szándékosan magasra helyezett lécet, ám igazán és meggyőzően lehengerlő borokkal nem találkoztunk. Az összkép így is volt annyira kedvező, hogy búsongás helyett inkább a legjobbak erényeit ecseteljük. Első helyen a Királyudvarféle 2002-es Úrágyáét. A bor sajnos megközelítőleg sem hivalkod ó A LEGJOBBAK______ » Királyudvar Kft.: Úrágya furmint, 2002 »Gál Tibor: Egri vnognier, 2002 » Füleky Pincészet: Furmint, 2003 » Györgykovács Imre: Somlói furmint, 2002 »Tokaj Oremus: Mandolás furmint, 2002 »Tokaj Hétszőlő: Furmint, 2002 Forrás: VG hatott 2000-es „őséhez” hasonló kvalitásokkal, teljesítménye mégis elegendőnek bizonyult az első helyezéshez. E sorok írója illata éreztén rögvest így kiáltott - csak képletesen, azaz írásban - : Bourgogne! Tudniillik, olyan minerális, „állatias”, egyúttal fáscsonthéjas áramok csapták meg az orrát, amelyek e zseniális francia vidék csúcsboraira emlékeztették. Hanem aztán az ízében alaposan érezhető maradékcukor - úgy 10 grammnyi - valamelyest erodálta a mestermű elismertségét. Nem úgy egy kolléga megközelítésében, aki így írt: „Érződik egy kis cukor, de szép kerek az egész. Harmónia, nyugodtság, szépség, erő. Igazi magyar bor!” A Királyudvar-produktum megvédte a furmintok becsületét, merthogy a második pozícióba az a bizonyos vnognier küzdötte fel magát. Érdekes, hogy mind a Gálbor, mind a Füleky Pincészet harmadik helyezett 2003-asa az öt „bíró” közül négynél a top 3-ban volt, s mindkettőt egy-egy - eszerint más ízlésű - kóstoló a tabella második felébe sorolta. A viognier-t azért, mert - nem vitás - igen erősen érződött benne a fa. Volt, akit ez nem zavart. Ő imigyen szólott: „Sok alkohol, tisztes test, van benne matéria, izgalmas, nagyon jó.” Az öles léptekkel felfelé törekvő Fülekyék munkája ifjonc volt még: „Fura. Hatalmas test, jó savak, kellemes, hoszszú utóíz, fiatal, de még jó lesz.” Akadt, aki úgy vélte, nemcsak a jövő kora ez, hanem a jelené is: „Kellemes, barátságos illat, gyümölcsös, férfias, erős bor!” A dobogóra kapaszkodott „belső hármas” mellett okvetlen megemlítendő Györgykovács Imre somlóija („gyümölcsös, minerális, mézes és súlyos”), az Oremus Mandolása („izgalmas, telt, éppen kellemes kesernye, szép ásványosság”) és egyáltalán nem utolsósorban a Tokaj Hétszőlő 2002-ese. A szerző számára ez volt a legkellemesebb meglepetés. A száraz furmintot az „aszúkészítés melléktermékének” tekintő birtokigazgató, Kovács Tibor keze alól olyan ár-érték arányt képviselő mestermű került elő, amely minden összehasonlítást elbír az ezerforintos kategóriában. „Le a kalappal!” - fogalmazódott a konklúzió a „sűrű, érdekes, kellemesen kesernyés, minerális, módfelett hoszszú” bort kóstolva.