Magyar Tudomány – A MTA folyóirata, 2013 (174. évfolyam
2013 / 7. sz. - A TÁPLÁLKOZÁS AKTUÁLIS KÉRDÉSEI - FORGÁCS ATTILA - FORGÁCS DALMA - FORGÁCS DÓRA: Globesity, a tömeges elhízás pszichológiája
Magyar Tudomány • 2013/7 észrevétlenül utánpótlást pumpált a kísérletvezető. Az üres csésze látványának hiányában nem vették észre, hogy már régen telve van a gyomruk és nem lehetnek éhesek. Amikor megkérdezték az alanyt, hogy jóllakott-e már, azt válaszolta: „Hogyan lakhattam volna jól, amikor még tele van a tányérom?!" (Wansink, 2006). Hasonló eredmény született, amikor egy korlátlan fogyasztást biztosító étteremben csirkeszárnyakat ehettek a vizsgálati személyek. 34%-kal többet fogyasztottak akkor, ha a pincér eltüntette a maradékokat az asztalról. A hízásra hajlamos, externális evő számára az étel íze extra jelentőséggel bír. A kövérek ételfelvételének mennyiségét inkább befolyásolja az étel íze, mint a belső éhség- és jóllakottság jelzései (Wansink, 2006). Az evés mértékét meghatározó externális tényezők éppen úgy tudatküszöb alatt maradnak, mint a korábban tárgyalt prediszpozíciós tényezők. Dietetikus a mobiltelefonban Mivel az éhség az utóbbi száz évben a külső kulcsingerek rabjává vált, érdemes lenne éppen ezen externális tényezőket alkalmazni a táplálékfelvétel tömeges szabályozásában. A táplálkozással kapcsolatban hatalmas, ellentmondásokkal terhelt és kezelhetetlen mennyiségű információval szembesül a fogyasztó. Az érdeklődést bizonyítja, hogy ötszáz-hétszáz különféle szakácskönyv, önálló televíziós gasztronómiai csatorna, illetve főműsorban közvetített ínyes műsorok mellett több mint ezer IRODALOM Caballero, Benjamin (2007): The Global Epidemic of Obesity: An Overview. Epidemiologic Reviews. 27,1—5. •http://epirev.0xf0rdj0urnals.0rg/c0ntent/29/1/1.full Espmark, Sten (1992): Psychological Aspects of Obesity. In: Klaas, Wijma - von Bo, Schoultz (eds.): Reproductive Life. The Parthenon, Stockholm, 243-249. különféle fogyókúra-hirdetés található a magyar piacon. Az interneten és a bulvársajtóban elképesztő mennyiségű megbízhatatlan eredetű információ kering. A korszerű információtechnika lehetővé tenné az állandó, reális és tisztességes szakértői információközlést. A dietetikus - a mobiltelefon formájában - zsebben hordható lenne. A mobiltelefon olyan információtechnikai eszköz, amit a legtöbb ember mindig magánál tart. Képes információt fogadni, kumulálni, memorizálni és ezekkel egyéb műveleteket végezni. Az ételek - akár a többi áru - a legtöbb esetben rendelkeznek egyedi vonalkóddal. A vonalkód mögé a legkülönfélébb információk telepíthetők. Például olyanok is, amiket - egyébként olvashatatlanul kis betűkkel - az ételcsomagolásokra szoktak nyomtatni: tápanyag-összetétel, kalória, színezékek, tartósítók, adalékanyagok. A készülék az élelmiszerre vonatkozó adatokat (elfogyasztott mennyiség, összetevők, adalékok, kalóriatartalom stb.) megjegyezheti, és összesítheti a korábban fogyasztott ételek identikus adataival. A készülék képes lenne a kalóriafelvételre vonatkozó adatokon túl, a leadott kalóriákat is figyelembe venni. Az adatok birtokában képes lenne egészségügyi előrejelzéseket tenni, illetve javaslatot adni a helyes táplálkozásra vonatkozóan (Forgács — Forgács, 2011). Kulcsszavak: globesity, externális evés, elhízás, életmód, szubliminális ingerek, civilizációtörténet Forgács Attila (2004): Az evés lélektana. Akadémiai, Budapest Forgács Attila (2008): Társadalmi eszmény és elhízás. „I can get no satisfaction". LAM - Lege Artis Medicinae, 18, 8-9, 632-636. Forgács Attila (2010): Médiatünetek és evészavarok.