Békés Megyei Hírlap, 2020. augusztus (24. évfolyam, 179-203. szám)
2020-08-04 / 181. szám
2020. AUGUSZTUS 4., KEDD Sok helyen kolbásszal, tojással, tarhonyával is felturbózzák az alapételt Belecsaptunk a lecsószezonba Megjelentek megyénk zöldségeseinél az egyszerűen és többféleképpen elkészíthető lecsó alapanyagainál az akciós árak. Ezek sokszor nem annyira mutatós, de lecsónak kiváló vöröshagymát, tölteni való paprikát, paradicsomot foglalnak magukban. A háziasszonyok egy része az eltevéssel még vár, mert az igazi dömping és árzuhanás idén is augusztus végén, szeptember elején várható. Nyemcsok László laszlo.nyemcsok@mediaworks.hu BÉKÉS MEGYE A Csabai Kolbászklubban tartja magát a mondás, hogy a nyári lecsószezon akkor kezdődik, amikor az elsőt bográcsban megfőzik. Nos, ez a minap megtörtént, Platkó Györgyné, Lugosi Gyuláné, Pribojszki Jánosné és Vargáné Dézsi Julianna készítette el az ételt. Elmondták, figyelmesnek kell lenni a piacon, az üzletekben, mert nem mindegy, hogy mennyiért vesszük a fő alapanyagokat. Több helyen a vöröshagymát már 160-190, a lecsópaprikát 250-310, a paradicsomot 160-210 forintért is akciózzák. Ha többen főznek a kolbászklubban, egy kapitánynak lennie kell, az asszonyok most Platkó Györgyné Edit mellett voksoltak. - Csabai szokás szerint füstölt szalonnát kockáztunk össze, lepirítottuk, majd a darabkákat kiszedtük, hogy a végén ez kerüljön ékszerként az étel tetejére. A felszeletelt vöröshagymát, kicsit később a paprikát és a meghámozott paradicsomot raktunk bele, sóval, borssal, őrölt pirospaprikával fűszereztük. Amíg főtt, füstölt vastagkolbászt - aminek héját leszedtük - sütöttünk meg egy lábasban, aztán a kolbászt kiszedtük. Ezen a zsíron pirítottuk meg az általunk készített tarhonyát, felöntöttük alaplével, sóztuk, és összetört kolbászmorzsákkal „díszítve” a lecsóba kevertük - ismertette receptjüket Edit. Praktikus tanácsot is adott. E szerint a paradicsomot - miután a csumáját kivágtuk - tegyük forró vízbe. Amikor felreped a héja, könnyebben lehúzhatjuk. Ha nem hámozzuk meg a paradicsomot, felpöndörödik, szálas lesz a héja, és ez ront az étel minőségén. Prohászka Béla Veneszdíjas mesterszakács, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke kérdésünkre hangsúlyozta, hogy a lecsó a magyar konyha egyik alappillére. Nem hungarikum, hiszen hazánk minden tájegységén , egy kicsit másként készítik, mással dúsítják, turbózzák fel, de több hungarikum alapanyag is található benne. - A makói vöröshagymát, a cecei paprikát és a lucullus, hosszúkás paradicsomot ajánlom. Utóbbinak vastagabb a húsa, kevés magot tartalmaz, édesebb és aromásabb, mint a kerek paradicsomfajták. Én nem főzöm szét az alapanyagokat, így roppanósabbak, ízekben gazdagabbak maradnak - mondta Prohászka Béla. - Télire úgy készítjük a lecsót, hogy egy nagyobb edénybe beletesszük a meghámozott, feldarabolt paradicsomot főni. Amikor levet enged, belerakjuk a felszeletelt paprikát, a hagymát és a sót, majd tíz percig főzzük. Ennek elteltével keverünk bele egy csapott teáskanál szalicilt. Üvegekbe zárjuk, amiket száraz dunsztba helyezünk, amíg ki nem hűlnek. Prohászka Béla elmondta, többen szalicil helyett olvasztott zsírt tesznek a lecsó tetejére, és így zárják le az ételt. Manapság a legkorszerűbb megoldás a cipzáros hűtőtasak. Beletesszük a lecsót - amit nem főzünk meg teljesen így nem kell semmilyen adalékanyag vagy plusz edény, kevesebb helyet is foglal. A fagyasztóba rakjuk, és amikor kiéhezünk rá, elővesszük. Az alelnök a velős, kolbászos, tojásos lecsóra esküszik, számos helyen rizzsel ,és tarhonyával is készítik. Egyre nagyobb a kínálat paprikából is, de az igazi dömping még majd később jön Fotó: MW FILMAJÁNLÓ Az órák TELEVÍZIÓ Az órák című alkotásban egy röpke napba sűrítve ismerheti meg a néző három nő megkapó történetét. A film egyik szála 1923-ba kalauzol minket, amikor is Virginia Woolf (Nicole Kidman), a huszadik századi világirodalom egyik nagy egyénisége, a tragikus sorsú írónő hosszú gyógykezelése után elkezdi írni Dalloway asszony című regényét. Majd 1951-ben találjuk magunkat, megismerjük Laurát (Julianne Moore), az öngyilkossági hajlammal küzdő terhes háziasszonyt, végül Clarissát (Meryl Streep), a leszbikus kiadótulajdonost a kétezres évek elejéről. Három nő, egy regény: az egyik írja, a másik olvassa, a harmadik átéli. A világszerte számtalan díjjal méltán jutalmazott alkotás a film végeztével sem ereszti a nézőt. V. N. Szereplők: Nicole Kidman, Julianne Moore, Meryl Streep Bemutató: Film Mánia - kedd 21:00 Nicole Kidman Oscar-díjat kapott ezért az alakításáért Kenyérrel tunkolták ki a tányért Vozár Márton kétsopronyi származású, Békéscsabán élő gasztronómus elmondta, a hagyományos, parasztos lecsót kedveli füstölt szalonnával, vöröshagymával, paradicsommal, paprikával, majd tojással sűrítve. Kétsopronyban, a tanyán alapétel volt a lecsó, hiszen az alapanyagok megteremtek a kertben, zsír, szalonna volt a disznótorból, tyúkot pedig mindenhol tartottak - emlékezett Vozár Márton. - A szalonna, a tojás azért is kellett bele, mert a nehéz fizikai munkához energiára, erőre volt szükség. Sok kenyeret ettünk hozzá, és a tányért szinte mosogatni sem kellett, mert kitunkoltuk a szélét, az alját. A gasztronómus kitért arra, manapság az éttermekben jellemzően azért nem szerepel önálló ételként a lecsó, mert a vendégek egy időben túl egyszerű ételnek tartották, és nem választották. Miután pedig el-elmaradt az étlapról, nemigen hozták vissza. Másrészt pedig az igazi, friss, szabadföldi alapanyagokból készült lecsó szezonális étel. Érdekeset látott, hallott? Tárcsázzon: 06-80/922-016 Fotóját, olvasói levelét várjuk! OROSHÁZA Virágmotívumok, csendes duruzsolás, problémamegoldás közös gondolkodással - ez volt a Justh Zsigmond Városi Könyvtár gyermekkönyvtárába betérő felnőtteknek az első benyomása hétfőn délelőtt. Az idei, nyári játszóházba sok fiatal érkezett, a könyvtárosok pedig színes papírból virágokat és koszorúkat készítettek mintaként, amit a gyerekek maguk is saját elképzelés szerint megalkothattak pár óra alatt. Születtek egyéni, szép munkadarabok. A ki Olvasószolgálatunk elérhetőségei Cím: Békés Megyei Hírlap, 5601 Békéscsaba, Pf. 111 Telefon: 66/527-200 Díjmentesen hívható szám hétköznap 8-12 óráig: 06-80/922-016 E-mail: szerkesztoseg@bmhirlap.hu Hírügyeletes: Papp Gábor Papírból alkottak koszorúkat lencéves Szász Imi testvérével, a hétéves Reginával érkezett. A kisfiú többeknek is segített, sőt, egy hajtogatással elkészíthető lepkét is társai figyelmébe ajánlott. A következő napok programján szerepel még mókás telefontokok, kulcstartók, tolltartók változatos díszítése, papírból állatfigurákat is csinálhatnak a könyvtárba érkező gyerekek. Lehet gyöngyökből fűzéssel és szövéssel ékszereket tervezni. A könyvtárosok elégedettek, mert a sok éve hirdetett nyári alkalmakra van igény. Cs. I. Szász Imi és kishúga, Regina élvezte a programot A szerző felvétele 6.00 Hírek 6.10 Aktuális 6.30 Epi-Tech 7.00 Híradó 7.20 Aktuális 7.40 Kezdőkör 8.10 Hazai pálya 8.30 Forgószínpad 9.10 Hosszabbítás 9.40 Aktuális 10.00 Híradó 10.20 Üzleti negyed 10.40 Szarvasi híradó 11.00 Képújság 17.00 Hírek 17.10 Aktuális 17.30 Generációnk 18.00 Hírek 18.10 Kezdőkör 18.30 Zöld 19.00 Híradó 19.20 Aktuális 20.00 Híradó 20.20 BRSE TV 21.00 Biketour in Europe 2017 - 3. 21.40 Isonzótól a Piavéig 01. 22.30 Aktuális 22.50 Híradó 23.10 BRSE TV 23.40 Szarvasi híradó 0.00 Képújság Látogasson el hírportálunkra! BEOL.hu GYÓGYSZERTÁRI KÉSZENLÉT, ÜGYELET BÉKÉS, Turul Gyógyszertár (Piac tér 2., 411-014), BÉKÉSCSABA, Galéria Patika (Gyulai út 18/1., 440-746), GYOMAENDRŐD, Aranysas Gyógyszertár (Hősök útja 65/1., 386-471), GYULA, Árpád Gyógyszertár (Kossuth u. 5. fszt. 2., 361-077), MEZŐBERÉNY, Oroszlán Gyógyszertár (Luther u. 1., 522-410), OROSHÁZA, Pingvin Patika (Győri Vilmos tér 1., 415- 815), SZARVAS, Pingvin Patika (Kossuth u. 21/3., 311-616) ORVOSI ÜGYELET BÉKÉS, Kossuth u. 16., tel.: 414- 514 * BÉKÉSCSABA, Gyulai út 18., sürgősségi betegellátó osztály, tel.: 555-140; felnőttügyelet, tel.: 555- 424; gyermekügyelet, tel.: 555- 362 * GYULA, Egészségügyi Alapellátási Intézmény, Békesgt. 39., tel.: 463-004 * OROSHÁZA, Könd utca 59., tel.: 411-200 * SZARVAS, Vasút u. 46-48., tel.: 400-502 * SZEGHALOM, Ady E. u. 1/B, tel.: 06-70/370-3104 KITEKINTŐ g PROGRAM SZÍNHÁZ GYULAI VÁRSZÍNHÁZ 17.00-kor: Parancsolatok - Tíz vers, tíz dal, tíz grafika - Farkas Wellmann Éva és az Evilági együttes előadása - Almásy-kastély kápolnája 20.30- kor: Örkény István: Tóték -A gyergyószentmiklósi Figura Stúdió Színház előadása - Erkel Ferenc Művelődési Központ SZARVASI VÍZI SZÍNHÁZ 20.30- kor: Tündértánc - Nővarázs MOZIMŰSOR BÉKÉSCSABA, CENTER MOZI 17.00,18.00-kor: Scooby (szinkro nizált, animáció, családi, kaland, misztikus, vígjáték) * 17.15-kor: Állati jó kekszek (szinkronizált, animáció, családi, kaland, vígjáték, fantasztikus) * 17.30,19.30- kor: Pesti balhé (akció, vígjáték) * 19.00, 20.00-kor: Pont az a dal (szinkronizált, dráma, romantikus, zene) * 19.15-kor: Remény (felira tos, dráma, romantikus) A Pesti balhé főszerepében Petrik Andrea és Elek Ferenc