Ez a divat, 1988 (41. évfolyam, 1-12. szám)
1988-08-01 / 8. szám
ÖNPILLANTÓ BÁLLÁ M. ANNA ROVATA A kenyérről Mintha az utóbbi időben száműztük volna... „Sok benne a szénhidrát, hizlal!" - tartják róla. Sokan csak húst, tejtermékeket fogyasztanak kenyér nélkül, majd utólag korpatablettákat kapkodnak be rostanyagszükségletük pótlására. És meggyőződésük: rohanó életünknek, változó világunknak ez a korszerű, igényes táplálkozási módja. Pedig: Egyértelműen bizonyított: a jó öreg kenyérnek, igenis, az asztalon a helye! Semmivel sem egészségtelenebb, hizlalóbb „tejtermék" és „húsfélék" rokonainál. Talán csak a gyümölcsök és zöldségek szorítják maguk mögé bizonyos szempontból, csakhogy a csizma sem hasonlítható össze az asztallal. Íme hét bizonyíték, állításunk igazolására: • Ha éhesek vagyunk, a kenyér könnyen telítettségérzetet ad, megtölti gyomrunkat. És ez még önmagában nem hizlal. A rostdús, kevésbé őrölt kenyér sok tápanyagot tartalmaz, amely nem alakul át szervezetünkben zsírrá, azaz nem rakódik le, de energiát ad! • A rostdús barna-fekete kenyér nélkülözhetetlen tápanyagaival „kefeként" tartja karban bélműködésünket. • A mai étkezésünk egyre kevesebb rágást igényel. Előre daraboltan, pépesen táplálkozunk, miközben fogaink a szó szoros értelmében elsatnyulnak. A kenyér héja és „serclije" egy fogakat tisztító rágást igényel! (Nem véletlen nagyanyáink cselekedete, hogy a fogzó csecsemő kezébe kenyérhéjat, és nem valami „tárgyat" adtak!) • A fehérjék és szénhidrátok mellett alapvetően fontos, nélkülözhetetlen anyagokat tartalmaz, mint: Bi-vitamint, természetes vasat, ami sok más táplálékból hiányzik. Rendszeres kenyérevéssel szervezetünk ezen szükségletét is pótoljuk. • A speciális és diétikus kenyerek (vesebetegek és cukorbetegek számára készített), amelyekből bizonyos tápanyagokat kivonnak, a betegek táplálkozását könynyebbé, változatosabbá képesek tenni. • Nem a mennyiség, hanem a rendszeresség a kulcsa a kenyérevés nélkülözhetetlenségének! Sőt: olykor fogyókúra kiegészítője is lehet, mert az úgynevezett „közti étkezések" legegyszerűbb formája egy-egy szelet vagy darab kenyér! • Az evés nemcsak táplálékfelvétel, hanem igenis: életöröm forrása. Ma már hazánkban is számos kenyérféleség létezik, ezek közül a számunkra legízletesebbet építsük be étrendünkbe! Egyébként: a semleges kenyér megunhatatlan. S nélkülözhetetlensége a sóval vetekszik! „Kenyérfelfogásunknak" abban kell módosulnia, hogy a fehér kenyér nem a „gazdagság", a fekete kenyér pedig nem a „szegénység" szimbóluma! A fekete kenyér nagyon egészséges, ezt a következő kis táblázatunk is mutatja. (Vitál-Gesundheit. Freizeit-Lebensfreude 1985. okt. alapján!) AZ JEGYÉBEN SZÜLETETTEK DIÉTÁJA (július 22-től augusztus 22-ig) Az Oroszlán jegy szülöttének hatalmas, természetes életereje van. Testi felépítése is erőteljes és rendkívül szívós. Nincsenek problémái a vonalaival, nyurga termete, fürgesége lüktető, mozgalmas életmódra serkenti. Szervezetének a szíve a leggyengébb pontja, tehát semmit nem szabad túlzott erőfeszítéssel végeznie, sem a sport, sem a munka terén. Ha viszont semmit nem mozog, a szorongás felemésztheti a napjait. Mérsékelt, egészséges mozgással, sportolással és egy komoly diétával levezetheti az energiáját, jó kondícióban és kiváló formában tarthatja szervezetét. Jó hatással van a vérkeringésére a rendszeres masszírozás. DIÉTA: (1400 kalóriás) Reggeli: 1 lágytojás, 1 pohár grapefruit, narancslé vagy limonádé, kávé, koffeinmentes vagy maláta, cukor nélkül. Ebéd: Nyers saláta, 1 kávéskanál olaj, citromlé, egy adag kifőtt tészta és főzelékféleség vagy hal sütve, 1 tányér gyümölcs. Uzsonna: Turmixolt zöldség (1 pohár). Vacsora: Vegyes zöldség párolva, 70 gementáli vagy hasonló sajt, 1 szelet teljes őrleményű kenyér, 1 db főtt alma cukor nélkül vagy 2 szelet ananász. oroszlán