Fejér Megyei Hírlap, 2019. szeptember (64. évfolyam, 203-227. szám)
2019-09-25 / 223. szám
12 FEJÉR MEGYEI HÍRLAP KÖZLEMÉNY Dunántúli Regionális Vízmű Zrt. Átmeneti vízhiány - Sárkeresztes, Moha, Iszkaszentgyörgy Tájékoztatjuk tisztelt felhasználóinkat, hogy 2019. 09. 23-tól 2019.10.11-ig 7 és 22 óra között Sárkeresztes - Moha - Iszkaszentgyörgy településeken, a Sárkeresztesi Glóbusz töltő vezeték karbantartási munkái miatt nyomáscsökkenés és vízhiány várható. Megértésüket köszönjük! Dunántúli Regionális Vízmű Zrt. GINOP-5.2.1-14-2015-00001 Fejér Megyei Kormányhivatal IFJÚSÁGI GARANCIA PROJEKT Ha munkáltatóként 25 év alatti nyilvántartott álláskereső fiatalt szeretne foglalkoztatni, akkor ezt bértámogatással is megteheti. - 90 napos munkatapasztalat szerzési támogatással, vagy - 8+4 hónapos bérköltség támogatással, melyeknél akár a bruttó munkabér, és a hozzákapcsolódó szociális hozzájárulási adó együttes mértékének 100%-át is megtérítjük a támogatási időszakban. A helyközi utazás munkába járási költségeit is finanszírozzuk 100%-ban. További részletes információkért és a kérelem dokumentációért forduljon a Fejér Megyei Kormányhivatal Járási Hivatalainak Foglalkoztatási Osztályain dolgozó Ifjúsági Tanácsadóinkhoz, illetve tájékozódhat Facebook oldalunkon: https://www.facebook.com/ifjúsági-Garancia vagy honlapunkon is a projektünk részleteiről: http://ifjusagigarancia.gov.hu A projekt az Észak i.N.VJM.www.v. az Észak-alföldi, a Dél-alföldi és a Dél-dunántúli régiókban az ifjúsági foglalkoztatási kezdeményezés keretében támogatásban részesül. Csütörtöki magazinunk ÍZLET^F*M§3LE CSÉSZE FORRÓ ITAL MEG Családi receptmagazin PÉNZTÁRCABARÁT ÉTELEK ÉLMÉNYEK A TISZÁNTÚLON lepesre KÁPOSZTÁSKOLBÁSZOS EGYTÁL Pénztárcabarát ételek: majonézes burgonyasaláta, túrós palacsinta, ropogós sonkagombóc Édes percek: isteni sütemények teához, kávéhoz Tájak és termények: barangolás a Tisza-tónál HIRDETÉS - GASZTROMÁNIA 2019. SZEPTEMBER 25., SZERDA Az ősz különleges, ínycsiklandó ajándékai SZÉKESFEHÉRVÁR Az ősz végtelen gazdag palettáján az idényzöldségek közt megjelentek a különlegességek is. Elég végigmenni a fehérvári piacon, s máris számtalan izgalmas alapanyagot találhatunk: kínálja magát a fehér padlizsán, a fekete paprika, a sárga paradicsom és még a hokkaido tök is. Csak úgy tobzódik az ősz, egyre érnek a zamatosabbnál zamatosabb zöldségek, gyümölcsök, amelyek közt találhatunk a magyar gasztronómiában kevésbé ismert fajtákat is. Nem kell messzire menni, ha kísérletezni szeretnénk, ugyanis a székesfehérvári piacra is mindig hoznak ezekből az izgalmas variációkból az árusok. S mindig akad, aki meg is veszi őket, így voltam én is ezzel - amint megláttam a fehér padlizsánt, azonnal tudtam, hogy ezzel kezdeni kell valamit. De vajon azon túl, hogy a mélylila héj helyett guszta törtfehérben csillog a ruhája, vajon miben különbözik az általunk ismert változattól? - tettem fel a kérdést. Tömöttebb, rostosabb a húsa, kevéssé ereszti a levét - kaptam a választ. Ami jó hírnek tűnt, tekintve, hogy grillezni szoktam ezt a zöldséget, és az amúgy sem jó túl „szotytyosan”. Az árusnak igaza volt, „szárazabb”, tömör belseje van a fehér padlizsánnak. Szeletekre karikáztam, sóztam, borsoztam, majd megpirítottam némi olívaolajon mindkét oldalát. Ezt követően - még a serpenyőben - halmoztam a szeletekre egy kis sajtot és egy szelet rétegezett szalonnát, és megfordítottam, hogy rápiruljon a szalonna a tetejére, így közben a sajt is megolvadt, mégsem ragadt a serpenyőre. Remek vacsora, egy kis péksüteménnyel. Jól illik mellé a sárga paradicsom, ami szintén különlegességnek számít az ősz folyamán, noha régebb óta van jelen a magyar gasztronómiában. A gyerekek imádják, s nemcsak azért, mert más, mint a megszokott, hanem talán azért is, mert kevésbé savas, nem csípi úgy a kicsi szájukat, mint a piros paradicsom. Ez tapasztalat. Talán oka lehet ennek az is, hogy a sárga paradicsomból hiányzik a likopin, ami e zöldség (gyümölcs?) pírját adja, s amely a béta-karotin rokona, ellenben kétszer annyi antioxidánst tartalmaz. És akkor még a millió tökféléről nem is beszéltünk, amelyek között ott van a hokkaido, egy japán tökfajta, amelyet őszintén szólva először nem is a konyhába, inkább őszi dekorációnak szántam. Ám kiderült, a kedves árus ugyanis elárulta, hogy sütni való, sőt mi több, tölteni való fajta! Mélysárga, vöröses húsa vastag és édes, amely mellett megjelenik egyfajta diós aroma is. Ki kell vájni a belsejét, s 30 perc alatt elősütni. Közben bármilyen vagy elkészíthető húsos, zöldséges változatban, amelyet a finomra sütött tökbe tölthetünk. A sapkáját pedig tálalásig tegyük vissza. STR Látogasson el weboldalunkra! a Fejér megyei ITM Li hírportál A hokkaido tök húsa mindig finom és édes, tölteni és fűszerezve sütni is érdemesFotók: a szerző A fehérpadlizsán-rakottas könnyen elkészíthető, könnyed vacsora Ez a régi öregek étele volt „Egyszer fölvetette apukám, de jó lenne, ha sütnénk egy kis prószát" LEPSÉNY Vacsoráné Gyöngyösi Gabriella édesapja nagynénjének szilvalekváros prósza receptjével diadalmaskodott szombaton a lepsényi Régi ízek, régi ételek - családi napba foglalt gasztroversenyen. - Ez a régi öregek étele volt - tájékoztatta lapunkat a sütemény készítője. - Akkor csinálták, amikor frissen megszedték a kukoricát, s az egér még nem mászta meg. Terménydarával ledarálták, kétszer megszitálták, ebből a lisztből készítették nagymamáink a prószát - folytatta Gabriella, akitől azt is megtudtuk, hogy gulyásleves és hasonló tartalmas ételek után csúszott, csúszik igazán jól a prósza. - Az én apukám, aki 1951- ben született, sok prószát evett gyerekkorában. Egyszer fölvetette, hogy de jó lenne, ha sütnénk. .. Elkezdtünk kutakodni a receptek után, végül is apu idős nagynénjétől kaptam meg - emlékezett Gabriella. - Hat egész tojást, korunkhoz híven újítva, 20 dekagramm nádcukorral habosra kikeverünk, ebbe belekeverünk egy egész csomag sütőport, három deciliter tejet, másfél dekagramm zsírt és fél kilogramm búzadarát. Nem lisztet, hanem darát használok, ettől morzsásabb lesz a süti - fűzött jó tanácsot is a prószatészta receptjéhez a Régi ízek, régi ételek verseny győztese. - Mindezt sima tésztává kikeverjük, és beleöntjük egy előzőleg már jó vastagon kizsírozott tepsibe. Ezután a nyers tésztába pötyögtetjük, dobáljuk bele a szilvalekvárt. Ez egy fél óra alatt megsül a gázsütőben. Porcukorral megszórva tálaljuk. Készíthetjük lekvár helyett mazsolával, aszalt vörös áfonyával, de akár magában is - tudtuk meg. A szombati lepsényi családi napon amúgy sertéspörköltet ebédelt a falu, aztán jöhetett a desszert. MÁr Lekvár helyett mazsolával is készíthetjük Fotók: szervezők Vacsoráné Gyöngyösi Gabriella édesapja kedvéért tanulta meg a prósza sütésének módját