Flacăra Iaşului, aprilie 2002 (Anul 3, nr. 447-472)

2002-04-22 / nr. 465

. n ~1 CASALuni, 22 Aprilie 2002 Flacăra Iașului Peşte cu lămâie 4 fileuri de cod sau merluciu, 1 lămâie mare, sare, piper alb proaspăt măcinat, puţin unt, pătrunjel şi mărar verde. Se spală fileurile cu apă rece, apoi se şterg bine cu prosoape de hârtie. Se taie lămâia în felii subţiri. Cu o felie de lămâie se şterg fileurile pe ambele părţi, se sărează şi se aşează fiecare fileu pe o foaie de staniol unsă cu unt şi presărată cu verdeaţă tocată; pe fiecare fileu se aşează câte o felie de lămâie. Se împachetează apoi în foiţa de staniol şi se pun într-o tavă. Se intro­duc fileurile în cuptorul încins, pen­tru cca. 30 de minute. Se servesc fierbinţi, cu garnitură de cartofi natur, ornate cu verdeaţă şi cu un vin alb la temperatura camerei. Supă de ciuperci cu crevete 1 ceapă mică, 1 linguriţă unt, 1 felie de franzelă uscată, 75 ml lapte, 60 g crevete, 1 gălbenuş, 1 plic supă-cremă de ciuperci, 2-3 fire de mărar verde, sare şi piper negru, după gust Se taie ceapa mărunt şi se căleşte în unt, până devine aurie. Pâinea se taie în feliuţe subţiri şi se înmoaie în lapte călduţ. Se păstrează câţiva creveţi pen­tru ornat. Restul se zdrobesc şi se amestecă cu gălbenuşul, pâinea înmuiată în lapte şi stoarsă, ceapa călită, sare şi piper. Se păstrează câteva frunze de mărar pentru omăt. Restul se toacă mărunt şi se amestecă cu compoziţia de crevete. Cu două linguriţe, se formează mici găluşte, care se pun într-o oală cu apă clocotită şi se lasă la foc mic, timp de cca. 5 minute. Se prepară supa-cremă de ciu­­perci conform instrucţiunilor de pe plic şi se condimentează după gust. Se adaugă găluştele, se ornează supa cu mărar şi cu creveţii păstraţi între­gi, apoi se serveşte imediat. Sufleu de paste cu crenvurşti 125 g paste făinoase scurte, 2 cepe, 1 lingură pastă de tomate, 2-3 crenvuşti, 250g caşcaval mai uscat, 30 g unt, sare, piper­­ după gust, maioneză, verdeaţă proaspătă. Fierbeţi, clătiţi sub jet de apă rece şi scurgeţi bine pastele făinoase. Sosul: topiţi într-o tigaie untul, în care căliţi ceapa tocată mărunt. Când începe să se rumenească, adăugaţi pasta de tomate diluată în 3 linguri de apă călduţă. Separat, fierbeţi crenvurştii, apoi tăiaţi-i în feliuţe subţiri şi căliţi-i puţin în sosul de ceapă din tigaie, săraţi şi piperaţi după gust. Daţi caşcavalul pe răzătoarea mare. Ungeţi o formă de budincă (sau un vas de Jena) cu unt/ulei, tapetaţi­­e cu pesmet, după care aşezaţi, alter­nativ, pastele, sosul cu crenvurşti şi mult caşcaval ras. Ultimul strat va fi de caşcaval, care va forma, la cuptor, o cristă delicioasă deasupra sufleului. Daţi vasul la cuptor (încălzit în prealabil) pentru cca. 15 minute, ca să se rume­nească frumos caşcavalul. Ornaţi apoi sufleul cu frunzuliţe de verdeaţă şi serviţi-l imediat. Budincă de grapefruit 4 grapefruituri, 200 ml frişcă, 6 gălbenuşuri, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat, puţină scorţişoară pisată, 4 linguri coniac fin. Se curăţă fructele de coaja şi pieliţele albe, se detaşează feliile cu ajutonl unui cuţit cu lama subţire. Frişca se bate (cu telul sau în mixer), adăugându-se, pe rând, găl­benuşurile, apoi zahărul pudră şi zahărul vanilat. Se încălzeşte cuptorul. Apoi se introduc în cuptor­­ aşe­zate pe o tavă - 4 boluri termorezis­­tente sau din metal emailat, în care s­­au pus la fund feliile de grapefruit, peste care s-a turnat crema de frişcă şi gălbenuş. Se lasă în cuptor câteva minute, până se auresc deasupra. Se scot apoi holurile din cuptor, se presară budinca cu scorţişoară pisată şi se stropeşte cu coniac, după care se serveşte imediat Şorţurelul de buCĂTARέE Floarea de salcâm, un medicament gratuit In lunile mai-iunie, se recoltează inflorescenţele, după care urmează strujirea florilor, care se usucă la soare, în poduri, balcoane sau şoproane uscate şi bine aerisite. Graţie principiilor sale active (floarea de salcâm conţine robinină, acaclină, uleiuri volatile etc.), cea­iurile preparate din această plantă sunt recomandate în gastrite, hiperaciditate, arsuri la stomac. Se mai indică în ulcerele duodenale şi ca antispas­­modic, extern, florile uscate şi sfărâmate de salcâm, aplicate pe rănile pro­duse de arsuri, grăbesc cicatri­zarea şi atenuează durerile, contribuind totodată la refacerea colagenului­­ o substanţă indispensabilă în menţinerea integrităţii, supleţii şi fermităţii ţesuturilor cutanate. Potrivit tradiţiei populare, ceaiul din flori de salcâm se administrează bolnavilor suferind de guturai, bron­şită, celor cu accese violente de tuse, în cazul trans­piraţiilor abundente (“năduşelilor”) sau cu dureri în piept, în cazul răcelilor cu febră, tuse şi frisoane puter­nice, se obişnuia odinioară să se administreze bolnavu­lui infuzii preparate dintr-un amestec compus din flori uscate de salcâm, soc şi muşeţel. Infuzia din flori uscate de salcâm se prepară din­­tr-o lingură de flori la 250 ml de apă clocotită; se bea în trei reprize zilnice, după mesele principale. Reţete naturiste împotriva pancreatitei . Amestecaţi 20 g flori de amică, 20 g rădăcină de păpădie, 20 g frunze de izmă, 20 g rădăcină de valeriană şi 20 g flori de muşeţel. Peste 1 linguriţă din acest amestec de plante turnaţi 250 ml apă clocotită, acoperiţi vasul timp de 10-15 minute, apoi strecuraţi. Se vor bea câte 0,5 l pe zi de ceai.­­ Amestecaţi 30 g cicoare, 30 g flori de muşeţel, 30 g rădăcină de viorele, 30 g rădăcină de ghinţură şi 20 g traista-ciobanului. Turnaţi 250 ml apă clocotită peste 1 linguriţă amestec de plante, acoperiţi vasul şi lăsaţi să infuzeze timp de 10- 15 minute. Beţi zilnic câte 0,5 ml de ceai călduţ. A­lb-negru. Deşi, în această primăvară capricioasă, multe dintre noi abia ne îndurăm să ne despărţim de pardesiu, creatorii de modă din lumea întreagă par să fi abandonat demult astfel de inhibiţii, sunând adunarea la marile prezentări ale colecţiilor estivale. Ne-am interesat cam care ar fi «trend-ul» verii 2002 şi vă împărtăşim ce am aflat: O Alb-negru, combinaţia vedetă, fusta din material alb cu dungi fine, negre, se poate asorta, de exemplu, cu un top de culoare nea­gră cu bretele. O Pereche de papuci cu vârful tríctu­s, difi material textil cu dungi, contribuie la crearea unei ţinute extrem de elegante. în orice caz, mare atenţie la dimensiunile dungilor: aces­tea trebuie să fie cât mai fine!­­ Camuflajul - hitul sezonului: se va regăsi pe jachetele uşoare, pe pantofii din material textil, chiar şi pe... desuuri sau pe rochiile din mătase. La pantalonii cu aspect militar se potrivesc foarte bine jachetele scurte din piele așa-zis “ecologică”, cu croieli simple. O Jeans, forever! Fusta lungă cu talia joasă, din jeans, este ornată cu tighele con­trastante trase pe diagonală. Poate fi purtată cu un top cu imprimeu strălucitor, de inspiraţie militară (cum ar fi inscripţii etc.). Obligatorii, pentru completarea unei asemenea ţinute “cazone”, sunt saboţii din material de jeans cu­­ detaliu foarte modern­ - ţinte. O Vara vestimentară promite o explozie florală: dimensiunile imprimeurilor variază în funcţie de preferinţele fiecăreia. Putem alege flori foarte mici sau uriaşe. Chiar şi papucii/sandalele vor fi împodobiţi cu flori artificiale! O Cafea cu lapte, o altă combinaţie cro­matică de top, o fustă albă cu buline bej, o jachetă asortată la culoare cu bulinele fustei şi o pereche de papuci idem, constituie o­ ţinută foarte potrivită pentru birou sau pentru o plimbare de după-amiază în oraş. O Roşu, de sus până jos, putem fi foarte elegante, într-un costum cu jachetă până în talie şi pantalon clasic, împreună cu­ un top­­ toate de culoare roşie. Evident, sandalele nu vor face “opinie separată”, în acest ansamblu sângeriu. Croiala şi nuanţa de roşu pentru care veţi opta sunt foarte importante, pentru ca ţinuta dvs. să capete­ un aer de senzualitate rafinată. „ Cea mai veselă culoare a acestei veri pare să fie, de departe, ciclamenul: la tricoul supradimensionat şi ornat în jurul gâtului cu mărgeluţe, se asortează perfect o pereche de jeans 7/8. Un detaliu foarte important al pan­talonilor este bordura lată din bumbac, în aceeaşi nuanţă cu tricoul, cu imprimeuri şi aplicaţii din paiete sau mărgeluţe colorate.­­ Sandalele sunt extrem de feminine, din piele lăcuită sau pot fi înlocuite cu papuci comozi, cu influenţe «etno», combinaţie de vedetă Grădina mea e cea mai frumoasă . Când vârfurile frunzelor devin maronii, acesta ar putea fi un semn că aerul din încăpere (sau atmosfera din grădină) este prea uscat. în consecinţă, plantele trebuie să fie stro­pite mai des sau, în cazul ghivecelor, acestea pot fi aşezate pe o tavă cu apă şi pietricele. Curentul nu este binevenit. O Cu timpul, frunzele din partea de jos a plantei se închid la culoare şi mer­­ele trebuie îndepărtate prin tăiere şi nu prin rupere. O Dacă toată planta începe să se închidă la culoare şi să putrezească, înseamnă că solul este prea umed. Cu toate că este foarte dificil de salvat o plantă ajunsă în această situaţie, se poate totuşi încerca, primul pas constând în lăsarea pământului să se usuce perfect. O Dacă primăvara planta nu are frunze noi, înseamnă că ea trebuie răsădită sau că are nevoie de anumite îngrăşăminte speciale.­­ Dacă frunzele plantei îngălbenesc, iar între ele apar pânze albe de păianjen, acesta este un semn că planta a fost atacată de păduchi și, ca urmare a acestui fapt, trebuie urgent stropită, în câteva reprize, cu un insec­ticid adecvat. Baze ORIZONTAL: 1. Maladia în­drăznelii 2. Aşteaptă răspunsuri la întrebări 3. Evidenţiaţi prin gratula­­ţie 4. Test în mediu! - Corespun­zător la picioare 5. Mijloc de... tipar! - în plină desfăşurare - Nu e altfel! 6. Piesă neunsă cu vaselină 7. Regele măscăricilor - Oamenii munţilor 8. Canură fără... dușmănie! - în locul acesta (var. reg.) 9. A face o între­prindere de primar - Filtru de aer 10. Determinare nelimitată VERTICAL: 1. Starea unei solide argumentări 2. Stadiul scosu­DICȚIONAR: IPA, CAN, AICE, ATOT Constantin MATEI VEDERE (rezolvare din numărul trecut): 1. Comparaţie 2. Anormal - Ut 3. Roti - Zeiţa 4. Amovibili 5. Baraci - Ate 6. Us - Ti - Orar 7. Stricaţi - O 8. Iaz - Liant 9. Ecran - Tn -1 10. La - Tematic lui din papuci 3. Fructul discordiei - Zbucium antum 4. Stăpânul cămile­lor - Repede! - Perete 5. Inflamaţii nazale - Must evoluat 6. Săritori la înălţime - Căţelul grădinarului 7.1 s­­a dat cu cădelniţa pe la nas (fig.) 8. Prefix pentru cuprinderea întregului - E o necunoscută 9. Soţ întors acasă! - Domeniul finanţelor 10. A se da drept altul - Intră pe dos! Din tolba secretă a bunicii O Dantelele în relief se calcă între două prosoape, pentru ca modelul acestora să nu fie aplatizat. O Lenjeria de pat nu mai ia luciu, dacă turnaţi în apret puţin lapte crud. O Obiectele din lână de angora se curăţă prin frecare cu amidon; după aceea, se scutură energic. O Ţesăturile din bumbac par mereu noi, dacă le veţi limpezi în ultima apă şi cu un pahar de bere blondă. Ele se vor călca frumos, dacă le ţineţi, în prealabil, împa­chetate câteva minute într-o cârpă umezită în apă caldă şi stoarsă bine sau dacă le stropiţi cu apă caldă. O Putem verifica dacă hainele colorate pătează, înmuind un colţ al acestora în apă caldă cu detergent şi presând puternic ţesătura pe o hârtie albă. Dacă rămâne urmă, înseamnă că pătează, deci le vom spăla separat de rufele albe. en­im- vi.. mit ÎS­­­ 9 Măşti naturiste de mare efect O Mască de banane, pentru sti­mularea circulaţiei sanguine la ni­velul pielii - striviţi bine o banană bine coaptă şi amestecaţi-o cu două linguri brânză proaspătă şi grasă de vaci, o lingură smântână grasă şi un gălbenuş de ou. Aplicaţi această pastă, omoge­nizată, pe faţă, gât şi decolteu,­­­ă­sând-o să acţioneze timp de o juma-­ tate de oră. O Mască de castraveţi, pentru hrănirea şi împrospătarea tenului­­ cu 1/2 ceaşcă (cca. 50 ml) ulei de măs­line călduţ, aplicaţi comprese pe faţă şi gât, lăsându-le să acţioneze timp de 15 minute, îndepărtaţi apoi uleiul cu ceai căl­duţ de muşeţel şi aplicaţi pe faţă şi gât felii de castravete proaspăt, pe care le veţi menţine timp de 10-15 minute. Nu mai clătiţi pielea. O Mască de avocado, pentru revitalizarea tenului obosit - se amestecă 2 linguriţe pulpă de avoca­­do (foarte bine copt) cu puţină miere şi câteva picături de oţet de mere. Se adaugă 2 gălbenuşuri proaspete, bătute spumă şi 6 linguri ulei de­ floarea-soarelui. Se întinde masca pe faţă, se lasă­ să acţioneze 30 de minute şi apoi se clăteşte pielea cu apă călduţă (sau apă minerală la temperatura camerei/ infuzie călduţă de muşeţel, tei sau nalbă). UIU titgr Remedii pentru : durerile membrelor şi articulaţiilor I­I Substanţele active din unele ali­mente au efecte terapeutice şi în cazul întinderilor musculare, dureri­lor coloanei vertebrale, ale genun­chilor etc. , în cazul durerilor localizate în articulaţii, consumaţi cât mai mult peşte­ acizii graşi Omega-3 au eter calmant şi antiinflamator. Se reco­­mandă asocierea peştelui cu multe legume proaspete. O Vă doare ceafa? Simţiţi că ara “ţine” spatele? Compresele cu mine sunt ideale pentru combaterea acestor suferinţe: înmuiaţi o bucată de pânză în apă fierbinte, stoarceţi-o şi ungeţi^­ cu un strat gros de miere, apoi apli­­caţi-o pe locul dureros şi legaţi peste ea un şal sau un prosop gros. Lăsaţi să acţioneze compresa cel puţin 30 de minute. Mierea stimulează irigarea sangvină şi conţine acid salici­C, care calmează durerile provocate de con­tracturile musculare.­­ Dacă doriţi să evitaţi febra musculară sau dacă suferiţi de crăpi pe musculare, ori de cârcei în muş­chii gambei, consumaţi cât mai multe alimente bogate în magneziu: banane (1-2 zilnic acoperă carenţa de mag­ziu), spanac, sfeclă roşie, soia, la produse integrale. Bancul zilei O gorilă intră într-un bar şi cere o bere rece. Barmanul îi dă o bere aburindă şi îi cere 200.000 de lei. Gorila plăteşte. După ceva timp, barmanul caută să intre în discuţie cu gorila: aw - Ştii, pe la noi prin bar nu a­­fost niciodată o gorilă... apa - Nici nu mă mir, la preţurile astea... sau

Next