Hajdú-Bihari Napló, 2017. szeptember (74. évfolyam, 205-229. szám)
2017-09-02 / 205. szám
2017. SZEPTEMBER 2., SZOMBAT Ők panaszkodnak? - Sajnálom, hogy pont az az ágazat kövezi meg a másikat, amelyiknek tagjai óriási támogatásban részesülnek (a gázolaj-, illetve földalapú támogatás összege hektáronként 80 ezer forint körül van), és akik a 210 ezer forint körüli önköltséggel szemben 300-320 ezer forint árbevételre tesznek szert hektáron rdeztük Ön szerint milyen a jó kenyér? - A hagyományos, fehér kenyeret szeretem a legjobban. Persze ezt nem mindenki eheti, főleg azok, akiknek van valamilyen betegségük, nyilván oda kell figyelniük az összetevőkre. A frissen sült kenyér a legjobb - felelte Lajcz Richárd. - Én inkább fehér kenyeret fogyasztok, bár a rozskenyér sokkal egészségesebb, de drágább is. Véleményem szerint a kenyér akkor jobb, hogyha pirultabb - válaszolta kérdésünkre Gábor Nikolett. Bőgős Levente jobban szereti a fehér kenyeret bármelyik másiknál. A lényeg az, hogy finom legyen, kívül ropogós, belül pedig puha - vallja. - Nálam szóba jöhet a házi kenyér is, sőt azt jobban is szeretem. Bármilyen kenyér lehet, rozs, fehér kenyér, a lényeg, hogy friss legyen és ne legyen túlságosan átsütve. Sütöttünk már otthon is kenyeret, de könnyebb beszerezni boltból - fejtette ki Hajdú Kristóf. - Szerintem is a fehér kenyér a legjobb az összes kenyérfajta közül. Egyetértek azzal is, hogy a kenyér akkor jó, hogyha jó friss, kívül ropogós, belül viszont finom puha - mondta Tóth Lajos Tamás. Füzesi Alexisz mindig félbarna kenyeret szokott enni, mivel úgy gondolja, hogy az egészségesebb. Boltból veszik a kenyeret, az édesapja mindig megnézi, hogy milyen adalékanyagokat tartalmaz, mivel egészségesen étkeznek. ai ■ Q| A Hírek, fotósorozatok. llAILU extra esti kiadás a Digitális Napló oldalán. SAJCZ RICHÁRD: Afe- GÁBOR NIKOLETT:A Két kenyeret szeretem. Egészséges és finom. HAJDÚ KRISTÓF: A hagyományos a legjobb. TÓTH LAJOS TAMÁS: A lényeg, hogy friss legyen. BŐGŐS LEVENTE: Kívül ropogós, belül puha. FÜZESI ALEXISZ A félbarna egészségesebb. _____________________ _____ ________________________________ NAPLÓAI Vajon miből készül az új kenyér? A Magyar Pékszövetség alelnöke övön aluli ütésnek minősítette a gazdák nyilatkozatait. hajdú-bihar. „Abszurdum, hogy takarmánybúzából csinálnak a pékek adalékanyaggal különböző minőségű kenyereket, miközben remek termőtáj lennénk” - ez volt az a mondat, amit nemrégiben Örvendi László, a Magosz megyei elnöke mondott a Naplónak, és ami „kiverte a biztosítékot” Fülep Zsoltnál, a Magyar Pékszövetség alelnökénél, a Balmaz Sütöde Kft. ügyvezető igazgatójánál. A földbe tiporták A Magosz-vezető nyilatkozata nem volt más, mint az élelmiszerlánc egyik tagjának a földbe tiprása. Eddig a nemzeti agrárkamara folyamatosan arról beszélt, hogy minél szélesebb vertikum fogjon össze, erről szól ugye a „Termőföldtől az asztalig” szlogen. Ehhez képest pont a termelők támadják a sütőipart. Csak azért, hogy 200 forinttal magasabb értékesítési árat érjenek el, olyan dolgokat állítanak a gazdák, amik teljes tájékozatlanságról árulkodnak. Ezzel azt a malomipart minősítik, amelyik takarmánylisztet eleve nem szállíthat a sütőipar számára. A takarmányliszt megfogalmazásegyébként onnan ered, hogy a gazdák elvetik a rengeteg osztrák meg francia hibridet, amelyeknek nagyon LAKATOS ZOLTÁN alacsony a fehérjetartalmuk, de nagyon magas a terméshozamuk, így próbálják meg kompenzálni azt az árréskiesést, ami a takarmánybúza és az étkezési búza között van - állítja a sütőipari szakember, hozzátéve, hogy mivel az étkezési búza 65-70 mázsát terem hektáronként, ezek a külföldi hibridek meg 90-100 mázsát, nem nehéz kiszámolni, hogy árbevétel szempontjából így jobban járnak a gazdákként a munkájuk után. Ez így együtt jelenti, hogy a gazdának a pénze éves szinten 80 százalékos megtérülést hoz. Sok ágazat szeretne ennek a tizedével rendelkezni. A malom- és a sütőipar soha nem ment el odáig, hogy kikezdje a termelőket azért, mert a jó magyar fajták helyett az említett külföldieket termesztik - mondta a sütőipari szakember. Fülep Zsolt emlékeztetett arra, hogy a sütőipar kőkemény követelményeket támaszt a malomiparral szemben, de tőlük is ugyanezt a szigort követeli meg az élelmiszerkönyv és más előírások. - Hiszen ha a péknek az élesztő és a liszt része rendben van, akkor a munkája 90 százaléka el van végezve. Természetesen az sem felel meg a valóságnak, hogy a sütőiparban rengeteg adalékanyagot használunk, hiszen ha a ’90-es évek adalék-felhasználását 100 százaléknak vesszük, akkor ma valahol 5 százaléknál tartunk. Napjainkra már annyit fejlődött a sütőipari technika és technológia, hogy nem teszi szükségessé, hogy öntsük a tésztába számolatlanul az adalékanyagokat. Ezért is káros minden olyan nyilatkozat, ami azt állítja, hogy takarmánybúzából készült, adalékanyagokkal feldúsított kenyeret kap a magyar fogyasztó - szögezte le a szakember. Eltérő vélemények Abban az ominózus Napló-cikkben más gazdák is megszólaltak, igazat adva a Magosz-vezetőnek. Társi László nagyrábéi gazda szerint például több mint gyanús az, hogy (mint idén nyáron náluk előfordult) hat egység levágott búzából csupán egy lett étkezési minőség. Mint fogalmazott: vagy meg kellene változtatni a sütőipari értéket, vagy pedig megmondani az embereknek, hogy bizony takarmánybúzából lesz a kenyerük. Lakatos Zoltán, a Hajdúgabona vezérigazgatója szerint kizárt, hogy ilyen arány alakuljon ki adott táblán belül az étkezési és a takarmányminőség között. Ugyanakkor világossá tette, hogy a malomipar számára (a kereskedőkkel szemben) a minőség az elsődleges, és ők is ennek szellemében korszerűsítették nemrégiben a malmaikat. PETNEHÁZI ATTILA attila.petnehazi@naplo.hu Ez az élelmiszerlánc egyik tagjának a földbe tiprása. FÜLEP ZSOLT Kizárt, hogy adott táblán belül ekkora különbség legyen. A kenyérsütés ősi hagyomány, az idősebbek átadják a tudást FOTÓ: MOLNÁR PÉTER Kormányzati célkitűzés is Idén a búza minősége országrészenként hatalmas eltérést mutatott. Az ország nyugati részében volt olyan terület, ahol 60-70 százalék között mozgott a malmi minőség aránya, ugyanakkor az alföldi régiókban a búza nagyobb része takarmányminőség lett a hosszantartó szárazság miatt - jelentette be Süle Katalin, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara elnökségi szóvivője. Hozzátette: a kormányzati célkitűzés az, hogy minél több étkezési minőségű búza teremjen, mert a GMO-mentes magyar búza szerte a világban jól eladható. Két évig csak virtuálisan A honlapján már most „látogatható” a nemzetközi iskola. DEBRECEN. Eddig legfeljebb csak látványterveket láthattunk róla, de péntek délelőttől már jóval több megtudható a Debreceni Nemzetközi Iskoláról, melynek elkészült a honlapja. isd.debrecen.hu. A Pallagon felépülő International School of Debrecen (ISD) honlapjának elkészülte ugyan nem tűnik nagy jelentőségűnek, de mégis mérföldkőnek tekinthető, hiszen ettől kezdve a nemzetközi iskola programja, jövőképe, illetve a nyitásig tartó tervezési folyamat mindenki számára elérhető. Ezzel indokolta Papp László polgármester, hogy az ISD tervezett átadását két évvel megelőzi az intézmény weblapjának az elindítása. Az információ átadása kulcsfontosságú a szülőkkel folytatott párbeszéd kialakításához. A Debreceni Nemzetközi Oktatási Központ, a Denok Kft. ügyvezetője, Öreg János, mint az iskola létrehozásáért, majd fenntartásáért felelős társaság vezetője azt hangsúlyozta, hogy a honlap az intézmény beindulásáig kulcsfontosságú az információ átadásban és a marketingben is. Később pedig más modulokkal együtt része lesz a szülők, a tanárok és a diákok zártrendszerű tájékoztatásának is. A fő oldalon a „Vízió” tükrözi azt a legfőbb gondolatot, hogy az ISD modern és professzionális környezetben kíván olyan nevelő és oktató tevékenységet folytatni, mely megfelel a 21. századi elvárásoknak. hbnép A nyitólap víziója mindent elmond FOTÓ: MISKOLCZI JÁNOS Aktuális 3 Kígyót, békát egymásra A kívülálló számára hosszú éveken át úgy tűnhetett, hogy a gabonatermesztők, a molnárok és a pékek véd- és dacszövetségbe tömörülnek így, aratás idején, a közös mumusuk ugyanis a kereskedelem volt. Pontosabban a kereskedő, akiről szentül hiszi az élelmiszerlánc összes többi tagja, hogy reggel hatkor elég berugdosnia a kenyeresládát a bolt ajtaján, és máris a zsebében érezheti a profitot. (Ellentétben mondjuk a gazdával, akinek ugye ősztől nyárig sokat alszik kint a terménye...) A triumvirátus együttállását erősítette a multinacionális láncok megjelenése, hiszen tudjuk, hogy a 15 forintos kifli maga a vicckategória, mégis megtehetik, hogy ennyiért adják, hiszen (több tízezer árucikk kelleti magát a polcaikon) amit veszítenek a réven, azt megnyerik a vámon. Szóval a közös ellenségkép sokáig mindenkit önmérsékletre intett, amin azt kell érteni, hogy bár az aratás után mindenki mondta a magáét, odáig nem jutottak el, hogy földbe tiporják egymást. Most azonban azzal, hogy a gazdák „beszóltak” a molnároknak, meg a pékeknek (nem kevesebbet állítva, mint, hogy egyesek takarmánybúzából csinálnak adalékanyagokkal kenyeret), a termékpálya szereplői maguk borították fel az első dominót. Már csak az hiányzik, hogy a 40-50 forintos kisliár láttán amúgy is háborgó vásárló fejébe elültessék a kételyt: ennyi pénzért lehet, hogy nem is az, ami? attila.petnehaziiglnaplo.hu www.naplo.hu Esti kiadás. Járjon egy lépéssel előrébb, mint mások! Nézőpont [ ^ Petneházi] ^ % | Attila W* VL Napló-kvíz Mi az az alakor kenyér? a) Az egyik legősibb búzafajtából készült kenyér b) A kovásztalan kenyér tájnyelvi neve c) Különböző gabonaféléket összeőrölnek, ebből a lisztből készült kenyér d) „Hamis” kenyér: háborús időkben a búzaliszt java részét árpaliszttel helyettesítik, ebből sült kenyér (A helyes válasz a mai lapban.) A párok és a szavazók is nyernek! A tavalyi siker után ismét meghirdettük esküvőifotó-pályázatunkat. DEBRECEN: Életünk egyik legszebb pillanata a házasságkör Fontos információk A játék lezárása: október 31., 12 óra Sorsolás: november 3., 12 óra. A párok az alábbi linken regisztrálhatnak: http://www.naplo.hu/ eskuvoijelentkezes A szavazók itt tölthetik ki a jelentkezési lapot: www.naplo.hu/ eskuvoi-fotopalyazat-szavazok-regisztracioja tés. Ezt az örömteli eseményt minden pár megörökítteti, hogy évtizedekkel később is felidézhessék a napot, amikor kimondták a boldogító igent. Nekik szól játékunk: ha 2016. január 1-je után esküdtek, a megye szülöttei és/vagy itt élnek Hajdú-Biharban, nincs más teendőjük, mint előkapni az esküvői albumot, kiválasztani az önökről készült kedvenc képet, a versenyleírásban található linket megnyitva feltölteni a fotójukat és kitölteni az adatlapot. A képek bekerülnek egy erre az eseményre létrehozott albumba lapunk Facebook-oldalán. Ajándék hétvége A legtöbb lájkot szerző páros jutalma egy kétszemélyes, két éjszakára szóló kényeztető wellnesshétvége az egri Hotel Unicomnisba. Szavazni is érdemes, hiszen aki regisztrál, részt vesz egy sorsoláson, amin három Napló-ajándékcsomagot és digitális Napló-előfizetést sorsolunk ki. A fényképeket október 31-én délig várjuk, lájkolni folyamatosan, november 3-án délig lehet. hbn Várjuk a képeket! FOTÓ: ARCHIV