Hajdú-Bihari Napló, 2017. szeptember (74. évfolyam, 205-229. szám)

2017-09-02 / 205. szám

2017. SZEPTEMBER 2., SZOMBAT Ők panaszkodnak? - Sajnálom, hogy pont az az ágazat kövezi meg a mási­kat, amelyiknek tagjai óriási támogatásban részesülnek (a gázolaj-, illetve földalapú támogatás összege hektá­ronként 80 ezer forint körül van), és akik a 210 ezer forint körüli önköltséggel szemben 300-320 ezer forint árbevé­telre tesznek szert hektáron­ rdeztük Ön szerint milyen a jó kenyér? - A hagyományos, fehér ke­nyeret szeretem a legjobban. Persze ezt nem mindenki eheti, főleg azok, akiknek van valamilyen betegségük, nyilván oda kell figyelniük az összetevőkre. A frissen sült kenyér a legjobb - felelte Lajcz Richárd. - Én inkább fehér kenyeret fogyasztok, bár a rozske­nyér sokkal egészségesebb, de drágább is. Véleményem szerint a kenyér akkor jobb, hogyha pirultabb - válaszolta kérdésünkre Gábor Nikolett. Bőgős Levente jobban szere­ti a fehér kenyeret bármelyik másiknál. A lényeg az, hogy finom legyen, kívül ropogós, belül pedig puha - vallja. - Nálam szóba jöhet a házi kenyér is, sőt azt jobban is szeretem. Bármilyen kenyér lehet, rozs, fehér kenyér, a lényeg, hogy friss legyen és ne legyen túlságosan átsüt­ve. Sütöttünk már otthon is kenyeret, de könnyebb be­szerezni boltból - fejtette ki Hajdú Kristóf. - Szerintem is a fehér kenyér a legjobb az összes kenyér­fajta közül. Egyetértek azzal is, hogy a kenyér akkor jó, hogyha jó friss, kívül ro­pogós, belül viszont finom puha - mondta Tóth Lajos Tamás. Füzesi Alexisz mindig fél­barna kenyeret szokott enni, mivel úgy gondolja, hogy az egészségesebb. Boltból ve­szik a kenyeret, az édesapja mindig megnézi, hogy mi­lyen adalékanyagokat tar­talmaz, mivel egészségesen étkeznek. ai ■ Q| A Hírek, fotósorozatok. llAILU extra esti kiadás a Digitális Napló oldalán. SAJCZ RICHÁRD: Afe- GÁBOR NIKOLETT:A Két kenyeret szeretem. Egészséges és finom. HAJDÚ KRISTÓF: A ha­gyományos a legjobb. TÓTH LAJOS TAMÁS: A lényeg, hogy friss legyen. BŐGŐS LEVENTE: Kívül ropogós, belül puha. FÜZESI ALEXISZ A fél­barna egészségesebb. _____________________ _____ ________________________________ NAPLÓ­­­AI Vajon miből készül az új kenyér? A Magyar Pékszövet­ség alelnöke övön aluli ütésnek minősítette a gazdák nyilatkozatait. hajdú-bihar. „Abszurdum, hogy takarmánybúzából csi­nálnak a pékek adalékanyag­gal különböző minőségű ke­nyereket, miközben remek termőtáj lennénk” - ez volt az a mondat, amit nemrégi­ben Örvendi László, a Magosz megyei elnöke mondott a Naplónak, és ami „kiverte a biztosítékot” Fülep Zsoltnál, a Magyar Pékszövetség al­­elnökénél, a Balmaz Sütöde Kft. ügyvezető igazgatójánál. A földbe tiporták­­ A Magosz-vezető nyilatko­zata nem volt más, mint az élelmiszerlánc egyik tagjá­nak a földbe tiprása. Eddig a nemzeti agrárkamara folya­matosan arról beszélt, hogy minél szélesebb vertikum fogjon össze, erről szól ugye a „Termőföldtől az asztalig” szlogen. Ehhez képest pont a termelők támadják a sü­tőipart. Csak azért, hogy 200 forinttal magasabb értéke­sítési árat érjenek el, olyan dolgokat állítanak a gazdák, amik teljes tájékozatlanságról árulkodnak. Ezzel azt a ma­lomipart minősítik, amelyik takarmánylisztet eleve nem szállíthat a sütőipar számá­ra. A takarmányliszt megfo­galmazás­­egyébként onnan ered, hogy a gazdák elvetik a rengeteg osztrák meg francia hibridet, amelyeknek nagyon LAKATOS ZOLTÁN alacsony a fehérjetartalmuk, de nagyon magas a termés­hozamuk, így próbálják meg kompenzálni azt az árréskie­sést, ami a takarmánybúza és az étkezési búza között van - állítja a sütőipari szakem­ber, hozzátéve, hogy mivel az étkezési búza 65-70 mázsát terem hektáronként, ezek a külföldi hibridek meg 90-100 mázsát, nem nehéz kiszá­molni, hogy árbevétel szem­pontjából így jobban járnak a gazdák­­ként a munkájuk után. Ez így együtt jelenti, hogy a gazdá­nak a pénze éves szinten 80 százalékos megtérülést hoz. Sok ágazat szeretne ennek a tizedével rendelkezni. A ma­lom- és a sütőipar soha nem ment el odáig, hogy kikezdje a termelőket azért, mert a jó magyar fajták helyett az em­lített külföldieket termesztik - mondta a sütőipari szak­ember. Fülep Zsolt emlékez­tetett arra, hogy a sütőipar kőkemény követelménye­ket támaszt a malomiparral szemben, de tőlük is ugyan­ezt a szigort követeli meg az élelmiszerkönyv és más előírások. - Hiszen ha a pék­nek az élesztő és a liszt része rendben van, akkor a munká­ja 90 százaléka el van végez­ve. Természetesen az sem fe­lel meg a valóságnak, hogy a sütőiparban rengeteg adalék­anyagot használunk, hiszen ha a ’90-es évek adalék-fel­használását 100 százaléknak vesszük, akkor ma valahol 5 százaléknál tartunk. Napja­inkra már annyit fejlődött a sütőipari technika és techno­lógia, hogy nem teszi szüksé­gessé, hogy öntsük a tésztába számolatlanul az adalékanya­gokat. Ezért is káros minden olyan nyilatkozat, ami azt ál­lítja, hogy takarmánybúzából készült, adalékanyagokkal feldúsított kenyeret kap a ma­gyar fogyasztó - szögezte le a szakember. Eltérő vélemények Abban az ominózus Nap­ló-cikkben más gazdák is megszólaltak, igazat adva a Magosz-vezetőnek. Társi László nagyrábéi gazda sze­rint például több mint gyanús az, hogy (mint idén nyáron náluk előfordult) hat egység levágott búzából csupán egy lett étkezési minőség. Mint fogalmazott: vagy meg kel­lene változtatni a sütőipari értéket, vagy pedig megmon­dani az embereknek, hogy bi­zony takarmánybúzából lesz a kenyerük. Lakatos Zoltán, a Hajdúgabona vezérigaz­gatója szerint kizárt, hogy ilyen arány alakuljon ki adott táblán belül az étkezési és a takarmányminőség között. Ugyanakkor világossá tette, hogy a malomipar számára (a kereskedőkkel szemben) a minőség az elsődleges, és ők is ennek szellemében korsze­rűsítették nemrégiben a mal­maikat. PETNEHÁZI ATTILA attila.petnehazi@naplo.hu Ez az élel­miszerlánc egyik tagjának a földbe tiprása. FÜLEP ZSOLT Kizárt, hogy adott táblán belül ekkora különbség legyen. A kenyérsütés ősi hagyomány, az idősebbek átadják a tudást FOTÓ: MOLNÁR PÉTER Kormányzati célkitűzés is Idén a búza minősége ország­részenként hatalmas eltérést mutatott. Az ország nyugati részé­ben volt olyan terület, ahol 60-70 százalék között moz­gott a malmi minőség ará­nya, ugyanakkor az alföldi régiókban a búza nagyobb része takarmányminőség lett a hosszantartó száraz­ság miatt - jelentette be Süle Katalin, a Nemzeti Agrár­­gazdasági Kamara elnöksé­gi szóvivője. Hozzátette: a kormányzati célkitűzés az, hogy minél több étkezési mi­nőségű búza teremjen, mert a GMO-mentes magyar búza szerte a világban jól eladható. Két évig csak virtuálisan A honlapján már most „látogatható” a nem­zetközi iskola. DEBRECEN. Eddig legfeljebb csak látványterveket láthat­tunk róla, de péntek délelőttől már jóval több megtudható a Debreceni Nemzetközi Iskolá­ról, melynek elkészült a hon­lapja. isd.debrecen.hu. A Pallagon felépülő Inter­national School of Debrecen (ISD) honlapjának elkészülte ugyan nem tűnik nagy jelen­tőségűnek, de mégis mérföld­kőnek tekinthető, hiszen ettől kezdve a nemzetközi iskola programja, jövőképe, illetve a nyitásig tartó tervezési fo­lyamat mindenki számára el­érhető. Ezzel indokolta Papp László polgármester, hogy az ISD tervezett átadását két évvel megelőzi az intézmény weblapjának az elindítása. Az információ átadása kulcsfon­tosságú a szülőkkel folytatott párbeszéd kialakításához. A Debreceni Nemzetközi Oktatási Központ, a Denok Kft. ügyvezetője, Öreg János, mint az iskola létrehozásáért, majd fenntartásáért felelős társaság vezetője azt hangsúlyozta, hogy a honlap az intézmény beindulásáig kulcsfontosságú az információ átadásban és a marketingben is. Később pe­dig más modulokkal együtt része lesz a szülők, a tanárok és a diákok zártrendszerű tá­jékoztatásának is. A fő oldalon a „Vízió” tükrözi azt a legfőbb gondolatot, hogy az ISD mo­dern és professzionális kör­nyezetben kíván olyan nevelő és oktató tevékenységet foly­tatni, mely megfelel a 21. szá­zadi elvárásoknak. hbn­ép A nyitólap víziója mindent elmond FOTÓ: MISKOLCZI JÁNOS Aktuális 3 Kígyót, békát egymásra A kívülálló számára hosszú éveken át úgy tűnhetett, hogy a gabonatermesztők, a molnárok és a pékek véd- és dacszövetségbe tömörülnek így, aratás idején, a közös mumusuk ugyanis a keres­kedelem volt. Pontosabban a kereskedő, akiről szentül hiszi az élelmiszerlánc összes többi tagja, hogy reggel hatkor elég berugdosnia a ke­nyeresládát a bolt ajtaján, és máris a zsebében érezheti a profitot. (Ellentétben mond­juk a gazdával, akinek ugye ősztől nyárig sokat alszik kint a terménye...) A triumvirátus együttál­lását erősítette a multinaci­onális láncok megjelenése, hiszen tudjuk, hogy a 15 forintos kifli maga a viccka­tegória, mégis megtehetik, hogy ennyiért adják, hiszen (több tízezer árucikk kelleti magát a polcaikon) amit veszítenek a réven, azt meg­nyerik a vámon. Szóval a közös ellenségkép sokáig mindenkit önmér­sékletre intett, amin azt kell érteni, hogy bár az aratás után mindenki mondta a magáét, odáig nem jutot­tak el, hogy földbe tiporják egymást. Most azonban azzal, hogy a gazdák „beszól­tak” a molnároknak, meg a pékeknek (nem kevesebbet állítva, mint, hogy egyesek takarmánybúzából csinálnak adalékanyagokkal kenyeret), a termékpálya szereplői maguk borították fel az első dominót. Már csak az hiány­zik, hogy a 40-50 forintos kisliár láttán amúgy is hábor­gó vásárló fejébe elültessék a kételyt: ennyi pénzért lehet, hogy nem is az, ami?­ attila.petnehaziiglnaplo.hu www.naplo.hu Esti kiadás. Járjon egy lépéssel előrébb, mint mások! Nézőpont [ ^ Petneházi] ^ % | Attila W* VL Napló-kvíz Mi az az alakor kenyér? a) Az egyik legősibb búzafajtából készült kenyér b) A kovásztalan kenyér tájnyelvi neve c) Különböző gabonaféléket össze­őrölnek, ebből a lisztből készült kenyér d) „Hamis” kenyér: háborús időkben a búzaliszt java részét árpaliszttel helyettesítik, ebből sült kenyér (A helyes válasz a mai lapban.) A párok és a szavazók is nyernek! A tavalyi siker után ismét meghirdettük esküvőifotó-pályáza­­tunkat. DEBRECEN: Életünk egyik leg­szebb pillanata a házasságkör Fontos információk A játék lezárása: október 31., 12 óra Sorsolás: november 3., 12 óra. A párok az alábbi linken regiszt­rálhatnak: http://www.naplo.hu/ eskuvoijelentkezes A szavazók itt tölthetik ki a jelentkezési lapot: www.naplo.hu/ eskuvoi-fotopalyazat-szavazok-re­­gisztracioja tés. Ezt az örömteli eseményt minden pár megörökítteti, hogy évtizedekkel később is felidézhessék a napot, amikor kimondták a boldogító igent. Nekik szól játékunk: ha 2016. január 1-je után esküdtek, a megye szülöttei és/vagy itt élnek Hajdú-Biharban, nincs más teendőjük, mint előkap­ni az esküvői albumot, kivá­lasztani az önökről készült kedvenc képet, a versenyle­írásban található linket meg­nyitva feltölteni a fotójukat és kitölteni az adatlapot. A képek bekerülnek egy erre az eseményre létrehozott al­bumba lapunk Facebook-ol­­dalán. Ajándék hétvége A legtöbb lájkot szerző páros jutalma egy kétszemélyes, két éjszakára szóló kényez­tető wellnesshétvége az egri Hotel Unicomnisba. Szavazni is érdemes, hiszen aki regiszt­rál, részt vesz egy sorsoláson, amin három Napló-ajándék­csomagot és digitális Nap­ló-előfizetést sorsolunk ki. A fényképeket október 31-én délig várjuk, lájkolni folya­matosan, november 3-án dé­lig lehet. hbn Várjuk a képeket! FOTÓ: ARCHIV

Next