Halászat, 1985 (31. évfolyam, 1-6. szám)
1985-01-01 / 1. szám
Óbuda, Sipos-Halászkert Szamosvári József képei a halászatról Párhuzamosan az Árpád-híd kiszélesítésével, környékének monumentális és múzeumi jellegű átrendezésével (a római oszlopok, szobrok, domborművek példás elhelyezésével) Óbudán megnyílt a felújított Sipos-Halászkert. Jellegzetes halételeket szolgálnak fel, mindenekelőtt a nevezetes Síposhalászlét (mely messze földön híres Krúdy Gyula novelláinak, regényeinek óbudai forrásvidékén, vonzotta a vendéget távoli égtájakról is). Szerepel az étlapon — mely máskülönben grafikai remeklés — a vörösboros pontypörkölt túrós csuszával, a pontyfilé bakonyi máidra, galuskával, a ponty rácosan, a káposztás csuka, az angolnapörkölt, a süllő és pisztráng roston, a pisztráng kékre főzve, vajas burgonyával, fogasszeletek Orly-módra, harcsaszeletek rántva, tartármairtással, vegyes hajtál — csupa ínycsiklandozó fallal. Az igényes gondosság jele, hogy — a szegedi Hágj-vendéglőhöz és a franciaországi Cagnes sur Mer-i vendégfogadóhoz hasonlóan — meghívták vendégségbe a képzőművészetet. A francia városban Picasso, Léger, Matisse művei láthatók. Szegeden Szőnyi István falfestményei — itt Óbudáin 57 festményt fogadtak a falaikon (9 olajképet, 48 akvarellt), valamennyi Szamosvári József alkotása. Az Észak-budai Vendéglátóipari Vállalat elfogadta Szabó György belsőépítész tanácsát, hogy a Sipos- Halászkert — hírnevéhez méltóan — pompás ételekkel és környezettel fogadja vendégeit. Verklis és Szamosvári József festményei teremtenek jó kedélyt az ízekhez. A legtöbb kép a dunai halászatot elemzi, amint a halász szárítja hálóját, főzi a halászlét, pihen. Szamosvári megfontolt festői érzékkel ügyel arra, hogy a halászélettel kapcsolatos atmoszféra hiánytalan legyen, s háttérként nemesen örökíti meg a Dunát, a Balatont, a parton száradó csónakokat, a jellegzetes halászfiigurálkat (meszítláb, kalappal). Érzékenyen festett füzes, hallal zsúfolt bárkai, ringó víz villantja fel ezt az ősi mesterséget. Olyan, bensőséges alapossággal, hogy ebben a szabatos környezetben még a rántott hal is jobban esik a vendégnek —mivel a „körítés” nemcsak a hagyományokat őrző szakácsok tudománya, de a képzőművészet is. Losonci Miklós Halászok Készül a halászlé