Kiskunmajsa - Új Kun-Majsa, 2005 (18. évfolyam, 1-52. szám)
2005-09-09 / 36. szám
2005. szeptember 9. Orleans nem egyszerűen a jazz szülővárosa, sokkal több annál. Az 1718-ban a franciák által alapított Nouvelle Orleans nem egészen 50 év múlva már spanyol kézen volt, hogy aztán Napoleon 1803-ban eladja az amerikaiaknak. A francia kulturális hatás keveredett a spanyol temperamentummal, az alapvetően katolikus vallás és értékrend a XIX. századtól a protestánssal, és az afrikából származó lakosság voodoo kultuszával. A rendkívül színes és liberális városban a rendkívüli gazdasági fellendülés már a XIX. század folyamán egy pezsgő multikulturális várost hozott létre, ahol egymást érték a szórakozóhelyek, a mulatók, a bordélyok és a bárok, valamint a karneválok. Ezeken a helyeken, a Storyville-ben alakult ki többek között az európai katonazenéből és az afro-amerikai lakosság tradíciókat őrző zenéjéből a marching és a street band-eken keresztül a jazz, illetve ez tekinthető a mai értelembe vett fúvószene csírájának is. Mit gondol, New Orleans pusztulása nem egy korszak emblematikus végét jelenti esetleg? B. J: Érdekes gondolat, de nem gondolnám. Vissza lehet úgy nyúlni a hagyományokhoz, hogy annak - az újjáépítés esetén - már csak a reprezentációja, tehát a mása működik eredetként? B. J: Szerintem ezek a hagyományok nem szakadnak meg. A város újjáépül, és a tradíciók megmaradnak. Legyen igazam! Csapó Árpád Bor és gasztr o szőlőtermelés, a borkészítés és fogyasztás egyidős az ember történetével. Az étkezés és borivás mindig összefüggött: egymást befolyásolták, illetve kiegészítették. Az értelmes élet és kulturált borfogyasztás között szoros a kapcsolat. A remek étel, a hozzállő bor, más szóval a kiváló konyha és a jó bookat rejtegető pince a kulturált táplálkozás előfeltétele. -------------------------------------A magyar konyha és a magyar bor fontosdegenforgalmi vonzerő. Ezért is kell mindkettőt ápolni. A terített asztal és a társas élet elengedhetetlen kelléke a bor, legyünk akár egy étteremben, akár egy fehérre meszelt présház szobájában. Az étteremben a magyar konyha remekeivel és a hozzá ajánlott borok harmóniájával nyernek meg bennünket, a présházban a magyaros vendégszeretet utánozhatatlan élményével leszünk gazdagabbak. A bor az ember hűséges társa az életben, elkíséri a keresztelőtől az elmúlásig. Feloldja a gátlásokat - szerelmet kelt, bátorságra hevít - de nem teszi gátlástalanná azt, aki szereti, ismeri és tiszteli. Az ínyencmesterség legmélyebb titkaiba beavatott szakácsok, csárdák konyhafőnökei, főzést kedvelő férfiak is tuják, hogy egy-két pohár bor kellő helyen és kellő időben adagva finomítja, különlegessé tesz - a magyar konyha remekeit - a pörkölteket. » jSgm Ismét eljött az ősz, a borászok'legszebb 4sy.' szaka, a megtermelt mosolygós fürtöt repítüreteljük, jó minőségű nedűket készítün. Hagyományosan megrendezésre kerül a Majsa napi ünnepség sorozat, melynek kedves színfoltja lesz a marhapörkölt főzőverseny. Ehhez a csodálatos ételhez ajánlom két borunkat - mind a szakácsod mind a kedves fogyasztók figyelmébe. Társaságunk "Bella" borcsaládjából a Szekszárdi Zweigelt minőségi vörösbort. Tüzessége, harmóniája feledhetőnné teszi a marhahúsból készült ételekhez ajánlott bort. 14-16 C-on ajánljuk fogyasztani A második bort, amit ajánlok, szintén társaságunk terméke: Egri Bikavér 2003-as évjáratú, minőségi vörösbor. A bikavér méltán lett az ország zászlós bora, a világon mindenütt ismerik, fogyasztják és kedvelik. Markáns karakterével, a több fajta fűszeres zamatéval, a megkívánt csersavtartalmával nagyon kellemes élményt nyújt a marhapörkölt fogyasztásához. Kedves egészségükre! „Álljunk megy egy percre s mélyedjünk magunkba amit most átérzünk több mint harmónia az ilyen pillanat különösen ritka az ízekben benn van a magyar föld titka“ Torna Zsolt főborász