Pusztaszabolcs - Szabolcs Híradó, 2006 (16. évfolyam, 1-9. szám)

2006-01-01 / 1-2. szám

XVI. évf. 1-2. sz. 2006. január-február A PUSZTASZABOLCSI ÖNKORMÁNYZAT KÖZÉLETI ÉS KULTURÁLIS LAPJA Árai 120 Ft Vendégünk volt Balczó András ÖNKORMÁNYZATI HÍREK Közmeghallgatás 2006 ESÉLYEGYENLŐSÉGI FÓRUM BEHARANGOZÓ Interjú: Hárman az egészségügyből VALAHOL OROSZORSZÁGBAN A Kutyabarát Klub hírei A MAGYAR KULTÚRA NAPJA A Kiai Dojo eredményei INTERJÚ: SIEGFRIED HÜLLNER Szellőztessünk! De miért is? MENTSÜK MEG A HARANGSZÓT! A Sárbogárdi Kistérség jellegzetes étele: Pontykocsonya Hozzávalók négy személyre: 1 db kb. 1,5 kg ponty, 30 dkg vö­röshagyma, 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 10 dkg fű­­szerpaprika, 1 evőkanál só. Elkészítés: A pontyot kifilézzük, majd felszeleteljük. A fejből, a farokból és a csontokból jó ízű halászlét főzünk, majd átszűr­jük. A tűzre visszatéve belefőzzük a halszeleteket. A halszelete­ket mélytányérba tálaljuk, majd rámerjük a levest, és hűtőbe téve dermesztjük. A kistérség települései: Alap, Alsószentiván, Cece, Hantos, Igar, Mezőszilas, Nagylók, Sárbogárd, Sáregres, Vajta. A Székesfehérvári Kistérség jellegzetes étele: Kacsafertály párolt káposztával Hozzávalók négy személyre: A kacsasütéshez egy db hízott ka­csa, leksó, őrölt bors, majoránna ízlés szerint: 1 fej fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 db birsalma. A párolt káposztához egy kisebb fej káposzta, 10 dkg vöröshagyma, 2 dl libazsír, 10 dkg cukor,, 2 dkg fűszerkömény, ízlés szerint ecet, 1 ok­só, 2 dl száraz fehérbor. Elkészítés: A kacsa mellén a bőrt beirdaljuk, a hozzávaló fűsze­rekkel bedörzsöljük a mellüreget, egészben belerakjuk a fokhagy­magerezdeket, a vöröshagymát és az almát. Tepsibe helyezzük, melybe csak egy kevés vizet öntünk, mert sütés közben elég zsira­dék sül ki belőle és 150 fokon 2,5-3 órán át sütjük, közben locsol­­gatjuk a saját zsírjával. A káposztát és a vöröshagymát felszeletel­jük. A libazsírban a cukor felét karamellizáljuk és hozzáadjuk a hagymát és káposztát. Köménymaggal, sóval és a maradék cukor­ral ízesítjük. Fehérborral öntözve készre pároljuk, mielőtt a tűzről levesszük, ecettel ízesítjük. Egészben sült burgonyával tálaljuk. A kistérség települései: Csór, Füle, Iszkaszentgyörgy, Je­nő, Kőszárhegy, Lovasberény, Moha, Nádasdladány, Pátka, Polgárdi, Sárkeresztes, Sárkeszi, Sárszentmihály, Szabadbattyán, Székesfehérvár, Úrhida, Vereb, Zámoly

Next