Honismeret, 2012 (40. évfolyam)
2012 / 5. szám - TERMÉS - Az egyházak és a bor (Dénesi Tamás)
Egerben mindig is hangsúlyozták: a szőlőtermesztés és a borgazdálkodás kiemelten fontos ágazat. De Eger iskolaváros is, ezért külön is okkal hangsúlyozom: a borkultúrában a kultúra is fontos! Hamvas Béla A bor filozófiája című könyvének híres mottója: „ Végül is ketten maradnak: Isten és a bor". A bort nem a vízzel, hanem az olajjal rokonítja: ,A bor spirituális olajtartalmú ital. (A szamaritánus is olajat és bort öntött az útszélén talált súlyos sebesült sebeire, bekötözte, majd pedig elvitte egy vendégfogadóba és gondoskodott róla.) Hamvas szerint: ,Az ivás a szerelem legközelebbi rokona. A bor olyan volt, mint a cseppfolyós csók." ,Az EGRI-ről, főképp a vörösről most csak annyit, hogy az is minden alkalomra, ünnepre, ebédre, kettesben, egyedül, egyaránt tökéletes. Számomra az EGRI mindig kapcsolódott a hősies szenvedélyekkel. Ha EGRI-t iszom, azonnal nagy és heroikus tettekről kezdek álmodozni." Szerinte „az evés a testi aktus, a fundamentum, az ivás a lelki aktus". A borfogyasztás mértékéről így vélekedik: ,Az ivásnak egy törvénye van: bármikor, bárhol, bárhogyan. Komoly idő, komoly ember és komoly nép számára ennyi elég. Ma, sajnos, ezzel a törvénnyel a legnagyobb visszaélések történnek." Éppen ezért Hamvas konklúziója: ,A borivásnak ugyan nincs múzsája, de ha nincs is, helyesen bort csak az tud inni, aki múzsás nevelésben részesült: költőket olvas, muzsikát legalább hallgat, ha maga nem is csinál, és képekben gyönyörködik." Márai szerint: „...a bornak nemcsak íze, illata és szesztartalma van, hanem mindenekelőtt szelleme is. Mintha a nép, amely termeli és issza, átadna lelke titkos tartalmából valamit a hazai bornak." ,A borhoz nemcsak vulkanikus hegyvidék kell, a talaj sajátos ásványi összetétele, a gondosan válogatott és megmunkált szőlővenyigék, a borhoz kegyelem is kell. A nagy borvidék olyan, mintha áldás lenne rajta. Ez a profán kegyelem árad az Eger környéki tájból" (Márai Sándor: Az egri bor). Márai borról szóló vallomását érdemes folytatnunk .jra megöregszem, pincét akarok, ezt már szilárdan elhatároztam. [...] Húsz hordó sorakozik majd bolthajtásos mélyén, a hordók dongáira krétával írom fel az évjáratot és a bor nevét. Lesz három hordó rizlingem, ez már bizonyos. [...] Lesz bikavér is, de nem sok, s nem hordóban, csak szalmafonatos üvegben. A bikavérrel úgy vagyok, hogy tisztelem, de csak óvatosan és messziről. A sűrű szenvedély él ebben a korban, melynek két féle fajtáját ismerem, egy engeszteltebb édeskés válfaját, s egy másikat, tömört és fanyart, az igazit. [...] Bölcsek leszünk, mint a bor, melyet ittunk, s vállvonogatva beszélünk az utókor ítéletéről. Mert minden bölcsesség alja, melyet a magyar hazai borból és a műveltségből tanult, ennyi: szeretni kell az életet, s nem kell törődni a világ ítéletével. Minden más hiúság." Weöres Sándor a Psychében archaizáló leleményességgel intelemként írja: ,A bor aromája csak az első néhány kortyban existál. Aki vedeli, csupán Alcoholt iszik, akkor már zamata indifferens: a bővségessen ivott bornak lelke nincsen." A tanulság: méden agan, ne quid nimis, semmit se túlzásba, mert: ,aki bort iszik, imádkozik, aki vedel, elkárhozik." Cs. Varga István Az egyházak és a bor A bor Krisztus vére Mivel nem egyszerű a keresztény egyházak és a bor kétezer éves történetét röviden végigkísérni, ezért a kereszténység és a bor kapcsolatáról tett néhány általános, történeti megállapítás után írásom egy katolikus intézmény, egy szerzetesközösség, a Pannonhalmi Főapátság szőlő- és borkultúráját mutatja be. Krisztus első csodája a kánai menyegzőn a víz borrá változtatása volt, de gyakran élt olyan példabeszédekkel is, amelyekben szőlő vagy bor szerepelt. A zsidó vallásból kiszakadó kereszténység számára azért lett kiemelkedően fontos a bor, mert az utolsó vacsorán Jézus a kenyeret és a bort saját testévé és vérévé változtatta, az eukharisztia (hálaadás) megünneplését pedig tanítványaira bízta. Ezért nincs még egy vallás a világon, amelyben a bor ennyire központi szerepet játszana, mint a kereszténységben. A krisztushívők számára a szentmisén a pap által átváltoztatott bor Krisztus vére. Később a bornak sem minőségét, sem színét nem szabályozták részletesen, csupán egy kikötés volt érvényben: a bornak szőlőbornak kell lennie. A bor kereszténységben betöltött fontos szerepe félreértésekhez és gúnyolódások- 1 Jn 2, 1-12, 2 Jn 15, 1-8; Mt 20, 1-16. Továbbá: Mt 9, 17; 21, 33,15 stb. 3 Lk 22, 7-23. 51