Honművész, 1835. január-június (3. évfolyam, 1-52. szám)
1835-02-26 / 17. szám
gyedik esztendeje, hogy sikerrel fizi munkáját; jelesül pedig földmivelést és marhatenyésztést javít, ’s az emésztőnek szintúgy mint tenyésztőnek hasznot hajt. Értjük Heinrich Lajos chemikus urnak nem messze Bécstől Kahlenbergerdörflben felállított czukor-gyárát, hol a’ gyümős és héjas termények (Knollen und Hülsenfrüchte) keményítő lisztjéből 24 óra alatt igen tiszta és használható czukrot nyerhetni, melly a’ mellett, hogy aljas tisztátlan részektől, minek a’mész, kénsavany,’s több eféléktől egészen ment,’s az úgy nevezett kénsavanyos czukornál mind édességre, mind tartósságra’s leginkább kedves izre egyiránt különbözik. — Hat köböl burgonya-keményítő lisztjéből, mellyből még mintegy 400 font maradék, mint jó marhatápszer, megmarad, átaljában 100 font czukor készíttetik, melly ugyan, mivel hig, nem igen akar tetszeni, de annál hasznosabb ételek italok édesitésére, ’s az indiai czukrot ebben egészen kipótolja ; e’ mellett igen tápláló, olcsó, ’s az egészségre nagy befolyású (lásd Ostreichische Gesundheits-Zeitung 61. számát a’ múlt évben.) Hogy valóban sok hasznú ezen czukor, azon körülmény is bizonyíthatja, hogy az, noha még a’ vidékben éppen nem ismertetik, nem tekintvén a’ burgonya idei nagy drágaságát, még is nagy mennyiségben készíttetik, ’s felszállitott áron is (10 forintról 13-ra egy mázsa) Bécsben igen kelendő. Lakhelye a’ karinthiai utszában 941. szám alatt van. — Ha már mind pénzbeli, mind gazdasági tekintetben összehasonlítjuk e’czukrot a’burgundi répákból készülttel, mellyhez 100 font czukornál négy annyi égőszer és hat annyi répa szükséges, láthatni, hogy ez (a’ burgundi répa-czukor) a’keményítőből készült czukrot soha sem érheti el, jelesül, mivel ezen utóbbi nem raffinált állapotában a’ répa-czukornál sokkal izesebb, raffinált állapotban pedig keményebb , szebb , és kristály-formább. — Nem lehet meg nem ismerni azon nyereségeket, mellyeket ezen intézet három év alatt a’hazai gazdálkodásnak behozott, ésannyira, hogy az austriai kormány minden egyéb tartományaiban teendő utánozást méltán érdemel, jelesül olly birtokosoktól, kik sok burgonyát termesztenek. Vegyük még tekintetbe, hogy a’ burgonya-keményítő még 40 éves korában se romlik el, ’s e’ szerint bő esztendők a’ szikár termést pótolják. — Nem látszik tehát már messze lenni az időpont, mellyben a’ burgundi répa-czukor fényűzésünknek, a’ keményitő-czukor pedig házi szükségünknek megfelelend. Milly tömérdek haszon a’ hazai gazdálkodásra! mennyi pénzünk marad meg! ’s hány ezer embertársunknak ismét uj foglalatosság! — Azon gazdák, kik a’ czukortenyésztést távolabbi vidékben gyakorolni akarják, minden időben és órában tudósítást vehetnek a’ kahlenbergerdörfl-i czukorgyárban a’ 4-ik szám alatt.