Kelet-Magyarország, 2006. június (63. évfolyam, 127-151. szám)
2006-06-01 / 127. szám
2006. június 1., csütörtök aK&intel! A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni, csak az újságból kivágott, eredeti nevezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Olvasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványaiban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem erkölcsi, sem jogi követelése nincs. A receptversenyről részletesen: www.recept.szon.hu Az étel neve: KELET Előfizető: Qigen ! nem Bográcsos lecsó és sajtos lapcsánka Mán László man@kelet.szon.hu Mikor kezdődött? Igazából az egyetemi évek alatt, a boliba. Esténként beindult a „kőleves-prodzsekt": volt egy darab kolbász, átkopogtattunk még pár szobába és került hozzá ez-az, amit a konyhában jó dumálgatás mellett megfőztünk. Talán genetika is lehet benne, mert édesapám is nagyon szeretett (tudott is) főzni. Az evés, a kulmunális élvezetek mindig is érdekeltek, külföldi útjaimon kerestem a lehetőséget arra: minél több speciális, helyi étket kóstolhassak. Visszatérve a főzésre, bizonyára nem egyedi az esetem, de megnyugtat, kikapcsol, ráadásul sikerélményt adhat. Meggyőződésem: a főzés igazán kreatív időtöltés, mindenki megvalósíthatja saját elképzeléseit. Persze ismerni kell az alapokat( rántás, habarás, hagyma dinsztelése, stb), de a többinél, a fűszerezésnél, az hozzávalók kiválasztásánál szabad a pálya, így születhetnek egyedi alkotások, mint például az általam le nem védett sajtos, vagy kolbászkrémes lapcsánka, vagy spéci lecsó. Lehetne még vég nélkül sorolni a főzés előnyeit (persze bizonyára vannak hátrányai), ám aki szereti idejét a tűzhely oltárának szentelni, aligha kell ecsetelni. Most viszont a Kelet-Magyarország lehetőséget ad arra, hogy ezeket a legtöbbször csak a barátok által tesztelt és dicsért remeket közkinccsé tegyék receptversenyünkön. Ráadásul az olvasótársak elismerése mellett értékes ajándékok is rendre gazdára találnak majd, úgyhogy már mától jöhetnek a levelek, e-mailek. Ön szigorítaná-e a dohányzás lehetőségeit? Szavazók száma: 254 2006. 05. 31. 17 óra Következő kérdésünk: Ön szívesen tölti idejét főzéssel? Szavazzon! Aktuális kérdéseinkre Ön is leadhatja szavazatát. KEZET ■ A főzés nem mindenkinek csak kötelező rossz, hanem művészet is lehet. Nyíregyháza (KM - S. M.) - Nemcsak a művészek tudnak maradandót alkotni, hanem valamennyiünk neve fennmaradhat akkor, amikor újságok hasábjai vagy könyvek őrzik emlékünket, és adják hírül az utókor számára. Mindenkit büszkeséggel tölt el, ha évszázadok múlva egy étterembe betérve dédmamája, vagy ükapja szájíze szerint készült ételt választhat az étlapról és még akkor leginkább ha ott van, hogy ki is volt az, aki kitalálta a hozzávalókat. ff.............................................. Mindenkit arra biztatunk, hogy legjobb receptjeit küldjék be hozzánk. SZOBOSZLAI GYULA .....................................ff Ezért gondoltunk arra, hogy receptversenyünk résztvevőinek ízkavalkádját nívós szakmai zsűrivel teszteltetjük, megfőzetjük majd csokorba gyűjtve szakácskönyv formájában újra átadjuk önöknek, olvasóknak. Szoboszlai Gyula mesterszakács, a zsűri elnöke örömmel fogadta kezdeményezésünket, hiszen ő és zsűritársai nem munkának, hanem hivatásnak és szórakozásnak is tekintik a főzést. Mint mondja: ez is egy alkotó folyamat, melyet tovább lehet gondolni, újra élni minden alkalommal. És a „mű” maga az étel, mely küllemével, ízével megragadja a „műkedvelőt”, aki elégedetten távozik, ahogyan a műértő a képcsarnokból. Érdemes jelentkezni A háziasszonyok sokszor úgy érzik, hogy kötelező rossz napi szinten a konyhában ácsorogni, hiszen a főzés időtrabló dolog és nem marad nyoma egy óra múlva, csak a mosatlan edény. Hát ezt a nézetet szeretnénk most megváltoztatni azzal, hogy mindenkit arra biztatunk, hogy legjobb receptjeit küldjék be hozzánk - hangsúlyozza Szoboszlai Gyula mesterszakács. A zsűri elnökeként abban reménykedik, hogy bár évtizedes tapasztalata van, mégis találkozhat olyan különleges eledellel, mellyel még sose. Abban azonban bizonyos, hogy az emberi fantázia és a kreativitás felülmúlhatatlan. Munkája során maga is tapasztalta, hogy néha akkor születnek a legkülönlegesebb ételek, amikor úgy gondoljuk, hogy semmi nincs otthon, és abból a kevés valamiből, amit összedobunk, szenzációs ételkülönlegesség születik. Hát ezeket várjuk most önöktől, hogy ország-világ előtt bemutathassuk. KELET- A mű, maga az élé Szoboszlai Gyula az önök receptjéből is elkészíti és tálalja majd az ételeket (Fotó: Balázs Attila) Amit még fontos tudni - A receptverseny nevezési lapjával kell beküldeni a versenyreceptet, a hozzávalókkal (4 személyre) és az elkészítés rövid leírásával.________________________________ - A receptek egyediségét, különlegességét értékeljük - A legjobbnak ítélt öt ételt havonta mesterszakácsaink az önök receptje alapján megfőzik, és azt is megmutatják, hogyan lesz igazán ínycsiklandozó dekorációval. - Mindezekről természetesen fotó is készül. - A legfinomabb ételek az esztendő végén egy különleges kiadványunkba kerülnek._________________________ - A receptversenyre beküldők között hetente sorsolunk konyhai szettet.______________________________________ - A hónap receptjét beküldő olvasónk kétszemélyes vacsorautalványt nyer._________________________________ - Az év végén egy kétszemélyes hétvégi utat is kisorsolunk. Könyvgrafika, Kovács Ferenc, Norvégiában élő grafikus műveiből nyílt kiállítás a megyei és városi könyvtárban. (Fotó: Olajos Tamás) A segítségből lett a fertőzés . Az ismerősök által vitt alapanyag okozta a tömeges megbetegedést. Jánkmajtis (KM - K. N.) -Az jánkmajtisi idősek otthonának konyháján - ahol az étel készült - általános fertőtlenítő nagytakarítást, valamint a kockázatot jelentő munkakörökben, közösségekben dolgozó és járó személyek körében járványügyi megfigyelést rendeltek el a szakemberek. ff..................... A főzés és felszolgálás körülményeit a tradíciók által irányított szabályok határozták meg. Dr. Bajnay Benő .......................................ff - Intézményi felelősséggel az ételfertőzést nem tudtuk megállapítani, az önkormányzat kizárólag helyszínt biztosított a főzés és a rendezvény lebonyolításához, a lakodalmi menü a család szervezésében, rokonok, ismerősök bevonásával készült - hangsúlyozta dr. Bajnay Benő. - A főzés és felszolgálás, fogyasztás körülményeit szakmailag nem megalapozott, nem dokumentált, nem ellenőrizhető, hanem tradíciók által irányított és vezérelt szabályok határozták meg - összegzett a tiszti főorvos. L--------_______..................-- Jön a nyári ■ A korábbi években alkalmazott úgynevezett „júniusi menetrend" megszűnt. Nyíregyháza (KM - P. I.) - Nyugdíjas olvasónk arról érdeklődött, várható-e május végén újabb kiadású buszmenetrend a Szabolcs Volánnál. A Kelet-Magyarország megtudta: a közlekedési társaság legutóbb múlt év decemberi menetrend ben adott ki menetrendi tájékoztatót, a kis füzet jelenleg is érvényes, csupán néhány módosulás történt azóta. Az előző évekhez képest annyi változott, hogy az idén két héttel korábban kezdődik a nyári menetrend, a tanszünet első napján, azaz 2006. június 16-án. Ez azt jelenti, hogy a menetrend most már csak egész évben érvényes. HÁTTÉR / 3 Korábbi cikkek a témában. (PDF, 60 KB) XVI. Kelet-Nyugat Expó ■ Logisztikai konferenciát, építőipari fórumot, üzletembertalálkozót is tartanak. Nyíregyháza (KM - S. B.) - Az idei Kelet-Nyugat Expó díszvendége Nyíregyháza testvérvárosa, Rzeszów és a székelyföldi Hargita megye, s a kiállítók között szerepel a finn Kajaani városa is. A megnyitóra eljön Nyíregyháza angliai testvérvárosának, St. Albansnak is a küldöttsége. Az expóval párhuzamosan hetedik alkalommal rendezik meg a Konyha- és Bútorkiállítást. A vásárral párhuzamosan logisztikai konferenciát, építőipari fórumot és üzletember-találkozót tartanak. Eső, zápor és árvízvédelmi készültség ■ A hét végéig marad a hűvös, csapadékos időjárás, javulásra csak hétfőtől lehet számítani. Nyíregyháza (KM - Gy. L.) - Az elmúlt napokban a Tisza kárpátaljai vízgyűjtőjén átlag 40-50, Erdélyben 40, hazai területen 20-30 mm csapadék hullott. Az előrejelzés szerint további 20 mm körüli állagos eső valószínű A Tisza Tiszabecsnél 2 nap alatt közel 2, Vásárosnaménynál pedig 4 m t áradt. A vízszintemelkedés a folyó Vásárosnamény alatti szakaszán megközelítette az I. fokú készültségi szintet, sőt, Tiszabercelnél szerdán délben 9 cm-rel (609) meg is haladta azt. Jelenleg átmenetileg apad, de a szerdán éjszaka lehullott csapadék hatására Tiszabecsnél, Tivadar és Záhony között újabb 1-1,5 méteres vízszintemelkedésre kell számítani, tehát kiléphet a Tisza a medréből és elöntheti a hullámtérben épült üdülőket. A magas vízállás miatt a Tiszán szünetel a kompközlekedés. Belvízvédelmi készültség II. fokú készültség: Felső-Szabolcs (mindhárom szakaszon), Ecsedi-láp Ami az időjárást illeti, ma változóan felhős idő várható térségünkben záporokkal, reggel 5, délután 19 fok körüli hőmérséklettel. Pénteken, szombaton és vasárnap hasonlóan hűvös, borongós, csapadékos időre számíthatunk. Javulás csak hétfőn valószínű 12 órás napsütéssel és 19 fok körüli maximummal. kmtippek.szon.hu Ár- és belvíz. Részletes aktuális tájékoztató letölthető (PDF, 66 kB). Üzemelő szivattyútelepek______________ Elöntött terület_______________6550 ha Ebből vetés 550 ha a Tiszán