Kerti Kalendárium, 2003 (15. évfolyam, 1-12. szám)

2003-01-01 / 1-2. szám

IIÜI. Takler pince A Magyarország déli részén található Szekszárdi borvidék hazánk egyik legjelentősebb vörösbort termő vidéke, melynek története a kelta időkig vezethető vissza. A borvidék sokszínűségét a sok egyedi mikroklímájú völ­gyeknek köszönheti, ahol a lejtők déli, keleti fekvése, a mélyrétegű löszös talaj, valamint a sok nap­sütés kitűnő feltételeket teremt a nagyminőségű vörösborok készí­téséhez. Területe 2000 hektár, mely­nek döntő részén kékszőlőt ter­melnek. Legjellegzetesebb szőlő­fajtája a Kadarka, amely különle­ges fűszereivel, markáns illatával a borvidék leghíresebb vörösbo­rát adja, valamint nélkülözhetetlen alkotója a Szekszárdi bikavérnek. Elterjedt fajták még a Kékfrankos, újabban a Cabernet fajták és a Merlot, amely borvidékeink közül itt nyújt­ja a legjobb minőséget. Szekszárdon a Takler család a borvidék egyik legnagyobb szőlé­szeti és borászati hagyományokkal rendelkező pincészete, amely az 1700-as évek óta foglalkozik e szép mesterséggel. Jelenleg 12 hektár te­rülettel rendelkeznek, melynek fele termő ültetvény, másik felének tele­pítése folyamatban van. Területeik a történelmi borvi­dék kiemelt fekvéseiben találhatók (Decsi-hegy, Görögszó, Hidaspetre, Faluhely, Felső-Cinka. Ültetvénye­ik legnagyobb része a minőségben és nagyságrendben döntő fontossá­gú Decsi-hegyen található, ahol egyben a feldolgozás és palackozás is történik.­ Boraikat fajtától függően kor­szerű zárt technológiával, illetve hagyományos nyílt erjesztéssel ké­szítik, melyeknek érlelése tölgyfa hordókban, illetve barrique hordók­ban történik. A világfajták mellett nagy hangsúlyt fektetnek a borvi­dék arculatát meghatározó tájjellegű borok - Kadarka, Bikavér, Kékfrankos - készíté­sére. Ezek mélysötét, testes, tanningazdag, de bársonyosan lágy és gyümölcsös borok.

Next