Kerti Kalendárium, 2009 (21. évfolyam, 1-12. szám)

2009-01-01 / 1-2. szám

0084366 OMgKDK Periodika lyi pincészet, Villány Villány éghajlata egyedülállónak számít a szőlőtermesztés szempontjából, ugyan­is a Villányi-hegység vonulata felfogja az északról érkező barátságtalan, hideg áramlatokat, ugyanakkor a több oldalról védett déli lejtők melegét felerősíti a Földközi-tenger vidéké­ről beáramló meleg leve­gő. A Dráva folyó közel­sége hajnali harmatot varázsol a szőlőlevelek­re, így még a meleg nyá­ri napokon is üdék és erősek az ültetvények. A fényben is gazdag, szub­­mediterrán mikroklíma kiváló, zamatban gaz­dag, tüzes bort adó sző­lőt varázsol a tőkékre. A Csányi Pincészet elődjét, a Chateau Teleki Borászatot Teleki Zsig­­mond alapította 1881- ben. Teleki Zsigmond császári és királyi udva­ri szállító neve a filoxé­­ravész idején vált Európa-szerte ismertté­­ az általa kikísérletezett, filoxérának (a szőlőgyökértetűnek) ellenálló alanyfajták szelekciója révén. Munkásságát fiai, Andor, illetve Sándor folytatták. Hála az ő erőfeszítéseiknek, a súlyos részt si­került leküzdeni. A Chateau Teleki Borászat később jelentős érdemeket szerzett a szőlőtermesztés, a borkészítés, és a szőlőoltványok előállítása mellett, a sző­lész-borász szakemberképzésben is. Kiváló borok alapja csak egészséges, igényesen művelt szőlő lehet. A Csányi Pincészet ültetvényei a Villányi-borvidék legjobb dűlőin találhatók, ezek közül a legjelentősebbek a Kopár, a Csillagvölgy, illetve a Hársas. Teljes területük meg­haladja a 340 hektárt. Az egyre magasabb minőségi színvonal elérése érdeké­ben, a folyamatosan végzett telepítések során is olyan művelésmódot és ter­mesztéstechnológiát választanak, mellyel a talaj és az égöv adottságait kihasz­nálva, a lehető legjobb minőségű termést lehet elérni. A terület, az éghajlat, va­lamint a szőlőfajták adottságait figyelembe véve határozzák meg a termelt szőlő mennyiségét is, élve a terméskorlátozás minőségjavító hatásával. Pincészetük a közelmúlt nagyszabású fejlesztéseinek eredményeképpen modern borászati üzemmé vált. Korszerű szőlőfeldolgozó rendszerük módszeré­ben a hagyományokra épül, boraik hagyományos fahordós és barrique hordós ér­lelését pedig biztonságos palackozás követi - jelenleg legmodernebbnek számí­tó palackozó gépsorral. Évente 2 millió palack bort készítenek. Termékszerkeze­tük a klasszikus szőlőfajtákra épül: Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Ca­bernet franc, melyet a villányi borvidék két hagyományos fajtája, a Portugieser (Oportó) és a Kékfrankos tesz teljessé. A fiatal, gyümölcszamatú borok éppúgy megtalálhatók kínálatukban, mint a többéves, fahordós érlelésűek. Dr. Szent-Miklóssy Ferenc

Next