Kerti Kalendárium, 2009 (21. évfolyam, 1-12. szám)
2009-01-01 / 1-2. szám
0084366 OMgKDK Periodika lyi pincészet, Villány Villány éghajlata egyedülállónak számít a szőlőtermesztés szempontjából, ugyanis a Villányi-hegység vonulata felfogja az északról érkező barátságtalan, hideg áramlatokat, ugyanakkor a több oldalról védett déli lejtők melegét felerősíti a Földközi-tenger vidékéről beáramló meleg levegő. A Dráva folyó közelsége hajnali harmatot varázsol a szőlőlevelekre, így még a meleg nyári napokon is üdék és erősek az ültetvények. A fényben is gazdag, szubmediterrán mikroklíma kiváló, zamatban gazdag, tüzes bort adó szőlőt varázsol a tőkékre. A Csányi Pincészet elődjét, a Chateau Teleki Borászatot Teleki Zsigmond alapította 1881- ben. Teleki Zsigmond császári és királyi udvari szállító neve a filoxéravész idején vált Európa-szerte ismertté az általa kikísérletezett, filoxérának (a szőlőgyökértetűnek) ellenálló alanyfajták szelekciója révén. Munkásságát fiai, Andor, illetve Sándor folytatták. Hála az ő erőfeszítéseiknek, a súlyos részt sikerült leküzdeni. A Chateau Teleki Borászat később jelentős érdemeket szerzett a szőlőtermesztés, a borkészítés, és a szőlőoltványok előállítása mellett, a szőlész-borász szakemberképzésben is. Kiváló borok alapja csak egészséges, igényesen művelt szőlő lehet. A Csányi Pincészet ültetvényei a Villányi-borvidék legjobb dűlőin találhatók, ezek közül a legjelentősebbek a Kopár, a Csillagvölgy, illetve a Hársas. Teljes területük meghaladja a 340 hektárt. Az egyre magasabb minőségi színvonal elérése érdekében, a folyamatosan végzett telepítések során is olyan művelésmódot és termesztéstechnológiát választanak, mellyel a talaj és az égöv adottságait kihasználva, a lehető legjobb minőségű termést lehet elérni. A terület, az éghajlat, valamint a szőlőfajták adottságait figyelembe véve határozzák meg a termelt szőlő mennyiségét is, élve a terméskorlátozás minőségjavító hatásával. Pincészetük a közelmúlt nagyszabású fejlesztéseinek eredményeképpen modern borászati üzemmé vált. Korszerű szőlőfeldolgozó rendszerük módszerében a hagyományokra épül, boraik hagyományos fahordós és barrique hordós érlelését pedig biztonságos palackozás követi - jelenleg legmodernebbnek számító palackozó gépsorral. Évente 2 millió palack bort készítenek. Termékszerkezetük a klasszikus szőlőfajtákra épül: Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Cabernet franc, melyet a villányi borvidék két hagyományos fajtája, a Portugieser (Oportó) és a Kékfrankos tesz teljessé. A fiatal, gyümölcszamatú borok éppúgy megtalálhatók kínálatukban, mint a többéves, fahordós érlelésűek. Dr. Szent-Miklóssy Ferenc