Kisalföld, 1996. március (51. évfolyam, 52-76. szám)
1996-03-22 / 69. szám
GASZTRONOMANIA FOKHAGYMÁS BÉKA Az ínyencek már tudják, akik soha nem próbálták, itt az ideje, hogy megkóstolják. A győri Patlóban Suga Péter mesterszakács egyik heti ajánlata ezúttal békacomb fokhagymás vajban. A béka húsa első hallásra valóban okozhat egy kis ellenérzést, de nem érdemes elugrani a megkóstolása elől. (Erről megkérdezhetik a szomszéd Világokat is.) A békacomb húsa tömör, fehér színű, íze a szárnyasokra emlékeztet. Elkészítése sem ördöngösség, beszerzése még egyszerűbb (a Patio alatti halboltban fagyasztva kapható). A megsózott, lisztben átforgatott combokat átsütés után erősen megfűszerezzük fokhagymával, petrezselyemzölddel, Provance fűszerkeverékkel, öntünk hozzá fehérbort, citrom levét, valamint adunk hozzá frissen szeletelt gombát. A mártással együtt újra átpároljuk a combokat és rizzsel tálaljuk. (A fenti fokhagymás mártás variálható csirke-, hal-, borjúhússal is.) A séf italajánlata a békacombmenühöz: félszáraz rizling. ^ r.BBM .* BBMi.Sr ■ i HAB A TORTÁN | g Csábító desszert-különlegességek a tavalyi áron: ^ • Tiramisu 1| (a legfinomabb olasz sütemény) | • Schwarzwald-torta, \ • Gesztenyetorta, 1 4 • Chef-torta, c L ^ Helybenfogyasztásra és elvitelre is! I Húsvétra torta előrendelést felveszünk. .v j 9 i Utána koccintson nálunk! £ 1 pohár CINZANO ^ ajándék áron, csak: 69 ^ Étterem1 4 * Győr, Sarló köz b p ^ Rendelés és asztalfoglalás a: 96/328-235 f és a 96/310-096-os telefonon. BÉLSZÍN JAVA A hagyományos ízeket kedvelők sem maradnak éhesek, ha betérnek a Patióba. Suga Péter a steak szerelmeseit ezúttal Nivernaise-módra elkészített bélszínjavával várja. Aligha kell ajánlani egy pompásan elkészített bélszínt. Ami még különlegesebbé teszi, az a fehérboros hagymamártás és a velős pirítós. A francia városkáról ihletett étel nemcsak a gyomornak, de a szemnek is kedvére való. A velős pirítóshoz a leforrázott sertésvelőt vajon megpirítjuk, majd borssal, fokhagymával, majoránnával fűszerezzük és pirítósra tesszük. Suga Péter elmondta, hogy a hagyományostól eltérően ezúttal nem a hús alá kerül a pirítósalap. (Ma már ehhez is joga van a séfnek.) A hagymamártáshoz a finomra vágott vajban párolt vöröshagymát fehérborral felöntjük és visszaforralás után meghintjük liszttel, majd tejjel, tejszínnel felengedjük, szitált Vegetával ízesítjük. A vendég kérésére átsütött bélszínt burgonyakrokettel tálaljuk. A bélszín java Nivernaise-módra könnyű vörösborokat, például Cabernet Sauvignont kíván. a* Fromo-Indra CONSORCIO ÚJ, HASZNÁLT AUTÓ, LAKÁS KAMATMENTES RÉSZLETRE MÁR HAVI: 10.998,- Ft-tól. Győr, Szent István út 19-25. Tel.: (06-96) 314-370 HIRDETÉSFELVÉTEL GYŐR Szt. István út 51. információ: i±í /316-110 g /316-313 Vannak, akik számára unalmasak, lassúak és élvezhetetlenek. Másoknak unikum, ha francia filmet vetít a mozi. Tény viszont, hogy a Lumiére testvérek - Auguste és Louis - kísérleteinek eredménye nemcsak a francia, de a világ filmgyártásának is a születésnapja. S övüké az ötvenes évek vége is, mikor a „nouvelle vague”, a francia új hullám forradalmasította a filmművészetet. És most itt vannak ők, a szívtiprók, a szexbombák, a sármosak, a végzet asszonyai a francia színészek. A franciák legifjabb üdvöskéje Sophie Marceau, ki a Házibuli ártatlan tinédzsermeséje után lett híres, majd hírhedt a későbbi élettársával forgatott pornográf jelenetekkel. Aztán hosszú ideig semmi. Az ifjú színésznő nemrég Mel Gibson oldalán Isabelle hercegnőt alakította A rettenthetetlen című filmben, most pedig D’Artagnan lányaként tündököl. A francia film jelenlegi első számú sztárja kibújt Kolumbusz bőréből, s máris újabb nagy szerepre készül. Jean-Luc Godard Hélas pour moi! (körülbelül: Milyen pechem van!) című filmjében szerepel majd. Ha van valaki, aki nem panaszkodhatott munkanélküliségre az elmúlt években, az egész biztosan Gérard Depardieu. Igazán nem kényeztette el a nézőket az utóbbi időben Jean-Paul Belmondo (olasz eredetű neve annyit tesz: Világszépe), aki két forgatás között hosszú-hosszú pihenőket tartva inkább kedvteléseinek él. Az új hullám egykori nagy egyénisége (neve szinte összeforrt Jean-Luc Godard filmjeinek olyan antihőseivel, mint Michel Poiccard a Kifulladásigban és Bolond Pierrot), immár lehiggadt. Hatvan fölött, ahogy mondják, látni lehet a lélek rezdüléseit... De hol van még ettől a ruganyos, vakmerő, a nehéz helyzeteket is dublőr nélkül vállaló Belmondo! Hogy repül az idő! Legújabb filmjében Alain Delon már az idős Casanovát alakítja. Persze három évtizednyi megszámlálhatatlan zsaru- és gengszterfilm után már kellett egy kis változatosság. Casanova ugyan megöregedett, de Delon nem akar. Ahogy az őt faggató riportereknek elmondta, ha úgy érzi, hogy öreg lett és csúf, azt teszi majd, amit Hemingway. De előbb még fontos feladat vár rá: föl kell nevelnie kislányát. -----BŰVÖS ÖTÖS . Catherine Deneuve kivívta magának a francia film nagyasszonya kitüntető címet. Mi kell hozzá? Szépség, tehetség, intelligencia - ez kétségkívül mind megvan. És valami titkos varázs..., amitől sugárzik, ha a vásznon van. 1943-ban született, Catherine Dorléac néven. Édesapja Maurice Dorléac, jónevű színész, s egy évvel idősebb nővérével együtt egy percig sem vitás, hogy ők is ezt a mesterséget választják. Roger Vadim fedezte föl - a filmvásznon és a magánéletben egyaránt -, de a nagy áttörést két zseniális filmalkotó ugyancsak eltérő zsánerű filmje jelentette. Az egyik: Luis Bunuel A nap szépe című szürrealista remekműve, a másik az oroszlánkarmait próbálgató Roman Polanski pszichológiai horrorja, az Iszonyat. Ezután sorjáznak a filmek: Bunuel, Ferreri, Truffaut... Talán ez utóbbi filmjében, Az utolsó metróban lép elénk az a Deneuve, aki azóta mindnyájunk képzeletében él: a megtörhetetlen akaratú, s közben lángolóan szerelmes asszony. ■ s VÉLEMÉNY ! A televíziót szörnyűséges rossznak tartom. Teljesen elvonja az embereket. Tönkre tud tenni mindent, talán még családokat is. Nap mint nap háttérzajként kapcsoljuk be, aztán végül valamiért ott ragadunk. Még az is előfordul, hogy az a valami, ami odaköt, az csupán egy reklámja. A híreket még inkább nem szeretem. Borzalmas, hogy csak a rossz és a gyilkolás, a vér folyik ilyenkor a képernyőről, pedig hiszem, hogy lenne jó is, amiről lehetne hírt adni. Ha tudatosan és hosszan vállalom a televíziózást, az valami romantikus, kéktiszta szerelmet árasztó, happy end-es, nyári, napsütéses, boldogságról szóló film lehet. Számomra ez a kikapcsolódás, az öldöklést nem vagyok hajlandó megnézni. Ha vért vagy drámát látok, lekapcsolom. A közelünkben nyílt egy videotéka, onnan sok filmet kölcsönzünk, de csakis az előbbiekben felsorolt érzéseket nyújtó filmekből válogatok. Kedvelem például a limonádénak számító westernfilmeket. 5 Moziba nagyon szereretek járni, csak ez sajnos időigényes és szervezést igényel - időhiány és egyebek miatt. Jegyet mindig lehet kapni, mert olyan drága lett, hogy félházzal kénytelenek üzemelni a mozik. Utoljára a Forrest Gumpot láttuk, ami nagyon tetszett, ám lassan ennek egy éve lesz.Hegyi Erika Papadimitriu Athina musicalszínész