24 óra, 2004. augusztus (15. évfolyam, 179-203. szám)
2004-08-28 / 201. szám
4. OLDAL MEGYEI KÖRKÉP Kamrák polcain őrzik a nyarat Már az ősember is próbálkozott azzal, hogy az összegyűjtött táplálék egy részét hosszabb ideig romlás nélkül tárolja. Az ókorban a gyümölcsöket mézzel tartósították, a zöldségfélék savanyításának technológiája a keleti népektől származik. Az eszkimóknál a legpraktikusabb tartósítási eljárás kezdetektől a fagyasztás. Megyei információ A 21. században újra divatossá vált a házi befőzés is. Vannak olyan családi befőzési receptek, amelyek a háziasszonyi titkok közé tartoznak: egyedi ízű finomságok készülhetnek. Ha a nyári hónapokban munkát, energiát fordítunk arra, hogy tartósítsunk, egész télen jó minőségben juthatunk zöldség- és gyümölcsfélékhez. Schlakta Istvánná a piacról szerzi be az alapanyagokat. Megéri, teszi hozzá, hiszen ő 77 éves, férje 82. A télen nehézséget okoz a bevásárlás, így azt teszi az asztalra, amit most eltesz. A hideg hónapokra egyebek között szemes szilva, körte, uborka, lecsó és csalamádé kerül a kamrába. Tartósítószert nem használ, tapasztalata szerint tökéletes erre a só is. Az újvárosi piacon érdeklődve Csehtóth Lászlónétól az egyik zöldségesben megtudtuk, hogy sokan vásárolnak itt befőzéshez zöldséget, gyümölcsöt. Sárgabarackot és uborkát is vittek már tőlük 10-15 kilós mennyiségben, most a szilva van soron. Ő maga is gondol a télre, vödrös savanyút tesz el. Egy nevét eltitkoló fiatalember elmesélte, hogy több férfi ismerőse is van, aki befőz. Az idén ő is megpróbálkozott az eperlekvárral, több-kevesebb sikerrel. Szedd magad! akcióban három kiló epret szüretelt, szőlőcukorral főzte fel, és zselésítő tartósítószert adott hozzá, majd hozzátette: ezt nem kellett volna, mert az citromsavat is tartalmaz, és összeránja a tejet, így nem tud turmixot készíteni a lekvárból. Sokan a saját kertben megtermett zöldségekből és gyümölcsökből is tartalékolnak télire. Közéjük tartozik Dubcsik József is, aki a biokertészkedés híve. Családi savanyúság Dubcsik József régi, jól bevált receptje 5 liter savanyúsághoz. ízlés szerint mindenféle zöldség (pl.: uborka, almapaprika, karfiol...) használható hozzá. Az alapié elkészítésénél három liter vízhez egy liter 10 százalékos ecetet ad. Ezt 15 dkg sóval, ízlés szerint 25-40 dkg cukorral ízesíti, melybe aztán 1 csomag szalicil, 1 kávéskanál borkénpor és 3 kávéskanál szódabikarbóna kerül. Ő a savanyúságot 0,75 literes üvegekbe teszi el úgy, hogy ezekbe egyenként tesz még 1 szem borókabogyót, 2 szem szegfűszeget, 2 szem szegfűborsot, 10 szem feketeborsot, két babérlevelet, karikára vagy hosszában elvágott tormát, 1 kávéskanál koriandert illetve 1 kávéskanál mustármagot. Végül beleteszi a zöldségeket, felönti a már elkészített lévet, majd két napig állni hagyja, ezután légmentesen lezárja. Mézes szilva 1 kg nem teljesen érett szilva mellé 1 dl víz, 1 dl méz, 1 citrom héja, kevés fahéj. A szilvákat mossuk meg, és töltsük befőttes üvegekbe. A vízből, mézből főzzünk szirupot, amit citromhéjjal és fahéjjal fűszerezünk. Forraljuk fel, és rögtön utána öntsük a szilvára. Zárjuk le, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. A tavaszi talajfertőtlenítés után egyáltalán nem használ vegyszereket a kártevők ellen. A növényeket lehetőség szerint lemossa, a tetveket ricinussal tartja távol. Környei 917 négyzetméteres birtokát a fagy felengedésétől az első fagy beállta előttig gondozza. Kertjében mindenféle zöldség és gyümölcs megterem, bőségesen tud a hideg hónapokra is eltelni. A lekvárokhoz, befőttekhez nem használ tartósítószereket, csupán dunsztolja azokat, a savanyúkba pedig elsősorban nátrium-benzonátot tesz. A telet már üvegben várja a sárgabarack, a cseresznye és a meggybefőtt valamint a szilvalekvár, a fagyasztó is már félig tele van egyebek között zöldbabbal és borsóval illetve uborkával. A nyári dömping után 20 és 15 literes vödrökben készül a kannás savanyúság is. ___ FARKAS ANNAMÁRIA A környei Dubcsik József a készülő savanyúsággal - kis képünkön a kártevők ellensége, a ricinus FOTÓ: SZELES VIKTOR Vizek és kertek gazdag múltú városa Tudományos konferencia - Különleges kiállítás Legújabb kori várossá nyilvánításának 50. évfordulója jegyében nagyszabású programot bonyolítottak le pénteken a tatai polgármesteri hivatalban és a Kuny Domokos Múzeumban. Az előbbi helyszínen tudományos tanácskozást tartottak, az utóbbin különleges kiállítást nyitottak. Tata Nagy feladatra vállalkoztak a várostörténeti konferencia előadói, akiket az érdeklődőkkel együtt Holló Szilvia Andrea megyei múzeumigazgató köszöntött. Tőle elsőként Kisné Cseh Julianna és Petényi Sándor régész vette át a jelképes stafétabotot, hogy Gyüszi László könyvtárigazgatóval bezáróan tizennégyen mondják el 20-20 percben kutatási területeik legérdekesebb új információi a várossal kapcsolatban. A téma gazdagsága miatt mi is csak néhányra utalhatunk. Ezekből is kiderül, hogy valóban rendkívül gazdag múlttal rendelkezik Tata: nemcsak a vizek, hanem a kertek városa is. Az itt található zöldterületek jellegzetessége, hogy kialakításuk eltért a klasszikus barokk parkok stílusától, létrehozói a mai napig arra törekedtek, hogy a parkok szervesen illeszkedjenek a környezetbe. Hasonló törekvések jellemezték Schweiger Antal szobrászt is, aki az Eszterházy uradalom számos birtokrészén hozott létre maradandó alkotásokat, ám ezek mindegyike már nem látható. Megtekinthető viszont a Kossuth téri templom főoltára, melynek korinthoszi oszlopai is az ő keze munkáját dicsérik, s látható az 1794-1795-ben épült Berta-malmon az egyik általa faragott címer, amiért mindössze 54 forintot kapott hajdanán. Nem tudni, hogy pontosan mennyiért dolgoztak annak idején a különböző céhek tagjai, de az tény, hogy számuk a XVIII. században kezdett gyarapodni, ami jelentős részben a német családok betelepedésével hozható összefüggésbe. Meglepő adat, hogy az iparosok 70 százaléka lutheránus és kálvinista volt ekkoriban, akiket később arra köteleztek, hogy ha dolgozni akarnak, akkor térjenek át a katolikus hitre. Ennek tárgyi dokumentumai ugyan nem láthatók a délután megnyitott kiállításon a várban, ám a hagyományos leletek melletti ritka dokumentumok és fotók miatt mindenképpen érdemes felkeresni a tárlatot. palásti Sasvári nyeregben érezhette magát Vasárnap az ATV-n: Equus, a magyar lovas kulturális magazin Megyei információ Ezúttal Sasvári Sándor színművészzenész lesz a sztárvendége az Equusnak, a magyar lovas kulturális magazinnak. A műsor vasárnap 15 óra 30-kor kezdődik a Magyar ATV-n, ismétlés szeptember 9-én 17 óra 5 perctől. A Duna menti városban élő Márkos Attila a producere annak a lovas magazinnak, amely havonta látható a Magyar ATV-n. A vezető operatőr és a vágó az ugyancsak komáromi Róna Tibor. A nézőket először Bakonysárkányra invitálják a szerkesztők, ahol Hans Peter Rais világhírű westernlovassal, illetve quarterhorse ménesével ismerkedhetnek meg. A következő állomás Szentendre lesz, ahol Kelemen Zsolt lovas harcművész mutatkozik be. Egy nyíllal Márkos Attilát is célba veszi. Kiderül, hogy a producer hárítani tudta-e. A stáb ellátogatott a Halásziban rendezett militari versenyre, az országos minősítőre. Az „Operaház Fantomjáról”, Sasvári Sándorról is számos érdekesség derül ki, a beszélgetést lovaglás közben készítette vele Márkos Attila. A producer elárulta azt is: a napokban a népszerű énekest, Nagy Ferót látták vendégül Bábolnán, tiszteletére még az ötös fogat is előállt. Hamarosan ezeket a képeket is megtekinthetik a nézők. Márkos Attilától megtudtuk: több televíziós társaság is érdeklődik a műsor iránt. Elképzelhető, hogy még az ősszel más csatornán lesz látható a lovas magazin. K. L Márkos Attila és Nagy Feró az ötös fogaton 2004. Augusztus 28., szombat (34) 5144119 (34) 5144110Utánajártunk UTÁNAJÁRTUNK...1.1- 24 Óra szerkesztősége 2g0| Tata„anya p,. ,4] e-mail-cím: mnovakp@axels.hu Nincs hitelbírálat A felsőoktatásban tanulók terheinek könnyítésére az idén is igényelhető a diákhitel, amelyről több információt a www.diakhitel.hu honlapon olvashatnak az érdeklődők. Néhány fontos tudnivalót közlünk az alábbiakban. Az a magyar állampolgár, illetve menekült jogállású személy veheti fel a diákhitelt, aki felsőfokú akkreditált iskolarendszerű szakképzésben, valamint felsőoktatási intézmény által folytatott akkreditált főiskolai és egyetemi szintű alapképzésben, illetve kiegészítő alapképzésben vesz részt, és beiratkozott hallgató vagy tanuló. A diákhitelt bármely képzési formában - nappali, esti, levelező és távoktatás - részt vevő, beiratkozott hallgató igényelheti. Hitelbírálat nincs. Ha az igénylő eleget tesz a hiteligénylési követelményeknek, akkor jogosulttá válik. Azok igényelhetnek hitelt, akik az igénylés időpontjában még nem töltötték be 35. életévüket. ___________■ Expo tíztől este hétig Tatabánya A XI. Vértes Expo első két napján sokan megnézték a mintegy 200 hazai és külföldi kiállító standját Tatabányán. Szombaton és vasárnap 10-19 óra között még megtekinthető a kiállítás és vásár. Bencsik János, Tatabánya polgármestere a csütörtöki nyitó napon elmondta: 2003-ban 48,5 százalékos gazdasági növekedést regisztrálhatott a város a 438 milliárd forintos nettó árbevétellel, amely nagyban köszönhető a megyeszékhelyen letelepedő, illetve fejlődő multinacionális cégeknek. Parragh László, a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara elnöke hangsúlyozta: a helyi vállalkozások ugyanazokkal a problémákkal küzdenek, mint az ország más pontjain tevékenykedő kollégáik. Az igazi segítség és előrelépés az lenne, ha ez a kör kihasználhatná a megyében letelepedett multik szívóerejét, és beszállítóként jelenhetnének meg a piacon. ■ Szemvizsgálat a buszban Tatabánya A helyes táplálkozásról, az allergiáról, a megelőzésről, a túlsúlyproblémákról is beszélgethettek a szakemberekkel a tatabányai Tesco előtt tegnap a szülők, a gyerekek. A kétemeletes szűrőbuszban folyamatos volt az érdeklődés. A Mi száMOLunk a gyermekekkel elnevezésű országos programsorozat 18. állomásán, az ÁNTSZ megyei intézetének sátrában az anyukáknak vérnyomást mértek, testtömegindexet érzékeltek a szakemberek. Dr. Fűzi Rita szakorvos: - Telt ház volt egész nap. Nagyon sok szülő és a gyerek vizsgáltatta meg magát. Nem kellett várni, időpontot egyeztetni. A kötetlen beszélgetések alkalmával feltehettek olyan kérdéseket is, amelyeket rendelési időben soha nem tennének. A kicsiknek a gyermekszemész szakorvos, dr. Hank Csilla, kétszemes együttlátást, látásélességet mért, illetve vizsgálta a szemfenék állapotát. Dr. Farkas László a gerincet és a harántsüllyedést ellenőrizte az érdeklődőknél, illetve kimutatta az ízületi mozgásszervi eltéréseket. Az iskolások napi tápanyagszükségletét is megállapították. m. t Szagos szennyvíziszap Tatabánya térsége A Patáv Rt. augusztus 30-ától megkezdi a Szentgyörgypusztán kezelt, víztelenített és laboratóriumban ellenőrzött szennyvíziszap kiszállítását a földekre. Az Északdunántúli Vízmű Rt.-től megtudtuk, hogy Tatabányán és környékén néhány napig szaghatás várható. Ennek minimálisra csökkentése érdekében a vízmű megállapodott a Patáv Rt.-vel, hogy a szétterített szennyvíziszapot azonnal földbe szántják. Tavaly helyezték üzembe azt a több száz millió forintos állami beruházás keretében épült fedett iszaptárolót, amely megakadályozza a víztelenített iszap újbóli nedvesedését és rothadását. Ennek jótékony hatása az idei kiszórásnál már érzékelhető lesz. A következő évekre vonatkozóan az ÉDV Rt. az iszap más, hasonlóan környezetbarát, de szagmentes, komposztálásos hasznosítását tervezi, más cégek bevonásával. A-tól Z-ig a megyében • hírek • A tól Z-ig a megyében • hírek A-tól Z-ig a ÁCS. A tanévkezdéssel kapcsolatos tapasztalatokról, az intézmények előtt álló feladatokról is szó lesz azon a képviselő-testületi ülésen, amely hétfőn 17 órakor kezdődik a városháza nagytermében. A település vezetői emellett értékelik az önkormányzat első féléves gazdálkodását___________________ BAJÓT. Az önkormányzati képviselők csütörtöki ülésén többek között a gyermekjóléti és családsegítő szolgálat ténykedéséről szóló beszámoló is a napirenden szerepelt. A település Lábatlannal és Süttővel együttműködve társulási formában szervezte meg a szakfeladat ellátását. A Csillag Erika vezetésével működő csoportnak a végzett munkáért elismerését fejezte ki a képviselő-testület. megyében BAKONYBÁNK. A faluban csinosítják a kerteket, rendbe hozzák a házak külsejét, mindenki szorgalmasan készül a vasárnapi búcsúra. Már pénteken megérkeztek a rokonok, lassan megtelnek a mutatványosok részére engedélyezett területek is. A kis település nagyszabású rendezvénye az évenként megrendezett búcsú.___________ BAKONYSÁRKÁNY. A teleházban a nyár folyamán állandóan frissítették a www.furfang.hu weboldalt, amelyen gondolkodtató logikai játékokat találhattak az érdeklődők. Töretlen népszerűségére jellemző, hogy augusztusban több mint nyolcszázan keresték fel. A tevékenység támogatója az Informatikai Minisztérium.