Konzerv- és Paprikaipar, 1976 (24. évfolyam, 1-6. szám)
5 Dr. Galambos Ildikó - Pazsák Henriette - Dr. Balla Ferenc: Vizsgálatok a magyar gyermekételkonzervek fogyasztásának táplálkozás-élettani és gazdasági hatékonyságáról 135 Bérczi László: A hazai zöldborsó-betakarítási rendszerek értékelése és a fejlesztés lehetőségei 138 Külföldi szakirodalomból: paradicsom 140 Szabó András-Hódságiné Mihályi Éva-Kovács Valéria: Paradicsom nyomelemeinek vizsgálata 144 Rák István - Hergár Emil: Narancs-alapanyagú szörpök és üdítőitalok gyártástechnológiáinak elemzése, különös tekintettel az alapanyag minőségére 146 Sasvári György - Ábrahám Tibor: Paradicsomfeldolgozás minőségi fejlesztésének lehetőségei a Nagykőrösi Konzervgyárban 149 dr. Balla Ferenc: Rövid közlemények 151 Dr. Czukor Bálint: Befőtt előállítása szorbinsav adagolással kombinált hőkezelési eljárással II. 154 Bánlaki Aranka: Számítógépes adatfeldolgozás a vezetés szolgálatában 156 Dr. Nagy Emil: Beszámoló a VIII. Nagykőrösi Konzervipari Higiéniai Napokról 161 Dr. Czukor Bálint: Befőttgyártás szorbinsav és hőkezelés kombinált tartósítási eljárás segítségével. III. rész 167 André László-Varga Zsuzsanna: Két évjárat fűszerpaprika jellegmintáinak összehasonlító szinvizsgálata 171 Kerényi János: Az V. ötéves terv biztonságtechnikai feladatai 175 Dr. Balla Ferenc: Rövid közlemények 178 Dr. Vukov Konstantin: A jövő konzerviparának nyersanyaga a folyékony cukor 179 B.-né dr. Kubát Kinga - Vajda Pál - Hajdú István -dr.Lindner Károly: Újabb adatok egyes főzelék-alapanyagok tápanyagainak alakulásáról tárolási és tartósítási előkészítés során ipi Dr. Dworschák Ernő: Az 5-hidroximetilfurfurol /HMF/, mint a hőkezelés mértékének indikátor anyaga egyes tartósított élelmiszerekben184