Magyar Gazda, 1846. január-június (6. évfolyam, 1-47. szám)
1846-03-22 / 21. szám
349 350 nának amazéinál; — én emlékszem, mintha láttam volna honunkban a’ budai ’s egri hegyeken,és a. Havas tanár szépen munkált szöllöjében igen apró bogyókkal egy fajt, de nevét épen most nem tudom. — Továbbá a’ champagnei, mint láthatjuk az eddig mondottakból , csak gyári szülemény, nekem itt egy ötletem volna, mellyet e’ pillanatban csak azért hallgatok el, hogy kisérleteim után, ha alkalmam jutásul ollyakat tehetni, a’ tán jól elsült sikerről annak idején annál biztosabban szólljak. — Föld ’s éghajlat tehát, meg a’ gyümölcs bizonyosan csak kedvezők arra, hogy a’ pezsgőgyártást hazánk is sikerrel megkezdje ’s űzhesse. És ugyan nem illik—e? nem nő-e szükséggé? hogy, mint támad ’s terül a’ polgáriasodás valamelly nemzetnél, akkint nemesüljenek is ipar befolyása alatt a’ termények, miket számára a’ természet életkellékekül rendelt! — 11.) A’nemesítő ipar átalában valamelly termesztménynek az élet kivánataihoz alkalmazott átalakítását eszközölvén, ez által azon termesztmény még inkább értékesitetik, bizonyosan csak javára a’ nemzetgazdaságnak; a’ pezsgőgyártás is része az iparnak, melly a’ különben közönséges, ’s kereskedési mostoha viszonyaink között épen nem kelendő vagy csak igen igen csekély értékű borainkat, a’ fényűzés czikkévé változtatván által, midőn illy módon azok értékét többszörözve emeli, utat nyit egyszersmind nyereségesb külkereskedésre. — A’ gyártás továbbá anyagot kívánván, ez által kedvező alkalmat nyernének a’ szomszéd,’s minden szegény szőllemi vesek terméseiknek minél nagyobb haszonnal eladhatására, még pedig sokszor tán mielőtt a’ szüret költségeib terheit viselték. E’ körülmény természetesen arra buzditandná a’ táj szöllöszeit, hogy csak a’kívánt jó minőségű fajokat termesszék azon sok zagyvalék helyett, mellyek jelenleg még borainkat csak lealjasitják; minek megint a’ szöllö gondosb ’s czélszerübb ápolása, a’ szüret helyesb elintézése, mint a’ javítás mindannyi hasznos gyümölcse, lennének következései. Továbbá a’ szöllemivel a’borkészítésben hasznos fogásokra szoknék, ’s midőn a’ többi közt lenyálkázás által minden seprörészt, ’s tisztátlanságot, mik fő okai a’ bor betegségeinek, eltávoztatni törekszik a’ bortól; megtanulná egyszersmind átlátni azt, mennyire szükséges a’ borok tisztán kezelése, mi a’ fejlődés stádiumában a’ bornak olly annyira javára válik, ’s mitől függ annak jósága, és becse. Tehát a’ pezsgőgyártás értékesitné a’ terményt , ’s igy nagyobb hasznot hajtana a’ termesztőnek; ezt a’jobb szöllöfajok ismerete ’s termesztésére, a’ szüret helyesb elintézésére ’s a’ bor czélszerűbb ápolására, ’s így hasznos javításokra vezérelné a’szöllömivelésben úgy , mint a’ pinczekezelésben. Nem kételkedhetünk tehát csekély nézetem szerint azon, hogy pezsgőbort, melly Francziaországban is szintúgy gyári czikk, mi is készíthetünk, ’s hogy a’ gyártás átalános terjedése szellőmi velésünkre úgy, mint pinczegazdaságunkra csak javulást hozna. Ámde ezt sikerrel csak akkor tehetjük, ha minden elfogultságot, melly az előszeretet egy etemében mutatkozik valamelly tartomány terménye, vagy gyári készítménye iránt, ’s melly gyakran egyedüli oka annak, miszerint a’ belszorgalomnak, akár a’ termesztés, akár gyáripar erején előállított czikkei, nem vergődhetnek illő méltánylatra, hogy kitartó ápolás melegében válhatnának idővel a’nemzetgazdaság életereivé, ha mondom minden elfogultságot félreteszünk ’s pártolandjuk a’ honi készítményt az idegen felett. Ugyan ha kérdezné valaki: miért a’ szellőmivelés, e’ tán legfontossága mezőgazdaságunknak hazánk természeti helyzeténél fogva — nem hozza a’ haszon azon gyümölcseit, mellyek termésére pedig a’ kellő föld, és éghajlati viszonyok olly kitűnő kedvezése mellett inkább hivatva van, mint bármelly más tartomány ? — nem kell-e ennek a többek között egy igen fő okát keresnünk a’ honi termés minden számítás nélküli megvetésében,’s vak pártolásában csak annak, a’ mi külföldről jön. — Mondjátok: Ízlésünk nemesült, — de nem a’honi termény is, ’s midőn arra Champagne gyöngyei olly kéjileg hatnak, minek tompitnók azt a’ hamar kábító ‘s idegünkre ható sűrű nedvvel, mit hegyeink adnak ? Valljon nem töltünk függ-e ezen is segitni? akkint készítvén vagy módosítván boraink zamatát (izét), hogy a’ kereskedés , ’s ízlés kivánatainak megfelelhessenek; — és ha ezt tetemes hasznunkra csak az eddiginél okszerűbb szöllömivelés utján, ’s azon javítások ’s fogásoknak, miket olly kitűnő kereskedési haszonnal gyakorolnak a’ franczia ’s német szöllőszök, pinczekezelésünkbe leendő áttétele által érhetjük el legsikeresebben, ez pedig ismét mindenekelőtt szöllömi veleink intelligentiájáról feltételeztetik: nem önként foly-e, miszerint a’ statusnak igen is érdekében áll, e’ tárgyban is olly intézkedéseket tenni, mellyek példa és tanítás által szellemi veseinket értelmesekké — ezek pedig nemzetgazdaságunk e’ hasznos ágát — mondanám gyöngyét, a’ szöllő- ’s pinczekezelést azon polczra emeljék, hogy elmondhassuk öncsalódás nélkül ’s megelégedetten; a’ természet adományai közt legjobb a’ hazáé. —