Magyar Gazda, 1846. január-június (6. évfolyam, 1-47. szám)

1846-03-22 / 21. szám

349 350 nának amazéinál; — én emlékszem, mintha láttam volna honunkban a’ budai ’s egri hegyeken,és a. Havas tan­­ár szépen munkált szöllöjében igen apró bogyók­kal egy fajt, de nevét épen most nem tudom. — To­vábbá a’ champagnei, mint láthatjuk az eddig mondot­takból , csak gyári szülemény, nekem itt egy ötletem volna, mellyet e’ pillanatban csak azért hallgatok el, hogy kisérleteim után, ha alkalmam jutásul ollyakat te­hetni, a’ tán jól elsült sikerről annak idején annál biz­tosabban szólljak. — Föld ’s éghajlat tehát, meg a’ gyümölcs bizonyosan csak kedvezők arra, hogy a’ pezsgőgyártást hazánk is sikerrel megkezdje ’s űz­hesse. És ugyan nem illik—e? nem nő-e szükséggé? hogy, mint támad ’s terül a’ polgáriasodás valamelly nemzetnél, akkint nemesüljenek is ipar befolyása alatt a’ termények, miket számára a’ természet életkelléke­kül rendelt! — 11.) A’nemesítő ipar átalában valamelly termeszt­­ménynek az élet kivánataihoz alkalmazott átalakítását eszközölvén, ez által azon termesztmény még inkább értékesitetik, bizonyosan csak javára a’ nemzetgaz­daságnak; a’ pezsgőgyártás is része az iparnak, melly a’ különben közönséges, ’s kereskedési mostoha vi­szonyaink között épen nem kelendő vagy csak igen igen csekély értékű borainkat, a’ fényűzés czikkévé változtatván által, midőn illy módon azok értékét több­szörözve emeli, utat nyit egyszersmind nyereségesb külkereskedésre. — A’ gyártás továbbá anyagot kí­vánván, ez által kedvező alkalmat nyernének a’ szom­széd,’s minden szegény szőllemi vesek terméseiknek minél nagyobb haszonnal­ eladhatására, még pedig sok­szor tán mielőtt a’ szüret költségeib terheit viselték. E’ körülmény természetesen arra buzditandná a’ táj szöllöszeit, hogy csak a’kívánt jó minőségű fajokat termesszék azon sok zagyvalék helyett, mellyek jelen­leg még borainkat csak lealjasitják; minek megint a’ szöllö gondosb ’s czélszerübb ápolása, a’ szüret he­­lyesb elintézése, mint a’ javítás mindannyi hasznos gyümölcse, lennének következései.­­ Továbbá a’ szöllemivel a’borkészítésben hasznos fogásokra szok­nék, ’s midőn a’ többi közt lenyálkázás által minden seprörészt, ’s tisztátlanságot, mik fő okai a’ bor beteg­ségeinek, eltávoztatni törekszik a’ bortól; megtanulná egyszersmind átlátni azt, mennyire szükséges a’ borok tisztán kezelése, mi a’ fejlődés stádiumában a’ bornak olly annyira javára válik, ’s mitől függ annak jósága, és becse. Tehát a’ pezsgőgyártás értékesitné a’ ter­ményt , ’s igy nagyobb hasznot hajtana a’ termesztő­nek; ezt a’jobb szöllöfajok ismerete­ ’s termesztésére, a’ szüret helyesb elintézésére ’s a’ bor czélszerűbb ápolására, ’s így hasznos javításokra vezérelné a’szöl­­lömivelésben úgy , mint a’ pinczekezelésben. Nem kételkedhetünk tehát csekély nézetem sze­rint azon, hogy pezsgőbort, melly Francziaországban is szintúgy gyári czikk, mi is készíthetünk, ’s hogy a’ gyártás átalános­ terjedése szellőmi velésünkre úgy, mint pinczegazdaságunkra csak javulást hozna. Ámde ezt sikerrel csak akkor tehetjük, ha minden elfogult­ságot, melly az előszeretet egy etemében mutatkozik valamelly tartomány terménye, vagy gyári készítmé­nye iránt, ’s melly gyakran egyedüli oka annak, mi­szerint a’ belszorgalomnak, akár a’ termesztés, akár gyáripar erején előállított czikkei, nem vergődhetnek illő méltánylatra, hogy kitartó ápolás melegében vál­hatnának idővel a’nemzetgazdaság életereivé, ha mon­dom minden elfogultságot félreteszünk ’s pártolandjuk a’ honi készítményt az idegen felett. Ugyan ha kérdez­né valaki: miért a’ szellőmivelés, e’ tán legfontoss­ága mezőgazdaságunknak hazánk természeti helyzeté­nél fogva — nem hozza a’ haszon azon gyümölcseit, mellyek termésére pedig a’ kellő föld, és éghajlati vi­szonyok olly kitűnő kedvezése mellett inkább hivatva van, mint bármelly más tartomány ? — nem kell-e ennek a­ többek között egy igen fő okát keresnünk a’ honi termés minden számítás nélküli megvetésében,’s vak pártolásában csak annak, a’ mi külföldről jön. — Mondjátok: Ízlésünk nemesült, — de nem a’honi termény is, ’s midőn arra Champagne gyöngyei olly kéjileg hatnak, minek tompitnók azt a’ hamar kábító ‘s idegünkre ható sűrű nedvvel, mit hegyeink adnak ? Valljon nem töl­tünk fü­gg-e ezen is segitni? akkint készítvén vagy módosítván boraink zam­atát (izét), hogy a’ kereske­dés , ’s ízlés kivánatainak megfelelhessenek; — és ha ezt tetemes hasznunkra csak az eddiginél okszerűbb szöllömivelés utján, ’s azon javítások­ ’s fogásoknak, miket olly kitűnő kereskedési haszonnal gyakorolnak a’ franczia ’s német szöllőszök, pinczekezelésünkbe leendő áttétele által érhetjük el legsikeresebben, ez pedig ismét mindenekelőtt szöllömi veleink intelligen­­tiájáról feltételeztetik: nem önként foly-e, miszerint a’ statusnak igen is érdekében áll, e’ tárgyban is olly intézkedéseket tenni, mellyek példa és tanítás által szellemi veseinket értelmesekké — ezek pedig nem­zetgazdaságunk e’ hasznos ágát — mondanám gyöngyét, a’ szöllő- ’s pinczekezelést azon polczra emeljék, hogy elmondhassuk öncsalódás nélkül ’s megelégedetten; a’ természet adományai közt legjobb a’ hazáé. —

Next