MúzeumCafé, 2019 (13. évfolyam, 69-74. szám)

2019/3. május-június / 71. szám • Gasztro - Étel, ital, múzeum - GASZTRO

a szakértő rekonstrukciónak köszönhetően az egykori rézüstök, amelyek az 1993- as privatizációig használatban voltak, megmaradhattak, elrejtve az alattuk található modern technológiát nem elhanyagolható kérdés, milyen sors vár azokra a műtárgyakra, amelyeket az elmúlt negyven évben összegyűjtöttek Hültl Dezső műegyetemi professzort dicséri. A szakértő re­konstrukciónak köszönhetően az egykori rézüstök, amelyek az 1993-as privatizációig használatban voltak, megmaradhat­tak, elrejtve az alattuk található modern technológiát. Hason­lóan újrarendelték a burkolatot díszítő Zsolnay pirogránit csempéket, miután sikerült azonosítani őket. Bár a középen látható vezérlőterem nem eredeti, a műszaki egyetem mun­katársai odafigyeltek arra is, hogy illeszkedjen az új egység az enteriőrbe. Míg a főzőház a századforduló idejét, a szomszé­dos épületben található erjesztőegység betonkádjai az 1960- as évek világát idézi. A ma háttérkapacitásként használt egy­ség tükrözi, ahogyan a szocialista söripar a tömegtermelésre, az olcsó, mindenki számára elérhető sörre helyezte a hang­súlyt, de azokat a megoldásokat is megismerhetjük, ahogyan a jelenlegi, prémium kategóriás italok elkészülnek. A kizáró­lagos jelen leginkább a 7-es számú telepen érhető tetten, ahol a fermentáló, kondicionáló tárlókat hátrahagyva a látogatók a palackozás és a csomagolás technikájába nyernek betekin­tést. Természetesen a túra végéről a sörkóstolás sem hiányoz­hat! A 2500 forintos felnőtt belépőhöz két pohár sör jár min­denkinek a felelős alkoholfogyasztás jegyében. TI A gyárlátogatás a sörfőzés iránt érdeklődő látogatót minden­képp elégedettséggel tölti el. Ugyanakkor a múzeumszakma számára nem elhanyagolható kérdés, milyen sors vár azok­ra a műtárgyakra, amelyeket az elmúlt negyven évben ösz­­szegyűjtöttek. „A Söripari Emléktár felmért darabjai jellem­zően a söripar és a Dreher Sörgyárak különleges, egyedi és pótolhatatlan történeti emlékei: tárgyak, műszaki és gyártá­si eszközök, céhes emlékek, makettek, zászlók-molinók, ve­gyes írott és nyomtatott dokumentumok, tervek, fényképek, mozgófilmek, numizmatikai jellegű anyagok, képzőművé­szeti jellegű anyagok (szobor, festmény, grafika, metszet, nyo­mat, plakát, falragasz, naptár és egyéb technikák), miközben a gyűjtemény jelentős része reklámanyag. Ezt kiegészítik a speciális gyűjtőköri jellegű anyagok: csomagolóanyagok, lá­dák, hordók, címkék, söralátétek, sörhöz kapcsolódó vendég­látóipari eszközök. Az egyedülálló szakgyűjtemény szakmai tekintetben igen jelentős. A műtárgyállomány átrendezése 156 természetesen a túra végéről a sörkóstolás sem hiányozhat

Next