Nagy Francia Enciklopédia - Táblagyűjtemény 1. kötet, 1762 (Encyclopédie, ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers)

Agriculture et economie rustique - Pressoir à cidre - Indigoterie et manioc - Sucrerie & affinage

ET ECONOMIE RUSTIQUE. PLANCHE III. chargée de groffes pierres. C , lacs d’ecorce d’arbre remplis de la rapure du manioc. D, bouts de planche fervant à prefler les fies également. E, couy ou coupe de calebaffe recevant le fuc du manioc dont on fait la mouchoche. Fig. ). Maniéré d’exprimer le fuc du manioc à la façon des Caraïbes G, couleuvre ou efpece de panier d’un tiffu lâche 8c flexible, rempli de rapure de ma­nioc. H , poids attaché au bas de la couleuvre qui la contraint de s’allonger en diminuant fagrofleur; ce qui fuffit pour exprimer le fuc de la rapure. u Fig. i. Plan 8c profil de l’un des coffres du preffoir. P P, chantier, rr, brebis, y, dofiier. q, le mulet. y >y » y ,y} pièces de maie. Z , coins. D, mouton. E £, coins ou poufleculs. u u, écrou. C D , vis. A B , grande roue. 2. Coupe fuivant la longueur d’un des coffres du gref­foir. L L, faux chantier. 13, 13 , jumelles, t s} chaînes.doffier. rr, brebis, q, le mulet. 1,2, 3, 4, C 6, 7, 8,5?, pièces de maie. Z, coins. D , mouton. E E , coins ou poufleculs./?, p, p , appuis du doffier. 10, mouleau. GG, planches â cou­teaux.^-, at, x, x, chevrons, u u, écrou. CD, vis. A B , grande roue. M , bouquets ou piés-def­­taux de pierre. F , le marc. PRESSOIR A CIDRE. PLANCHE I«e. Fig. 1. Vue perfpecfive 8c plan du preffoir. La vignette repréfente l’endroit où le preffoir 8c la pile font établis. A B , la brebis. C D , le mouton, ç, 6, 7,8, p, les jumelles. 4,4 ,<?,<?, contrevens. Y, Z, 2, 1 z , entrctoifes. a ,b , chapeau. KX, les clés. g, lavis. E, le barlong. F , marc empilé fur la maie ou Femoy. G , la maie ou Femoy. 10, 10 , pièces qui (apportent les pièces de maie. 11 , piè­ces qui foûtiennent les couches. H, le hec. RS Q, auge circulaire de la pile. Q, le rabot. T L V, cafés ou féparations à différentes fortes de pom­mes. M, la meule. L N , axe de la meule. N, pa- Ionnier. V P, conducteur du cheval ou guide. 2. Plan du preffoir 8c de la pile. Les mêmes lettres défignent les mêmes parties. PLANCHE II. Fig. 3. Profil 8c détail du preffoir à cidre. Elévation géo­­métrale du preffoir vu de face. Les mêmes lettres défignent auffi les mêmes parties-4. Elévation des jumelles qui embraffent le gros bout du mouton 8c de la brebis. f. Elévation des deux jumelles qui font placées vers le milieu du mouton 8c de la brebis, & qui fervent à relever le mouton. 6. Partie inférieure de la vis qui entre dans la brebis. 7. Plan 8c profil d’une des clés. INDIGGTERIE ET MANIOC. L e haut de la Planche ou la vignette repréfente la vue d’une indigotcrie. A, refervoir d’eau claire. B, la trempoire. C , la batterie. D, le repofoir qu’on nomme auffi diablotin. E E , robinets d’où la tein­ture d’une cuve paffe dans la cuve qui eft au-def­­fous. E F , trous que l’on débouche fucceflîvement, pour vuider l’eau claire de la batterie, lorfque la fécule bleue s’efl précipitée au fond. G, indigot dont on a rempli des facs de toile en forme de chaufîes pour le faire égoutter. H, hangard ouvert 8c à claire voie fous lequel on met l’indigot dans des caifîons, pour achever de le faire fécher à l’om­bre. I, negre qui porte la plante dans la trempoire. K K, negres qui agitent continuellement la teinture de la batterie avec des féaux percés 8c attachés à de longues perches.L, plantes d’indigot. M, maifon du maître de l’habitation. N, campagne femée d’indigot. Fig. i.o,o, caiffons de bois élevés fur des tréteaux , fervans à faire fécher Findigot à l’ombre fous le hangard de la vignette. z.P, couteau courbé en forme de ferpette , pour cou­per Findigot fur pié. 5. Q, taffe d’argent bien polie , fervant à examiner la formation du grain dans la teinture de la batterie. 4. Prefle à manioc. A, tronc d’arbre percé en-travers. B, branche fourchue difpofée en bras de levier 8c . 1 ■ il ■! III ■ 1 ■ il I il 1 1 III 1 II I ■ Il !■ I II il »1 II II — !■ —— flu —— BW3—B—i SUCRERIE ET AFFINAGE des Sucres.. PLANCHE Iere. L a vignette repréfente la vue d’une habitation. 1, mai­fon du maître 8c fes dépendances, z, z , z, partie des cafés à negres formant une ou plufieurs rues, fuivant le nombre 8c l’emplacement. 3,3,3, Par" tie de favanne ou pâturage. 4,4, lifiere ou forte haie qui fépare la favanne des plantations de can­nes. f, y, s > partie de pièces plantées en cannes à fucre à mi-côte 8c en plat-pays. 6, moulin à eau. 7 , fucrerie avec fa cheminée, 8c Ion hangard pour les fourneaux. 8, gouttière qui conduit l’eau du canal fur la roue du moulin.p, décharge de l’eau du moulin. 10, une des cafés à bagaffes ou cannes écrafées. 11 , purgerie ou grand magafin fervant à mettre les fucres quand ils font en forme , pour les purger de leur fyrop fuperflu 8c les terrer, iz, étuve pour faire fécher les pains de fucre. 13, hau­teurs entre lefquels font les plantations de manioc, les bananiers 8c l’habitation à vivre. 14, morne: c’efl: ainfi qu’on nomme aux îles Antilles les monta­gnes qui paroiflent détachées des autres. Fig. 1. Coupe verticale d’une étuve â mettre fécher les pains de fucre terrés. A , comble de i’étuve. B, murs de l’étuve. C, porte. D, coftre de fer fervant de fourneau. E, bouches du foyer 8c du cendrier. F, rayons ou tablettes en grillage, fur lcfquelles 011 range les pains de fucre. G , plancher couvert de cinq à fix pouces de maçonnerie. H , trape que l’on ouvre pour laifler aller l’humidité qui s’élève des pains de fucre , & qui s’échappe au - dehors par les conduits i ,i, pratiqués fous le larmier. 2. K , canne â fucre. L , feuille dentelée fur les bords. M, fléché ou fleur de la canne portant la graine. N, partie inférieure de la canne avec là racine. 3.O, ferpe pour farder 8c couper les carmes. 4. P, houe à fouiller la terre. f. Q, pelle de fer pour le même ufage 8c ramafler le fucre pilé dans le canot. 6. R , pince de fer fervant de levier. 7. S, canot avec fes pilons , pour mêler le fucre en poudre, & le fouler dans les futailles. PLANCHE II. Deux moulins , dont un a eau. Fig. t. Moulin mû par des animaux. AA, chaflîs de charpente très-folide. B B, table du moulin, com­munément faite d’un feul bloc creufé 8c revêtu de plomb. C, C, C, trois rôles couverts chacun d’un tambour ou cylindre de métal, 8c traverfés d’un axe de fer coulé, dont l’extrémité inférieure efi garnie d’un pivot portant fur une crapaudine. D, D, D, D, ouvertures faites à la table pour pouvoir changer 8c réparer les pivots 8c les crapaudines. E, E , en­tailles aux deux ouvertures des côtés, fervant à chaflèr des coins de bois, pour ferrer & rappro­cher les tambours. F , F , autres ouvertures fur les moifès, avec des coins pour ferrer les pivots fupé­­rieurs. GG, hériflons dont les rôles font courom nés, 8c qui engrenant les uns dans les autres , font tourner les tambours en fens contraires. H, axe ou arbre prolongé du principal rôle.I , demoifelle,

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