Néprajzi értesítő 14. évfolyam, 1913.
Tanulmányok - A mézeskalács / Fábián Gyula = 14. évf. 1–2. f. 89–98., ill., 25 ábr.
FÁBIÁN GYULA: A MÉZESKALÁCS 89 A mézeskalács. A bábsütőmesterség egyike a legérdekesebbeknek. Múltja nagyon messzire visszanyúlik a történelembe. A legrégibb emlékek között is szerepelnek már a kenyéráldozatok. Számos feljegyzésünk van olyan tésztákról, melyek vallásos vonatkozásúak. Ezek közül sok sütemény évezredeken keresztül megtartotta szimbolikus jelentőségét. P. o. a zsidók laskája, a kereszténység ostyája, áldozati kenyere. Az utóbbiak készítése még ma is bizonyos határok közé van szorítva, melyek a néplélekben nem sokszor babonákkal, hagyományokkal keveredtek össze. A kereszténység keletkezése előtti időkben sűrűn szerepelnek sütemények, melyeknek kizárólagos vallásos vonatkozásuk volt. Nem lehetetlen, hogy az ilyen áldozati süteményeket egyesek, esetleg papi személyek hivatásból készítették a hívők részére. A bábsütőmesterség keletkezésében a hagyományok szerint is a valláshoz volt nőve. Kovács István losonczi bábsütőmester szájából, — meg mástól is — hallottam, hogy ezt a mesterséget a barátok találták ki. Ennek a hitnek van is alapja. A pogány szokások nagy része u. i. átalakulva bár, de lényegét megtartva, fennmaradt a kereszténységben is. A görög, a római ember áldozatul tésztából készült istenalakokat adott, (ha még agyagszobrocskákra sem tellett) vagy tésztából gyúrt emberi jagokat áldozott az isteneknek, a szerint, hogy milyen betegségtől szabadították meg az égiek. Ha eltört karja gyógyult meg, kis tészta, agyag, viasz, fa, elefántcsont, arany karformát áldozott. Kiki olyan anyagból készítette, mint amilyenre vagyonából tellett. Ezt a népszokást átvette a kereszténység is. A mézeskalácsos sátorából ma sem hiányoznak azok a fogadalmi tárgyak, amelyeket a népszokás minden változtatás nélkül átvett a pogányságtól. Ezek az ú. n. „ofer" (ú. l. az opfer német szóból) tárgyak, amelyeket a vallásos ember a templom valamelyik részében helyez el. Ilyen lehet viaszból vagy tésztából formált kéz, láb, fül a szerint, hogy milyen betegségből szabadult meg az illető. Lehet varangyos béka, ha az isten magtalan anyának a kérését hallgatta meg. Lehet háziállat forma is, ha ez irányban tettek valami fogadalmat, szóval minden, amire csak szegény embernek szüksége van. Ezeket a fogadalmi tárgyakat a bábsütők fából készült mintákban 1..