Népszabadság, 1975. augusztus (33. évfolyam, 179-204. szám)

1975-08-14 / 190. szám

8 FONTOS, HOGY ÍZLETES, VÁLTOZATOS LEGYEN Milyen az ebéd a nyári napközis táborokban? Sok ezer pesti gyerek tölti a Szünidőt a tanácsok nyári napkö­zis úttörőtáboraiban. A kisdiáko­kat a Gyermekélelmezési Vállalat kosztoltatja. A szerencsésebb gye­rekek olyan táborokban játszanak, étkeznek, ahol­­helyben főznek, s nem kell szállítani, aztán újra melegíteni az ételt. A kevésbé sze­rencsések — s ilyenek a táborok többségében levő gyerekek — fel­melegített ebédet kapnak, amelyet jól-rosszul adagolnak a többnyire alkalmi tálalók, ügyesen, mint otthon Dr. Farkas Zoltánnal, a fővárosi tanács kereskedelmi főosztályának csoportvezetőjével és Tóthné Sztró­­kai Judit kereskedelmi felügyelő­vel járjuk a pesti táborokat. Körsétánkon arra vagyunk kíván­csiak, hogy milyen változatos a gyerekek étrendje, mire telik ab­ból a 8 forint 80 fillérből, ameny­­nyi egy kisdiák reggelijére, ebéd­jére, uzsonnájára rendelkezésre áll. Az első állomás a XIII. kerületi tanács napközis tábora a Margit­szigeten, ideális környezetben. A gondozott, jól felszerelt parkban van a Gyermekélelmezési Vállalat báziskonyhája is. Fehér köpeny­ben lépünk a kissé elavult épület­be, ahol óriási fazekakban 680 gyermek ebédje fő. Látogatásunk napján a menü csirkepörkölt, uborkasaláta, alma. Ez drága ebéd. Egy adag csaknem 12 forintba kerül, s arról kérdezzük Barsi Já­nosné gazdasszonyt, vajon ho­gyan „gazdálkodták ki” a 8,80-as normából ? — Valóban gazdálkodni kell, be­osztani a pénzt, úgy, mint otthon, hogy ne csússzunk, ki a havi ke­retből. Mert bizony nehéz a 8,80- ból kijönni. Ez a mai ebéd mint­egy 7000 forintba kerül, holnap már csak ötezret költhetek el, hol­napután négyezret, de aztán szé­pen egyenesbe jövünk. — Mit lehet adni négyezer fo­rintért? — Hát egészen pontosan — és a gazdasszony kézbe veszi az étla­pot — húsos zöldbablevest ízes palacsintával. Egyik nap tartalma­sabb az étel, a másik nap kevésbé, de akkor is ízletes. Kruppai László­né, a konyha vezetője a napi gondokról beszél: — Sok fejtöréssel jár olyan ét­lap összeállítása, amelyben meg­találhatók az előírás szerinti vita­minok, ásványi sók, szénhidrátok. Ezenkívül nyilvánvalóan az is kö­­­­vetelmény, hogy a gyerekek ízlé-­­­sének megfelelő, változatos is le­gyen az étel. Mert bizony ez a 8,80 már több mint kétéves norma. Azóta pedig változtak az árak, különösen a száraztésztáké, a konzerveké, így elég nehéz gaz­dálkodni belőle. De végül is attól függ, hogy milyen a szakács. Ha ízletesen főz, akkor az egysze­rűbb, olcsóbb ételek is finomak, és jó ízűen esznek a gyerekek. Jó érzés, hogy amikor az az ember, aki jön a maradékért, panaszko­dik: neki ez nem jó konyha, innen keveset vihet. Mi azt mondjuk, hogy ez így jó, keveset hagynak a tányérokon a gyerekek. Kun Béla tér, Asztalos János ifjúsági park, a VIII. kerületi gye­rekek paradicsoma. A jól felsze­­­relt napközis táborban fedett uszo­da, tornaterem is van. A kapuban őrség fogad, Vadász Péter ötödik és Berki László hatodik osztályos, Dugonics utcai általános iskolás. Ők kalauzolnak az étteremhez, s közben beszámolnak, mit ettek tegnap, mi volt reggelire. Azt mondják: „elég jó a kaja”. Nem mindent esznek meg, mert néha „eszméletlen dolgokat főznek”, tegnap például spenót volt ke­ménytojással, a fiúk véleménye szerint ez vidám ebéd volt, mert úgy pattognak a tojások, akár a pingponglabdák. Gyümölcsleves — melegen Kovács József általános iskolai igazgató, a tábor vezetője az első csoport étkezésére felügyel. A mai menü meleg gyümölcsleves, pap­rikás csirke, kovászos uborka. — Ez kivételesen nagy ebéd — mondja a táborvezető —, jókor jöttek. Ilyen egy hónapban két­­szer-háromszor, ha van. Különö­sebben nem panaszkodhatunk az ellátásra, csak a változatosság meg az ízek hiánya, amit szóvá lehet tenni. Néha csak bámulunk, mi­csoda ötletek bukkannak fel. Ez a mai­­ gyümölcsleves is, mele­gen ... S aztán tonhal és rizs, kisgyerekeknek gulyás, amit a nagyobbak szívesen esznek, de hát nem éppen nyári étel. Aztán a spenót. Nem tudom, miért, de szinte üldözik vele, a gyerekeinket, sajnos, alig akad köztük, aki szeretné. Lehetne főz­ni tejberizst, tejbegrízt, kelká­posztát, sok minden mást, ami, gondolom, nem kerül többe, és ugyanúgy kijönne ebből a pénz­ből, s a gyerekek meg is ennék. Érdemes volna egyszer megnézni, hány ezer ebéd megy veszendőbe — moslékba — egy-egy nap az is­kolákban meg a táborokban. Itt úgynevezett befejezőkony­ha van. Sík Sándor, a szakács magyarázza el, hogy mit is kell ezen érteni. — Mi háromszázhúsz gyerekre előkészítve kapjuk a nyersanya­got, és csak főzünk. Csirkéből a gyerekek 10—11 dekát, sertés-és marhahúsból 7 dekát kapnak egy-egy adaghoz. Valami különb­ség azért van, mert a tálalók megnézik, hogy mekkora a srác, s a nagyobbaknak többet adnak, a kisebbeknek kevesebbet. De ezt csak a gyakorlottabbak csinálják, azok, akik a Gyermekélelmezési Vállalat alkalmazottai, a taná­csiak már nem mindig. Ők elég­gé felületesen adagolnak, meg­esik, hogy összetörik a tésztát, nem törődnek azzal, hogy gusz­tusos is legyen az az étel, amit eredetileg jól főzünk meg, és ami a gyerekek elé kerül. Bajza Sándor, a Gyermekélel­mezési Vállalat igazgatója: — 1973. január elsején volt az ételnorma-rendezés. Addig 3 évestől 18 éves korig egységesen 7 forint volt a diákok étkezteté­sének keretösszege. A normaren­dezéskor három kategóriába so­rolták a diákokat: 8 forintban ál­lapították meg az óvodások, 8 fo­rint 80 fillérben az alsó tagozatos gyerekek, 9 forint 30 fillérben pe­dig a felső tagozatosok étkezési normáját. Ezt azonban csak úgy tudjuk megtartani, hogy 8 forint­ból étkeztetjük az óvodásokat, a többieknél pedig bizonyos átla­got veszünk, és az 50 filléres többletet általában az uzsonná­nál igyekszünk a nagyobbaknak adni. A jelenlegi norma csak ügyes, jó gazdálkodással elegendő. S hozzá kell tennem azt is — mond­ja az igazgató —, hogy amíg tá­nyérba kerül az étel, sok kézen megy át a nyersanyag. Nagyke­reskedelmi Vállalat, kiskereske­delmi vállalat, a mi konyháink, a szállítóink, s csak akkor jöhet­nek a tálalók ... Csupán gyerek­szeretettel, vagyis hivatásszere­tettel lehet ebből a kevésből min­denki számára elfogadhatót nyúj­tani. Javítani kell az ételnormákat Az igazgató szerint, a mostani élelmezési norma korrekcióra szorul. Az árszínvonal emelke­dését figyelembe kellene venni a gyermekélelmezésnél is, még­pedig nemcsak öt-tíz évenként. Ezt egyébként a fővárosi tanács is szorgalmazza, ezért tűzik a kerületi tanácsok mind gyakrab­ban napirendre a kerületi óvo­dák, táborok, iskolák ellátását, ezért törekszik arra a tanács, hogy sokféle kedvezménnyel tá­mogassa a gyermekélelmezés fej­lesztését. De­ ezek az erőfeszíté­sek csak átfogó rendezéssel vezet­hetnek sikerre. A kereskedelmi felügyelőség szakemberei, akik ezekben a he­tekben sorra járják a napközis táborokat, tapasztalataikról a kö­vetkezőket mondják: Sok helyütt korszerűsítésre, felújításra vár­nak a konyhák; a tálaló edények­re a tanácsoknak viszonylag ke­vés pénzük van, ezért nem ritka­ság a csorba tányér, a repedt bögre, a kopott alumínium kanál. Nagyobb figyelmet érdemel a tálalással foglalkozók képzése is, hogy az ízletes étel valóban ét­vágygerjesztően kerüljön a gye­rekek tányérjára. Dolecskó Kornélia A RÁDIÓ ÉS A TELEVÍZIÓ MAI MŰSORÁBÓL KOSSUTH RÁDIÓ 8.20: a Dunánál. 8.40: Operettdalok. 6.O0: a Pickwick Klub. 11. folyt. 9.22: Operarészt. 10.03: Eötvös József ifjúságáról. 10.20: Bartók: Kis szvit. 10.28: Zenekari muzsika. 11.29: Magyar remekírók. Kölcsey (ism.). 12.20: Ki nyer ma? — Szegeden. 12.35: Melódiakoktél. 13.40: Gyógyítás munkával. Riport. 14.00: Hajdú Mihály és Kókai Rezső műveiből. 14.22: Az élő népdal. 11.32: West Side Story. Részi. 14.40: Részi. Heyerdahl könyvéből. (Ifj. R.) 15.10: Zengjen a muzsika. 16.05: Apám, Juhász Ferenc eposzának I.­változata. 16.53: indulók. 17.05: Népdalcsokor. 18.00: Óvodai gondok, nyitás előtt. 18.25: Mozart: G-dúr zongoraverseny. 19.25: Kritikusok fóruma. 19.35: válasszon sanzont. 20.06: Láttuk, hallottuk. *•25: Bellini: Norma. Kétfelv. opera. 23.40: Cigánydalok, csárdások. 0.10: Éji zene. PETŐFI RÁDIÓ 8.05: Beethoven­- és Brahms-művek. 8.50: Zsíros kenyér, vajaskenyér. 9.03: Népdalok.­ 9.30: utca két világ között. 10.00—12.03: Zenés műsor üdülőknek. 12.03: Zenekari muzsika. 13.03: Pécsi stúdió. 13.20: Závodszky Zoltán énekel. Rádiónapló — kettőtől hatig . . . 18.10: Csak fiataloknak! 19.13: Rádióhangversenyekről. 19.43: Élelem a tengerből. 20.28: Sok a csinos lány. Ifjúsági rá­diójáték. 21.19: Népi zene. 22.06: Dzsesszműsor. 23.15: Sárdy János felvételeiből. 23.40: zenekari muzsika. 3. MŰSOR 18.10: a dalirodalom remekei (szt.). Közben: 18.54: Előadás Nagy Lajos­ról. IV. 19.51: Balettzene operákból. 20.11: Dzsessz (szt ). 20.50: Korunk zenéje (szt.). 21.30: Bach: A fúga művészete (szt.). TELEVÍ­ZÓ 17.33: Hírek. 17.40: A katona fia. Szovjet film (sz.). 18.05. Telesport. 18.30: Ipari kaleidoszkóp. 19.15: Esti mese. 19.30: TV Híradó. 20.00: Balzac nagy szerelme. IV. Em­beri színjáték (sz.). 21.00: Fábián Márta cimbalmozik. 21.20: Magyar színházi napok az NDK- ban. 2. rész. 21.55: Dmitrij Sosz­takovics. Szovjet dokumentumfilm. 22.35: TV Híradó 3. 2. MŰSOR 20.00: Veszély az utakon. III. Stúdió­műsor (ism.). 21.00: TV Híradó 2. 21.20: Moliére: Képzelt beteg. Mo­liére világszerte ismert és ját­szott komédiáját ez alkalommal új rendezői és színészi felfogás­ban láthatják a nézők, a ma­gyarul beszélő francia filmvál­tozatban (sz.). NÉPSZABADSÁG 1973. augusztus 1­1., csütörtök MŰSOROK Kiscelli Múzeum: Zsigmondy Dénes hegedűestje (8. Nyári kamaraestek 4., esőnap 15-én). Fővárosi Nagycirkusz: A Moszkvai Nagycirkusz jubileumi műsora (fél 8). — A szombathelyi vasútigazgató­­ság nyerte el az idén a Közleke­dés- és Postaügyi Minisztérium és a Vasutasok Szakszervezete központi vezetőségének vörös vándorzászlaját. — Befejeződött Leninvárosban a Tiszai Vegyi Kombinát polieti­léngyárának felújítása, korsze­rűsítése. Ezzel a 24 ezer tonna kapacitású, csaknem egymilliárd forintos költséggel épült gyár al­kalmassá vált évenként 42—45 ezer tonna polietiléngranulá­tum készítésére.­­ Százharmincezer forintos, ka­matmentes hitelt és soron kívül­­ építőanyagot kapnak a Békés­­ megyei belvízkárosultak. Arról,­­ hogy kik kapják a kedvezményt,­ tegnap döntöttek a 28 érintett város, község tanácsi vezetői Bé­késcsabán. — ÍRÓI ALKOTÓTÁBORT nnyí­­tattak Zalaegerszegen. Az or­szág több városából érkezett írók, költők, kritikusok a megyei írók és költők társaságában dol­goznak, vitatják meg alkotásai­kat és a kortársi irodalmat. Az írói alkotótábort a következő esztendőkben rendszeressé teszik. — MAGYAR EREDMÉNYHIRDETŐ TÁBLÁKAT szállít a montreali olim­piára az Elektroimpex. Erről most kötöttek megállapodást a montreali olimpiai szervező bizottsággal. A ma­gyar berendezéseket a súlyemelő versenyek színhelyén szerelik fel.­­ Négyszáz léghűtő-berendezés gyártását kezdték meg a Vietna­mi Demokratikus Köztársaság megrendelésére a tatai Hűtőtech­nika Ktsz-ben. A hanoi mellett épülő központi vágóhídon hasz­nálják majd fel őket. A 13 mil­lió forint értékű megrendelés teljesítését rövid határidőre — szeptember végére — vállalták a tatai üzem dolgozói.­­ A SZÉCSÉNYI FORGÁCH-KAS­­tély barokk stílusban készült főépü­letét tizenötmilió forintért helyre­állították. Most elkészült a mellék­­épület rekonstrukciós terve, és a jö­vő hónapban hozzákezdenek e munkákhoz is. — KÖVESDI MIHÁLY naiv festő tárlata szerdán nyílt meg Szek­­szárdon. A kiállításon IS olaj­festményét mutatják be. — HÁROM, EDDIG ISMERETLEN HEGYCSÚCSOT hódítottak meg a Pamír hegységben szovjet hegymá­szók. A csúcsok 5609, 5400, illetve 5300 méter magasak.­­ A IV. FINNUGOR KONG­RESSZUST szeptemberben ren­dezik meg Budapesten, 24 ország csaknem ezer szakemberének részvételével. A legutóbbi évek­ben megjelent finnugor témájú tudományos és irodalmi alkotá­sokból könyvkiállítást is rendez­nek. — Új kukoricafajtákat, új vegy­szeres gyomirtási eljárásokat mu­tattak be a nyugat-dunántúli mezőgazdasági szakembereknek szerdán a Sárvári Állami Gazda­ságban. — NUMIZMATIKAI KIÁLLÍTÁST­­nyi­tottak meg a szegedi Juhász Gyula Művelődési Házban. Középkori tal­lérokat, dénárokat, ritka papírpén­zeket, összesen mintegy ötezer régi pénzt, érmét, plakettet mutatnak be az érdeklődőknek. TÚRI ISTVÁN PÁL, a munc­í­kásmozgalom régi harcosa, a­­ Szocialista Hazáért Érdemrend­­ kitüntetettje 83 éves korában­­ elhunyt. Búcsúztatása augusz­tus 14-én, délután 15 órakor lesz a kispesti Újtemetőben. — Az MSZMP XIX. kerületi Bi­zottsága. — Dr. Mária Bélát, a Szocialista Hazáért Érdemrend kitüntetett­­­jét, a munkásmozgalom régi har­cosát augusztus 21-én, délután 3 órakor temetik a Farkasréti te­metőben. — Elkészültek a magyar—szovjet matematikai folyóirat első pél­dányai. A publikációkat orosz és angol nyelven köztik. Az értékes nemzetközi kiadvány a jövőben negyedévenként jelenik meg, összegezve évenként könyv alak­ban is közreadják. — CSILLAGÁSZATI HÉT kezdő­dött szerdán Pannonhalmán. Az előadásokon kívül diavetítéseket, esténként pedig a gimnázium udvarán távcsöves bemutatókat tartanak. Az egyhetes program vendége dr. Kulin György csil­lagász. A TERMÉSZETVÉDELMI TÁBOR nyílt szerdán a Hortobágy óháti részében. A tábornak a kisújszállási Móricz Zsigmond gimnázium 19 biológia szakos diákja a lakója.­­ Felfújható gumisilót épített a Bicskei Állami Gazdaság, 100 vagon terményt tárolhatnak ben­ne. Az új létesítményben már 60 vagon búzát raktároznak. A gu­mikupolát mindig akkorára fúj­ják csak fel, amekkora terület­re a raktározáshoz szükség van. — ÚJ ABC­ARUHÁz épült Szeged új városnegyedében. Ugyanott tanáru­­házat is berendeztek, ahol a Szege­di Élelmiszer Kiskereskedelmi Válla­lat tanulóit oktatják. — TEGNAP BEFEJEZŐDÖTT Egerben a műemlékvédelem kér­déseivel foglalkozó, Pécsett pe­dig a Népek barátsága nyári egyetem. — VÍZÁGYÚVAL VÉDEKEZNEK Szekszárdon a környező dombokról származó, a felhőszakadások, zápo­rok okozta iszaplerakódás ellen. A várost átszelő Séd patak medrébe mintegy 7000 köbméter agyagos löszt, földet, tégla- és egyéb törmeléket, szemetet sodortak le az áramlások. A nagynyomású csatornatisztító gép­pel, a lánctalpas vonóvedrű kotró­géppel eltüntetik a vastag lerakó­dást, kimossák az eldugult medret, az átereszeket, csatornákat.­­ Robbanás történt Fejér megyé­ben, a Móri Állami Gazdaságban, egy betontartály belső burkolá­sánál. Pálvölgyi Lajos 40 éves technikus, gödöllői lakos a hely­színen meghalt, Zajos József 20 éves pincemunkás, móri lakost életveszélyes állapotban szállí­tották kórházba. — RITKA MADÁRVENDÉGEK talál­hatók Csongrád megye természetvé­delmi területein. Közülük különösen érdekes a dolmányos sirály, amely Grönlandon, Izlandon, a Szovjet­unió északi vidékein, valamint a skandináv államok tengerpartjain költ. Szeles, hűvös idő A szerdára virradó éjszaka az Észa­ki-Kárpátok hegyláncáig jutott el a sarkvidékről származó igen hűvös le­vegő. A hűvös levegővel elárasztott területeken a hőmérséklet jelentősen visszaesett. Szerdán napközben foko­zatosan megélénkülő északi szél kísé­retében megkezdődött a hűvös leve­gőnek a Kárpát-medencébe történő beáramlása. Várható, hogy a hideg­front mozgása a későbbiekben lassul, de az első hullámot még további is követi. Így tehát az európai kontinens egy részén a sarkvidéki levegő az idő­járás meghatározója. Nyugat-Európa egy része felett még mindig ott talál­ható a hőséget okozó, szubtrópusi származású levegőfajta, de ennek ha­tása már egyre kisebb területre kor­látozódik. A Kárpát-medencében a kö­vetkező 24 órában az évszakhoz ké­pest hűvös időre lehet számítani. Ha­zánkban szerdán változóan felhős volt az ég, elszórtan keletkeztek futó esők, zivatarok. Az északi, északkeleti szél a hűvös levegő beáramlásával egy­­időben fokozatosan megélénkült, sőt a Dunántúlon néhány helyen megerősö­dött. A hőmérséklet csúcsértéke 21— 26 fok között volt. 1975. au£U2ttua 13: ssarda 13 :$r* Várható időjárás ma estig: Felhőátvonulások, elszórtan zápo­rokkal, zivatarokkal. Élénk, napköz­ben többfelé erős északi, északkeleti szél. Az évszakhoz képest hűvös idő. A várható legmagasabb hőmérséklet 19—24 fok között lesz. A Duna vízállása szerdán Budapest­nél 288 centiméter volt, mára 280 cen­timéter várható. A Balaton vizének hőmérséklete Siófoknál szerda délben 24 fok volt.

Next