Népszabadság, 1975. augusztus (33. évfolyam, 179-204. szám)
1975-08-14 / 190. szám
8 FONTOS, HOGY ÍZLETES, VÁLTOZATOS LEGYEN Milyen az ebéd a nyári napközis táborokban? Sok ezer pesti gyerek tölti a Szünidőt a tanácsok nyári napközis úttörőtáboraiban. A kisdiákokat a Gyermekélelmezési Vállalat kosztoltatja. A szerencsésebb gyerekek olyan táborokban játszanak, étkeznek, aholhelyben főznek, s nem kell szállítani, aztán újra melegíteni az ételt. A kevésbé szerencsések — s ilyenek a táborok többségében levő gyerekek — felmelegített ebédet kapnak, amelyet jól-rosszul adagolnak a többnyire alkalmi tálalók, ügyesen, mint otthon Dr. Farkas Zoltánnal, a fővárosi tanács kereskedelmi főosztályának csoportvezetőjével és Tóthné Sztrókai Judit kereskedelmi felügyelővel járjuk a pesti táborokat. Körsétánkon arra vagyunk kíváncsiak, hogy milyen változatos a gyerekek étrendje, mire telik abból a 8 forint 80 fillérből, amenynyi egy kisdiák reggelijére, ebédjére, uzsonnájára rendelkezésre áll. Az első állomás a XIII. kerületi tanács napközis tábora a Margitszigeten, ideális környezetben. A gondozott, jól felszerelt parkban van a Gyermekélelmezési Vállalat báziskonyhája is. Fehér köpenyben lépünk a kissé elavult épületbe, ahol óriási fazekakban 680 gyermek ebédje fő. Látogatásunk napján a menü csirkepörkölt, uborkasaláta, alma. Ez drága ebéd. Egy adag csaknem 12 forintba kerül, s arról kérdezzük Barsi Jánosné gazdasszonyt, vajon hogyan „gazdálkodták ki” a 8,80-as normából ? — Valóban gazdálkodni kell, beosztani a pénzt, úgy, mint otthon, hogy ne csússzunk, ki a havi keretből. Mert bizony nehéz a 8,80- ból kijönni. Ez a mai ebéd mintegy 7000 forintba kerül, holnap már csak ötezret költhetek el, holnapután négyezret, de aztán szépen egyenesbe jövünk. — Mit lehet adni négyezer forintért? — Hát egészen pontosan — és a gazdasszony kézbe veszi az étlapot — húsos zöldbablevest ízes palacsintával. Egyik nap tartalmasabb az étel, a másik nap kevésbé, de akkor is ízletes. Kruppai Lászlóné, a konyha vezetője a napi gondokról beszél: — Sok fejtöréssel jár olyan étlap összeállítása, amelyben megtalálhatók az előírás szerinti vitaminok, ásványi sók, szénhidrátok. Ezenkívül nyilvánvalóan az is követelmény, hogy a gyerekek ízlé-sének megfelelő, változatos is legyen az étel. Mert bizony ez a 8,80 már több mint kétéves norma. Azóta pedig változtak az árak, különösen a száraztésztáké, a konzerveké, így elég nehéz gazdálkodni belőle. De végül is attól függ, hogy milyen a szakács. Ha ízletesen főz, akkor az egyszerűbb, olcsóbb ételek is finomak, és jó ízűen esznek a gyerekek. Jó érzés, hogy amikor az az ember, aki jön a maradékért, panaszkodik: neki ez nem jó konyha, innen keveset vihet. Mi azt mondjuk, hogy ez így jó, keveset hagynak a tányérokon a gyerekek. Kun Béla tér, Asztalos János ifjúsági park, a VIII. kerületi gyerekek paradicsoma. A jól felszerelt napközis táborban fedett uszoda, tornaterem is van. A kapuban őrség fogad, Vadász Péter ötödik és Berki László hatodik osztályos, Dugonics utcai általános iskolás. Ők kalauzolnak az étteremhez, s közben beszámolnak, mit ettek tegnap, mi volt reggelire. Azt mondják: „elég jó a kaja”. Nem mindent esznek meg, mert néha „eszméletlen dolgokat főznek”, tegnap például spenót volt keménytojással, a fiúk véleménye szerint ez vidám ebéd volt, mert úgy pattognak a tojások, akár a pingponglabdák. Gyümölcsleves — melegen Kovács József általános iskolai igazgató, a tábor vezetője az első csoport étkezésére felügyel. A mai menü meleg gyümölcsleves, paprikás csirke, kovászos uborka. — Ez kivételesen nagy ebéd — mondja a táborvezető —, jókor jöttek. Ilyen egy hónapban kétszer-háromszor, ha van. Különösebben nem panaszkodhatunk az ellátásra, csak a változatosság meg az ízek hiánya, amit szóvá lehet tenni. Néha csak bámulunk, micsoda ötletek bukkannak fel. Ez a mai gyümölcsleves is, melegen ... S aztán tonhal és rizs, kisgyerekeknek gulyás, amit a nagyobbak szívesen esznek, de hát nem éppen nyári étel. Aztán a spenót. Nem tudom, miért, de szinte üldözik vele, a gyerekeinket, sajnos, alig akad köztük, aki szeretné. Lehetne főzni tejberizst, tejbegrízt, kelkáposztát, sok minden mást, ami, gondolom, nem kerül többe, és ugyanúgy kijönne ebből a pénzből, s a gyerekek meg is ennék. Érdemes volna egyszer megnézni, hány ezer ebéd megy veszendőbe — moslékba — egy-egy nap az iskolákban meg a táborokban. Itt úgynevezett befejezőkonyha van. Sík Sándor, a szakács magyarázza el, hogy mit is kell ezen érteni. — Mi háromszázhúsz gyerekre előkészítve kapjuk a nyersanyagot, és csak főzünk. Csirkéből a gyerekek 10—11 dekát, sertés-és marhahúsból 7 dekát kapnak egy-egy adaghoz. Valami különbség azért van, mert a tálalók megnézik, hogy mekkora a srác, s a nagyobbaknak többet adnak, a kisebbeknek kevesebbet. De ezt csak a gyakorlottabbak csinálják, azok, akik a Gyermekélelmezési Vállalat alkalmazottai, a tanácsiak már nem mindig. Ők eléggé felületesen adagolnak, megesik, hogy összetörik a tésztát, nem törődnek azzal, hogy gusztusos is legyen az az étel, amit eredetileg jól főzünk meg, és ami a gyerekek elé kerül. Bajza Sándor, a Gyermekélelmezési Vállalat igazgatója: — 1973. január elsején volt az ételnorma-rendezés. Addig 3 évestől 18 éves korig egységesen 7 forint volt a diákok étkeztetésének keretösszege. A normarendezéskor három kategóriába sorolták a diákokat: 8 forintban állapították meg az óvodások, 8 forint 80 fillérben az alsó tagozatos gyerekek, 9 forint 30 fillérben pedig a felső tagozatosok étkezési normáját. Ezt azonban csak úgy tudjuk megtartani, hogy 8 forintból étkeztetjük az óvodásokat, a többieknél pedig bizonyos átlagot veszünk, és az 50 filléres többletet általában az uzsonnánál igyekszünk a nagyobbaknak adni. A jelenlegi norma csak ügyes, jó gazdálkodással elegendő. S hozzá kell tennem azt is — mondja az igazgató —, hogy amíg tányérba kerül az étel, sok kézen megy át a nyersanyag. Nagykereskedelmi Vállalat, kiskereskedelmi vállalat, a mi konyháink, a szállítóink, s csak akkor jöhetnek a tálalók ... Csupán gyerekszeretettel, vagyis hivatásszeretettel lehet ebből a kevésből mindenki számára elfogadhatót nyújtani. Javítani kell az ételnormákat Az igazgató szerint, a mostani élelmezési norma korrekcióra szorul. Az árszínvonal emelkedését figyelembe kellene venni a gyermekélelmezésnél is, mégpedig nemcsak öt-tíz évenként. Ezt egyébként a fővárosi tanács is szorgalmazza, ezért tűzik a kerületi tanácsok mind gyakrabban napirendre a kerületi óvodák, táborok, iskolák ellátását, ezért törekszik arra a tanács, hogy sokféle kedvezménnyel támogassa a gyermekélelmezés fejlesztését. De ezek az erőfeszítések csak átfogó rendezéssel vezethetnek sikerre. A kereskedelmi felügyelőség szakemberei, akik ezekben a hetekben sorra járják a napközis táborokat, tapasztalataikról a következőket mondják: Sok helyütt korszerűsítésre, felújításra várnak a konyhák; a tálaló edényekre a tanácsoknak viszonylag kevés pénzük van, ezért nem ritkaság a csorba tányér, a repedt bögre, a kopott alumínium kanál. Nagyobb figyelmet érdemel a tálalással foglalkozók képzése is, hogy az ízletes étel valóban étvágygerjesztően kerüljön a gyerekek tányérjára. Dolecskó Kornélia A RÁDIÓ ÉS A TELEVÍZIÓ MAI MŰSORÁBÓL KOSSUTH RÁDIÓ 8.20: a Dunánál. 8.40: Operettdalok. 6.O0: a Pickwick Klub. 11. folyt. 9.22: Operarészt. 10.03: Eötvös József ifjúságáról. 10.20: Bartók: Kis szvit. 10.28: Zenekari muzsika. 11.29: Magyar remekírók. Kölcsey (ism.). 12.20: Ki nyer ma? — Szegeden. 12.35: Melódiakoktél. 13.40: Gyógyítás munkával. Riport. 14.00: Hajdú Mihály és Kókai Rezső műveiből. 14.22: Az élő népdal. 11.32: West Side Story. Részi. 14.40: Részi. Heyerdahl könyvéből. (Ifj. R.) 15.10: Zengjen a muzsika. 16.05: Apám, Juhász Ferenc eposzának I.változata. 16.53: indulók. 17.05: Népdalcsokor. 18.00: Óvodai gondok, nyitás előtt. 18.25: Mozart: G-dúr zongoraverseny. 19.25: Kritikusok fóruma. 19.35: válasszon sanzont. 20.06: Láttuk, hallottuk. *•25: Bellini: Norma. Kétfelv. opera. 23.40: Cigánydalok, csárdások. 0.10: Éji zene. PETŐFI RÁDIÓ 8.05: Beethoven- és Brahms-művek. 8.50: Zsíros kenyér, vajaskenyér. 9.03: Népdalok. 9.30: utca két világ között. 10.00—12.03: Zenés műsor üdülőknek. 12.03: Zenekari muzsika. 13.03: Pécsi stúdió. 13.20: Závodszky Zoltán énekel. Rádiónapló — kettőtől hatig . . . 18.10: Csak fiataloknak! 19.13: Rádióhangversenyekről. 19.43: Élelem a tengerből. 20.28: Sok a csinos lány. Ifjúsági rádiójáték. 21.19: Népi zene. 22.06: Dzsesszműsor. 23.15: Sárdy János felvételeiből. 23.40: zenekari muzsika. 3. MŰSOR 18.10: a dalirodalom remekei (szt.). Közben: 18.54: Előadás Nagy Lajosról. IV. 19.51: Balettzene operákból. 20.11: Dzsessz (szt ). 20.50: Korunk zenéje (szt.). 21.30: Bach: A fúga művészete (szt.). TELEVÍZÓ 17.33: Hírek. 17.40: A katona fia. Szovjet film (sz.). 18.05. Telesport. 18.30: Ipari kaleidoszkóp. 19.15: Esti mese. 19.30: TV Híradó. 20.00: Balzac nagy szerelme. IV. Emberi színjáték (sz.). 21.00: Fábián Márta cimbalmozik. 21.20: Magyar színházi napok az NDK- ban. 2. rész. 21.55: Dmitrij Sosztakovics. Szovjet dokumentumfilm. 22.35: TV Híradó 3. 2. MŰSOR 20.00: Veszély az utakon. III. Stúdióműsor (ism.). 21.00: TV Híradó 2. 21.20: Moliére: Képzelt beteg. Moliére világszerte ismert és játszott komédiáját ez alkalommal új rendezői és színészi felfogásban láthatják a nézők, a magyarul beszélő francia filmváltozatban (sz.). NÉPSZABADSÁG 1973. augusztus 11., csütörtök MŰSOROK Kiscelli Múzeum: Zsigmondy Dénes hegedűestje (8. Nyári kamaraestek 4., esőnap 15-én). Fővárosi Nagycirkusz: A Moszkvai Nagycirkusz jubileumi műsora (fél 8). — A szombathelyi vasútigazgatóság nyerte el az idén a Közlekedés- és Postaügyi Minisztérium és a Vasutasok Szakszervezete központi vezetőségének vörös vándorzászlaját. — Befejeződött Leninvárosban a Tiszai Vegyi Kombinát polietiléngyárának felújítása, korszerűsítése. Ezzel a 24 ezer tonna kapacitású, csaknem egymilliárd forintos költséggel épült gyár alkalmassá vált évenként 42—45 ezer tonna polietiléngranulátum készítésére. Százharmincezer forintos, kamatmentes hitelt és soron kívül építőanyagot kapnak a Békés megyei belvízkárosultak. Arról, hogy kik kapják a kedvezményt, tegnap döntöttek a 28 érintett város, község tanácsi vezetői Békéscsabán. — ÍRÓI ALKOTÓTÁBORT nnyítattak Zalaegerszegen. Az ország több városából érkezett írók, költők, kritikusok a megyei írók és költők társaságában dolgoznak, vitatják meg alkotásaikat és a kortársi irodalmat. Az írói alkotótábort a következő esztendőkben rendszeressé teszik. — MAGYAR EREDMÉNYHIRDETŐ TÁBLÁKAT szállít a montreali olimpiára az Elektroimpex. Erről most kötöttek megállapodást a montreali olimpiai szervező bizottsággal. A magyar berendezéseket a súlyemelő versenyek színhelyén szerelik fel. Négyszáz léghűtő-berendezés gyártását kezdték meg a Vietnami Demokratikus Köztársaság megrendelésére a tatai Hűtőtechnika Ktsz-ben. A hanoi mellett épülő központi vágóhídon használják majd fel őket. A 13 millió forint értékű megrendelés teljesítését rövid határidőre — szeptember végére — vállalták a tatai üzem dolgozói. A SZÉCSÉNYI FORGÁCH-KAStély barokk stílusban készült főépületét tizenötmilió forintért helyreállították. Most elkészült a melléképület rekonstrukciós terve, és a jövő hónapban hozzákezdenek e munkákhoz is. — KÖVESDI MIHÁLY naiv festő tárlata szerdán nyílt meg Szekszárdon. A kiállításon IS olajfestményét mutatják be. — HÁROM, EDDIG ISMERETLEN HEGYCSÚCSOT hódítottak meg a Pamír hegységben szovjet hegymászók. A csúcsok 5609, 5400, illetve 5300 méter magasak. A IV. FINNUGOR KONGRESSZUST szeptemberben rendezik meg Budapesten, 24 ország csaknem ezer szakemberének részvételével. A legutóbbi években megjelent finnugor témájú tudományos és irodalmi alkotásokból könyvkiállítást is rendeznek. — Új kukoricafajtákat, új vegyszeres gyomirtási eljárásokat mutattak be a nyugat-dunántúli mezőgazdasági szakembereknek szerdán a Sárvári Állami Gazdaságban. — NUMIZMATIKAI KIÁLLÍTÁSTnyitottak meg a szegedi Juhász Gyula Művelődési Házban. Középkori tallérokat, dénárokat, ritka papírpénzeket, összesen mintegy ötezer régi pénzt, érmét, plakettet mutatnak be az érdeklődőknek. TÚRI ISTVÁN PÁL, a muncíkásmozgalom régi harcosa, a Szocialista Hazáért Érdemrend kitüntetettje 83 éves korában elhunyt. Búcsúztatása augusztus 14-én, délután 15 órakor lesz a kispesti Újtemetőben. — Az MSZMP XIX. kerületi Bizottsága. — Dr. Mária Bélát, a Szocialista Hazáért Érdemrend kitüntetettjét, a munkásmozgalom régi harcosát augusztus 21-én, délután 3 órakor temetik a Farkasréti temetőben. — Elkészültek a magyar—szovjet matematikai folyóirat első példányai. A publikációkat orosz és angol nyelven köztik. Az értékes nemzetközi kiadvány a jövőben negyedévenként jelenik meg, összegezve évenként könyv alakban is közreadják. — CSILLAGÁSZATI HÉT kezdődött szerdán Pannonhalmán. Az előadásokon kívül diavetítéseket, esténként pedig a gimnázium udvarán távcsöves bemutatókat tartanak. Az egyhetes program vendége dr. Kulin György csillagász. A TERMÉSZETVÉDELMI TÁBOR nyílt szerdán a Hortobágy óháti részében. A tábornak a kisújszállási Móricz Zsigmond gimnázium 19 biológia szakos diákja a lakója. Felfújható gumisilót épített a Bicskei Állami Gazdaság, 100 vagon terményt tárolhatnak benne. Az új létesítményben már 60 vagon búzát raktároznak. A gumikupolát mindig akkorára fújják csak fel, amekkora területre a raktározáshoz szükség van. — ÚJ ABCARUHÁz épült Szeged új városnegyedében. Ugyanott tanáruházat is berendeztek, ahol a Szegedi Élelmiszer Kiskereskedelmi Vállalat tanulóit oktatják. — TEGNAP BEFEJEZŐDÖTT Egerben a műemlékvédelem kérdéseivel foglalkozó, Pécsett pedig a Népek barátsága nyári egyetem. — VÍZÁGYÚVAL VÉDEKEZNEK Szekszárdon a környező dombokról származó, a felhőszakadások, záporok okozta iszaplerakódás ellen. A várost átszelő Séd patak medrébe mintegy 7000 köbméter agyagos löszt, földet, tégla- és egyéb törmeléket, szemetet sodortak le az áramlások. A nagynyomású csatornatisztító géppel, a lánctalpas vonóvedrű kotrógéppel eltüntetik a vastag lerakódást, kimossák az eldugult medret, az átereszeket, csatornákat. Robbanás történt Fejér megyében, a Móri Állami Gazdaságban, egy betontartály belső burkolásánál. Pálvölgyi Lajos 40 éves technikus, gödöllői lakos a helyszínen meghalt, Zajos József 20 éves pincemunkás, móri lakost életveszélyes állapotban szállították kórházba. — RITKA MADÁRVENDÉGEK találhatók Csongrád megye természetvédelmi területein. Közülük különösen érdekes a dolmányos sirály, amely Grönlandon, Izlandon, a Szovjetunió északi vidékein, valamint a skandináv államok tengerpartjain költ. Szeles, hűvös idő A szerdára virradó éjszaka az Északi-Kárpátok hegyláncáig jutott el a sarkvidékről származó igen hűvös levegő. A hűvös levegővel elárasztott területeken a hőmérséklet jelentősen visszaesett. Szerdán napközben fokozatosan megélénkülő északi szél kíséretében megkezdődött a hűvös levegőnek a Kárpát-medencébe történő beáramlása. Várható, hogy a hidegfront mozgása a későbbiekben lassul, de az első hullámot még további is követi. Így tehát az európai kontinens egy részén a sarkvidéki levegő az időjárás meghatározója. Nyugat-Európa egy része felett még mindig ott található a hőséget okozó, szubtrópusi származású levegőfajta, de ennek hatása már egyre kisebb területre korlátozódik. A Kárpát-medencében a következő 24 órában az évszakhoz képest hűvös időre lehet számítani. Hazánkban szerdán változóan felhős volt az ég, elszórtan keletkeztek futó esők, zivatarok. Az északi, északkeleti szél a hűvös levegő beáramlásával egyidőben fokozatosan megélénkült, sőt a Dunántúlon néhány helyen megerősödött. A hőmérséklet csúcsértéke 21— 26 fok között volt. 1975. au£U2ttua 13: ssarda 13 :$r* Várható időjárás ma estig: Felhőátvonulások, elszórtan záporokkal, zivatarokkal. Élénk, napközben többfelé erős északi, északkeleti szél. Az évszakhoz képest hűvös idő. A várható legmagasabb hőmérséklet 19—24 fok között lesz. A Duna vízállása szerdán Budapestnél 288 centiméter volt, mára 280 centiméter várható. A Balaton vizének hőmérséklete Siófoknál szerda délben 24 fok volt.