Népszabadság, 1997. december (55. évfolyam, 280-304. szám)
1997-12-11 / 289. szám
12 népszabadság. Reformruha és Patyolat Tulajdonképpen mindig sejtettem, hogy lappang valahol egy közös ősforrás, valami titkos szakirodalom, amelyből apai nagyanyám - akárcsak a generációjába tartozó legtöbb asszony - a konyhaművészetét élete végéig jellemző háborús recepteket merítette. Nekem például már örökre egzotikus íz marad a jó zöldséges, pikáns, makarónival tálalt vadas, hiszen nagyanyám repertoárjában csak a tejföllel ízesített hamis vadas szerepelt, zsíron pirított krumpligombóccal. És persze tudott csinálni hamis gulyást, hamis mézest, hamis gesztenyepürét is, sőt ha kedve tartotta, sütött akár kenyeret is odahaza, gázon. Szóval gyanítottam, hogy itt nem pusztán a sváb génekből fakadó hihetetlen leleményességről van szó, hanem ez a rafinált spórolás valahogy része lehetett a két nagy háborút is átélt háziasszonyok közös kultúrkincsének. A gyanú azonban csak most lett bizonyossággá, hogy megnéztem a Magyar Nemzeti Múzeum új, Női sorsok a huszadik században című kiállítását. Egy tárlóban ugyanis ott sorakozik minden mű, amelyből nagyanyám és kortársai ihletet meríthettek: a Szegény ember gazdag konyhája (avagy Hogyan csökkenthetjük háztartási kiadásunk összegét felére), a Háztartásgazdasági tanácsadó a Meinl Gyula Rt. kiadásában, a Filléres főzés és hústalan napok (Madár Imréné száz aranytanácsa és százötven receptje), és persze a Háborús szakácskönyv. Ferencziné dr. Sedlmayr Krisztina és Sallayné dr. Peterdi Vera olvasatában a XX. század a fűző szorítása elleni lázadással, a kényelmes reformruhával kezdődik, és a hűtőre tűzött „Csók, Anya” cédulával ér véget. A kettő között, egy hosszú folyosón és két teremben ott van minden: család, háztartás, munka, politika. A látogató silabizálhatja a tárlókban kiállított dokumentumokat, elolvashatja az első feminista szervezet alapító jegyzőkönyvét, nézegetheti a századelő ruháiba öltözött lányok és asszonyok képét, rémüldözhet a harmincas években dívó kalapok láttán. Mit tegyek, én mégis az enteriőröket szeretem a legjobban. Igaz, eltelik néhány perc, amíg rájövök, hogy a kelengyével megrakott sublót, a babasarok, a pipereholmival zsúfolt gyönyörű tükör, no és a harmincas éveket idéző konyha nemcsak a manapság egyre több csatornáról ömlő régi magyar filmekből ismerős, hanem ezek a tárgyak még az én gyerekkoromban is ott lapultak a gyorsan modernizálódó polgári otthonokban. A fekete fotókartonra ragasztott, cirádás szélű fényképek akár a nagymamám albumából is ide kerülhettek volna, a postáskisasszony munkahelye a család pártában maradt nőtagjainak hivatalnokoskodással töltött ifjúkorát idézi. Az utolsó terem, a legutóbbi fél évszázad összefoglalása már csak jelzésekkel operál: mi, huszonöten felüliek félszavakból is értjük egymást. A fiatalabbaknak pedig a Patyolat, az üzemi bölcsőde és a Nőtanács éppúgy történelem, mint Glücklich Vilma szüfrazsettmozgalma. Vagy mint a hetvenes évek elején kapott kis postás játék, amelyből néhány nap alatt kifogytak a játék ajánlott és táviratblanketták, a játék borítékok és a játék bélyegek, és nem maradt belőle más, mint a játék stempli, amely még most is ott hányódik valahol a kidobhatatlan kacatok között. N. Kósa Judit KULTÚRA Blaha Lujza mandulás fánkja Reindl Lujza - ez volt az eredeti neve - Kövesi Lujza néven apróbb szerepeket játszva próbálkozott meg a színészmesterség elsajátításával. Vándortársulattal járta az országot, Szabadkán férjhez ment a helyőrségi zenekar Blaha János nevű karmesteréhez. Karrierje Debrecenen át vezet Budapestre, ahol a Nemzeti Színházhoz került. Nemcsak a nyelv, a szép magyar beszéd terjesztésében jeleskedett, hanem stílusa, gesztusai, öltözködése, de még a konyhája is példát adott fiataloknak, korosabbaknak egyaránt. Társaságában férfiak és nők is nagyon jól érezték magukat. Mint főzőkanál-forgató háziasszony a jóízű és magyaros ételeket kedvelte. Egyik-másik a század eleji receptkönyvek különleges ajánlatába is bekerült. Például bélszínszeleteit, melyeknek receptje egykorú leírások alapján, a mai ízléshez igazítva gyakran szerepel napjainkban is a nívós budapesti vendéglők kínálatában, annak idején Ujházy Ede és jeles asztaltársasága is szívesen fogyasztotta a mai Gundel ősében, a Wampeticsben. Blaha Lujza lakásán és siófoki nyaralójában sok barátja, ismerőse, vendége megfordult. Hiteles adatunk ugyan nincs arról, hogy a Balaton mellett is kínálta volna, de kedves édessége volt a róla elnevezett fánk. Már a recept olvasása kedvet csinál elkészítéséhez: a mandulával ízesített és „dúsított” finomságot vaníliás krémmel töltötte meg a „nemzet csalogánya”, és csokoládéval bevonva tette hódolói, tisztelői asztalára. Az ínyencek és a receptet felelevenítő mestercukrászok szerint a fánk különleges és finom, de súlygyarapító édesség. Nemhiába terjedt el kreálójáról az a közszájon forgó mondás, mely szerint „ami jó az életben, az vagy hizlal, vagy erkölcstelen”. Blaha Lujza szókimondó asszony volt. Elképzelhető, hogy éppen ő találta ki és terjesztette ezt a csípős megjegyzést. Draveczky Balázs (H = hétfő, K = kedd, Szó = szerda, Cs = csütörtök, P = péntek, Szó = szombat, V = vasárnap. Az előadások - amennyiben külön nem jelöljük - 7 órakor kezdődnek.) Békés Megyei Jókai Színház, Békéscsaba: Cs: Két úr szolgája (Blaha- és Vörösmarty-bérlet) (3 és 7), P: Két úr szolgája (Egressy-bérlet) (3), Szó: Két úr szolgája (Petőfi-bérlet), H: Mirr-Murr, a kandúr (2), K: Két úr szolgája (Csokonaibérlet) (3), Sze: Két úr szolgája (Justh-bérlet) (3). Bartók Kamaraszínház és Művészetek Háza, Dunaújváros: V: Meztelen a király (Bp.). Kamaraterem: Cs: A gyermek, P: A gyermek (Bemutatóea.), H: A gyermek. Debreceni Csokonai Színház: Cs: És ha mégis, uram? (Szendrőbérlet), P: A köpeny, Gianni Schicchi (Ady-bérlet), Szó: És ha mégis, uram? (Hegedűs-bérlet), K: És ha mégis, uram? (Gerbár-bérlet), Szó: A köpeny, Gianni Schicchi (Fazekas-bérlet), Stúdiószínház: Cs: Édes méreg, P: Bolond Helga (Soós-bérlet), Szó: Édes méreg, K: Édes méreg, Sze: Bolond Helga (Blum-bérlet), Egri Gárdonyi Géza Színház, Cs: Don Juan (Petőfi-bérlet) (5.30), Szó: Marica grófnő (3 és 7), H: Benkó Dixieland Band koncertje, K: Don Juan (Csokonai-bérlet), Gőzben (Gyöngyös), Sze: Don Juan (Katona-bérlet), Gőzben (Gyöngyös). Stúdió-előadások: Cs: Gőzben, P: Gőzben. Győri Nemzeti Színház: P: Grease (de. 10.30 és 7), Szó: Grease (Premier-bérlet), Hazugok (Padlásszh., Fehér Kosztolányi-bérlet), V: My Fair Lady (5), K: London királya (Kiss Bazsa-bérlet), Szó: Carmen, 1 bolond... (Siófok) Kaposvári Csiky Gergely Színház: Cs: A kisfiú meg az oroszlánok (Tv bérlet) (2.30), Sárga csikó (Táncsics-bérlet), P: A kisfiú meg az oroszlánok (U bérlet) (2.30), Sárga csikó (Katona-bérlet), Martin Murlo (Stúdióea. bemutató) (7.30), Szó: Az ügynök halála (Blaháné-bérlet), Martin Murlo (Stúdióea.) (4.30), K: Bors néni (VIII. sz. bérlet, bemutatóea.) (2.30), Az ügynök halála (Illyés-bérlet), Sze: Bors néni (VII. sz. bérlet) (2.30), Sárga csikó (Erkel-bérlet). Kecskeméti Katona József Színház: P: Jézus Krisztus szupersztár, december 10-17-ig Szó: A dzsungel könyve (3), V: A falu rossza (Gombaszögi-bérlet) (3), K: A dzsungel könyve (3), Szó: A dzsungel könyve (de. 11.) Miskolci Nemzeti Színház: Cs: Hegedűs a háztetőn (Zrínyi ifj. bérlet) (5), P: Hegedűs a háztetőn (Kossuth ifj. bérlet) (5), Szó: Hegedűs a háztetőn (Miskolci Páholy ea.), V: Hegedűs a háztetőn (Déryné-bérlet) (5), H: A Miskolci Szimfonikus Zenekar hangversenye (Szezon-bérlet) (7.30), Szó: Hegedűs a háztetőn (Ferenczi ifj. bérlet). Kamaraszínház: Cs: Emil és a detektívek (3), P: Kortárs táncestek, Sze: Emil és a detektívek (3), Nyíregyházi Móricz Zsigmond Színház, Cs: Eltüsszentett birodalom (Szundi-bérlet) (2), Mágnás Miska (Vasvári-bérlet), P: Mágnás Miska (Vörösmarty-bérlet), Sze: Mágnás Miska (E. Kovács-bérlet), H: Senki sem tökéletes (Mátészalka) (2), Senki sem tökéletes (Mátészalka) (6), K: Eltüsszentett birodalom (Vidor-bérlet) (2), Mágnás Miska (Széchenyi-bérlet), Szó: Eltüsszentett birodalom (Tudor-bérlet) (2), Mágnás Miska (Radnóti-bérlet), Krúdy Kamara: Cs: Arzén és Levendula, P: Arzén és Levendula, Szó: Arzén és Levendula (Kálmán-bérlet), K: Arzén és Levendula, Szó: Arzén és Levendula. Pécsi Nemzeti Színház: Cs: A Pécsi Szimfonikus Zenekar koncertje, P: Carmina Burana (Szalma-bérlet), Szó: Hegedűs a háztetőn (Somlay-bérlet) (3 és 7), V: Kabaré (3 és 7), H: A szekszárdi Big Band koncertje, K: Carmina Burana (Petőfi-bérlet), Sze: Hegedűs a háztetőn (Ady-bérlet). Szobaszínház: Cs: Freud doktor páciense (7.30) , P: Freud doktor páciense (7.30) . Bóbita Bábszínház: Cs: A bőgős fia meg az ördögök (3), P: A bőgős fia meg az ördögök (3), V: Csizmás kandúr (de. 10). Soproni Petőfi Színház: P: A tenger szerelmesei (főpr.), Szó: A tenger szerelmesei (Bemutató), V: A tenger szerelmesei (Nádassybérlet), H: Hófehérke (Móra- és Jókai-bérlet) (2.30 és 5), (2.30 és 5), K: Hófehérke (Arany- és Gárdonyi-bérlet) (2.30 és 5), Szó: Hófehérke (Zelk-bérlet) (4). Szegedi Nemzeti Színház: Cs: Az ügynök halála (Kazinczy-bérlet), P: Az ügynök halála (Nemzeti premierbérlet), V: Matinéhangverseny (de. 11), Az ügynök halála (Ady 1-2. bérlet), K: Az ügynök halála (Deák 1-2. bérlet) (6). Kamaraszínház: P: Egyedül (Páger 1. bérlet), Szó: Egyedül (Páger 2. bérlet), K: Egyedül (Damján 2. bérlet), Sze: Homo Ludens. Székesfehérvári Vörösmarty Színház: Cs: Olivér! (3), Szó: Grease, V: Grease, H: Olivér! (3), Sze: Hair. Pelikán Terem: Cs: Székek (Pelikán-bérlet), P: Székek (Kodolányi-bérlet), H: Kötélen a Niagara felett, Sze: Fecskeváró (de: 10, 2, és 4). Szekszárdi Német Színház: H: Ritter Kamenbert (2), K: „Heute Abend: Lola Blau”, Sze: Casanova Auf Schloß Dux. Szolnoki Szigligeti Színház: Cs: A chioggiai csetepaté, P: A chioggiai csetepaté (Bemutató), Sze: A chioggiai csetepaté, V: A chioggiai csetepaté (3), H: A kertész álma - A pokol színei, K: A velencei kalmár, Sze: A velencei kalmár. Tatabányai Jászai Mari Színház, Népház, Sze: Tatabányai Szimfonikus Zenekar koncertje, Cs: Amatőr művészegyüttesek gálaműsora, P: Ármány és szerelem (3), Szó: Luca-napi mulatságok (de. 10), Bányász Néptáncegyüttes műsora, V: A Pál utcai fiúk (1 és 5), H: A szabin nők elrablása, K: A szabin nők elrablása (Jászai-bérlet 2. ea.), Szó: A Trilla-csoport cirkuszt keres (de. 10), Veszprémi Petőfi Színház: Cs: A kaktusz virága (Radnóti-bérlet), Stúdió „K” Vendégjátéka (Játékszín), Tanár úr kérem (Szombathely), P: Tóték (Csokonai-bérlet), Jövőre veled ugyanitt (Játékszín), Tanár úr kérem (Szombathely) (4 és 7), Szó: Gálaműsor, V: Tanár úr kérem (Játékszín), H: Hófehérke és a hét törpe (Sopron) (2,30 és 5), K: Hófehérke és a hét törpe (Sopron) (2.30 és 5), Szó: Három nővér (Krúdy-bérlet) (6), Hófehérke és a hét törpe (Sopron) (4), Zalaegerszegi Hevesi Sándor Színház, P: A dzsungel könyve (Hevesi-bérlet), Szó: Nebáncsvirág (Zalai Páholy), H: Nebáncsvirág, K: Caligula helytartója (Ruttkaibérlet), A mumus (Lenti) (de. 10 és 1.30), Sze: A dzsungel könyve (Ganz- és Dayka-bérlet) (3 és 7). IA VIDÉKI SZÍNHÁZAK MŰSORA■ A CSEMEGE Diulius Meinl üzleteiben december Igétől 24-éig engedményes karácsonyi vásár várja Önöket. Tartós tejek 2,8% 11 Rama margarin tégla, 500 g Kristálycukor, 1 kg J.M. Amaro Gold őrölt kávé, 250 g Nesquik kakaó, 200 g Alpia csokoládé 8 ízben, 100 g Parasztkolbász, kg Iglo panírozott halszeletek, 300 g Csemege uborka 6-9 cm, 720 ml Napóleon Le Brun brandy, 0,71 Cinzano Bianco, Rosso, Extra dry, 11 Arany Ászok sör, 0,5 I Steffl sör, 0,5 I Nozzi papírzsebkendő, 100 db Perlux Sunfresh mosópor, 3,6 kg Áraink a készlet erejéig érvényesek. régi ár új ár 1 99,- 160,- 105,- 279,- 149,- 95,- 689,- 275,- 129,- 665,- 699,fü 62,-+ü ►ü 79_*ü 65,-699,Julius Meinl MINDEN JÓT KÍNÁLUNK! ! 1997. december 12-én az MTV 1-es csatornáján ismét lesz Desszert. Ezek pedig a hozzávalók: 4 vendég, akik különbözőképpen gondolkodnak a világról, de kíváncsiak egymásra Dr. Persányi Miklós, az Állatkert igazgatója . 1997. december 11., csütörtök