Népszava, 1984. szeptember (112. évfolyam, 205–230. sz.)

1984-09-29 / 229. szám

NÉPSZAVA 1984. SZEPTEMBER 29., SZOMBAT 11 Család-otthon Főzzünk gyorsan, olcsón, finomat ERDÉSZTOKÁNY Hozzávalók 4 személy ré­szére: 60 deka marhahús, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 15 deka erdei gomba, 2 zöldpaprika, 1 pa­radicsom, 5 deka füstölt sza­lonna, 2 deci fehér bor, 1 deci tejföl, 1 tojás, só, bors, majoránna, kakukkfű, re­szelt sajt, zsiradék A sovány húst vékony sze­letekre vágjuk. Kevés zsíron, erős lángon, hirtelen pirosra sütjük. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát elzúz­zuk és rátesszük a húsra pi­rítani. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majoránnával és kakukkfűvel, majd felen­gedjük a borral. Fedő alatt puhára pároljuk. (Az elpá­rolgott lét folyamatosan víz­zel pótoljuk.) A szalonnát apró kockák­ra vágjuk, kiolvasztjuk és töpörtyűjét kiszedjük. Eb­ben a zsírban megpirítjuk a felszeletelt erdei gombát, zsírjára visszasütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és a paradicsomot. Végül a húshoz keverjük és jól összeforraljuk. Ezután 8 darab sós palacsintát sütünk teflonban (zsír nélkül) és metéltre vágjuk. A tejfölt el­keverjük a tojással, hozzá­adjuk a szalonna töpörtyű­jét, majd a metéltre vágott palacsintát, meghintjük ke­vés reszelt sajttal, és sütő­ben jól átmelegítjük. Ezt ad­juk a tokány mellé körítés­nek. TÖLTÖTT, RÁNTOTT GOMBAFEJEK Hozzávalók 4 személy ré­­része: 50 deka gomba, 1 ka­nál reszelt hagyma, 2 deka vaj, zöldpetrezselyem, só, bors, 2 evőkanál liszt, 1 deci tej, 4 tojás, zsemlemorzsa, zsiradék.­­ A gombát jól megmossuk, szárát kivesz­­szük, kivájjuk, és a gomba­fejeket kb. 15 percig sós víz­ben forraljuk. Kiszedjük, le­­szárítjuk. Kevés vajon a hagymával megpirítjuk a felaprított gombaszárakat és a ki­vájt gombaforgácsot zsír­jára visszasütjük, meghint­jük aprított zöldpetrezse­lyemmel, 1 kanál liszttel, fel­engedjük a tejjel, belekever­­­zünk 2 tojást, és sűrűre főz­zük. Sózzuk, borsozzuk és ezzel a péppel megtöltjük a gombafejeket. Ezután liszt­be, tojásba, morzsába forgat­juk és forró olajban vagy zsírban pirosra sütjük. Fris­sen tálaljuk: Gundel Gábor HÉTKÖZI VACSORÁK, HÉT VÉGI ÉTKEZÉSEK Hétfő: Milánói sertésszelet (sajtos bundában), ha­sábburgonya, csemege uborka. Kedd: Sült virsli, finomfőzelék, sajt. Szerda: Főtt füstölt nyelv, tormamártás, vajas bur­gonya, gyümölcs. Csütörtök: Májgombócleves, grill csirke, vegyes be­főtt, krémtúró. Péntek: Pontypörkölt, galuska, sajt, alma. Szombat ebéd: Karfiolleves, erdésztokány, fejes sa­láta, gyümölcs palacsinta. Vacsora: Májkrém, sajt, vaj, retek, rostos gyümölcs­lé. Vasárnap ebéd: Paradicsomleves, töltött, rántott gombafejek rizibizi, vegyes saláta, diókrém. Vacsora: Parasztos tojásrántotta, kovászos uborka, gyümölcsös krémtúró. „Csöves” hanglemeztároló Legfontosabbak a tartócsö­vek. Műanyagúakat is kapha­tunk (úgynevezett kemény­falú lefolyó- vagy csatorna­csöveket), de ha nem talá­lunk, vastag kartonpapírból csinálhatunk ilyen hengere­ket. Akkor viszont mind­egyiket be kell festeni vagy tapétával bevonni. A csövek átmérője kb. 20 cm legyen, a hosszuk 50—60 cm lehet (de rövidebb vagy hosszabb is). A csöveket hosszanti „ten­gelyükre” merőlegesen, egy­mástól mintegy 15 cm-re fű­részeljük be az átmérő há­romnegyedéig. Jól terpesz­tett fogú (ez szakkifejezés) fűrészt használjunk, hogy a keletkezett résekbe beférje­nek a tasakos lemezek, al­bumok. A végeknél hagy­junk 5—6 cm-es szabad ré­szeket, a rögzítéshez. A há­rom cső közül az alulra ke­rülőt nem kell felvéselni, mert az más célt szolgál. A felfüggesztéshez bőrszí­jat, vagy textilhevedert használjunk. A csöveket a végüknél — pontosan egy­mással szemben — fúrjuk át, és a lyukakon keresztül sze­gecsekkel vagy kis anyás­csavarokkal rögzítsük a szí­jakhoz (hevederhez). A tar­tócsíkok alsó és felső végei­re U-alakú huzalkengyelek kerülnek. A huzalok végeire hajlítsunk kis horgokat, amelyeknél fogva a kengye­lek a tartócsíkokhoz erősít­hetők. A tároló felfüggesztéséhez a mennyezetbe rögzítsünk műanyag tipliket, azokba hajtsunk szemescsavaro­kat. Azokhoz kötözhető a tartó, például sodrott, szí­nes zsinórral. Az alulra ke­rült kengyelekbe szintén zsi­nórral erősítsünk fémsúlyú­­a­t, hogy a tároló ne „len­gedezzen” egy kis mozdulat­ra. A felső cső a nagyleme­zek, a középső a kisebbek tartója, az alsó pedig újsá­goknak, folyóiratoknak ad helyet. D. F.—H. J. Őszelő havában, azaz szeptemberben is rigmusba szedték a régi kalendáriumok az évszá­zados megfigyeléseken alapuló időjóslást. Mai rejtvényünk 1. és 2. számú sorában a kö­zelítő télre vonatkozó elő­rejelzés olvasható. Meg­fejtésül ezt kérjük bekül­deni, levelezőlapon, ok­tóber 8-ig. A szeptember 15-i — Sietős munka c. — keresztrejtvény megfejtése: „Kevés a fonalam és sze­retném befejezni a kötést, még mielőtt elfogy.” Egy-egy 50 forintos könyv­­utalványt nyert: Baranyi László, Farkas Sándorné, Ferenczi Imréné, Koza Magda, Mosonyi József­­né, Szeghy István, Tarnai Lajos, Túrai István buda­pestiek és Kenyeres János, Zalaegerszeg, Lantos Tibor­­né, Oroszlány, Medve An­­dorné, Tata, dr. Oláh Jó­­zsefné, Salgótarján, Palaics Jenőné, Nagykanizsa, Tóth Sándor, Oroszlány, dr. Var­ga Imre, Debrecen. A teve és a macska Egyszer Naszreddin Hodzsa hosszú vándordíjáról ha­zatérőben úszva kelt át egy gyors folyású és mély fo­lyón. Alighogy elérte a fo­lyó közepét, elhagyta az ereje és fuldokolni kezdett. Utolsó erejével kétségbe­esetten kapálódzott, mi­közben így fohászkodott: — Uram, ments meg en­gem a vízbe fúlástól! Ha se­gítesz rajtam, ígérem ne­ked, eladom a legdrágább kincsem, a tevémet, egyet­len aranyért, az első em­bernek, aki megveszi. Egyszer csak, hogy hon­nan, honnan nem, egy úszó gerenda sodródott mellé. Naszreddin Hodzsa beleka­paszkodott, s azzal együtt kivergődött a partra. Ha­marosan otthon volt. Nem tehetek mást — gon­dolta magában —, el kell adnom a tevémet, hiszen ígéretet tettem, s az ígére­tet teljesíteni kell. Fogta egyetlen tevéjét, a hátára ültetett egy macskát és kiment a vásárba. A vásárban minden em­bernek megakadt a szeme az erős, jól fejlett tevén. Körül is állták, nézegették, s jobbról, balról kérdezget­ték Naszreddin Hodzsát: — Tied ez a teve? El­adod? Menyit kérsz érte? 4x1­­­1? Ki hallott még ilyent? Pe­dig hát létezik, mert a gyö­nyörű szép törökországi város, Istanbul, valamikor­ az időszámítás utáni 3—4. században a 2-es számú sorban olvasható, a közép­korban az 1-es sorban le­vő, de 1543-tól már a 3-as sor szerinti nevet viselte. Megfejtésül írjátok meg a három régi városnevet is. Küldjétek be október 8-ig. A szeptember 15-i — Szeptem­beri történet c. — gyermek­­keresztrejtvény megfejtése: „Tanító bácsi, ezt én sose állítottam!” Egy-egy 30 forintos könyv­­utalványt nyert: Ifj. Bán László, Hellényi Viktória, Mészáros Viktor, Nagy Lenke, Nyirati Katalin budapestiek és Bényei Mari­ann, Kazincbarcika, Béres Jó­zsef, Pilis­vörösvár, Juhász Ló­ránt, Cegléd, Noviczki Zsuzsa, Eger, Walcz Péter, Mór. Naszreddin meg így vá­laszolt: — Nagyon olcsón adom, majdnem hogy ingyen. Az ára mindössze egy arany! Az emberek nem hittek a fülüknek. Egymás sza­vába vágva kiabálták. — Ez nem lehet! Ilyen olcsón adnád? — Igen — mondta Nasz­reddin. — A teve ára csu­pán egy arany, de csak az­zal a macskával együtt adom, amelyik a hátán ül. A macskáért pedig száz aranyat kérek. Kovács Sándor fordítása Görög Júlia Illusztrációja Kocsi­kenőcs, népiesen összecsa­­varodott ül Csapadék ____Meleg AJL ! Múmia része (I­ ..inas ^ Munkácsy) ^ CD Fordított névelő Vál. labda rúgó^JL^ A hét tör­­pe egyike Zenei hang Hol­fajta­­ . Benzin- ^ Nős betűs | tartély Tűzre- Szem. névmC^ va^ Fo rd.Járda , Állj! Kötöny népe volt Bog Éneklő szócska Belga és norvég autók betűjele Oxigén Közleke­dési te­­r.V­SL Pattogó ütemű A tojásételekről Friss tojásból sokféle ételt készíthetünk. Ha a tojást hi­deg vízben kezdjük főzni, a héja nem reped meg. Lágy tojást 3 percig, a kemény tojást 6 percig főzzük. A főtt tojást a víz leöntése után hi­deg vízzel öntsük le, köny­­nyen hámozódik. * Tojásételt azonnal tálal­junk, mert kiszárad és meg­keményedik. Nyers tojást felütés után egyenként üs­sük az edénybe. Egy romlott tojástól az egész étel ehetet­len lesz. A tojásfehérje könnyen felverődik, ha egy csipetnyi sót vagy hideg vizet teszünk hozzá. A fehérjébe sárgája vagy zsiradékmaradék ne ke­rüljön, mert a fehérje nem keményedik meg. Tojásfe­hérjét alumínium edényben ne verjünk fel, mert a hab megszürkül. Az ételbe a ha­bot főzőkanállal elővigyáza­tosan keverjük bele. Az étel a habtól könnyű és ízletes lesz. Zoboki Az orvos tanácsai J. F. (Komárom): Az „érzé­keny” gyomor nem tudomá­nyok fogalom. Elhisszük, hogy sokféle gyógyszert nem bír a gyomra. Meggyőződé­sünk, hogy található olyan is, ami nem okoz panaszt. Egyébként léteznek olyanok is, amelyeket a gyomor megkerülésével injekció for­mában adunk be, vagy ép­pen a bőrön keresztül jutta­tunk a szervezetbe. A. D. (Budapest): A fájda­lomérzés rendkívül szub­jektív. A torokgyulladás súlyosságát meg lehet ítélni abból, milyenek a mandu­lák, a garatképletek. A kö­högés fokozza a fájdalmat. Súlyosabb gyulladásra vall az áll alatti mirigyek ta­­pinthatóvá válása. A fájda­lom nagyságából nem lehet arra következtetni, hogy ví­rusos, vagy baktériumok ál­tal okozott betegségről van-e szó. Sajnos a garatváladék vizsgálata az esetleges strep­tococcus kimutatására ná­lunk nem vált mindennapi rutineljárássá. Ha az orvos penicillin-kúrát rendel el, azt legalább 8—10 napig folytatni kell. A strepto­­coccusok ellen legtöbbször hatásos, míg a vírusok ellen gyógyító ereje nincs. Dr. F. J. Fogadóóra Minden szerdán délben, fél egy és fél kettő kö­zött tanácsadáson (nem vizsgálat!) fogadja orvo­sunk az érdeklődőket. A beérkezett, címmel, név­vel ellátott levelekre pos­tán, vagy lapunk hasáb­jain válaszolunk.

Next