Bartókné Pillér Magdolna - Czöndör Mihályné (szerk.): Szabolcsi kincses kalendárium 2024. - Pusztaszabolcs Anno 44. (Pusztaszabolcs, 2024)
Július
/ JUNIUS RECEPT 68 Borsmentával ízesített zöldborsókrémleves 1 fej vöröshagymát apróra vágunk, és kb. 5 dkg vajon megfonnyasztjuk. 80 dkg friss zöldborsót, 2 db apróra vágott sárgarépát és 2 petrezselymet teszünk bele, átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, épp, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, és 15 percig fedő alatt főzzük, mérsékelt lángon. Kb. 15 szál borsmentát felaprítunk, és kis citromlével hozzákeverjük a leveshez. Botmixerrel turmixoljuk, végül 2 dl tejszínt teszünk bele, még egyszer átforraljuk. Friss mentalevéllel megszórjuk a tetejét. ▲ BORSÓFEJTÉS VICZAINÉ MARIKÁNÁL