Smer, január-marec 1972 (XXIV/1-77)

1972-01-13 / No. 10

Je banskobystrické pivo dobré, alebo nie? 0 „Urpíne“ spod Urpíno (Dokončenie z 1. strany.) Najmodernejší pivovar v ČSSR Na rozhraní Kráľovej a Krem­ničky stojí dnes nový pivovar. Najmladší a najmodernejší v fcelej ČSSR. Jeho výstavba sa začala v roku 1968 nákladom asi sto miliónov korún. Svojou kapacitou 350 tisíc hektolitrov ročne je v Stredoslovenskom kraji medzi šiestimi pivovar­mi na významnom mieste. Vla­ni stočili tu v polovici augus­ta prvé „nové“ bystrické pivo pod značkou „URPlN“. Bola to fľašková desiatka svetlá, po­stupne aj čierna, sudová de­siatka a dvanástka, neskôr fľašková dvanástka a špeciali­ta — čierna trinástka podľa vzoru pražského „U Fleků“. Za taký krátky čas nesporný ús­pech celého kolektívu mladých odborníkov s veľkými skúse­nosťami. Zašli sme si na chvíľu na rozhovor s vedúcimi nového bystrického pivovaru. V ešte nedokončenej budove správy cez nesmierne kaluže blata a rozhádzaných stavebných ma­teriálov, povedal by som za priam „frontových“ podmienok, prijíma nás na prvom poscho­dí riaditeľ závodu Stredoslo­venských pivovarov a sódov­kární, n. p., Martin, súdruh Vladimír Košťál a techno­lóg závodu s. Jozef B alko. „Hoci nie sme ešte celkom v poriadku ako závod“ — ho­vorí úvodom, na tento rok sme prijali úlohu vyrobiť 320 tisíc hektolitrov piva, z toho pri­bližne polovica je flaškového a druhá polovica sudového. Od nového roku máme vymedze­nú dodávateľskú oblasť. Je to celý okres Banská Bystrica a okres Liptovský Mikuláš. Jed­nu tretinu produkcie presúva­me do Turzovky, Zvolena a Žiliny“ — hovorí. O tom, čo vlastne znova dá­va dobré meno bystrickému Urpínu nás informoval techno­lóg závodu s. B a 1 k o. „Vie­te, sme skutočne v celej ČSSR najmodernejším pivovarom s najvyššou úrovňou techniky. Máme okrem základných za­riadení čs. výroby najmoder­nejšie stroje zo zahraničných dodávok, z Nemeckej spolko­vej republiky, Anglicka, NDR, zo Švajčiarska a mechanizá­ciu na svetovej úrovni. Štít­kový výkon je napr. tridsať tisíc fliaš za hodinu. V prvom polroku t. r. očakávame, že dostaneme aj ďalšie zariade­nie, je to „pasteurizácia”, kto­rá umožní na základe švajčiar­skeho systému predĺženie ga­rančnej lehoty našich výrob­kov.“ — Na dobré pivo treba mať však aj dobré suroviny — do­dáva riaditeľ závodu s. Koš­ťál. „Je to predovšetkým vý­borný slad plzenského typu, ktorý nám dodáva sladovňa v Rimavskej Sobote, špeciálny slad z Trnavy, prirodzene ža­­tecký chmeľ, ale aj slovenský z oblasti topoľčianskej a tren­čianskej. A samozrejme voda. Z Pohronského skupinového vo­dovodu dostávame zatiaľ zdroj veľmi priaznivého zloženia a výhodného pre varenie piva. — Máme však obavy v letnej špičke .. „Urpín“ sa dobre uviedol Pod oblokmi v ťažkom za­blatenom teréne hučali dlhé nákladné vozidlá. Privážali prázdne sudy a odvážali tisíce fliaš Urpínu. Expedícia išla na­plno. — Teda, hoci je zimná se­zóna, Urpín ide na odbyt — pripomínam. Pravda,, je tu o­­tázka, ako je to s kvalitou no­vého bystrického piva? Riaditeľ závodu Vladimír Košťál mi jednoznačne odpove­dal: „O tom nech si povie slo­vo spotrebiteľ, ktorý si za pi­vo platí...” „Ale skúste najskôr sami...“ Sekretárka doniesla tri desiat­ky „Urpína“. Musím povedať, bolo to dobré pivo. Trblietalo sa v pohári podľa všetkých no­riem. Penivosť, chuť, vôňa, farba, iskra a balenie, — te­da všetkých päť pé. Ba my­slím, že aj viac ... Urpín to­tiž degustovali lepší odborní­ci ako pisateľ týchto riadkov. Boli na vyššej odbornej úrov­ni, a Urpín z tejto novej vý­roby sa umiestnil prekvapujú­co, aj napriek detským choro­bám na poprednom mieste me­dzi všetkými výrobkami stre­doslovenských pivovarov. S ce­lým sortimentom — sedmička do závodných kantín, desiatka svetlá i tmavá, dvanástka svet­lá a trinástka tmavá — na spôsob pražskéhp „Fleka”. Ženy — pivovarnícky „Urpín“ vyrába mladý ko­lektív, priemerný vek je asi tridsať rokov. Veľmi pozoru­hodnou raritou je, že sládek je „sládkyňa“ — s. Eva M i f k o - V i č o v á , majsterkou hlavné­ho kvasenia a ležiackych piv­níc Lýdia Varsóvá. Urpín varí majster várne Jozef Ha­­nuliak a do fliaš a sudov ho plnia Pavol Ďurica a Tibor Kun. Viete, kto vám dobrý „Urpín” pripravuje? Všetko mladí ľu­dia s veľkými skúsenosťami. Vyučení v Plzni, v Topoľča­noch, v Hurbanove a v Rimav­skej Sobote. A riaditeľ s. Koš­ťál? Ako expert staval pivo­var v Istanbule v Turecku a s. Balko v posledných desia­tich rokoch odovzdával ako technológ prvé várky zo všet­kých nových pivovarov na Slo­vensku ... • Poznáme staré porekadlo, že každá líška svoj chvost chváli. Bystrickí pivovarníci sú však veľmi sebakritickí, nie sú eš­te stále spokojní a potrebujú veľa pomoci Najmä v pracov­níkoch, kde im chýba pri do­končovacích prácach asi 30 ľudí. Sú však oprávnene hrdí na to, čo doteraz dosiahli. O výsledku ich práce nech však hovoria aj druhí. Čo zistil náš prieskum V reštaurácii Junior pove­dala nám obsluhujúca čašníč­ka Mária S e 1 e c k á , že zá­kazníci s pivom Urpín sú zväč­ša spokojní. Hovoria — pove­dala, — že je rozhodne lep­šie ako vyhnianske ... V bufete Potraviny č. 243 v Kapitulskej ulici v Banskej Bystrici zástupkyňa vedúcej s. Ľuba B u d a'j o v á nám po­vedala, že by sa mala zlepšiť dodávateľská služba. Objedná­vajú si pivo priamo z pivova­ru, nedostávajú však ani množ­stvo ani výber. „Keď nemáme pivo, zákazník si u nás nič ne­kúpi .. „Sto ľudí, sto názorov...“ — povedala nám s. Júlia P e v a - 1 o v á v predajni Potravín č. 241 na námestí SNP. Niektorí chvália, iní sú nie celkom spo­kojní. Len nám chýba dva­nástka, objednávame ju a na­miesto nej nám posielajú de­siatku. Tam musí byť nejaká chyba. Mne osobne Urpín po dobrom obede veľmi chutí...“ Tak Urpín — je dobrý, ale­bo nie? Zodpovedal na to pri náhodnom stretnutí aj s. Jo­zef Tokár, kontrolór pro­tipožiarnych zariadení z Ban­skej Bystrice: „Som s ním veľ­mi spokojný a rád mám piveč­ko. Najmä fľašková dvanástka je priam vynikajúca .. „Som úplne spokojný“ — po­vedal Marián Weis, vodič, po odstavení vozidla, lebo je o­­sviežujúce a veľmi chutné. Nuž, mili čitatelia! Posúďte tieto názory, ktoré vám redak­cia náhodnou previerkou po­skytla o bystrickom pive. — Chceli sme vám predostrieť nielen históriu pivovarníctva, ale aj nové vymoženosti, kto­ré prináša naša doba. Pravda, uznávame, že „sto ľudí, sto názorov“ ... ale tiež aj staré porekadlo „De gustibus non este disputandum.” Teda, po­vedzte nám, je Urpín dobrý a ako vám chutí?... CTIBOR B ŘEZNICKÝ Foto: J. JANOVEC 4" Varné kotly v novom bystrickom pivovare, z ktorých vy­chádzajú kvalitné značkové pivá. 4- Strojovňa pre chladiace zariadenie nového banskobystrického pivovaru. KYSUCA - OPP ČADCA prijme 1 vedúceho kúrenárstva v Čadci Vyžaduje sa kvalifikácia v od­bore a min. 5-ročná prax. — Znalosť projektovania ústred­ného kúrenia v rod. domče­koch. — Nástup možný ihneď 3-4 kúrenárov s rovnakou kva­lifikáciou a 2-ročnou praxou pre montáže ústredného kú­renia v rod. domčekoch. — Nástup od 1. III. 1972 Záujemci, hláste sa na PR KYSUCA — OPP ČADCA, personálne oddele­nie, kde budú dojednané bližšie podrobnosti a odmeňovanie 037 C estné stavby, n. p., MI. MIKULÁS prijme do zamestnania pre stavebný obvod B. Bystrica 1 stavbyvedúceho, plat v triede T—10—M Možnosť poskytnutia rodinné­ho bytu v Březne. Stavebné akcie sú aj v okolí Brezna. Požaduje sa vzdelanie ÚSO a prax 1 stavebného strojového refe­renta, trieda T—9—10 1 normovača, trieda T—8 1 samostatnú mzdovú účtovníč­ku, trieda A—11—12 Pre závod LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ: 1 samostatného prípravára: — vzdelanie: ÚSO alebo V, smer dopravné stavby a podľa mož­nosti aj prax Bližšie informácie podá zamestna­necké oddelenie závodu, číslo tel. 4321-2-3 033 NA PÔŽIČKU prenesie olympiádu 72 až d o Vášho bytu Odborné predvedenie, nákup bez hotovosti — na mesačné stokorunové splátky, na zahraničné televízory tri roky bezplatné opravy. ■— Váš starý televízor odkúpime a jeho hodnotu odpočítame od ceny nového E LEKTRO DOMÁCE POTREBY PRÍĎTE - PORADÍME - POSLÚŽIME

Next