Smer, január-marec 1972 (XXIV/1-77)
1972-01-13 / No. 10
Je banskobystrické pivo dobré, alebo nie? 0 „Urpíne“ spod Urpíno (Dokončenie z 1. strany.) Najmodernejší pivovar v ČSSR Na rozhraní Kráľovej a Kremničky stojí dnes nový pivovar. Najmladší a najmodernejší v fcelej ČSSR. Jeho výstavba sa začala v roku 1968 nákladom asi sto miliónov korún. Svojou kapacitou 350 tisíc hektolitrov ročne je v Stredoslovenskom kraji medzi šiestimi pivovarmi na významnom mieste. Vlani stočili tu v polovici augusta prvé „nové“ bystrické pivo pod značkou „URPlN“. Bola to fľašková desiatka svetlá, postupne aj čierna, sudová desiatka a dvanástka, neskôr fľašková dvanástka a špecialita — čierna trinástka podľa vzoru pražského „U Fleků“. Za taký krátky čas nesporný úspech celého kolektívu mladých odborníkov s veľkými skúsenosťami. Zašli sme si na chvíľu na rozhovor s vedúcimi nového bystrického pivovaru. V ešte nedokončenej budove správy cez nesmierne kaluže blata a rozhádzaných stavebných materiálov, povedal by som za priam „frontových“ podmienok, prijíma nás na prvom poschodí riaditeľ závodu Stredoslovenských pivovarov a sódovkární, n. p., Martin, súdruh Vladimír Košťál a technológ závodu s. Jozef B alko. „Hoci nie sme ešte celkom v poriadku ako závod“ — hovorí úvodom, na tento rok sme prijali úlohu vyrobiť 320 tisíc hektolitrov piva, z toho približne polovica je flaškového a druhá polovica sudového. Od nového roku máme vymedzenú dodávateľskú oblasť. Je to celý okres Banská Bystrica a okres Liptovský Mikuláš. Jednu tretinu produkcie presúvame do Turzovky, Zvolena a Žiliny“ — hovorí. O tom, čo vlastne znova dáva dobré meno bystrickému Urpínu nás informoval technológ závodu s. B a 1 k o. „Viete, sme skutočne v celej ČSSR najmodernejším pivovarom s najvyššou úrovňou techniky. Máme okrem základných zariadení čs. výroby najmodernejšie stroje zo zahraničných dodávok, z Nemeckej spolkovej republiky, Anglicka, NDR, zo Švajčiarska a mechanizáciu na svetovej úrovni. Štítkový výkon je napr. tridsať tisíc fliaš za hodinu. V prvom polroku t. r. očakávame, že dostaneme aj ďalšie zariadenie, je to „pasteurizácia”, ktorá umožní na základe švajčiarskeho systému predĺženie garančnej lehoty našich výrobkov.“ — Na dobré pivo treba mať však aj dobré suroviny — dodáva riaditeľ závodu s. Košťál. „Je to predovšetkým výborný slad plzenského typu, ktorý nám dodáva sladovňa v Rimavskej Sobote, špeciálny slad z Trnavy, prirodzene žatecký chmeľ, ale aj slovenský z oblasti topoľčianskej a trenčianskej. A samozrejme voda. Z Pohronského skupinového vodovodu dostávame zatiaľ zdroj veľmi priaznivého zloženia a výhodného pre varenie piva. — Máme však obavy v letnej špičke .. „Urpín“ sa dobre uviedol Pod oblokmi v ťažkom zablatenom teréne hučali dlhé nákladné vozidlá. Privážali prázdne sudy a odvážali tisíce fliaš Urpínu. Expedícia išla naplno. — Teda, hoci je zimná sezóna, Urpín ide na odbyt — pripomínam. Pravda,, je tu otázka, ako je to s kvalitou nového bystrického piva? Riaditeľ závodu Vladimír Košťál mi jednoznačne odpovedal: „O tom nech si povie slovo spotrebiteľ, ktorý si za pivo platí...” „Ale skúste najskôr sami...“ Sekretárka doniesla tri desiatky „Urpína“. Musím povedať, bolo to dobré pivo. Trblietalo sa v pohári podľa všetkých noriem. Penivosť, chuť, vôňa, farba, iskra a balenie, — teda všetkých päť pé. Ba myslím, že aj viac ... Urpín totiž degustovali lepší odborníci ako pisateľ týchto riadkov. Boli na vyššej odbornej úrovni, a Urpín z tejto novej výroby sa umiestnil prekvapujúco, aj napriek detským chorobám na poprednom mieste medzi všetkými výrobkami stredoslovenských pivovarov. S celým sortimentom — sedmička do závodných kantín, desiatka svetlá i tmavá, dvanástka svetlá a trinástka tmavá — na spôsob pražskéhp „Fleka”. Ženy — pivovarnícky „Urpín“ vyrába mladý kolektív, priemerný vek je asi tridsať rokov. Veľmi pozoruhodnou raritou je, že sládek je „sládkyňa“ — s. Eva M i f k o - V i č o v á , majsterkou hlavného kvasenia a ležiackych pivníc Lýdia Varsóvá. Urpín varí majster várne Jozef Hanuliak a do fliaš a sudov ho plnia Pavol Ďurica a Tibor Kun. Viete, kto vám dobrý „Urpín” pripravuje? Všetko mladí ľudia s veľkými skúsenosťami. Vyučení v Plzni, v Topoľčanoch, v Hurbanove a v Rimavskej Sobote. A riaditeľ s. Košťál? Ako expert staval pivovar v Istanbule v Turecku a s. Balko v posledných desiatich rokoch odovzdával ako technológ prvé várky zo všetkých nových pivovarov na Slovensku ... • Poznáme staré porekadlo, že každá líška svoj chvost chváli. Bystrickí pivovarníci sú však veľmi sebakritickí, nie sú ešte stále spokojní a potrebujú veľa pomoci Najmä v pracovníkoch, kde im chýba pri dokončovacích prácach asi 30 ľudí. Sú však oprávnene hrdí na to, čo doteraz dosiahli. O výsledku ich práce nech však hovoria aj druhí. Čo zistil náš prieskum V reštaurácii Junior povedala nám obsluhujúca čašníčka Mária S e 1 e c k á , že zákazníci s pivom Urpín sú zväčša spokojní. Hovoria — povedala, — že je rozhodne lepšie ako vyhnianske ... V bufete Potraviny č. 243 v Kapitulskej ulici v Banskej Bystrici zástupkyňa vedúcej s. Ľuba B u d a'j o v á nám povedala, že by sa mala zlepšiť dodávateľská služba. Objednávajú si pivo priamo z pivovaru, nedostávajú však ani množstvo ani výber. „Keď nemáme pivo, zákazník si u nás nič nekúpi .. „Sto ľudí, sto názorov...“ — povedala nám s. Júlia P e v a - 1 o v á v predajni Potravín č. 241 na námestí SNP. Niektorí chvália, iní sú nie celkom spokojní. Len nám chýba dvanástka, objednávame ju a namiesto nej nám posielajú desiatku. Tam musí byť nejaká chyba. Mne osobne Urpín po dobrom obede veľmi chutí...“ Tak Urpín — je dobrý, alebo nie? Zodpovedal na to pri náhodnom stretnutí aj s. Jozef Tokár, kontrolór protipožiarnych zariadení z Banskej Bystrice: „Som s ním veľmi spokojný a rád mám pivečko. Najmä fľašková dvanástka je priam vynikajúca .. „Som úplne spokojný“ — povedal Marián Weis, vodič, po odstavení vozidla, lebo je osviežujúce a veľmi chutné. Nuž, mili čitatelia! Posúďte tieto názory, ktoré vám redakcia náhodnou previerkou poskytla o bystrickom pive. — Chceli sme vám predostrieť nielen históriu pivovarníctva, ale aj nové vymoženosti, ktoré prináša naša doba. Pravda, uznávame, že „sto ľudí, sto názorov“ ... ale tiež aj staré porekadlo „De gustibus non este disputandum.” Teda, povedzte nám, je Urpín dobrý a ako vám chutí?... CTIBOR B ŘEZNICKÝ Foto: J. JANOVEC 4" Varné kotly v novom bystrickom pivovare, z ktorých vychádzajú kvalitné značkové pivá. 4- Strojovňa pre chladiace zariadenie nového banskobystrického pivovaru. KYSUCA - OPP ČADCA prijme 1 vedúceho kúrenárstva v Čadci Vyžaduje sa kvalifikácia v odbore a min. 5-ročná prax. — Znalosť projektovania ústredného kúrenia v rod. domčekoch. — Nástup možný ihneď 3-4 kúrenárov s rovnakou kvalifikáciou a 2-ročnou praxou pre montáže ústredného kúrenia v rod. domčekoch. — Nástup od 1. III. 1972 Záujemci, hláste sa na PR KYSUCA — OPP ČADCA, personálne oddelenie, kde budú dojednané bližšie podrobnosti a odmeňovanie 037 C estné stavby, n. p., MI. MIKULÁS prijme do zamestnania pre stavebný obvod B. Bystrica 1 stavbyvedúceho, plat v triede T—10—M Možnosť poskytnutia rodinného bytu v Březne. Stavebné akcie sú aj v okolí Brezna. Požaduje sa vzdelanie ÚSO a prax 1 stavebného strojového referenta, trieda T—9—10 1 normovača, trieda T—8 1 samostatnú mzdovú účtovníčku, trieda A—11—12 Pre závod LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ: 1 samostatného prípravára: — vzdelanie: ÚSO alebo V, smer dopravné stavby a podľa možnosti aj prax Bližšie informácie podá zamestnanecké oddelenie závodu, číslo tel. 4321-2-3 033 NA PÔŽIČKU prenesie olympiádu 72 až d o Vášho bytu Odborné predvedenie, nákup bez hotovosti — na mesačné stokorunové splátky, na zahraničné televízory tri roky bezplatné opravy. ■— Váš starý televízor odkúpime a jeho hodnotu odpočítame od ceny nového E LEKTRO DOMÁCE POTREBY PRÍĎTE - PORADÍME - POSLÚŽIME