Szabad Föld, 1993. július-december (49. évfolyam, 27-52. szám)

1993-10-26 / 43. szám

14 SZABAD FÖLD . .... jj­ ............................... .............|----- | --------­­___________________________________|____________________________________________________________ Etethető-e a vadgesztenye és a makk? Komoróról K. István érdek­lő­­dik a vadgesztenye takar­mányként való felhasználásáról. Kérdezi, hogy szemesabrakkal együtt etethetné-e a sertéseivel. Ne tegye! Friss vagy gyengén be­­száradt állapotban kérő­dző­ álla­tokkal, vagyis szarvasmarhával, juhval vagy kecskével jól etethe­tő­. Együregűgyomrúakkal, mint a ló és a sertés azonban nem, tehát ne etesse. Kesernyés íze miatt úgysem szívesen fogyasztanák. Ezenkívül dugító hatású is, ezért fiatalabb növendék marhával se etessük. Táplálóértéke magasabb, mint a tölgymakké, nagyobb a szénhidráttartalma, és kevesebb nyersrostot is tartalmaz. Az álla­tok szívesebben fogyasztják, ha etetés elő­tt 1 -2 napig vízben áztat­ják. Célszerű a daráját melasszal keverni, mert így a kesernyés ízét és dugító hatását is mérsékelni le­het. Érése után 4-5 hétig javasol­juk takarmányként való hasznosí­tását. Fejőstehénnél 1,5 kg-ig, hí­zómarhánál 2,5 kg-ig terjedhet a napi adagja. A tölgymakk etetéséről, annak táplálóanyag-tartalmáról több ol­vasónk is érdeklődött. Az erdei magvak közül a kocsányos, a ko­­csánytalan és a csertölgy termését, a makkot elsősorban sertéssel ér­demes etetni. Az egészséges, nem penészes makk kb. 50 százalékos víztartalmú, szénhidrátban gaz­dag, de fehérjében szegény. Táp­lálóértékét - különösen sertés ete­tésénél - fokozhatjuk, ha a héját eltávolítjuk (aszalószárítás után cséphadaróval). A héjtalan makk táplálóértéke közel azonos az ár­páéval. Régen ősszel a mangalicakocát kihajtották az erdőbe. A makkot azok frissen felszedték, fanyar ízét hamarosan megszokták. Célszerű a makkot gyűjteni, és szellős he­lyen, padláson megszárítani. Du­gító hatása miatt a makkot is óva­tosan, kis mennyiségben etessük. Fokozatosan - más abrakfélékkel keverve - szoktassuk a sertéseket az etetéséhez. Kezdjük 5 százalék­kal, és legfeljebb 15-20 százalékos aránynál többet ne adjunk. Felnőtt szarvasmarhánál 1,5-2 kg, juhnál, kecskénél 0,5 kg lehet a maximális napi adag. A sertések szívesen fo­gyasztják a makkot főzve is, de megjegyzendő, hogy makkoltatás esetén a hús és a zsír ízének változá­sával is számolni kell. Ezt a minősé­­gi romlást el lehet kerülni, ha a ser­tést nem közvetlenül makkoltatás után vágjuk le. Különben is a mak­koltatás októbertől kezdve 8-10 hé­tig tart, és novemberben még ritkán szoktak disznót ölni! A sertés könnyebben hosszászokik a makk fanyar ízéhez, ha az abrakkal kevert darát melasszal nedvesítve adagol­juk. Ne tévesszük össze a tölgymak­­kot a bükkfa termésével. Ennek ugyan nagyobb a zsírtartalma, de többféle mérgező anyagot is tar­talmaz. Háziállatfajaink közül er­re legérzékenyebb a ló. Sertések­kel legjobb főzve, borsódarával és korpával keverve etetni. Az erdei makktermésnek azonban a vad­disznók az igazi haszonélvezői. Dr. Mikolai Ferenc Az oltványok szállítása, tárolása A megvásárolt gyü­mölcsfaoltványokat a telepí­tés helyére történt szállításuk előtt gondosan csomagoljuk be. A csomagolás megóvja a faiskolai árukat a kiszáradás­tól, technikai behatásoktól. Személygépkocsi tetején kü­lön gyökércsomagolással ajánlatos szállítani. Hosz­­szabb útra a fa törzsét és ko­ronáját is érdemes becsoma­golni. Ha a gyümölcsfákat, bokro­kat nem azonnal ültetjük el a szállítás után, akkor azokat ül­tetés előtt tárolni, azaz vermel­ni kell. A gyümölcsfákat ha csak rövid ideig tároljuk ültetés előtt, akkor 30-40 cm mélyen vermeljük. A kötegeket felbon­tás nélkül, ferde helyzetbe szo­rosan egymás mellé a kiásott árokba rakjuk. A gyökereket földdel betakarjuk, gyengén betapossuk és beöntözzük. Száraz időjárás esetén már vermelés előtt megszívathat­juk vízzel növényeinket. Tartós téli vermeléshez 50- 60 cm mély árkot készítsünk. A növényeket egyesével függő­legesen helyezzük az árokba, majd a gyökereket itt is földdel takarjuk. Beöntözés után a fá­kat 30-40 cm magasságig ku­pacoljuk fel. A gyümölcstermő bokrokat hasonlóképpen ver­meljük, mindössze az árok mélysége lehet valamivel ki­sebb.­ t. H­o­fi Nagybani Piac Rt. tájékoztatja a zöldség-gyümölcs nagybani piac működésében érintetteket, hogy a piac nyitvatartási rendje 1993. október 10-től a következők szerint módosul : el a szükséges ápolási és nö­vényvédelmi munkákat, a ha­gyományos ültetési rend­szereket alkalmazhatjuk. Négyzetes kötéskor a telepí­tendő oltványok helyét a sza­bályos négyzetek sarkaiban je­löljük ki. Hármas kötés eseté­ben a gyümölcsfák helye egy egyenlő oldalú háromszög csúcsaiban van. Ez a telepítési rendszer elsősorban a lejtős te­rületeken (domboldalakon) al­kalmazható célszerűen, mert egy adott területen így helyez­hető el a legtöbb oltvány. Ötös kötés esetében a négyzetes kö­tésben telepített fák közé még egy fát ültetünk. Elsősorban a lassan fejlődő, nagy térigényű gyümölcsfajoknál (például a dió) alkalmazzuk. - tegdes- Nemzetközi borverseny Sopronban Sopron Város Önkormány­zata, a Páneurópa Unió bur­genlandi és Győr-Moson-Sop­­ron megyei egyesületei, a Pan­nónia Borrend (Burgerland), a Független Kisgazda Párt sop­roni szakszervezete és a Vinex Gmk. első ízben rendezi meg Közép-Európa vörösborainak versenyét. A vörösbor terme­lésében érdekelt gazdákat, tár­saságokat, borrendeket hívják és várják a legjobb, 1992-es vagy annál öregebb boraikkal Sopronba november 4-5-én. AKCIÓJÁ­TSZ AKCIÓ! AJTÓ- ABLAK- ÉS FATERMÉKÉRTÉKESÍTŐ Kft. 1139 Budapest, Kartács u. 27. JÓ MINŐSÉG KEDVEZŐ ÁRON! BUDAPESTEN A LEGNAGYOBB VÁLASZTÉKKAL VÁRJUK! - SOFA alapmázolt és festett bejárati ajtók, hőszigetelő üvegezésű ablakok, erkélyajtók, zsalugáterek,­­ ÍVES bejárati és belső ajtók - FAROSTLEMEZ borítású belső ajtók - KISKUNHALASI üveg nélküli ablakok, erkélyajtók­­- NÉMET IMPORT furnérozott belső ajtók - PETA tetőablakok - BIZTONSÁGI (12 pontzáró) bejárati ajtók - hagyományos, szalag és intarziás parketták - lambéria, hajópadló, szegély- és takarólécek, EGYES SOFA TERMÉKEKBŐL 10-30% ENGEDMÉNY! Tel.: 120-8665, 149-1916, 129-6446 Fax: 129-5899 Nyitva: kedd-péntek: 8-16-ig, hétfő-szombat: 8-12-ig. Hogyan telepítsünk gyümölcsfát? A hosszú időre (25-30 évre) ültetett gyümölcsösök telepítése előtt trágyázzuk, illetve forgassuk meg a beültetendő terület talaját. A csemetéket általában késő ősszel vagy kora tavasszal ültetjük. Az őszi- és a kajszibarack tavasszal ültetve jobb eredést eredményez, míg a többi gyümölcsfaj telepítését célszerűbb ősszel elvégezni. A gyümölcsfák ültetéséhez való előkészítését a gyökérmetszéssel kezdjük. A gyökérágakat csak annyira metsszük vissza, hogy törött, roncsolt gyökérrészek ne maradjanak a meghagyott gyökérzeten. A vékony, úgynevezett hajszálgyökereket ne metsszük meg. Minél dú­­sabb gyökérzetű az oltvány, annál jobb lesz az eredés. A gyökereket úgy vágjuk vissza, hogy a keletkezett metszlap mindig lefelé nézzen, így jobb kalluszosodást és gyökeresedést érünk el. A metszéshez éles ollót használjunk, mert a roncsolt sebek nehezebben forradnak be. Ha az oltvány gyökérzete nem volt bepépezve, akkor ezt pótoljuk. Készítsünk 2-3 kg agyagos földből-víz hozzáadásával - malterszerű pépet. Az agyagpépbe pajorok elleni csávázószert is keverhetünk. Ebbe mártsuk bele az oltványok gyökérzetét olyan magasságig, ahogy azok a faiskolában a talajban voltak. A gyümölcsfák ültetését lehetőleg ültetőléc segítségével végezzük. Ahol nem forgatással készítették elő a talajt az ültetéshez, ott a hagyományos módon gödröt kell előzőleg ásni (kötött talajon 100x 100x60-70 cm, homokon 120x120x80 cm). A talajt fordított sorrend­ben kell a gödörbe visszahúzni. Ültetéskor az oltványok olyan magasságba kerüljenek, hogy 3-4 ujjnyival az eredeti talajfelszín fölé essenek. A morzsalékos földet húzzuk a gyökérzetre, miközben az oltványt gondosan megrázogatjuk függőleges irányban, így érhetjük el, hogy a gyökerek közét hézag­mentesen töltse ki a jó minőségű termőföld. A föld ismételt ráhúzása és az oltvány rázogatása közben az oltvány tövét óvatosan tapossuk meg a cipőnk hegyével. Ha így ültetünk, akkor ültetés után a gyü­mölcsoltvány némileg magasabban helyezkedik el, mint ahogy a faiskolában állt. Ez azonban nem baj, mert a föld a leggondosabb tömörítés után is megsüpped, tehát némi utántöltésre lesz szükség. Ezután tegyük fel a nyúl elleni védőhálót, majd kupacoljuk fel az eltelepített gyümölcsoltványt, így a fagyérzékeny gyökérzetet és a szemzés helyét megvédjük a szélsőségesen alacsony téli hőmérsék­lettől. Ha a talajt ültetéskor trágyázással javítani kell, akkor vagy a gödör fenekére szórjunk teljesen érett komposzttrágyát, vagy pedig a teljesen érett trágyát a gödörből kikerült földdel a visszahúzás előtt keverjük össze. Őszi ültetéskor a beöntözés elmaradhat, de a felkupacolást végez­zük el. A tavaszi ültetésű oltványokat viszont feltétlenül öntözzük be! Előnyös, ha az ültetés, illetve a felkupacolás után az ültetvény sorait éretlen istállótrágyával vagy más szerves anyaggal betakarjuk. A talajtakarással megelőzhetjük homoktalajon a szél okozta talajhor­dást, a gyomosodást, valamint elősegíthetjük a talaj víztartalmának megőrzését. Talajtakarásra a fekete fóliát is felhasználhatjuk. A gyümölcscserjéket (ribiszke, köszméte, málna, szeder) korábban ültessük el, hogy még a fagyok beállta előtt jól meggyökeresedjenek. E cserjék gyökérzete ugyanis még érzékenyebb a fagyokra, mint a gyümölcsfáké. Ültetés után sokszor szenvednek a gyökereik a gyors kiszáradástól is, ezért feltétlenül szükséges a tövek felkupacolása. A cserjék számára egy 60x60 cm alapterületű és 60 cm mély gödröt ássunk ki. A gyökereket csak a szükséges mértékben metsszük vissza, a hajszálgyökereket itt is hagyjuk meg teljes hosszukban. Ültetésnél ügyeljünk arra is, hogy a vékony, hajlékony gyökérágak ne forduljanak vissza, hanem eredeti helyzetükben maradjanak, azaz lefelé irányuljanak. Tendes László Az ültetőléc használata Az ültető­léc egy kb. 150 cm hosszú léc, aminek az egyik olda­lán középen és a két végén bevá­gás van. Ezt úgy helyezzük a talaj­ra, hogy a fa helyén lévő jelzőka­róhoz igazítsuk a léc közép­ső bevágását, majd a léc két végén egy-egy jelpálcát tűz­zünk le. Ezután az ültetőlé­cet elvehetjük, és akkora­­ gödröt ássunk a középről el­vett jelzőkaró helyén, amibe a fa gyökérzete kényelme­sen elfér. Ha a gödör elkészült, az ültetőlécet tegyük vissza. Az ülte­tést végző pár közül az egyik az oltványt az ültetőléc középső ré­széhez illessze, és addig tartsa ott, amíg a másik ültető a földet a gyö­kér közé, majd pedig a gyökérre nem szórja. Az oltványt közben kicsit függőleges irányban (le-fel) mozgatni kell, hogy a föld minél jobban a gyökerek közé juthasson. Ültetéskor az oltványt úgy forgas­suk, hogy a szemzés helye az ural­kodó szél irányával szemben áll­jon. Az ültetőléc használatakor ügyeljünk arra, hogy a középső bevágás az ültetés során mindig egy irányba legyen minden egyes fánál. T. L. LEHEL Hűtőgépgyár Kft. 0] Electrolux Vállalata Kompresszor és Kondenzátor Gyára TÖRÖKSZENTMIKLÓS Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Hűtőgépszerelő Szakmunkásképző tanfolyamot szervez. Oktatási idő: Elméleti oktatás: Gyakorlati oktatás: Jelentkezési feltétel: Jelentkezési határidő: Tanfolyam helye: Tanfolyam díja: 200 óra 120 óra 80 óra elektromos szakirányú végzettség (szakmunkás-bizonyítvány). 1993. november 1. Törökszentmiklós 38 000 Ft (szállást, étkezést nem tartalmaz). Érdeklődni és jelentkezni lehet: LEHEL Hűtőgépgyár Kft., 5200 Törökszentmiklós, Kossuth L. út 263., Eszenyi Zsuzsannánál. Tel./fax: 06-56-340-400. Tel.: 06-56-372-290. 1993. OKTÓBER 26. VÁLASZUNK­­ ^ SZABÓ ISTVÁNNÉ, Cegléd. A füzérekbe felfűzött fűszerpapri­kát szellős, napos vagy félárnyas helyen azért kell utóérlelni, aszal­ni, mert ennek során a festék­anyag-tartalma még növekszik. Őrlés előtt - a csumát eltávolítva —a csíkokra felvágott paprika ned­vességtartalmát, nagyon óvatos mesterséges szárítással (sütőben, kemencében is) legfeljebb 60-80 C-fokon, (hogy meg ne pörkölőd­­jék, hogy aromáját, ízét, festék­anyagát ne veszítse el) azért kell 8-10 százalékra lecsökkenteni, hogy jól törhető, darálható, illetve őrölhető legyen. Jobb minőségek előállításához a magvakat kiros­tálják, majd a minőségi kategóri­áknak megfelelő mennyiségben kevernek belőle vissza a paprika­bőrhöz. Noha a magban lévő olaj az őrlemény színét elmélyíti, úgy­mond tüzesíti, a kiváló minőséget tisztán vagy kevés maggal, az ala­csonyabb minőségeket magasabb magszázalékkal állítják elő. Van, aki házi használatra a fele magot, van, aki többet, van, aki csak ke­veset (10-20 százalékot) darál be­le a paprikájába. Próbálja ki, hogy ízlésüknek, igényüknek melyik a legmegfelelőbb. BARTUS JÓZSEF, Budapest. A jórészt Zalagyöngyéből álló, ma­gasművelésű szőlőskertjében olyan fehér borszőlőfajtákat sze­retne még ültetni, amelyek néhány permetezéssel szintén megvédhe­tők a gombabetegségektől, de a családi és baráti körben való fo­gyasztáshoz azért boruk jó minő­séget ad. A felújításhoz feltétlenül ajánlható a Bianca fajta, melynek érési ideje — szeptember közepe­vége - csaknem egybeesik a Zala­­gyöngyéével. E rendkívül jó fagy­tűrő, bőtermő, erős növekedésű, gyors és magas cukorfelhalmozá­­sú, nem rothadó fajtát még a liszt­harmat sem károsítja olyan mér­tékben, mint a Zalagyöngyét. Ajánlható továbbá tőkepótláshoz a gombás betegségektől szintén néhány permetezéssel jól megvéd­hető, fagytörő, bőtermő, gyen­gébb évjáratokban savasabb, de egyébként minőségi bort adó, szeptember végén, október elején érő Kunleány fajta is. Boraik együtt szüretelve vagy egymással házasítva igazán jó minőségű italt adhatnak a házi fogyasztáshoz. FÓRIS ANTALNÉ: Nagyté­tény. A csipkebogyót, akár teá­nak, akár borkészítéshez akarja is felhasználni, a forgalmas utaktól - ahol sok por s a járművek füstgáz­szennyezéséből tetemes mennyi­ségű, az egészségre rendkívül ár­talmas ólom is rakódik rá - minél messzebbről, távolabbról gyűjtse. A félbevágott, szőrös magvaitól megtisztított, megmosott bogyó­húst jól megszárítva tárolhatja tea áztatásához. A bor készítéséhez (amely valóban nevezhető gyógy­­­bornak is) érett, de még nem dér­csípett bogyót kell szedni. A meg­mosott csipkebogyó végeit levág­va nagy (5-8 literes) uborkásüveg­be 1,5 kg bogyót és 3 liter nem túl hideg vízben feloldott 1,5 kg cuk­rot lehet tenni. Az üveg száját tül­­lel vagy ritka szövésű ruhával le­takarva 14 napig, az üveg tartal­mát többször is felkeverve, meleg helyen érlelte. Utána légmentesen lekötve, továbbra is langyos he­lyen öt hónapig kell még érlelni. Majd leszűrve, szűk szájú üvegek­be töltve, szintén légmentesen le­dugaszolva, pár hét múlva már fo­gyasztható a szép, tiszta finom csipkebogyóbor. A bogyókból, miután leszűrte róluk a bort, annyi hideg vízzel felöntve, hogy a bo­gyókat éppen ellepje, még mindig finom, de gyengébb bort nyerhet, ha egy-két alkalommal felkever­ve, egy hónapig, miközben a cu­kor oldódik belőle, állni hagyja. Mind a csipkehúsból áztatással nyert teában, mind a borban sok­kal jobban megőrződik a bogyók vitamintartalma, mint a főzéssel nyert és erősen besűrített szörpben vagy lekvárban. De azért jó étren­­di hatásuk miatt ezeket is érdemes készíteni, s a fogyasztáskor friss citromlével lehet pótolni elveszett C-vitaminjukat is. Hajdú Júlia

Next