Szőlőszeti, Borászati és Gazdasági Lap, 1888 (9. évfolyam, 1-24. szám)

1888-09-16 / 18. szám

410 elsőbe hányják, mely, mire a másodikat kiássák, megtelik; igy folytatják a munkát tovább, mig a talajföld meg lesz forditva. Természetesen e munkának kellő felügyelet mellett kell történnie, hogy a szakmára dolgozó munkások ne csalhassanak. Különben az erre szükséges ellenőrzést igen könnyen lehet eszközölni. Veszünk egy hegyes botot s azt az illető helyen a földbe szúrjuk s igy nagyon jól meggyőződhetünk arról, vájjon mindenütt egyenlő mélyre lett-e a föld felásva. Miután a talaj meg van ingalirozva, azt kellően egyengetni kell s aztán áprilisban megtörténhetik az ültetés, azaz t­e­l­e­p­í­t­é­s. Az ültetés előtt a ragalírozott területet kikar­ózzák akként, hogy ezen munka a követelményeknek minden tekintetben meg­feleljen. Mindenekelőtt, ha a hegység fekvése csak félig is en­gedi, arra kell törekednünk, hogy a fősorok déli irányban húzódjanak, hogy a déli napsugarak teljesen kihasználtassanak. Ezen munkának is sokkal nagyobb fontossága van, mint azt egy nem szakember gondolná. Mert nem azért igyekszik a szak­férfi az ültetést korrekt és pontosan kimért módon eszközölni, hogy az szemnek tessék, hanem azért, hogy minden szőlőtőnek oly helyzete legyen, melyben minden pillanatban egy oldalról friss levegőt nyerhessen és a nap sugarai is mindig ér­hessék. Ezt azonban csak akkor érhetjük el, ha azon mérést, mely szerint a karózásnak történni kell, hajszálpontossággal esz­közöljük. A legkönnyebb a négyes kötés, vagyis négyzet ülte­tés, mely nálunk is leginkább van szokásban. TÁRCZA. A bor. A görögök azt mondták : „Bor­ban az egészség“ ; a rómaiak ellen­ben azt vitatták: „Borban az igaz­ság!“ A modern tudomány a görö­göknek adott igazat, amennyiben a vegyészet segítségével kisütötte, hogy nemcsak élvezetnyújtó, hanem erő­sítő­ és tápláló ital is. A vörös borok vastartalma pél­dául, minden vasszerek között a legkönnyebben egyesül vérünkkel s ennek folytán oly gyógyitalt ké­pez, a mely bizonyos esetekben semmi által sem helyettesíthető­. Egészségi és gyógyászati jelen­tőséggel azonban csak a tiszta, ter­mészetes bor bir; a műboroknak ellenben, éppen a vasrészek hiányá­nál fogva, egészség előmozdító ha­tása nincs és nem is lehet. A bőrgyártás nem új dolog, a régi büntető törvénykönyvek sza­kaszai arról tanúskodnak, hogy bor­pancsolás már a múlt századokban is előfordult , általános üzemmé azonban csak azóta vált s virágzás­nak csak a legújabb században in­dult, amióta szőlőhegyeinket a sző­­lőtetü, a phylloxera kezdte pusztí­tani. A fogyasztás ugyanis, daczára, hogy egész hegylánczok elvesz­tették a termőképességüket, nem kereskedvén, gondoskodni kellett

Next