Heti Új Szó, 2002. január-március (8. évfolyam, 1-13. szám)

2002-02-15 / 7. szám

Noha a kellemesen langyos idő sok helyen előcsalogatta már a bársonyos szirmú hóvirágokat, az igazi tavaszra még várni kell. Ahogy mondani szokás, nem ette meg a kutya a telet. Pedig már nagyon szabadulnánk a meleg bundától, bélelt csizmától, vastag sáltól, sapkától. Ha már nagyon türelmetlenek vagyunk, tartsunk terepszemlét a szekrényben, hátha találunk magunknak olyan holmit, amely a kedvencünkké válhat a hátralevő hideg napokra. Akinek van ideje és ügyes keze is hozzá, gyorsan köthet-horgolhat magának­­ "téltemető" újdonságokat. IDŐUTAZÁS A XIX. századi Komáromban "Bájoló lágy trillák! Irka képzetek! Kedv! Remények! Lillák! Isten véletek" - írta a csa­lódott költő, Csokonai Vitéz Mihály, aki szíve fájdalmát halhatatlan versbe fojtotta, amiért szeretett Lillája nem lehett az övé. Vajda Julianna, a te­hetős komáromi fakereskedő gyermeke 1776-ban szüle­tett. Kortársai szemrevaló, csinos lányként örökítették meg, ezért kissé meglepő, hogy huszonegy évesen még hajadonként élt a szü­­­lői házban. Igencsak unat­kozhatott otthon, ezért sokat járt társaságba, ahol megis­merkedett egy szellemes és kedves fiatalemberrel, aki azon nyomban beleszeretett, és azontúl Lillának becézte. Udvarlójának jövője azon­ban nem ígért nagy anyagi biztonságot. Dacára annak, hogy a fiatal költő gyakori és szívesen látott vendég volt a Vajda-házban, Juli­anna szigorú apjának nemi­gen tetszett a nincstelen vő­legényjelölt. Főleg, miután Csokonai saját maga írta le, hogy "az is bolond, aki poétává lesz Magyarorszá­gon”. A fakereseskedő meg­ijedt: egy bolondhoz még­sem adhatja egyetlen gyer­mekét! Lányát ismerve azt is tudta, hogy ha megtiltja a szerelmével való találko­zást, Lilla csak azért is hozzámegy kérőjéhez. Ra­vasz tervet eszelt hát ki: látszólag beleegyezett a há­zasságba, azzal a feltétellel, hogy Csokonai elmegy Ko­máromból és keres magának egy rendes állást. Ha meg­lesz, az övé lehet Lilla. A költő el is indult szerencsét próbálni, kedveséhez küldött leveleit azonban az atya el­rejtette a lánya elől. Mi több, Juliannát a kérője el­len hangolta, mondván: lám, már el is felejtett téged, amióta elment, egyetlen sort sem írt. A félrevezetett lány végül férjhez ment egy ke­reskedőhöz. Ötven évvel él­te túl Csokonait, 1855. feb­ruár 15-én halt meg. Sírkö­vére a Lilla nevet vésették. 2002. február 15., pé­ntek 25. Húshagyó falatok Tonhalas spagetti. Hozzávalók: 400 g spagetti, 2 do­boz olajos tonhal, 150 g paradicsom, 20 db fekete olívabogyó, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 15 szál pet­rezselyem. A halat szétmorzsoljuk, a kimagozott olívabogyókat szeletekre vágjuk, a lehéjazott paradicsomot fel­aprítjuk, a fokhagymát és a petrezse­lyemleveleket apróra összevágjuk, a spagettit sós vízben megfőzzük. Az olajat serpenyőbe öntjük, beletesszük a fokhagymát, fél percig fonnyasztjuk, majd a paradicsomot hozzáadva továb­bi 2 percig sütjük. Beletesszük a ha­lat, az olívaszeleteket és a petrezsely­met. Összekeverjük, sózzuk, borsoz­­zuk, majd mindezt alaposan összeve­gyítjük a tésztával és máris tálaljuk. Szegedi tejfölös lepény. Fél kilogramm lisztben elmorzso­lunk 20 dkg margarint, adunk hozzá 2 tojást, 3 dkg, kevés langyos tejben felfuttatott élesztőt és tésztává gyúr­juk. Ha szükséges, még adunk hozzá tejet, de inkább kemény legyen a tészta. Langyos helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, akkorára nyújtjuk, hogy tepsibe fek­tetve pereme is legyen a tésztának. Két pohár tejfölt 2 tojással és 1 púpo­zott evőkanál liszttel, ízlés szerint sóval elhabarunk és a tészta tetejére simítjuk. Liszttel jól behintjük, a liszt felett pedig jól megvajazzuk, akkor szép piros lemez sül a tetejére. Kakaós kalács. Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg vaj, 5 dkg kakaó, 4 tojás, 1 evőkanál tej, cseppnyi vanília­aroma, 10 dkg reszelt fehér csokoládé, 1 tasak élesztő, só. A vajat 10 dkg cukorral kikeverjük. A tojássárgákat 10 dkg cukorral krémmé verjük, majd állandóan kevergetve hozzáadjuk a vajkrémet, a lisztet, az élesztőt, a va­níliaaromát és a csipetnyi sóval habbá vert tojásfehérjét. Két részre osztjuk, az egyik feléhez hozzáadjuk a kakaót, a tejet és a maradék cukrot, a másik feléhez a fehér csokoládét. Kivajazott, lisztezett kuglófformába kanalazzuk váltakozva a két masszát, és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A meleg vasaló felületét paraffinnal (gyertyacsonkkal) töltött zacskóval átdörzsöljük, majd addig vasalunk vele egy eldoban­dó ruhadarabot, amíg újra simán csúszik. Hasonló eredményre jutunk méhviasz és só keverékével.

Next