Heti Új Szó, 2002. január-március (8. évfolyam, 1-13. szám)
2002-02-15 / 7. szám
Noha a kellemesen langyos idő sok helyen előcsalogatta már a bársonyos szirmú hóvirágokat, az igazi tavaszra még várni kell. Ahogy mondani szokás, nem ette meg a kutya a telet. Pedig már nagyon szabadulnánk a meleg bundától, bélelt csizmától, vastag sáltól, sapkától. Ha már nagyon türelmetlenek vagyunk, tartsunk terepszemlét a szekrényben, hátha találunk magunknak olyan holmit, amely a kedvencünkké válhat a hátralevő hideg napokra. Akinek van ideje és ügyes keze is hozzá, gyorsan köthet-horgolhat magának "téltemető" újdonságokat. IDŐUTAZÁS A XIX. századi Komáromban "Bájoló lágy trillák! Irka képzetek! Kedv! Remények! Lillák! Isten véletek" - írta a csalódott költő, Csokonai Vitéz Mihály, aki szíve fájdalmát halhatatlan versbe fojtotta, amiért szeretett Lillája nem lehett az övé. Vajda Julianna, a tehetős komáromi fakereskedő gyermeke 1776-ban született. Kortársai szemrevaló, csinos lányként örökítették meg, ezért kissé meglepő, hogy huszonegy évesen még hajadonként élt a szülői házban. Igencsak unatkozhatott otthon, ezért sokat járt társaságba, ahol megismerkedett egy szellemes és kedves fiatalemberrel, aki azon nyomban beleszeretett, és azontúl Lillának becézte. Udvarlójának jövője azonban nem ígért nagy anyagi biztonságot. Dacára annak, hogy a fiatal költő gyakori és szívesen látott vendég volt a Vajda-házban, Julianna szigorú apjának nemigen tetszett a nincstelen vőlegényjelölt. Főleg, miután Csokonai saját maga írta le, hogy "az is bolond, aki poétává lesz Magyarországon”. A fakereseskedő megijedt: egy bolondhoz mégsem adhatja egyetlen gyermekét! Lányát ismerve azt is tudta, hogy ha megtiltja a szerelmével való találkozást, Lilla csak azért is hozzámegy kérőjéhez. Ravasz tervet eszelt hát ki: látszólag beleegyezett a házasságba, azzal a feltétellel, hogy Csokonai elmegy Komáromból és keres magának egy rendes állást. Ha meglesz, az övé lehet Lilla. A költő el is indult szerencsét próbálni, kedveséhez küldött leveleit azonban az atya elrejtette a lánya elől. Mi több, Juliannát a kérője ellen hangolta, mondván: lám, már el is felejtett téged, amióta elment, egyetlen sort sem írt. A félrevezetett lány végül férjhez ment egy kereskedőhöz. Ötven évvel élte túl Csokonait, 1855. február 15-én halt meg. Sírkövére a Lilla nevet vésették. 2002. február 15., péntek 25. Húshagyó falatok Tonhalas spagetti. Hozzávalók: 400 g spagetti, 2 doboz olajos tonhal, 150 g paradicsom, 20 db fekete olívabogyó, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 15 szál petrezselyem. A halat szétmorzsoljuk, a kimagozott olívabogyókat szeletekre vágjuk, a lehéjazott paradicsomot felaprítjuk, a fokhagymát és a petrezselyemleveleket apróra összevágjuk, a spagettit sós vízben megfőzzük. Az olajat serpenyőbe öntjük, beletesszük a fokhagymát, fél percig fonnyasztjuk, majd a paradicsomot hozzáadva további 2 percig sütjük. Beletesszük a halat, az olívaszeleteket és a petrezselymet. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd mindezt alaposan összevegyítjük a tésztával és máris tálaljuk. Szegedi tejfölös lepény. Fél kilogramm lisztben elmorzsolunk 20 dkg margarint, adunk hozzá 2 tojást, 3 dkg, kevés langyos tejben felfuttatott élesztőt és tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, még adunk hozzá tejet, de inkább kemény legyen a tészta. Langyos helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, akkorára nyújtjuk, hogy tepsibe fektetve pereme is legyen a tésztának. Két pohár tejfölt 2 tojással és 1 púpozott evőkanál liszttel, ízlés szerint sóval elhabarunk és a tészta tetejére simítjuk. Liszttel jól behintjük, a liszt felett pedig jól megvajazzuk, akkor szép piros lemez sül a tetejére. Kakaós kalács. Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg vaj, 5 dkg kakaó, 4 tojás, 1 evőkanál tej, cseppnyi vaníliaaroma, 10 dkg reszelt fehér csokoládé, 1 tasak élesztő, só. A vajat 10 dkg cukorral kikeverjük. A tojássárgákat 10 dkg cukorral krémmé verjük, majd állandóan kevergetve hozzáadjuk a vajkrémet, a lisztet, az élesztőt, a vaníliaaromát és a csipetnyi sóval habbá vert tojásfehérjét. Két részre osztjuk, az egyik feléhez hozzáadjuk a kakaót, a tejet és a maradék cukrot, a másik feléhez a fehér csokoládét. Kivajazott, lisztezett kuglófformába kanalazzuk váltakozva a két masszát, és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A meleg vasaló felületét paraffinnal (gyertyacsonkkal) töltött zacskóval átdörzsöljük, majd addig vasalunk vele egy eldobandó ruhadarabot, amíg újra simán csúszik. Hasonló eredményre jutunk méhviasz és só keverékével.