Heti Új Szó, 2005. október-december (10. évfolyam, 40-52. szám)

2005-10-14 / 41. szám

T­T IS­L­E­TI­K . Emlékezés és tisztelgés a Millenniumi templom búcsúján Az elmúlt vasárnap - októ­ber 9-én - a magyar, német és román nyelven bemutatott szentmisék keretében a temes­­vár-gyárvárosi plébániatemp­lom felszentelésének 104. év­fordulóját ünnepelte a közös­ség. A templom felépítését a hajdani városvezetőség a ma­gyar honfoglalás ezeréves év­fordulója alkalmából kezdemé­nyezte, konszekrálása pedig ugyancsak a millenniumhoz kö­tődő Magyarok Nagyasszonya ünnepén történt, a Szűzanya tiszteletére. A Magna Domina Hungarorum ünnepnapot ugya­nis XIII. Leó pápa 1896-ban a Kárpát medencében való letele­pedés ezeréves jubileumára en­gedélyezte a magyar nép szá­mára. Egyházmegyénkben a jó­­zsefszállási és a zsidóvári temp­lom védőszentje ugyancsak a Magyarok Nagyasszonya. Megmaradásunk évezredére azonban nemcsak az ünnepi díszbe öltözött templom gyö­nyörű, a Szűzanyát ábrázoló oltárképe emlékeztetett. A Lisieux-i Szent Teréz mellék­oltáron kereszt alakú ereklye­tartóban ott volt egyházme­gyénk első főpásztora és védő­szentje, a 975 esztendővel ez­előtt püspökké szentelt Gellért ereklyéje, amelyet ezen a napon Nm. és Ft. Boos Márton me­gyés püspök jóvoltából a Mil­lenniumi templomban tisztel­hettek a hívek.­­ Szent Gellért a keresztény hittel a Szűzanya tiszteletét is elhozta erre a vidékre. Szent István király pedig koronáját, országa és nemzete jövőjét ajánlotta a Magyarok Nagyasz­­szonya oltalmába. E két nagy elődünk példájára kérjük mi is a Szűzanya segítségét - fogalma­zott beszédében az ünnepi szentmisét bemutató dr. Diósi Dávid helyettes püspöki iroda­igazgató, aki a szentmise kere­tében szentségi és ereklye ál­dásban részesítette az egybe­­gyült híveket. A hatalmas vi­rágcsokrokkal felékesített templom ünnepén a Diósi Gellért kántor vezette temesvár­­újkissodai Cantate Domino ifjú­sági kórus szólaltatott meg köz­ismert egyházi és népénekeket. Msgr. Tamáskó Péter Pál kanonok, a templom plébánosa meghívására a búcsún részt vett Msgr. Böcskei László általános helynök, Ft. Wonerth László ökonómus, Ft. Túry László nagyprépost, Msgr. Augustinov György kanonok, továbbá szá­mos vendég, valamint a város egyházközségeiből érkezett lelkipásztorok csoportja. A Millenniumi templom idei búcsúja az emlékezés és a tisztelgés jegyében fogant. Né­pünk és egyházmegyénk védő­szentje, a Magyarok Nagyasz­­szonya és Szent Gellért k­özös ünnepe példázta, hogy egy év­ezredet átfogó küzdelem, ne­hézségek és megpróbáltatások dacára az ősi egyházmegye ezen részében ma is vannak, aki elődeink hagyatékát megőriz­zék, ápolják és továbbadják. S.E. Gondoljunk a télre Hagyományos szilvalekvár A jó lekvár legelső feltétele, hogy a szilva nagyon érett, sőt túlérett legyen. Ak­kor igazán nagy a cukortartalma. A gyü­mölcsöt mossuk meg, tépjük ki a szárát, fe­lezzük, és vegyük ki a magját. A főzés kez­detekor a lábasba ajánlott egy kevés vizet is önteni, amíg a gyümölcs levet ereszt, ne­hogy odaégjen. A szilvát ajánlatos már a főzés elejétől állandóan kavarni, mert na­gyon gyorsan leég. Az igazán jó szilvalek­várt legalább 2-3 órát kell főzni, körülbelül ennyi idő alatt sűrűsödik be, és a cukortar­talma is annyira tömény, hogy tartósítószer nélkül eláll. A lekvár akkor jó, ha egy kis­­kanálnyit hideg vizes pohárba ejtve a víz­ben nem esik szét, hanem egy darabban le­süllyed a pohár aljára. A kész lekvárt tölt­sük üvegesbe, és néhány napig lazán leta­karva tároljuk, amíg a teteje bebőrösödik. Ezt követően az üvegeket kössük le celo­fánnal. Őszi vitaminforrások Idén is gazdagon terített asztallal búcsúzik a természet. A piacokon ropogós zöldségfélék, aromás gyümölcsök várják a vásárlókat. Ám ne csak az eltevésre gondoljunk. A kamrák mellett a szervezetünket is töltsük fel, készítsünk minél több vitamindús ételt. A birsalma nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely erősíti az immunrendszert. Amennyiben nyersen nem szeretjük, főzzünk belőle kompótot. A dióban lévő telítetlen zsírsavak segítenek a koleszterin­­szint csökkentésében. A szilva A- és B-vitamint tartalmaz, amely jó a szemnek, a nyálkahártyának, illetve javítja a közérzetet és energiát ad. A húsában található ballasztanyagok szabályozzák az emésztést. A szőlő a sejtfalakat erősítő antioxidánsok tárháza, a jel­legzetes illóolajak pedig védik a bőrt. A sütőtökben levő pantoténsav elősegíti a szervezet méreg­telenítését. Ezen kívül jelentős az A-vitamin-tartalma is. Fogyókúrázók, figyelem! A padlizsán 90%-ban vizet tartal­maz, ugyanakkor kevés kalóriát. Ezen kívül káliumot, vasat és kalciumot juttat a szervezetbe. A főzőtök kalciumban, káliumban és rézben gazdag. Víz­hajtó hatása is van. A benne található A-vitamin, folsav és pan­toténsav a szervezet ellenállóképességét erősíti. Birsalma vörösbor mártásban. Hozzávalók: 2 birsalma, 6 kanál cukor, 1 kiskanál gyömbérpor, 2 kanál citromlé, 500 ml vörösbor (Cabernet Sauvignon), 1 tasak vaníliás cukor, 1 kiskanál étkezési keményítő. A birs­almákat meghámozzuk, kettőbe vág­juk, eltávolítjuk a magházat, majd fel­szeleteljük. Felforralunk 1 liter vizet 2 kanál cukorral, a gyömbérrel meg a cit­romlével. Beletesszük a birsalmát, 20 percet főzzük, majd leszűrjük. A bort Birsalma, birskörte felforraljuk 500 ml birsalmalével, 4 kanál cukorral és a vaníliás cukorral végül 10 percig főzzük. A keményítőt elkavarjuk 3 kanál vízben, a mártáshoz töltjük, időnként megkavarva hűlni hagyjuk. A mártást tányérokra szedjük, és a birsalmaszeleteket elhelyezzük benne. Birstorta. Hozzávalók: 50 g darált mandula, 100 g méz, 150 g cukor, 1 tasak vaníli­ás cukor, 1 kiskanál fahéj, 1 kiskanál őrölt koriander, 150 g vaj, só, 1 evőka­nál narancshéj, 2 tojás, 150 g kukorica­­liszt, 2 kiskanál sütőpor, 750 g birsalma vagy birskörte, 3 kanál citromlé. Egy percig főzünk 50 g mézet a mandulá­val, 100 cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a korianderrel, majd a masz­­szát kikent kerek formába simítjuk. A vajat kikavarnk a maradék cukorral, mézzel, sóval és narancshéjjal, rendre hozzáadjuk a tojásokat, és addig kavar­juk, míg a cukor elolvad. Akkor bele­dolgozzuk a lisztet meg a sütőport. A gyümölcsöt héjától és magházától megtisztítjuk, majd felszeleteljük. A citromlé és 100 ml víz keverékében 10 percet főzzük, majd hagyjuk kihűlni, végül belekavarjuk a vajkrémbe. Az így kapott masszát a formába simítjuk, és előmelegített sütőben körülbelül fél órát sütjük. A sütő ajtajában hagyjuk kihűlni. Birsalmasajt, Hozzávalók: 2 kg birsalma, 60 dkg cukor, 20 dkg dióbél, 20 dkg mandula, 1 citrom. A birsalmákat megtisztítjuk, negyedekbe vágjuk, a magházat ki­szedjük, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. A fölösleges vizet leöntve róla visszatesz­­szük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, és 15 perc alatt összefőzzük. Beledolgozzuk a dióbelet és a megtisz­tított mandulát, majd citromlével íze­sítjük. Kisebb formákat kikenünk olaj­jal, elosztjuk benne a masszát, majd 3 napon át szikkasztjuk. Végül alufóliára borítjuk, és 3 hétig száraz helyen érlel­jük. Közben gyakran forgatjuk. Amikor megszáradt, becsomagolva tároljuk.. Szerkeszti: L. DÓZSAS ENIKŐ

Next