Heti Új Szó, 2005. október-december (10. évfolyam, 40-52. szám)
2005-10-14 / 41. szám
TT ISLETIK . Emlékezés és tisztelgés a Millenniumi templom búcsúján Az elmúlt vasárnap - október 9-én - a magyar, német és román nyelven bemutatott szentmisék keretében a temesvár-gyárvárosi plébániatemplom felszentelésének 104. évfordulóját ünnepelte a közösség. A templom felépítését a hajdani városvezetőség a magyar honfoglalás ezeréves évfordulója alkalmából kezdeményezte, konszekrálása pedig ugyancsak a millenniumhoz kötődő Magyarok Nagyasszonya ünnepén történt, a Szűzanya tiszteletére. A Magna Domina Hungarorum ünnepnapot ugyanis XIII. Leó pápa 1896-ban a Kárpát medencében való letelepedés ezeréves jubileumára engedélyezte a magyar nép számára. Egyházmegyénkben a józsefszállási és a zsidóvári templom védőszentje ugyancsak a Magyarok Nagyasszonya. Megmaradásunk évezredére azonban nemcsak az ünnepi díszbe öltözött templom gyönyörű, a Szűzanyát ábrázoló oltárképe emlékeztetett. A Lisieux-i Szent Teréz mellékoltáron kereszt alakú ereklyetartóban ott volt egyházmegyénk első főpásztora és védőszentje, a 975 esztendővel ezelőtt püspökké szentelt Gellért ereklyéje, amelyet ezen a napon Nm. és Ft. Boos Márton megyés püspök jóvoltából a Millenniumi templomban tisztelhettek a hívek. Szent Gellért a keresztény hittel a Szűzanya tiszteletét is elhozta erre a vidékre. Szent István király pedig koronáját, országa és nemzete jövőjét ajánlotta a Magyarok Nagyaszszonya oltalmába. E két nagy elődünk példájára kérjük mi is a Szűzanya segítségét - fogalmazott beszédében az ünnepi szentmisét bemutató dr. Diósi Dávid helyettes püspöki irodaigazgató, aki a szentmise keretében szentségi és ereklye áldásban részesítette az egybegyült híveket. A hatalmas virágcsokrokkal felékesített templom ünnepén a Diósi Gellért kántor vezette temesvárújkissodai Cantate Domino ifjúsági kórus szólaltatott meg közismert egyházi és népénekeket. Msgr. Tamáskó Péter Pál kanonok, a templom plébánosa meghívására a búcsún részt vett Msgr. Böcskei László általános helynök, Ft. Wonerth László ökonómus, Ft. Túry László nagyprépost, Msgr. Augustinov György kanonok, továbbá számos vendég, valamint a város egyházközségeiből érkezett lelkipásztorok csoportja. A Millenniumi templom idei búcsúja az emlékezés és a tisztelgés jegyében fogant. Népünk és egyházmegyénk védőszentje, a Magyarok Nagyaszszonya és Szent Gellért közös ünnepe példázta, hogy egy évezredet átfogó küzdelem, nehézségek és megpróbáltatások dacára az ősi egyházmegye ezen részében ma is vannak, aki elődeink hagyatékát megőrizzék, ápolják és továbbadják. S.E. Gondoljunk a télre Hagyományos szilvalekvár A jó lekvár legelső feltétele, hogy a szilva nagyon érett, sőt túlérett legyen. Akkor igazán nagy a cukortartalma. A gyümölcsöt mossuk meg, tépjük ki a szárát, felezzük, és vegyük ki a magját. A főzés kezdetekor a lábasba ajánlott egy kevés vizet is önteni, amíg a gyümölcs levet ereszt, nehogy odaégjen. A szilvát ajánlatos már a főzés elejétől állandóan kavarni, mert nagyon gyorsan leég. Az igazán jó szilvalekvárt legalább 2-3 órát kell főzni, körülbelül ennyi idő alatt sűrűsödik be, és a cukortartalma is annyira tömény, hogy tartósítószer nélkül eláll. A lekvár akkor jó, ha egy kiskanálnyit hideg vizes pohárba ejtve a vízben nem esik szét, hanem egy darabban lesüllyed a pohár aljára. A kész lekvárt töltsük üvegesbe, és néhány napig lazán letakarva tároljuk, amíg a teteje bebőrösödik. Ezt követően az üvegeket kössük le celofánnal. Őszi vitaminforrások Idén is gazdagon terített asztallal búcsúzik a természet. A piacokon ropogós zöldségfélék, aromás gyümölcsök várják a vásárlókat. Ám ne csak az eltevésre gondoljunk. A kamrák mellett a szervezetünket is töltsük fel, készítsünk minél több vitamindús ételt. A birsalma nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely erősíti az immunrendszert. Amennyiben nyersen nem szeretjük, főzzünk belőle kompótot. A dióban lévő telítetlen zsírsavak segítenek a koleszterinszint csökkentésében. A szilva A- és B-vitamint tartalmaz, amely jó a szemnek, a nyálkahártyának, illetve javítja a közérzetet és energiát ad. A húsában található ballasztanyagok szabályozzák az emésztést. A szőlő a sejtfalakat erősítő antioxidánsok tárháza, a jellegzetes illóolajak pedig védik a bőrt. A sütőtökben levő pantoténsav elősegíti a szervezet méregtelenítését. Ezen kívül jelentős az A-vitamin-tartalma is. Fogyókúrázók, figyelem! A padlizsán 90%-ban vizet tartalmaz, ugyanakkor kevés kalóriát. Ezen kívül káliumot, vasat és kalciumot juttat a szervezetbe. A főzőtök kalciumban, káliumban és rézben gazdag. Vízhajtó hatása is van. A benne található A-vitamin, folsav és pantoténsav a szervezet ellenállóképességét erősíti. Birsalma vörösbor mártásban. Hozzávalók: 2 birsalma, 6 kanál cukor, 1 kiskanál gyömbérpor, 2 kanál citromlé, 500 ml vörösbor (Cabernet Sauvignon), 1 tasak vaníliás cukor, 1 kiskanál étkezési keményítő. A birsalmákat meghámozzuk, kettőbe vágjuk, eltávolítjuk a magházat, majd felszeleteljük. Felforralunk 1 liter vizet 2 kanál cukorral, a gyömbérrel meg a citromlével. Beletesszük a birsalmát, 20 percet főzzük, majd leszűrjük. A bort Birsalma, birskörte felforraljuk 500 ml birsalmalével, 4 kanál cukorral és a vaníliás cukorral végül 10 percig főzzük. A keményítőt elkavarjuk 3 kanál vízben, a mártáshoz töltjük, időnként megkavarva hűlni hagyjuk. A mártást tányérokra szedjük, és a birsalmaszeleteket elhelyezzük benne. Birstorta. Hozzávalók: 50 g darált mandula, 100 g méz, 150 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 kiskanál fahéj, 1 kiskanál őrölt koriander, 150 g vaj, só, 1 evőkanál narancshéj, 2 tojás, 150 g kukoricaliszt, 2 kiskanál sütőpor, 750 g birsalma vagy birskörte, 3 kanál citromlé. Egy percig főzünk 50 g mézet a mandulával, 100 cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a korianderrel, majd a maszszát kikent kerek formába simítjuk. A vajat kikavarnk a maradék cukorral, mézzel, sóval és narancshéjjal, rendre hozzáadjuk a tojásokat, és addig kavarjuk, míg a cukor elolvad. Akkor beledolgozzuk a lisztet meg a sütőport. A gyümölcsöt héjától és magházától megtisztítjuk, majd felszeleteljük. A citromlé és 100 ml víz keverékében 10 percet főzzük, majd hagyjuk kihűlni, végül belekavarjuk a vajkrémbe. Az így kapott masszát a formába simítjuk, és előmelegített sütőben körülbelül fél órát sütjük. A sütő ajtajában hagyjuk kihűlni. Birsalmasajt, Hozzávalók: 2 kg birsalma, 60 dkg cukor, 20 dkg dióbél, 20 dkg mandula, 1 citrom. A birsalmákat megtisztítjuk, negyedekbe vágjuk, a magházat kiszedjük, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. A fölösleges vizet leöntve róla visszateszszük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, és 15 perc alatt összefőzzük. Beledolgozzuk a dióbelet és a megtisztított mandulát, majd citromlével ízesítjük. Kisebb formákat kikenünk olajjal, elosztjuk benne a masszát, majd 3 napon át szikkasztjuk. Végül alufóliára borítjuk, és 3 hétig száraz helyen érleljük. Közben gyakran forgatjuk. Amikor megszáradt, becsomagolva tároljuk.. Szerkeszti: L. DÓZSAS ENIKŐ