Uj idők, 1925 (31. évfolyam, 1-26. szám)
1925-01-01 / 1. szám - Cholnoky László: Az evés művészete / Társadalmi, ismeretterjesztő cikkek, bírálatok
Az Uj Idők következő száma január 11-én jelenik meg nagyra, tartották és irigyeltük, mert rengeteg mennyiségű bort tudott meginni anélkül, hogy akár csak be is csipedt volna. A remek hajdani kor azonnal elveszíti élőtjüiunk fényét, varázsát, a középkor pedig a romantikáját, ha meggondoljuk, hogy a legelőkelőbb emberek, királyok és hercegek is mily ízléstelenül, szinte pocsékul ebédelhettek és vacsorázgattak. A rómaiak sem ismerték az étkező villát, pedig rájöhettek volna arról a harci villáról, amelyet várak és városok ostroma alkalmával az ingó létrák megtámasztására használták. Asztalkendőjük azonban nekik már volt. Villát először a tizenötödik században az olasz nobilik, nemesek és előkelő urak kezdtek használni. Egy olasz tudós a mi elelkelő Mátyás királyunkban megbámulta azt, hogy be sem piszkolja az ujjait, amelyekkel eszik, amit a fényes udvar nagyurairól egyáltalán nem lehetett volna áltatni. Franciaországban még a tizenhatodik század vége felé is gúny verseket énekeltek arról a badarságról, hogy az udvarnál villával esznek. Sőt az angolok még a tizenhetedik század derekán is gúnynevet adtak az olasznak a villa haszniálata miatt. Az evőkanál is csak lassan, fokozatos fejlődés utáni kapta meg azt a célszerű formáját, amelyben ma használjuk. A régebbi népeknél egyébként nem is volt rá szükség, mert azok előtt a leves ismeretlen fogalom volt. Fvőkés helyett pedig sok ideig bizonyos, kagylóhéjakat és nagyobb halfogakat használtak. Általában a századok hosszú sorának kellett lefolynia, amíg az emberiség az evés mesterségét a kanál, a kés és a villa használata révén megtanulta. És bármilyen parasztosan evett is ötven évvel ezelőtt a Saipeti színpadi hőse, úgy, mint ő, sem Julius Caesar, sem a világhódító Nagy Sándor nem tudtak enni. Pedig hogy az evés milyen kényes és mennyire esztétikusan intézendő valami, az a többi között annak a német műlkritikusnak a munkájából is nyilvánvaló, aki a mult század utolsó évében megjelent könyvében külön tanácsokat adott az ííráknak a regényhősök és hősnők etetése tárgyában. — Jól szem előtt tartja a szerző azt is, — mondja a többi között, — hogy a hősnő, ha még oly erőtől duzzadó is, az evés és ivás dolgában a lehető legnagyobb mértékben mértékletes legyen és még ezt a keveset is úgy fogyassza el, hogy szinte gyönyörűség legyen ránézni. Ahogy némelyik férfi, illúzióját megőrzendő, nem nézheti ideálját evés közben, úgy az olvasó is elvesztené szimpátiáját olyan hősnő iránnt, aki túlontúl jó étvággyal ennie. Egy csésze tea és egy darabka kétszersült, ha elájul: pár csepp bor, kirándulások alkalmával frissen fejt tej, aranysárga vaj, egy kis méz, ez minden, amit az óvatos író hősnőjének megengedhet. És az igazi, elsőrangú regényhősnő, úgy látszik, nem is igen kíván egyebet, mert a vékony koszt mellett is egészen jól érzi magát. Legalábbis az olyan prózai bajoktól, aminő a gyomorgörcs, mindig mentes marad. Valami végzetes, de regényes betegséget, például sorvadást, szívbajt, vagy ilyesmit kaphat ugyan, bár az utolsó stádiumban, valami örvendetes esemény beálltával, például ha a szerelmesét viszontlátja, hirtelen szerencsés fordulat áll be, amikor is azután a teljes felgyógyulás csodás gyorsasággal bekövetkezik, hanem az evés és az emésztés körül nem történhetik semmiféle kalamitás, mert a hős, vagy a hősnő abban a percben meg is szűnne hőss, illetve hősnő lenni. Mindent összefoglalva nyugodtan elmondhatjuk, hogy szépen, esztétikusan ennyi bizony valóságos művészet, amire, úgy látszik, szintén születni kell, mert akárhány, egyébként comme il faut úriembert láthatunk, aki minden igyekezete és jószándéka mellett sem tudja elsajáttatni. Cholnoky László A szerkesztő üzenetei Az Uj Idők barátai Az Uj Időknek új előfizetőket szereztek a következő urak és hölgyek, a magyar kultúra, irodalom s az Uj Idők igazi barátai: Andrássy Julia Kohn Teréz Németh Irénke Daraielisz Mihályné Ehrenfest Elika Krobacska József Gaál Károly Bácskai Elek Torday Árpádhé Fekete Ida Keresztessy Erzsébet Sas László Klein Jenő Kiss Mici Győry Margit Gerencsér Ferencné Hálánk jeléül mindegyiküknek küldtünk egy-egy szép és értékes könyvet. Az Uj Idők barátait, akiknek lelkes, önzetlen, az irodalmat cselekedettel pártoló munkássága már oly sok új előfizetővel gazdagította olvasóink táborát, az új évfolyam megindulásakor arra kéri az Uj Idők szerkesztősége és kiadóhivatala, hogy folytassák munkásságukat. Napról-napra érkeznek levelek címünkre, amelyek elismeréssel állapítják meg, hogy az Uj Idők az utolsó évnegyedben nem maradt a békebeli színvonal alatt. Ezt a színvonalat új évfolyamunkban is, amely Csathó Kálmán új regényével indult meg, bizonyára meg fogjuk tartani. Kérjük az Uj Idők barátait, hogy hívják fel mindazok figyelmét, akiket új előfizetőül akarnak megnyerni az Uj Idők számára, arra a körülményre, hogy az Uj Idők uj előfizetői is résztvesznek az Uj Idők százmilliós tárgysorsjátékában, ha lapunkra félévre, vagy két egymást követő negyedévben előfizetnek. Aki új előfizetőt szerez az Új Időknek, annak ezután is küldünk hálánk jeléül egy-egy szép könyvet. Kardbojt: Alig két hete, hogy ugyanezzel a kérdéssel fordult hozzánk valószínűen a társaságunk i másik fele. Önöknek sem mondhatunk egyebet, mint amit nekik mondtunk: az ,,elefánt"-nak TELEFON 18—08. HUNGARIA CASINO Központi iroda: V. Zoltán u. 16 Königstädtler Testvérek rt. MMI Finom női fehérnemüek Mai^ít ÓS TárSa JUTÁNYOS ÁRAK I Menyasszonyi kelengyék .. 0 (Hozott anyagból is!) = (Ullői út 14., III. emelet 6.) = Elsőrendű kivitel! // Jiuhm^íínnh ehrenfest ií^ma * ^ 1 1 uy UiyiiOt/yi/il BUDAPEST, IV., PAPNÖVELDE U. 8. dus választékban állandóan raktáron. (félemelet.) Telefon : József 151—85 Tüneményesen Szép bőrt varázsol: Miracle Dekoltage krém és folyadék — Email — Ránctalan tó — Szeplő, májfolt — Pattanás — Arc-, kéz- és orrvörösség Szétküiúi: POLLÁK SJJTIOL TA 20 éve üozmetikai fennálló intézete SBudapest,ndrássy út 38.1. Hajsza ak vegleges Összes szépséghibák eltávolítása kezelése (Kérjen prospektust !) 2-1