Vasárnapi Újság, 1837 (4. évfolyam, 142-193. szám)
1837-02-05 / 147. szám
fa, fa rámába jól beerősítve. Ez alá fa láda létetik, mellybe a3 reszelt hullhasson. Egy óránál ha több idő telik a3 reszelés és főzés közt a3 lév megromlik, a3 legnagyobb gyorsaság ajánltatik tehát az egész munkában. Azért tanácsos a5 6 sajtót úgy helyezni magasabb állásba, hogy a3 lév egyenesen az üstbe folyhasson, és ide is tova ne hordoztassék. Minden edényt, mellybe a* reszelt, vagy a3 lév létetik, úgy a3 sajtot és a3 zsákokat is mész vízzel ) kell gyakran megmosni, hogy legkisebb savanyúság se érezzék, melly a3 levet megronthassa. Ha rézedény nincsen félporczellán (szárogat) vagy új mázos edényt kell használni, a3 lév ide és tova hordására, töltögetésére 3sat. Miután tehát a 3 150 font czékla meg vagyon tisztítva, mosva, reszelve, kisajtólva, jön belőle mintegy 24 — 26 kupa lév, ezt legkésőbbre 10 minuta múlva az üstbe kell tölteni; egy kupa vizbe nagyon vigyázva 10 lót vitriololajat (kén savanyt)) kell csepegtetni egy mázos edényben, és ezen kevertet az üstbe tölteni; egy findzsányit azonban meg kell hagyni későbbi szükségre. Körülbelől 5 minutáig így hagyván a 3 levet, 26 lót oltatlan meszet kell másfél fertály vízbe elegyítni és ezt is az üstbe tölteni. Az után jó kemény tűzre tenni és 60 grádusra hevítni. — Elég mész 5) Mész víz úgy lesz, ha vízbe annyi oltatlan meszet olvasztanak fel a’ mennyi olig tökéletesen összekötődik vele, hogy azután is mint az előtt tisztának lássák. A’másznék, hogy így felolvadhasson, 750 annyi víz kell hidegen. 6) Acidum vitrioli, acidum sulphuris, Schwefelsäure, mente a lébe így próbáltatik meg: egy nehány lót levet egy vaskalángban vagy edényben tűzre kell tenni és mikor forrásba jön egy tiszta ruhán leszűrvén újra az üstbe visszatölteni; a3 vízzel elegyített oltatlan mészből néhány cseppet kell belé csepegtetni, ha erre valami pelyhe forma, fekete tajték vagy szálladék 7) mutatkozik jele, hogy még több meszet kíván a3 lév, az üstbe is 8 ) kell azért tölteni nem cseppenként, hanem evőkalánnyal. Erre a3 hab hamar az üst fenekére száll, tíz minuta múlva a3 második próbát kell megtenni, és ezt folytatni mindaddig, a3 míg egészen megtisztult. 9) Ezen idő alatt lehet R. szerint 70 — 78 grádusra vinni a1 hevítést. Ha többé a* fekete hab nem mutatkozik el kell oltani a3 tüzet; egy óra múlva a3 salak le fog szállani és ekkor le lehet a* tiszta levet szűrni és filtrirozni az az égetett állatszenen (spodium) átszűrni. Az üstben maradott salakot újból sajtóra kell tenni, és a3 mi kifoly, a3 többihez lehet tenni. Ezt a3 tiszta levet újra az üstbe kell tölteni és ugyan erős tüzen addig főzni, a3 míg (Boméarcometruma szerint 10) 10 grádusra sűrűdik. Itt tevődik a 3 próba a3 benne lévő mész mennyisége iránt. T. i. sárga kurkumapapi?) Flocken. 8) Ezen szavak kétséget tármasztanak, ha valyon ama mész próbát a kajánban külön vett lébre, vagy az egész üstbe kell-e eleinte csepegtetni; ez iránt a’közlőtől világosítást nyerve, ki fogjuk adni. 9) Tudni való hogy mind ezen munkálatok alatt folyvást hevülésben tartatik az üst. 10) Beaumé ’s Araometer, pálinka mérő féle és forma szerszám, sőt azzal ugyan egy, hanem a grádusok egyeztetése a fontos dolog.