Világ, 1915. február (6. évfolyam, 32-59. szám)
1915-02-22 / 53. szám
Szertesztőség VI., Gróf Zichy Jam- ' , utca 37.szám. Telefon 5800, a felelős ________________________________________________ fertetesek fetretetadk Budapestet' szerkesztőé, SÍ—58. Kiadóhivatal SSEffiSS®" MUMUkgUK " VTLAG feiadohivatalaban, Block» VI., Gróf Zichy Jenő-utca 37. szám. Kafir ^BawBírner Jv Győri és Nagy, Janios és] Telefon 81-90. Előfizetési árak a 'mfc jijW Ban i ^—nVvTTX MSESash Társa, Tenczer Gyula, Leopold magyar korona országaiba, Ausztriába MaS MgiS á'v110 A (/// A ágffiNJKrafc aps tsp 'tjp Testv., Mezei Antal, Schwarz Jó* és Bosznia-Hercegovinába. Egész évre JfSf 3V&S KsUS riv’v ] JfPff iTmTtV jjKfiBy zsef, Mosse Rudolf, Eckstein Berg , 32 kor., félévre 16 kor., negyedévre 8 MgfF mAS!ROg ■ r,VfijSSá BIllBHá "at hirdetési irodákban. — Bécsben;' kor., egy hóra 2 kor. 80 fill. A német '■gm jffljgr agSS|y*“ “ JSgy IHa WMaSB M. Dukes NachL, Hansenstein és birodalomba negyedévre 15 kor. egy AffiSm, Mf Kall H V KCKh 'JE tSSB. I&jg, Vogler, Rudolf Mosse, Eduard hóra 5 korona 20 f,II. A »VLAG« TcS&H&W pgS8 j£»9 fff iilMl.......... n VlEIH& BM Braun, Heinrich Schalek, Bock megjelenik hétfő kivételével mindennap, iS SSÉSi JfS $ und Herzfeld. Berlinben. Dr. I vSéira’b pátyUdv^oko^lFfiírcí' Jr. Ellmenreich^Berlin.Wilmers. VI. évfolyam 1915 Budapest, HÉTFŐ február 22. 53-ik szám Japán nagy katonai előkészületeket tesz. Hadihajóit visszahívta, 36 hadihajó cirkál a kínai vizeken. Koreában kihirdették az ostromállapotot. Edward Grey az alsóházban kijelentette, hogy nem adhat felvilágosítást Japánnak kínai követeléseiről, s az angol-japán szövetségi szerződés a négy hatalmat kötelezi egymás irányában oly kérdések szabályozására is, amelyek a távol keleten állnak elő. Ai kárpáti arcvonalon, a Dukla és Vyszkov között folyó harcokban, az oroszoknak súlyos veszteségeket okozva, ismét több orosz támadást vertünk vissza, 750 oroszt elfogtunk. Stanislau birtokáért heves harc folyik, itt az oroszok újabb tartalékokat vontak össze és kétségbeesetten védekeznek. Orosz • Lengyelországban, Ossowiecztől északra, Kölnétől délkeletre és a Prasznysz és Visztula közti arcvonalon (Plocktól keletre) a harcok tovább tartanak. Itlenportnál egy ellenséges hajó német aknára futott és elsülyedt. Combresnál a franciáknak nagy erőkkel és nagy szívóssággal intézett három támadását a németek súlyos veszteségeket okozva, visszaverték. Két tisztet és 250 franciát elfogtak. Hét norvég gőzös matrózai fellázadtak és megtagadták az engedelmességet, mert nem akartak az angol vizekre szállni, sr hajók a kikötőkben maradtak. A zseb és a gyomor fit és milyen áron eszik az angol A háború kezdetén az angol középosztályt valóságos pánik fogta el. Az éhinségtől féltek, mindenki bevásárolt, a nagy londoni beszerzési és élelmezési vállalatok, mint az Army and Navy Stores, Civil Service Supply Association, Hanrod's Stores csak tíz-tizenöt napi késéssel tudtak megrendelőiknek eleget tenni és megrendeléseket csak a hét két napján vettek fel. A félelem egoizmusával gazdag urak és hölgyek a szegény kerületek kis boltjaiból vásároltak mindent össze úgy, hogy a munkásasszonyok, akik szombaton este jöttek bevásárolni, üres kővárakkal mentek el. Aztán lassan elmúlt a pánik, de most, Anglia blokádjakor, újra kitört. Hogy ezt megértsük, nézzük végig, mit eszik az angol és azt honnan szerzi be. 7 óra reggel. A szobalány bekopog a háló ajtaján és az ajtó elé állítja a „cup of tea“-t (tea tejjel) meg a biskuit-es tányérkákat. A tea szinte nemzeti ital. Isszák szomjúság, felfrissülés, felmelegedés, lehűlés, idegizgatás céljából. Issza mindenki, naponta több csészével, ezt a teát Anglia az ázsiai gyarmatokból kapja, kisebb részben Chinából. A vám emelkedésével — 5 dollárról 8 dollárra a tea fontja után — ez a teafogyasztás jelentékenyen megdrágult. Háború előtt egy font jó, úgynevezett középosztályú tea 1 s. 6 d. (1 kor. 80 fillér) volt, de feltehetjük, hogy háború előtt Angliának nagy, felhalmozott teakészletei voltak. A cukor békeidőben legnagyobb részt már finomítva kerül Angliába, kis részét ott finomítják gyarmati nádcukorból vagy gyarmati nyers cukorból. Háború előtt a cukor fontja 1% d., a legjobb minőség 2 d. (20 fillér), de kap a mészáros. Ezt vonjunk le abból a 844.43 koronából, amiee az állat a költségekkel együtt került és megállapíthatjuk, hogy az ökör értékesíthető busa 748 korona 43 fillérbe van a mészárosnak. Ennyibe kerül tehát a mészárosnak az állat két hátulja, két eleje, már január elején 38 fillér volt. Miután a kontinentális behozatal megszűnt, a cukrot messziről (Mauritius, Nyugatimba, Amerika) kell hozni. A tej rendes időben is drágább valamivel, mint a kontinensein. Egy negyedliter tej Londonban 40 fillér volt, most 5 fillérrel drágább. London ma már nem kap friss tejet, de annál több konzervtejet. A munkásosztálynál a legnagyobb szerepet játsza a Svájcból jövő konzervtej, nélkülözhetlen a gyermekes családoknál. Most óriási arányokban küldik a kontinentális hadsereg után. A háború elején minden készlet elfogyott, ma hirdetik ugyan az angol lapok, hogy „Nestlés Milk cheaper than ever“ (A Nestle-féle tej olcsóbb, mint volt), de hát erről meg is kellene győződni. 8—9 órai reggel: Breakfast! Az étkezőben, vagy ha nagy a lakás, a reggelizőben az asztalon ott gőzölög a tea, feketekávé és a forró tej. Mellette hideg tej és tejszín és a „ toast“ (pirított kenyérszeletek), fehér kenyér, „ferndh rolls“ (zsemlye), fölt tojás, sonka, marmelade, méz, gyümölcs, vaj. Az első fogás a „Porridge“, a zaibkenyér vagy az amerikai Quaker Oats, Grope huts, melyet tejjel, tejföllel, mézzel vagy sziruppal esznek. A második fogás a „fresh herring“, „skippers“ vagy „bloaters“, a hering egyes formája, aztán oldalas tojással, vagy velő. Tulajdonképpeni húsétel a családi reggelinél nem szerepel, de ott van a hoteleken és klubokban. A „free breakfast table“, a (vámtól) szabad reggeli asztal jelszava volt a Gladstoneféle liberalizmusnak. Sose ment teljesedésbe, de most Gladstone utódai nagyon megdrágították. A hering s egyáltalán a halak a duplájába vagy a háromszorosába kerülnek, kontinentális halászbárkák angol kikötőkbe nem futhatnak be, a német „héring-forgalom“ teljesen megszűnt. Tojást nagy mennyiségben Dániából, orosz, Szibériából és a monarchiából kapott Angliaegyik legnagyobb szállító piaca Csernovie volt az olcsó tojásra és Magyarország a drága tojásra, Bécsben keverték). Jó főző tojást a habom előtt 14—20 darabot lehetett kapni 3 sh.-ért (1 kor. 20 f), most a ricini 1 sh. 9 d. (2 kor. 10 f). A friss tojás darabját 3% d. alig kapni. Húst a szükséglet felénél valamivel többet produkál Anglia. A többi mint hűtött hús Dél- Amerikából, mint fagyasztott hús Ausztráliából, mint konzervhús Amerikából és mint friss vágott hús Franciaországból és Hollandiából jön. A „bacon“ oldalast és a „szám“ sonkát Amerika adja. A megakadt hajóforgalom itt is érzékenyen érheti Angliát Kenyérlisztet Anglia 6—8 hétre produkál. A liszt most 70 százalékkal drágább lett, a kenyér 41é—5 d volt, most 8—8%. Ez a négy fontos közönséges kenyér, minden más sütemény „fancy bread“ sokkalta drágább. A liszt árával emelkedett a biskuti ára is. 1 óra „Luncheon“ — a családi körben leves és utófogások nélkül — hal, hús vagy szárnyas, saláta, pudding. A hús megkülönböztetésül a főétkezéstől nem „roast“, nem egybe egészébe sütött darab, hanem ami a tegnapi dinérből fentmaradt, sütve, vagdalva, vagy hidegen. Főzelék és gyümölcs nagy mennyiségben jön a kontinensből: Franciaország, Spanyol-, Olaszország, Hollandia küldi. Háború elején szokatlanul olcsó volt a jó gyümölcs, mert a termelők a cukor drágulás folytán nem várták a gyümölcs, feldolgozását. Azóta be-. t. . '4 ’ ■ ' • J - A mészárosok panaszkodnak A mészárosok panaszkodnak, tehát biztosra vehetjük, hogy rövidesen megdrágul a marhahús. A budapesti mészáros-ipari testület a főváros tanácsához memorandumot intézett és ebben a memorandumban kiszállítja, hogy a mészáros a mai árak és a mai viszonyok mellett minden kilogramm húsra ráfizet. A mészárosok kalkulációjának az alapja az, hogy ma egy 600 kilogramm átlagsúlyú marha 690 koronába kerül a vásáron. Már most kiszámítja, hogy mibe kerül ez a marha, amiig a mészáros eladja és mennyit kap érte, ha eladja, íme a számadás: A marha ára (600 kg, élősúlya 115 ill.) 690 Kg fil. Költségek az üzletig darabonként 34 K 57 , Üzemi kiadások 42 K 01 ,, Rizikó és veszteség___________77 K 85 ,,Együtt 844 K 43 fil. Már most, ha az állat húsát a főváros február 10-iki vásárcsarnoki hivatalos árjegyzés szerint méri ki, akkor a mészáros bevétele ez lesz: A bőrért (45 kg. a 180 fil.) 81.— kor. A ragygyuért (20 kg. a 75 fil.)_____15.— kor. összesen 96.— kor.-t a szegy és a zsiger-részek. Mivel ennek a súlya összesen 297 kilogramm, tehát a mészárosnak magának minden kilogramm hús 252 fillérbe kerül. A memorandum minden kiló húsra tizszázalék hasznot számit és így hozza ki, hogy a mészáros minden kilogramm húsért átlagban 272,1 fillért kapna. A memorandum azonban kimutatja, hogy ha a mészáros elméri a husit, akkor ráfizet a vásárra, mert az elmérés után a következő bevételei lesznek a mészárosnak: az értékesíthető összsúly Vesepecsenye csonttal telt. Összesen 293.41kg. 687.98 E szerint a számítás szerint a mészáros minden kiló húsért, amely neki 252 fillérbe került, átlagban csak 234.1 fillért kap, szóval minden kiló húsra 17.9 fillért ráfizet. Mivel pedig minden kiló húson húsz fillért szeretett volna nyerni, tehát a mészárosok memoranduma szerint 38 fillért fizet rá. Végeredményben pedig oda lyukad ki a memorandum, hogy a mészáros csak akkor tudna exisztálni, hogy a február 10-iki maximális árakon túl minden nélkül 6.68 kg. á 3.— — 20.04 Hátszín ramsteck 8.93 ., á3.— — 26.79 I. o. leveshus csonttal 69.08 ,, ä 2.80=193.42 Rostélyos felsál csonttal 30.98 ,, á 2.80= 86.74 II. o. leveshus csonttal 52.24 ,, á 2.40=125.38 III. o. leveshus csonttal 38.28 ,, A 2.40= 91.87 Egyéb húsrészek csonttal 53.99 „ i 2.—=107.98 Zsigerek (szív, vese, máj, lép) 8.16 „ á 1.40= 11.42 Velő 0.29 .. . 0.70= 0.20 Leves és velőscsontok_____25.18 .. .10.96= 24.14