Zalai Hírlap, 1983. január (39. évfolyam, 2-25. szám)
1983-01-04 / 2. szám
1983. január 4._______ ZALAI HÍR| I | Kovács Vendel pölöske nyugdíjas erdész szerkesztőségünkhöz küldött levelében arról számol be, hogyaz idén december 17-én tartották a baki erdészet irodaházánál tanácskozó termében az immár hagyományos nyugdíjas találkozót. A jelenlevőknek Szabó Béla erdészetvezető tartott rövid ismertetőt az erdészet munkájáról, terveiről Megelégedéssel nyilatkozott a termelő brigádok, az anyagmozgató gépkezelők nehéz munkájáról, s külön elismeréssel szólt a nyugdíjasok tevékenységéről, a termelő munkához nyújtott segítőkészségükről. A találkozón az ünnepeket szimbolizáló, illatos fenyőgalyákkal díszített asztal mellett jó hangulatban lezajló baráti beszélgetésre és ajándékozásra került sor. Karancsy László (Hévíz, Sugár u. 8. A/2 levélírónk a hévízi öregek napközis klubjának karácsonyi ünnepségéről számol be, amelyet a MÁV Gyógyüdülő rendezett a nyugdíjasok részére. A köszöntők elhangzását követően a hévízi általános iskola növendékeinek szavalatai, ének és zeneszámai szórakoztatták a megjelenteket — írja többek között a Fehér Margit tanuló, rajz s kultúrfelelős a bázakerettyei kultúrházban rendezett iskolai fenyőünnepről ír szerkesztőségünknek címzett levelében. Tudósításából megtudtuk, hogy a tanítás utolsó napjának délutánján rendezett találkozón szép karácsonyfát " állítottak fel, amely tele volt édességekkel, díszekkel. Jól sikerült, izgalmas Fele sem igazi vetélkedőt tartottak, majd azután diszkóra került sor, amelyen szintén jól érezték magukat. A tanulók nevében végül köszönetét fejezi ki az iskola vezetőinek a szép fenyőünnep megrendezéséért. Konyhaablak a nagyvilágra Az utóbbi másfél—két évtizedben fővárosunk nemcsak a nagyvilág kultúrájára nyi mind több és mind szélesebb ablakot, hanem — s nincs ebben semmi lebecsülni való — a nagyvilág konyhájára is Elvégre ez sem elszakítható része az általános emberi kultúrának, s ha nem is a legfontosabb, de lényeges bepillantást enged egy-egy női hétköznapjaiba, szokásaiba némiképpen az életmódjába Nem is szólva arról, hogy milyen kellemes barátkozni egyegy nálunk ismeretlen ízzel ételfinomsággal. Nemzeti hetek Ma már a Budapestre utazó részese lehet a legkülönfélébb nemzetek gasztronómiai élvezeteinek. A szomszéd népekének különösen, de egyre távolabb is kalandozhatunk. Bizonyos esetekben csak alkalmanként, amikor szállodák, éttermek hirdetnek meg nemzeti heteket és külhoni szakácsok remekeivel várják a vendégeket. A Duna- Interkontinental például rendszeresen — évente három— négy alkalommal — fogadja valamelyik külföldi testvérintézményének a stábját, hogy bemutassa főztjét hazai és külföldi látogatóinak. A legutóbb angol hét zajlott a falai között. A margitszigeti Thermal is megkezdte ezt a szép szokást ők bolgár héttel indítottak. Természetesen az a legpraktikusabb, ahol állandóan kínálják egy-egy, vagy akár több nép sajátos ételeit. A nagykörúton évek óta népszerű az ízek utcája, amelyben — a magyar mellett — a mediterrán és az angolos ételválaszték csalogat. A Szovjet Kultúra és Tudomány Házának éttermében, a Bajkálban a világhírű orosz konyha dominál sokféle fogásban, de a Szovjetunió más népeinek — főként a grúznak — egy-egy finom falatja is megkóstolható. A bajkáltól az Etoile-ig Régóta működik a Berlin étterem, s újabban pincéjében a Raabe Diele, amely a magyar fülnek alighanem ismeretlenül cseng, pedig híres érdekesség. Valójában az NDK fővárosában nagy hagyományra visszatekintő vendéglőnek a mása, mely Wilhelm Raabéról, a múlt századi német realista regényirodalom egyik legjelentősebb képviselőjéről kapta a nevét. Igen kedvelte ugyanis az efféle söröző-mulatókat (amit a Diele jelent). Olyasféle ez ott, mint például nálunk a Krúdy-kocsma, s a hangulata is olyasmi, csak persze fröccsözés helyett sörözés járja, s nemcsak a közönséges fél literes korsókból. A bolgár konyha sokféle étke a Szófia étteremben, a románé a Bukarest vendéglőben lelhető föl, van ezenkívül lengyel kocsma (ami persze jellegében több annál), szlovák étterem-söröző, szerb kisvendéglő. Csupán az idén a Belvárosi Vendéglátó Vállalat területén három újabb nyílt. Átalakították a Napoletánát az olasz írek kedvelőinek, Etoile néven intim hangulatú francia vendéglő fogadja az érdeklődőket, éppen Mitterrand magyarországi látogatása óta. A karácsony előtti hetekben gazdagodott ez a sor a legújabb színnel: egy távolkeleti étteremmel. Távolkeleti ízek A Vörös Sárkány távol-keleti konyhájának alapját érthetően a kínai szakácsművészet szolgáltatja, hiszen ez a legelterjedtebb és ismertebb, de koreai, vietnami, japán és más ízek is megtalálhatók. Mondani sem kell, hogy az adott országból hozott — és egy évre jóelőre biztosított — fűszerekkel. A kínai konyhával azonos jellegzetességek uralkodnak mindegyikben, így egyebek között az ételeket kisebb tálacskákban adagolják, s a bennük levő húsokat, zöldségeket kisebb darabokra összevágva főzik, szolgálják föl. Ezért is ehetők kés, villa helyett fa- vagy fémpálcikákkal. Gyakran kukoricaliszt vizes oldatával puhítják a húsokat. Már évszázadokkal ezelőtt rájöttek arra, amit manapság az alufólia szolgál, hogy ha a kukoricás oldatot a húsra kenik, akkor olyan védőréteget alkot, amin át a hús nedvei a főzés, vagy a sütés közben sem távozhatnak el. ízletesebb és vitaminokban gazdagabb így az étel. A zöldségféléket, halakat és az egyéb finomrostú ételnekvalót egyébként gőzöléssel készítik, ezzel is megóvják értékes tápanyagaikat. A távol-keleti — különösen a kínai — étlapon mindig található leves, amelyet általában húsból főznek. Az étkezésnek azonban nem a bevezetője, hanem a tea előtti utolsó fogás. Egy fapon menti Akinek netán kedve kerekedne otthon is belekóstolni a távol-keleti konyha rejtelmeibe, annak végül ajánlhatunk könnyű japán menüt. Ez nyárson sült szárnyasdarabkákból, gyümölcsös rizslepényből és tengeri kagylólevesből áll. Receptje a következő: SZÁRNYASDARABKÁK NYÁRSON: A nyársra felfűzött kicsontozott csirkehúsokat pácoljuk. A páclé alapja szójaolaj vagy égetett cukor, ízesítve (a Herbária boltokban kapható) eayen borssal, tojássárgájával, szemesborssal. A pácban több órán át érlelődni hagyjuk, majd kiemelve onnan roston sütjük. Köretnek vegyes zöldség illik. A vegyes zöldségeket összedaraboljuk, összekeverjük, az egészet puhára pároljuk, sóval, borssal, őrölt cseresznyepaprikával ízesítjük. Tálaláskor külön kis edényekben sótlan vízben főtt rizst adunk mellé. RIZSLEPÉNY GYÜMÖLCSCSEL: Csillag ánizsreszeléket adunk a főtt rizshez, majd kihűlés után tojássárgáját, adagonként másfél deka vajat, citromreszeléket. Megvajazott palacsintasütőben lepényt készítünk, adagonként sütés után közepükön vegyes befőttel díszítjük. KAGYLÓLEVES: Dobozokon kapható kagylóhúst erős, sűrű halalapléhez adjuk hozzá, főzzük össze és fehérborral ízesítjük, tejszínnel, tojássárgájával sűrítjük. Lehet kis lisztes vajjal is sűríteni. Csészében forrón tálaljuk. A Vörös Sárkány távol-keleti étteremben, Budapesten . A nénip Jogszabályai Gépkocsihasználat — Népi ülnökök díjazása _Változások a szerzői jog szabályaiban — Új Tájvédelmi Körzet November elején jelent meg és rögtön hatályba is lépett a Minisztertanács elnökhelyettesének rendelete, amely a dolgozók hivatalos kiküldetése esetén felszámítható költségek megtérítéséről szól. A jogszabály szerint a kollektív szerződésben kell meghatározni, hogy mely munkakörök tekinthetők külszolgálati beosztásnak. Azt, hogy valaki havonta, nyolc napnál többet tölt-e rendszeresen kiküldetésben, egy hosszabb időtartam — legalább fél év — átlaga alapján lehet megállapítani. Vasúton történő utazásnál első osztályú kocsit vehetnek igénybe az osztályvezetők, vagy a náluk magasabb munkakörben dolgozók. A kiküldő szervek vezetői azonban indokolt esetben más dolgozók számára is engedélyezhetik magasabb kocsiosztály igénybevételét. A rendelet szerint a kiküldő szerv vezetője kivételesen azt is engedélyezheti, hogy jogosítvánnyal rendelkező dolgozója belföldi hivatalos kiküldetése során személyi tulajdonban levő motorkerékpárt, személygépkocsit használjon. Erre engedély akkor adható, ha a vasúton, autóbuszon történő utazáshoz képest a saját kocsi használatával felmerülő többletköltség a takarékossági szempontokat figyelembe véve az időmegtakarítással arányban áll, illetve, ha a kocsira érvényes casco biztosítás van. Külön paragrafus szól arról, hogy a termelésben, szolgáltatásban közvetlenül résztvevő dolgozónak, akinek munkavégzéséhez a személygépkocsi folyamatos vagy rendszeres használata elengedhetetlenül szükséges, ezért átalánytérítés fizethető. Ez vonatkozik azokra a termelés-, illetve forgalomirányító munkakörökben dolgozókra is, akik a vállalat telephelyén kívüli szolgáltatásokat, illetve területileg szétszórtan dolgozó embereket irányítanak, ellenőriznek. Ezeket a munkaköröket egyébként az illetékes miniszterek határozzák meg. Az átalány megállapításánál belterületi használat esetén havi háromszáz, járás vagy Budapest területén havi ötszáz, megye vagy annál nagyobb területre kiterjedő használat esetén pedig havi ezer kilométer utazás vehető maximálisan figyelembe, ennél többet tehát nem lehet kifizetni. A rendszeresen kiküldetési vagy külszolgálati munkát teljesítő dolgozók részére esetenkénti elszámolás helyett élelmezési-, szállás-, valamint utazási költségátalány is megállapítható. Ezt azonban az előzetes számítások alapján úgy , kell meghatározni, hogy csak a tényleges költségeket fedezze és semmiképpen se jelentsen fizetéskiegészítést. A rendelet előírja azt is, hogy a már megállapított átalányok összegét időközönként felül kell vizsgálni. A igazságügyminiszter módosította a népi ülnökök díjazásáról szóló korábbi rendeletét. Az új jogszabály szerint 1983. január 1-től a munkaviszonyban vagy szövetkezeti tagsági viszonyban nem álló népi ülnököt ülnöki működésének minden egyes napjára száz forint tiszteletdíj illeti meg. A Magyar Közlöny november 16-i számában jelent meg a közlekedés- és postaügyi miniszter rendelete a közületi szervek gépjárműveiről szóló kormányrendelet végrehajtásáról. Ez részletesen meghatározza egyebek között, hogy milyen szolgáltatási feladatok megoldására engedélyezhető límousin és kombi típusú kocsik igénybevétele, hogyan történhet a taxi-rendszerű üzemeltetés, mikor engedélyezhető a vállalati személygépkocsi magáncélú használata. (A közületi szerv vezetője évente üzemi személygépkocsiként legfeljebb 3000 kilométer magáncélú használatot engedélyezhet). A Magyar Közlöny november 20-i számában olvasható a művelődési miniszter szerzői joggal kapcsolatos rendelete. Biz egyebek között előírja, hogy a rádió vagy a televízió műsorában sugárzott, valamint a kép- vagy hanghordozón nyilvánosságra hozott művek szerzőit a magáncélú másolásokra tekintettel külön díjazás is megilleti. Ebből az előadóművészek és a hangfelvétel előállítói is részesednek. A másolat készítésére alkalmas üres kép-, vagy hanghordozó anyag (például magnószalag) első belföldi forgalomba hozója köteles az árbevételéből nyolc százalékot a Szerzői Jogvédő Hivatalhoz átutalni. A díjfizetési kötelezettség nem terjed ki az export céljából történő forgalomba hozatalra és az olyan stúdióberendezéshez, diktafonhoz használt kép- és hanghordozókra, amelyek rendeltetésszerű használat esetén nem alkalmasak művek másolatainak magáncélú készítésére. A befolyt díjak összegéből a költségek levonása után hanghordozóknál ötven százalék illeti a szerzőket, harminc az előadóművészeket, húsz pedig a felvétel előállítóit; képhordozóknál hetven százalékot kap a szerző, harmincat pedig az előadóművész. Végezetül az Országos Környezet- és Természetvédelmi Hivatal elnökének két rendelkezésére hívjuk fel a figyelmet. Az egyik az Esztramoshegy egyes területeit nyilvánította védetté és csatolta az Aggteleki Tájvédelmi Körzethez, a másik pedig a Szatmár- Beregi Tájvédelmi Körzet létesítéséről szól. D. A. Pályázati felhívás megyei népi iparművészeti kiállításra Felmenő rendszerű népi iparművészeti kiállítást hirdet a Megyei Művelődési és Ifjúsági Központ , Zala megye és Zalaegerszeg Város Tanácsa Művelődésügyi Osztálya, az Országos Népművészeti és Tárgyalkotó Egyesület Zala megyei Szervezete, valamint a zalai társadalmi és tömegszervezetek egyetértő támogatásával. A kortárs zalai népi iparművészet széles körű bemutatása, népszerűsítése érdekében minden megyénkbeli alkotó és megyénkbeli szakköri kollektíva munkáit várjuk a kiállításra. A kiállítást kettős céllal rendezzük meg. Egyrészt a megyei népi iparművészeti alkotók és alkotó közösségek munkájának megismertetése, értékelése, díjazása, másrészt a nyíregyházi VI. Országos Népművészeti Kiállításra egy Zala megyei válogatott anyag továbbítása céljából. A tárgyi népművészet minden ágában várjuk a bemutatandó munkákat: hímzés, szövés, fazekasság, kovácsmunkák, bőrművesség, kékfestés, fafaragás (használati tárgyak, bútorok, szobrok), tojásfestés, népi gyermekjátékok, hangszerkészítés, vessző- és gyékényfonás. A pályázat részvételi feltételei : A pályázaton részt vehet mindenki, aki a munkáit amatőrként készítette, továbbá mindazok, akik a pályázatra meghívást kaptak; országos pályázatokon már szerepelt tárgyakkal nem lehet pályázni; a beküldendő tárgyak száma alkotónként 5, kollekciók, készletek egy darabnak számítanak. A pályamunkákat a területileg illetékes városi—járási művelődési központhoz 1983. április 30-ig kell eljuttatni előzsűrizés céljából. A megyei kiállítás megnyitójára 1983. május 14-én 15 órakor kerül sor. A kiállítás június 11-ig tart nyitva. Az elfogadott, illetve kiállításra kerülő anyag másodbemutatóját — igény szerint — a megye nagyobb művelődési intézményeiben is megrendezzük. A megyei kiállításról a Népművelési Intézet szakzsűrije által kiválasztott pályamunkák kerülnek tovább a nyíregyháziállításra. A megyei kiállításon résztvevő alkotásokat három példányos leltárív kíséretében fogadják el a megyei rendezők. A leltárív tartalmazza: a tervező és kivitelező nevét, a tárgy etnikai hovatartozását, megnevezését, méretét, a beküldő pontos lakcímét és írási nyitószámát. A fenti adatokat a beküldött munkákon is fel kell tüntetni, csak így tudjuk az alkotások keveredését megakadályozni. A beküldött anyag visszaszállításáról a kiállítások után a járási, illetve a megyei intézmény gondoskodik. Kérjük az alkotókat, hogy a kiállításon való hatékonyabb bemutatásuk érdekében — maximum egy gépelt oldalnyi terjedelemben — foglalják össze eddigi munkásságukat, életútjukat, hol és milyen sikereket értek el. A megyei kiállításon az értékelés alapján a munkákat díjazzuk és valamennyi résztvevő emléklapot kap az esemény alkalmából. Megyei Művelődési és Ifjúsági Központ Pályázat tiszthelyettes iskolai jelentkezésre Konventriniu j.vjuli vazaeri 1- ' um pályzatot hirdetett a következő tanévre az általános iskolák nyolcadik osztályos fiútanulói számára: azoknak a jelentkezését várják, akik vonzódnak a katonai életpálya, valamint a meghatározott 1 I szakmunkásképesítést is igény- ,lő tiszthelyettesi hivatás iránt, | I s vállalják, hogy tanulmányai | ik befejezése után a Magyar Néphadsereg tiszthelyetteseiként teljesítenek szolgálatot. | Az iskola Szabadszállás köz 'sségben működik és négyéves időtartamú. Az oktatás során a hallgatók gépjármű-techni- kai szerelő (autószerelő) szak- munkásképzésben és azzal párhuzamosan gépjármű, vagy 1 páncélos-technikai szakos tiszthelyettes-képzésben része- sülnek. A budapesti iskolán hasonló feltételek mellett a növendékek szakács szakmun- s kás oktatásban és egyidejűleg 1 1 élelmezési szakos tiszthelyettes | ' képzésben részesülnek. A ne- ' gyedik év végén szakmunkás valamint tiszthelyettes-kibo- csátó vizsgát tesznek, majd a Magyar Néphadsereg tiszthe- i lyetteseiként kezdik meg csapatszolgálatukat. A képzés során a tanulók térítésmentesen hivatásos gépjárművezetői jogosítványt is szerezhetnek. Az iskolán a növendékek teljes és ingyenes ellátásban, továbbá a tanulmányi eredménytől függően ösztöndíjban, a negyedik évben tiszthelyetteshallgatói illetményben részesülnek. A jelentkezés feltételei: magyar állampolgárság, hivatásos katonai szolgálatra való egészségi alkalmasság, magyar, történelem, számtan, fizika és kémia tantárgyakból legalább „jó” (4-es) tanulmányi eredmény. A pályázók jelentkezési lapot a megyei hadkiegészítési és területvédelmi (Budapesten a fővárosi hadkiegészítő) parancsnokságtól, illetve általános iskolájuk igazgatójától szerezhetnek be, s ugyanitt kaphatnak részletes tájékoztatást. Ezzel egyidejűleg más közép- vagy szakmunkásképző iskolába is jelentkezhetnek. A pályázat határideje: február 20. "