Élelmiszervizsgálati Közlemények 34. (1988)

1988 / 1. szám

CONTENTS Report on the XXXIIírd Volume of Journal of Food Investigations (Mol­nár, P.) .....................................................,.............................................. 2 Rácz, E.: Position of the Factory Quality Control in the Food Industry........ 4 Horváth — Almássy, К.: A Newer Method for Silver Colouring of Protein PAGE Ferogram .............................................................. 9 Pápa, Á., Soós, К. and Domoki, J.: Investigation of Ethylenthiourea (ETU) in Beer....................... 15 H. Végh, E.: Determination of Selenium Content in Cereals.......................... 23 Sharobeem, S. F., Hídvégi, M., Läsztity, R., Salgó, A.: Investigation of Corn Proteins IV. Nutritional Quality ............................................................ 33 Kádas, L. and Kiss, F.: Investigation of Sorts of Citrus III. Investigation of Juice Content in Shipments.................................................. 44 Report on the VII th Scientific Conference of Food Quality Control (Molnár, P., Máté, M.) ............................................................................................. 49 СОДЕРЖАНИЕ Отчет о XXXIII томе журнала «Известия об исследованиях пищевых продуктов^ (П. Молнар) .................................................................. 2 3. Рац: Состояние производственного контроля качества в пищевой промышленности .................................................................................. .4 К. Хорватнэ Алмати: Новый метод окраски серебром PAGE электро­ферограммы белков .............................................................................. 9 А. Папа, К■ Шоош и Й. Домоки: Определение этилен-тио-мочевины (ЭТМ) в пиве ........................................................................... 15 Н. Вегх Е.: Определение содержания селена в различных видах зер­, новых . V....................... 23 Ф. Саму Схарбеен, М. Хидееги, Р. Ластит, А. Шалго: Анализ "белков кукурузы IV. Пищевое качество .......................'............................. 33 Л. Кадаих, Ф. Кишш: Анализ цитрусовых III. Определение содер­жания сока в поставляемых партиях цитрусовых .......................... 44 Отчет о VII. Научной Конференции по контролю качества пищевых продуктов (П. Молнар—М. Мате) ..................................................... 49 INHALT Bericht über den XXXIII. Band der Zeitschrift „Lebensmitteluntersu­chungen“ (Molnár, P.)................................................................................ 2 Rácz, E.: Die betriebliche Qualitätskontrolle in der Lebensmittelindustrie.. 4 Horváthné Almássay, К.: Neue Methode für die Siiberfärbung von Eiweiß PAGE Ferrogrammen ................... 9 Pápa, Á., Soós, К. und Domoki, /.: Bestimmungen von Äthylentiourea (ETU) im- Bier............................................................................................. 15 H. Végh, E.: Bestimmung des Seifengehalts in Bier........................................... 23 Sharobeem Samy Fanous und Mitarbeiter: Untersuchung von Maiseiweiss IV. Nahrungsqualität............•...............................’........................................ 33 Kádas, L. und Kiss, F.: Untersuchung von Citrusarten ill. Bestimmung des Saftgehaltes der Lieferungen.............................................................. 44 Bericht über die VII. Wissenschaftliche Konferenz über die Qualitätskont­rolle von Lebensmitteln (Molnár, P., Máté, M.) ..................................... 49

Next