Hajdú-Bihari Napló, 1990. november (47. évfolyam, 256-281. szám)
1990-11-14 / 267. szám
1990. NOVEMBER 14., SZERDA Család Otthon HAJDÚ-BIHARI NAPLÓ Gyertyatartót, saját kezűleg... Lágy acéllemezből különböző gyertyatartókat lehet házilag készíteni, amelyeket hajlítással, szegecseléssel, esetleg eresztékkel kapcsolunk össze. A gyertya tüskéjének elkészítése az „a" ábrán látható. A 4 milliméter átmérőjű csavart (1) tüske alakúra (2) kell reszelni. A csavar alsó részén le nem reszelt menet marad, amelyre rácsavarható az összekapcsolt elemeket összeszorító anya (3). A gyertya alatti tányért vékony, körülbelül 1 milliméter vastag acéllemezből készítjük, ez különböző alakú lehet („b" ábra), a szaggatott vonal a csészeszárnyak meghajlításának vonalát jelzi. Az alsó sorban különféle formájú fém gyertyatartókat mutatunk be „c" ábránkon. fi* Egy felmérés tapasztalatai Gombaölő cipőbélés Azt tartják a szakemberek, nehéz a divatot és az egészségügyi szempontokat, a formai szépséget és a kényelmet összeegyeztetni a cipőgyártásban. — Mi erről a véleménye? — kérdezem Várszegi Árpádot, a Bőr- és Cipőipari Kutatóintézet igazgatóját. — Nálunk valóban vannak ilyen gondok. Nyugaton rendkívül sok pénzt fordítanak a cipők egészségi és lábkényelmi szempontjainak érvényesítésére. Különösen a gyermekcipőkkel törődnek sokat. Vannak országok, ahol nem is engedélyezik, hogy a gyerekcipőbe műanyagot építsenek. De a felnőtt cipők felépítését is mérnökök, orvosok vigyázzák. Arra már nálunk is figyelnek, hogy a gyerekcipőkből ne csináljanak divatcikket. Minden gyártó tudja, hogy a gyerekcipőt például nem szabad leszűkíteni, és jó, ha olyan a felépítése, hogy fogja a gyerek lábát. Tehát nyitott szandált nem tanácsos számukra gyártani. A szombathelyi Savaria Cipőgyár orvosi segédlettel dolgozta ki a Siesta cipőt — formai, anyagbeli megkötöttségekkel. A harántemeléses lábbelinek a használók és az orvosok körében is vannak hívei és ellenzői. (A Salamander kollekciójában is vannak betétes cipők, de a hazai fogyasztók nem nagyon keresik.) A Tisza Ci-Syár számára az intézet ágozott egy betét formát, amelyet cipőbe építve és külön is forgalmaznak majd, jóval olcsóbban, mint amennyiért az eddig kapható kész betéteket árulták. — Az önök kutatóintézete a közelmúltban gyereklábfelmérést végzett. Mit tapasztaltak? — Azt, hogy sok az egészségtelen gyerekláb. — Miért? — Felnőttek és gyerekek körében egyre jobban elterjed az a rossz szokás, hogy zokni nélkül bújnak a cipőjükbe. Beleizzadnak, és gombás lesz a lábuk. És mivel közösségben élnek, az óvodában, az iskolában, egymást is megfertőzik. Ezért most bizonnyos gombaölő vegyi anyagokkal kezelt bélésanyagot ajánlunk a cipőiparnak. Ez az anyag nem gyógyítja a beteg lábakat, hanem a megelőzést segíti. A kutatásban, kidolgozásban a mi intézetünk mellett részt vett a Graboplast és a Savaria Cipőgyár is. — Még mit tapasztaltak a felmérés során? — A mostanit megelőzően húsz éve volt hasonló felmérés Magyarországon. Nos, azóta hosszában és a boltív irányában is megnőttek a gyereklábak. Ifjabb korban érik el végleges lábméretüket a mai fiatalok. Tapasztalatainkat átadjuk a cipőgyártóknak, ajánlásokat készítünk a számukra, és javasoljuk, hogy az új méretekhez készítsék kaptafáikat, modelljeiket. És szabványban is érvényesítjük kutatásaink, vizsgálódásaink konklúzióját. K. M. Én így csinálom karfiolból A debreceni piacon mostanában szép nagy fehér halmokban kínálgatja magát a belvirág, illetve használtabb nevén karfiol. Két figyelemre méltó tulajdonsága is van: magas C-vitamin- és rendkívül alacsony kalóriatartalma. Elkészítésének is van annyi módja, hogy akár egy hétig minden nap más-más változatban kerülhet asztalra. Előkészítéskor a zöld leveleket leszedem a karfiolról, a vastag torzsáját is le-, illetve kivágom. Akár egészben, akár rózsákra szedve fogom megfőzni, előzőleg legalább húsz percig erősen sós vízben áztatom, hogy az esetleg benne rejtőzködő bogarak, pondrók kibújjanak. Többszöri mosás után levesnek hideg, minden másnak forrásban levő vízben érdemes elkezdeni a főzését. Levest két változatban szoktam készíteni karfiolból. Mindkettőnél rózsába szedve sós vízben puhára főzöm, de az egyiket csak sima rántással berántom, majd tálaláskor tejföllel elkevert nyers tojássárgájára öntöm. A másik változatba tyúkhúsleveskockát főzök — ezt is berántom — és galuskával vagy csipetkével teszem laktatóbbá. A legegyszerűbb, s köretként is adható a lengyelesen készített karfiol. A rózsába szedve puhára főtt karfiolt lecsöpögtetve vajban pirított zsemlemorzsába forgatom. Ha önálló fogás, tejföllel locsolom, esetleg reszelt sajttal megszórom a tetejét. A rakott karfiol „menetrendje" tűzálló edényben: egy réteg főtt rizs, egy réteg darált pörkölt vagy sült hús, egy réteg főtt karfiol, legfelül pedig néhány kanál tejföl. Bármilyen maradék hússal is készíthető. Forró sütőben rövid ideig pirítom. Az „emeletes" karfiolt egészben főzöm majdnem teljesen puhára. Szűrőlapáttal óvatosan kiveszem, lecsöpögtetem, tűzálló tálra teszem. A felénél vízszintesen kettészelem és ujjnyi vastagon megkenem tejföllel, fűszerekkel összekevert darált pörkölttel vagy sült hússal, ráhelyezem a felső részét, tejföllel elkevert nyers tojás sárgájával lelocsolom és sütőben átforrósítom. Tölteléknek használok néha keménytojást mustárral megkenve — ilyenkor egy kis vajat morzsolok a forró karfiolra —, reszelt csípős sajtot (parmezánt, de főként márványsajtot), sőt, ha sikerül több szeletbe vágni a karfiolt, két-három féle töltelékkel is ízesítem. A „tálcás" karfiolt is egészben főzöm, s ha sikerül nagyjából egyforma kis fejeket kapnom, akkor annyit, ahány személyre csinálom. Egy-egy szelet sertés tarját kiverve, sózva, lisztben megforgatva hirtelen kisütök, jénai tálra teszem és óvatosan rácsúsztatom a puhára főtt, jól lecsepegtetett karfiolfejet. Reszelt sajttal megszórva, azonnal tálalhatom. Szabályos pörköltöt is szoktam főzni karfiolból, rózsába szedve nyersen teszem a paprikás pirított hagymához, vízzel párolom puhára. Galuskával, sós vízben főtt krumplival igazi jó húspótló. Melegen, hidegen egyaránt finom a rántott karfiol. Rózsáira bontva félig megfőzöm, leszűröm, liszttel, tojással, zsemlemorzsával bundázom és forró zsiradékban kisütöm. Melegen karikákra vágva olajban sütött krumplival, hidegen vékony szelet pirított kenyérrel szoktuk enni, s mindig csinálok hozzá tartármártást tejfölből és tubusos majonézből. Végül egy nyersen készülő saláta. A jól megmosott karfiolt apróra vágom és joghurtos mártással öntöm le. A joghurtba ahogy kedvem tartja, keverek mustárt, kakukkfüvet, apróra vágott snidlinget, összezúzott fokhagymát, reszelt márványsajtot stb. (néha még curryt is). Tálalás előtt legalább egy óra hosszat érlelem a hűtőben. Nagy Zsuzsa Előzzük meg a gyermekkori asztmát! A csecsemő- és kisgyermekkori hörghurutnak egyik sajátos formája az asztmát utánzó, görcsös, nehezített légzéssel járó betegség, latinul spasticus obstructiv bronchitis. Ez még nem azonos az asztmával, de gyakori előfordulása esetén, és ha a megfelelő kezelés nem kellő időben történik, átalakulhat azzá. Ha a betegség kialakult, az orvos feladata a gyógyítás, de igen fontos a megelőzés. Az alsó légúti betegségekre hajlamosító tényezők lehetnek a felső légúti betegségek, a koraszülöttség, a nem megfelelő táplálás, bélférgesség, vérszegénység, közösségben való korai elhelyezés, rossz lakáskörülmények. Ha már valamelyik tényező fennáll, törekedjünk arra, hogy a többi ne alakulhasson ki. Ezek közül a helytelen táplálás és a korai közösségi elhelyezés veszélyeire hívnám fel a figyelmet. A helytelen táplálás többnyire a csecsemőkorra vezethető vissza. Sajnos sok édesanya túl korán befejezi a szoptatást. Az anyatej a legideálisabb táplálék, mert minden szükséges tápanyag kellő mennyiségben és minőségben megtalálható benne, könnyen emészthető, steril, védőanyagokat tartalmaz, növeli a gyermek ellenállóképességét, tetőzésekkel szemben védelmet biztosít. Az anyatejes csecsemők között kevesebb a megbetegedés, kisebb a halálozási arányszám. Az anyáknak több mint 90 százaléka tudna szoptatni, még akkor is, ha a művelet kezdeti nehézségekbe ütközik. A mesterségesen táplált gyermekeknél gyakran fordul elő obstructív bronchitis, különösen azok között, akiket helytelenül táplálnak, háromhónapos kor alatt tehéntejet kapnak, ráadásul vizes higítással. Kevesen tudják — ha mondjuk, el sem hiszik —, hogy tehéntej-allergia mellett felszívódási zavar is kialakulhat. A vizes tej sem minőségileg, sem mennyiségileg nem felel meg. Mivel alacsony a kalóriaértéke, egyre többet adnak a csecsemőnek, aztán a több sem elég, kekszet, grízt raknak bele, ami tovább súlyosbítja a problémát. A gyermek rohamosan hízni kezd, légzése nehézzé válik, megjelenik a koszmó, az ekcéma és egyéb bőrelváltozás. Az erős szalmiákszagú vizelet kicsípi a gyermek fenekét. Rövidesen megkezdődik a hörghurutok sorozata. Az ilyen csecsemők általában már 5-6 hónapos korban színteret esznek, és felnőtt étrenden vannak, ami ismét súlyosbító körülmény. Azok a szülők, akik sorozatosan követik el a hibákat, többnyire megtetézik azzal, hogy hároméves kor előtt bölcsődébe íratják gyermeküket. Ezután szinte nincs megállás. Az eredmény többnyire asztma. Az asztmás beteg gyermeket nem szabad egyedül hagyni roham esetén, ölbe kell venni, nyugtatni, és a kezét megfogni. A különböző testhelyzeteket nem szabad erőltetni, úgy helyezkedjen el a gyermek, ahogy akar. A már jól bevált, speciális gyógyszereket kell használni. Ha lehet, folyadékot kell itatni a gyermekkel. Asztmás gyermek környezetében tilos a dohányzás! Jó hatású a magaslati levegő, a napfény. Sportként az úszást javasoljuk. Sajnos legtöbbször anyagi okok miatt sok gyermeket korán bölcsődébe adnak, pedig az anyai gondoskodás hiánya az első három évben súlyos károsodást okoz a gyermeknél mind pszichológiai, mind egészségügyi szempontból. A legtöbb krónikus alsó légúti betegségben szenvedő gyermeknél a kórelőzményben szerepel, hogy mióta közösségbe jár, egyfolytában beteg. Ezért megpróbáljuk az anyákat rábeszélni, hogy a gyermek hároméves koráig maradjanak otthon. A betegállomány napjainak száma véges, ezért sokszor felső légúti huruttal is beadják bölcsődébe a gyermeket, előfordul, hogy lázcsillapító kúpot is kap indulás előtt. Azzal indokolják, hogy úgyis minden gyereknek folyik az orra. A bölcsődében nincs lehetőség arra, hogy a csoport minden tagját ápolgassák, így az időben nem kezelt felső légúti betegségekből alsó légúti betegség alakulhat ki. Gondot jelent az is, hogy alig válik tünetmentessé a kisded, máris viszik a közösségbe, nem várják meg, míg felerősödik. Veszélyt fokozó tényező a nyirkos, túlzsúfolt, szellőzetlen, elhanyagolt, sötét lakás, főleg ha abban dohányoznak is. A közhiedelemmel ellentétben a száraz, kis páratartalmú központi fűtéses lakások is felelősek a légúti megbetegedések kialakulásáért. Mindkét esetben lehet segíteni a lakás egészségesebbé tételével. A levegő hőmérséklete, szennyezettsége sem közömbös. Javasoljuk, hogy a gyermekkel 12 és 14 óra között vagy 18 óra után menjenek sétálni, mikor viszonylag tisztább a levegő. A szülök hajlamosak gyermekeik túlöltöztetésére, pedig a túl sok ruha ugyanolyan káros lehet, mint a kevés. P. M. Három díszítő alak A bemutatott háromalakos motívumot simakötésű pulóverek, kardigánok díszítéséhez használhatjuk fel úgy, hogy menet közben elütő színű fonallal, simakötéssel leszámolva bekötjük akár a kívánt holmi elejére, hátára vagy nagy zsebére, de kötést utánzó szemekkel rá is ölthetjük a kész kötött holmira. Kötött párnát is díszíthetünk a mintával. A motívum keresztszemes, gobelin, kelimöltéssel rá is hímezhető akár ruhadarabra, akár oldaltáskára, faliképre, párnára és sok egyéb dologra.