Képmás, 2019 (20. évfolyam, 1-12. szám)

2019-07-01 / 7. szám

SZÖVEG - BOGOS ZSUZSANNA SOROZAT -VÉGY EGY RÉGI RECEPTET! ZÖLDEKET BESZÉLTEK! A meleg idő beköszöntével egyre könnyebb ételekre vágyunk. Van jobb hely ilyenkor a konyhánál, és van jobb étel ilyenkor a kiadós húsos fogásnál. Egy rövid, ám annál érdekesebb régi szakácskönyvet ajánlok erre a hónapra egy regénybe illőt történettel fűszerezve: az 1919-ben megjelent Húsmentes reformszakácskönyvet. ♦ Meglepő, hogy már száz éve is téma volt a húsmentes táplálkozás! Bár, ha jobban belegondolunk, van ennek hagyománya, akár a böjtöket, akár a szemlélődő szerze­tesrendek (karthauzi, trappista, karmelita) szigorú regu­láit nézzük... A magyar konyhától sem idegen a növényi alapú táplálkozás. ÉLETMÓDHARCOS A MÚLT SZÁZADBÓL Egy rövid ideig például Kosztolányi Dezső is vegetárius volt. Ebben nagy szerepe volt egy különös, misztikus figurának, aki 1902-ben a világ négy legerősebb embere közé tartozott. Aki egy időben a Jókai Mór Aranyemberéből ismert Senki szigetén élt. Akinek előadásait tömeghiszté­ria vette körül, ellenzői pedig állítólag a „Hurka, kolbász, rántott csirke!” jelszavakkal tüntettek ellene. Bicsérdy Béláról van szó. Az egészséges életmódhoz egy betegsé­gen át vezetett számára az út: szifilisze folyományaként kialakult szem- és ízületproblémáival több tucat orvost felkeresett, ám nem tudták meggyógyítani. Több évi hiábavaló gyógykezelés után elkezdte képezni magát, majd saját életmód- és étkezési rendszert épített. Előbb vegetárius lett, majd áttért a teljes nyers kosztra, ami alól az élesztő nélküli kenyér jelentett egyedüli kivételt. A táplálkozást tette tehát gyógyulása középpontjába. A halál legyő­zése című könyvének egyik fejezetét azzal a megállapítással zárta, hogy az evés több embert ölt meg, mint a fegyver. Alaposan rácáfolt a kétkedőkre, akik szerint a nyulaknak való salátával nem lehet jóllakni: folyamatosan edzett, állóképességét búvárkodással fejlesztette, világrekordokat állított fel. (Ötvenévesen 188 kilót nyomott fekve.) Tapasztalatait kiadványokban és előadásokban osztotta meg másokkal, személyét pedig hamarosan rajongás és tömeghisztéria vette körül. Nem maradtak el a kritikák, támadások sem, ezért a világot maga mögött hagyva, egy időre Ada-Kaleh-szigetre vonult vissza családjával. Innen Magyarországra költö­zött, majd - néhány év németországi tartózkodás után - az Amerikai Egyesült Államokba emigrált. Halálának körülményei tisztázatlanok. EGYSÉGBEN AZ ERŐ A Magyarországi Vegetárius Egyesület (később Magyar Vegetárius Egyesület) 1883-ban alakult meg. Ennek egy időben Bicsérdy Tibor volt az elnöke. A névazonosság nem véletlen, ő Bicsérdy Béla öccse. Azonban sem a családi kötelékek, sem a húsmentes táplálkozás nem jelentett elég közös pontot számukra. Ahogy azt a Magyarország 1926-os számából megtudhatjuk, a két testvér közt olyan mély ellentétek feszültek, hogy minden kapcsolatot megszakítottak egymással. Tibor ugyan nagyra becsülte azokat a gyógyulásokat, amelyeket bátyja segítségével értek el, annak tanításaitól mégis elhatárolódott, zagy­vának tartotta, a teljes nyerskosztot pedig elutasította. Visszatérve az egyesülethez, folyóiratokat adtak ki. Kép: Profimedia - Red Dot 56 HÁZITREND

Next