Magyar Lettre Internationale 2000. nyár (37. szám)
ESTERHÁZY - Esterházy Péter - Orsós László Jakab: Esterházy-vacsora (Papp Gábor Zsigmond filmjének szövegkönyvéből)
ESTERHÁZY PÉTER: Ha rendelek, az mindig nagyon fájdalmas dolog. Mert ezer dologból kell, és utána mindig az van, hogy nem mégis inkább az ürücombot kellett volna fokhagymásan? A másik, hogy rögtön fel kell tudni mérni, hogy hol van az ember, és az étlapból azt kivenni, ami... ORSÓS LÁSZLÓ JAKAB: Tudsz jól enni? Az egy képesség? Jól enni? EP: Hát ugye ebben akarat is van. Tehetséges erő vagyok, és hálás vagyok, én nagyon kevéssel is beérem. Egy jól megcsinált kicsi dolog... egy paprikáskrumpli, vagy egy odasült krumpli, egy hagymás sült krumpli. .. És arra emlékszel, hogy mikor döntötted el, hogy jól akarsz enni? Mikor eszméltél rá? EP: Mindig szerettem. Az én mamácskám nagyon jól főzött. Mi kezdetben nem nagyon szerettük, mert túl úriasan főzött. D: Az mit jelent? EP: Hát azt, hogy például a krumplilevesben több tejföl volt, mint az osztálytársaimnál. Az osztálytársaimnál jó zsíros volt, és hagymadarabok úsztak benne, nálunk meg ilyen franciás volt. Ez egy kis konfliktus volt, de azért mi nevelődtünk. Hogy volt például előétel. Hogy egy étkezésnek - nem is étkezésnek, evésnek - íve van, tehát nemcsak arról van szó, hogy a hús krumplival, hanem hogy elkezdődik, vezet valahova, és véget ér. Az egy ilyen (mutatja). És most ez parodisztikus méreteket ölt. Tehát hogyha én egy városra gondolok, akkor azonnal az éttermekre gondolok. Ha a Gitta nevű nővel megyek, akkor nem az az első, hogy ott mi van, hanem hogy vajon mit lehet enni. Múltkor szóba jött az, hogy Portugáliába el lehetne menni, azonnal... Mert voltam egyszer Portugáliában, és ott fantasztikusak voltak ezek a kis ilyen ácsorgó éttermek, úgyhogy akkor ez jut eszembe, és nem a Saramago... D: Pessoa... EP: Szegény Pessoáról nem is beszélve. 0: És honnan tudott a mamád főzni? Mikor tanult megfőzni? EP: Ja, a mamám az nem volt arisztokrata, ez egy súlyos mezaliansz volt. 0: És ő milyen háttérrel jött? EP: Ez a klasszikus dzsentri. Mányoky. Az a Mányoky, a Mányoky Ádámnak a szegről-végzőlje. Nagyon mulatságos volt, hogy az anyai nagypapám a másik nagypapámnál volt jószágigazgató. Tehát így volt ez, és ő meg tanítónőnek tanult, de hát mindent megtanítottak egy ilyen úrinőnek, tehát a keresztény úri középnek. ESTERHÁZY Péter Harmonia caelestis Magvető, 2000 Fancsikó és Pinta Magvető, 1976, 1981 Termelési regény í kissregény Magvető, 1979, 1992 Bevezetés a szépirodalomba Magvető, 1986, 1992 Csokonai Lili: Tizenkét hattyúk Magvető, 1988, 1993 Hrabal könyve Magvető, 1990, 1993 Hahn-Hahn grófnő pillantása - lefelé a Dunán -Magvető, 1991, 1993 Búcsúszimfónia Helikon, 1994 Egy nő Magvető, 1995 A kitömött hattyú Magvető, 1988, 1993 A halacska csodálatos élete Pannon könyvkiadó, 1991, 1993 Az elefántcsonttoronyból Magvető, 1991, 1993 Egy kék harisnya feljegyzéseiből Magvető, 1994 Egy kék haris Magvető, 1996 ESTERHÁZY PÉTER - ORSÓS LÁSZLÓ JAKAB :